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谁能告诉我河粉?

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谁能告诉我河粉?

谁能告诉我河粉、粿条与凉皮有什么不同?

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    2013-08-15 23:33:48
  • 我也很想知道……貌似口感不同。

    匿名

    2013-08-15 23:33:48

  • 2013-07-01 17:30:48
  • 一样的。只是不同地方的不同称呼。材质是一样的
  • 2013-06-23 23:47:58
  • 材料不一样,做法也不一样
    粿条乃潮汕地区特产,是河粉的进化改良版,有地方也将其看成同一食物。
    粿条 
    潮人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。此如萝葡糕,潮人叫做“菜头粿”(菜头是萝卜的潮语别名),年糕叫做“甜粿”,面包叫“面粿”松糕叫“松粿”。而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”,所以潮语的所谓粿,实际就是别处所称的糕,但包括的范围又不单纯是“糕”。
        采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为“粿”的,除了潮属各县之外,闽南、海陆丰等地也是如此称谓的。

    肖楷韩Han...

    2013-06-23 23:47:58

  • 2013-06-23 23:47:17
  • 地区 原料 做法都有不同

    Sea--b...

    2013-06-23 23:47:17

  • 2013-06-23 23:36:59
  • 河粉就相当于米粉,在广东地区,粿条是潮汕地区的,凉皮是西北的
  • 2013-06-23 21:56:56
  • 没太大的不同

    用户3292...

    2013-06-23 21:56:56

  • 2013-06-23 21:49:01
  • 一个是用糯米做,一个是用米做

    120打蚊子

    2013-06-23 21:49:01

  • 2013-06-23 21:38:08
  • 河粉原料是米,颜色是乳白色,口感比较滑凉皮是面,颜色偏透明色有点白,口感更韧些河粉一般炒牛肉做成干炒或是湿炒牛河,或是做成汤河粉 凉皮都是拌的 有时是和担担面一起拌的有时是和面筋一起拌的

    匿名

    2013-06-23 21:38:08

  • 2013-06-23 21:27:21
  • 味道,口感不同

    Mr_張孒霄...

    2013-06-23 21:27:21

  • 2013-06-23 21:18:58
  • 河粉比较软 ,用面粉做的;粿条的宽度比河粉窄,采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为“粿”的,是潮汕人的称法;凉皮则比前面两种要有弹性,更透明一点。

    怡宝瑟意

    2013-06-23 21:18:58

  • 2013-06-23 19:42:57
  • 粿条乃潮汕地区特产,是河粉的进化改良版,有地方也将其看成同一食物。粿条 潮人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。此如萝葡糕,潮人叫做“菜头粿”(菜头是萝卜的潮语别名),年糕叫做“甜粿”,面包叫“面粿”松糕叫“松粿”。而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”,所以潮语的所谓粿,实际就是别处所称的糕,但包括的范围又不单纯是“糕”。    采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为“粿”的,除了潮属各县之外,闽南、海陆丰等地也是如此称谓的。
    潮州粿条应该是很细腻很爽滑的,而不是像河粉,蒸熟后上过油的,有点干牛杂的味道不好,太浓,而且好像放过酱油沙茶酱更是不好吃,不香也不辣,凡是使用含淀粉的制品(桂朝米、高精面粉、薯类、豆类等含淀粉的制品)通过浸泡工艺、磨浆过滤、熟化、冷却、销售等加工过程都属于凉皮范畴之内。

    zzaitt

    2013-06-23 19:42:57

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