我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类。 1。 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 2。 红茶 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
红茶的名字得自其汤色红。 3。 黑茶 黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4。 乌龙茶 乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 5。 黄茶 著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天； 6。
白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分： 基本茶类: 绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国１８个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的７０％左右。
我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。
这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶 以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。 。
提问的是茶的种类,那么,coco先生回答的是很全面的了,从制茶的方法分类、从对茶的营养和保健效果的扩展运用分类，基本就概括了茶的种类了。至于茶的名称，每一个人局限于自己的地域和活动范围是不可能说全的。
茶叶分为：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶
红茶、绿茶、花茶、紧压茶。
还有青岛崂山茶也不错！
大家回答的都够全面了
茶的种类 1。绿茶 绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。 绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。
其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。 二泉银毫 九华毛峰 天目青顶 太平猴魁 日铸雪芽 六安瓜片 西湖龙井 华顶云雾 竹叶青茶 江山绿牡丹 花果山云雾茶 君山毛尖 青城雪芽 惠明绿茶 径山茶 庐山云雾 南岳云雾 南山白毛茶 贵定云雾茶 信阳毛尖 顾渚紫笋 峨蕊 涌溪火青 黄山毛峰 麻姑茶 2。
红茶 红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 广东红碎茶 贵州红碎茶 湖南红碎茶 正山小种 云南红茶 宁红工夫 浮梁工夫红茶 祁门红茶 宜宾早白尖工夫红茶 政和工夫 3。花茶 花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。
花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，有益人体健康。
金华茉莉花茶 京华牌茉莉花茶 苏州茉莉花茶 福建茉莉花茶 歙县珠兰花茶 4。乌龙茶 乌龙茶又称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人（清代苏乌龙）而得名。是中国诸大茶种中，特色鲜明的种类，往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶与红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香。
文山包种茶 凤凰单枞 岭头单枞 岭头奇兰 石古坪乌龙茶 永春佛手 安溪铁观音 冻顶乌龙茶 武夷肉桂 武夷大红袍 闽北水仙 5。白茶 白茶，属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。白茶成品多为芽头，满披白毫，如银似雪故名白茶。
白茶的制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，所以能保持毫香显现，汤味鲜爽。而且，白茶往往特别美观。 白毫银针 白牡丹 6。黄茶 黄茶，是从炒青绿茶中发现的。其得名于由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，而叶色变黄。 黄茶的制作与绿茶相似，但多一道闷堆工序。
由于闷堆，茶叶发酵，故属于发酵茶类。 有代表性的黄茶具有茶身黄，汤色黄，味甘鲜爽的特点。 北港毛尖 君山银毫 沩山毛尖 鹿苑茶 蒙山黄芽 7。紧压茶 紧压茶，是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。
紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。 七子饼茶 云南沱茶 云南边销茶 中茶牌花砖茶 重庆沱茶 8。黑茶 黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。
黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。 六堡茶 普洱茶 湖南黑茶 参考: 。
六大茶? 外?巡璺譅?三大?，半發酵茶，全發酵茶，和?o發酵茶。半發酵茶即?觚?茶，全發酵茶?紅茶，但外??T稱之?黑茶(BLACK TEA)，與中?诓璺N?不同，也?e於我?t茶，通常他??用的是碎紅茶，而我?鵂?工夫紅茶。?o發酵茶是綠茶，如日本綠茶，我?凝?井等。
中?巡璺诸?，過往?]有一定的??剩杏卯b地分?，如安徽茶，福建茶，?南茶等，也有用運銷地命名，如南洋茶，南?茶，北?茶等，到近代才有??实牧蟛桀???分，是用制茶方法??^?e。 六大茶??綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶及紅茶。 綠茶 ?o發酵，以新鮮清爽?上，其香?舛酄?豆香，?G葉綠?? 綠茶是一種不發酵的茶。
是我?b量最多的一?茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐?_泡等特點。其製作工?都?過?⑶唷⑷?印⑶锏倪^程。由於加工?r乾燥的方法不同，綠茶又可分?炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和?袂寰G茶。中??8??産茶省(?^)都生産綠茶。
中?G茶花色品種之多居世界之首，每年出口?等f??，占世界茶葉市?鼍G茶貿易量的70%左右。我??鹘y綠茶的眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐?_泡，而深受??韧庀M者的?g迎。 炒青綠茶： 眉茶： 炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、?熙等 珠茶： 珠茶、雨茶、秀眉等 ?嫩炒青： ?井、大方、碧螺春、雨花茶、松?等 烘青綠茶：普通烘青：閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等 ?嫩烘青：黃山毛峰、太平猴魁、華??霧、高?蜚y峰等 ?袂嗑G茶：滇青、川青、?青等 蒸青綠茶：煎茶、玉露等 黃茶 黃茶???黃造手，茶葉微黃，香?舛喟謇跸悖S葉黃?｜S茶是微發酵的茶，發酵度?10～20%。
在制茶過程中，?過??堆渥黃，因而形成黃葉、黃?? 黃芽茶 君山銀芽、四川雅安、蒙?黃芽、霍?妊康? 黃小茶 北毛尖、湖南的??山毛尖、浙江的平?黃??刂蔹S?? 黃大茶 ?V?|大葉青、霍山黃大茶等 黑茶 多??銷茶，把茶葉握堆?化而造成，上品者有梅子香?猓檬抡哒f其有?香、?香，????。
黑茶?籴岚l酵的茶，其發酵度?100% 。原料粗老，加工?r堆積發酵?r間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾?等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有"湖南黑茶"、"湖北老青茶"、"?V西六堡茶"、四川的"西路?茶""南路?茶"、?南的"緊茶"、"扁茶"、"方茶"和"?A茶"等品種。
湖南黑茶 安化黑茶等 湖北老青茶 蒲圻老青茶等 四川?茶 南路?茶、西路?茶等 滇桂黑茶 普洱茶、六堡茶等 ?南普洱 緊茶、扁茶、方茶、?A茶等 白茶 ?日?癫瑁僭焓郑蛉~?M布白毫而得名，以鮮爽?上，香?馇逍拢灿写媾f作?用，?ⅫS。
白茶?佥p度發酵的茶，發酵度?20～30%，是我?奶禺b。它在加工?r不炒不揉，只?⒓?嫩、葉背?M是茸毛的茶葉?袂蛴梦幕鸷媲拱咨酌暾谋Ａ粝?怼０撞柚饕b于福建的福鼎、政和、松溪和建?等縣。 白芽茶 銀?等 白葉茶 白牡丹、?眉等 青茶 半發酵茶，葉片成綠葉紅??，綠葉是未發酵部份，而紅???t已發酵，香?鉅?花香或果香，?珷?黃色但要看其發酵程度，偏紅或偏青。
其發酵度?30～60%。在製作?r使其適?發酵，?葉片稍有紅?，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶?。它既有綠茶的鮮?猓钟屑t茶的甜醇。其葉片中間?綠色，葉?呈紅色，故有「綠葉紅??」之稱。 閩北?觚? 武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂等 閩南?觚? 鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等 ?V?|?觚? 鳳凰??骸ⅧP凰水仙、?X頭??旱? 臺??觚? ?鲰??觚?、包種、?觚?等 紅茶 全發酵茶，?握紅發酵而成，香?舛酄?玫瑰花香，紅葉紅??色鮮豔，我?蟛糠莶?^也有出產，安徽祈門工夫紅茶?上品。
發酵度?80～90%。紅茶與綠茶的?^?e，在於加工方法不同。紅茶加工?r不??⑶啵梦蚴辊r葉失去一部分水分，再揉??揉搓成?l或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，?成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，?亩纬杉t?⒓t葉。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大?。
小種紅茶 正山小種、??小種等 工夫紅茶 滇紅、祁紅、川紅、閩紅等 紅碎茶 葉茶、碎茶、片茶、末茶等 注： 花茶 茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等 緊?翰? 黑磚、茯磚、方茶、?茶等 萃取茶 速溶茶、?饪s茶等 果味茶 荔枝紅茶、??檬紅茶、獼猴桃茶等 ?用保健茶 ?p肥茶、杜仲茶、甜菊茶等 含茶?料 茶可?贰⒉杵? 。
红茶，绿茶，花茶，紧压茶，
红茶，绿茶，花茶，紧压茶，乌龙茶。
答：茶的分类： 按色泽分 按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。 其中绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青，红茶分为工夫红茶、小种红茶、红...详情>>
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答：食用方法：自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救详情>>
