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味精

味精

听说味精炒菜中放多了味道是鲜美了但是对人身体有害,比如会掉头发秃顶。但是也有一种说法味精是粮
食做的不会对对人身体有害。谁能说一说那一种有道理。谢谢。

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  •   谈谈味精对人体的危害 味精的化学名称是谷氨酸纳,味精溶於水时,会散发欺骗性的荤味,可刺激味蕾,增添食物鲜味。 1908的一天,一位化学教授吃晚饭的时候,发现妻子所做的汤味道非常鲜美。他向妻子询问,妻子回答只是放了海带。吃完晚饭,教授坐在餐桌前沉思。
      他回味着海带的鲜味,决定要揭开海带鲜味的秘密。教授取来许多海带,进行了一系列化学分析,经过半年的努力,他终于从10千克海带中提取出2克有鲜味的物质,化学名称叫谷氨酸钠。把少量谷氨酸钠放入菜肴或汤里,鲜味大大增加,他把它叫做“味之素”。 味精对人体有害,当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,会直接危害人体健康。
      学者提出「中国餐馆综合症」的医学病例,表示由於中国餐馆烹调食物时使用大量味精,令人用餐後感到不适,出现上肢麻木、心跳气喘、头晕无力等症状。究...全部

      谈谈味精对人体的危害 味精的化学名称是谷氨酸纳,味精溶於水时,会散发欺骗性的荤味,可刺激味蕾,增添食物鲜味。 1908的一天,一位化学教授吃晚饭的时候,发现妻子所做的汤味道非常鲜美。他向妻子询问,妻子回答只是放了海带。吃完晚饭,教授坐在餐桌前沉思。
      他回味着海带的鲜味,决定要揭开海带鲜味的秘密。教授取来许多海带,进行了一系列化学分析,经过半年的努力,他终于从10千克海带中提取出2克有鲜味的物质,化学名称叫谷氨酸钠。把少量谷氨酸钠放入菜肴或汤里,鲜味大大增加,他把它叫做“味之素”。 味精对人体有害,当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,会直接危害人体健康。
      学者提出「中国餐馆综合症」的医学病例,表示由於中国餐馆烹调食物时使用大量味精,令人用餐後感到不适,出现上肢麻木、心跳气喘、头晕无力等症状。究其原因,味精中的主要成分麸酸钠,若过量时在人会分解为谷氨酸和酪氧酸。酪氨酸可干扰大脑细胞的正常活动,脑神经生理功能受到抑制,因而出现不适症状。
       味精在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。
      另外,过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素,妨碍骨骼发育,对儿童的影响尤为显著。血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。
      锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此,婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外,日本研究人员认为,长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降,甚至失明。 味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
       世界卫生组织规定的摄入量为成人每人每日120毫克/公斤体重(约体重为50公斤,每日可食用味精6克)。须注意的是,味精不能加热,因为一加热(超过摄氏120度),谷氨酸钠便变为焦谷氨酸钠。这是有害的物质,并且难以排出体外。虽然焦谷氨酸钠的毒性不大,但会积聚在体内,同时会出现心跳、手震、失眠及轻奋等反应。
      此外,亦不要将味精放进硷性和酸性的食物内,因为味精遇到硷会起化学作用,产生气味欠佳的谷氨酸二纳,遇到酸则难以溶解。凉拌菜亦不宜放味精,原因同样是味精难以溶解。 那么,每顿饭摄取多少味精才合适呢?研究人员建议,每道菜不应超过0。5毫克。味精的副作用产生的严重程度,会因为个人体质不同而有差异。
      所以,大家在享受美味时,也应注意健康。 味精有什么危害? 味精是甚么? 好几百年以来,有些中国和日本的妇女一直使用某类海草制成调味品,烧菜时加进去,令食物味道浓郁。 1908年,东京大学教授池田菊苗博士研究发现:原来那些海草里含有的谷氨酸,是令食物味道浓郁的秘密。
      他把这种化学物质抽了出来,形成结晶体。 日本商人马上拿了这个发现去赚钱,翌年已经有味精在市面出售,那些化学物质是由小麦提炼出来的。 今天,全球约有二十个国家生产味精,每年产量达400,000吨。 味精的化学名称叫谷氨酸钠(Mono-sodium-L-Glatamate,简称MSG),是谷氨酸盐的一种。
      在天然食品之中,许多都含有谷氨酸盐,例如番茄、芝士、磨菇、黍米、青豆等。大多数食品含有1%-35%蛋白质,其中一般有10 - 35%是谷氨酸盐。人体也不断生产谷氨酸盐,这种物质是制造蛋白质不可少的成份,对于帮助体内新陈代谢作用非常重要。味精与人体自己制造的谷氨酸盐完全没有分别,消化之后进入体内正常的生物化学途径,制造能量。
       目前市面出售的味精都是白色晶体粒状物,没有气味。最流行的牌子是“味之素”,但香港也有本地及其他东南亚国家的产品以其他牌子出售,成份大同小异。这些味精几乎全部都是从甘蔗的糖浆及木薯淀粉经过复杂的发酵过程提炼出来的。 “味精症候”是怎样的? 1968年,有个医生郭浩文(译音)在纽约一间中国餐馆进膳,感到身体麻痹,从颈后部开始,一直伸延到手臂和背部、臀部,同时他全身软弱,心跳加速,这些症状维持了两个钟头。
       郭医生发现原来他有许多朋友也是吃过中国菜之后有类似的不适症状,于是写了一封信给美国一份医学学报提及此事。 他的信发表后,陆续有许多人投函撰文说有类似的经历;有人提出那些症状可能是由味精引起,中国餐馆里使用大量味精来调味。这些症候被称为“中国餐馆症”。
      多个医生和科学家做过试验,发现有些人吃了含味精的食物,会产生中国餐馆症。 从此,“中国餐馆症”令有些西方人谈虎色变。但由于味精的使用在东方社会(日本、南韩、中国、马来西亚、泰国等)最普遍,西方膳食较少,因此一直未有成为严重的健康问题。说起来也奇怪,东方人似乎较少对味精产生不良反应。
       有些人对味精敏感,例如有些患哮喘者吃味精后病情恶化。他们吃了中国菜后,先出各种“中国餐馆症”症候,再在十二到十四小时后哮喘发作,有些病人因为情况严重要送院救治,若得不到及时照料,可能死亡。这种情况被称为“中国餐馆哮喘症”。 1973年,世界卫生组织订下了一个建议的最高个人每日进食量,适用于出生12个星期以上的婴儿及成人(初生婴儿绝不应该服用任何食物附加剂):体重每公斤可服食120毫克谷氨酸,即相当于每公斤可服食135毫克味精(谷氨酸钠),伸算起来,一个重50公斤(110磅)的人,每日可以吃6克(约一茶匙)的味精。
       一茶匙的味精当然是很大的份量,很少人会整茶匙味精吃进肚里。但一天“可以”吃6克,平均其实等于一小时只可以吃0。25克。平日我们在餐馆进食,一小时之内往往吃了两三克味精。澳洲医生曾经医治过一些哮喘病人,就是这样急性病发进院。 有些人吃了1。
      5克的味精(等于一碗即食面或半碟炒饭或两三碟点心),就可能引起“中国餐馆症”及“中国餐馆哮喘症”。 味精症候是怎么一回事? 发生 空肚吃较多出现 吃了2 克以上才出现 女人出现较多 吃了味精后约15分钟开始,一两小时后消失 征状 面部充血:热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀 紧张:心跳反常或加速、晕眩、头痛、偏头痛、颈部僵硬,肌肉收缩、作呕、失眠、肠胃不适 刺痛:颈痛、臂痛、胸痛 麻木:上肢酸软、情绪低落 敏感症:哮喘恶化、咳嗽 味精是否安全? 究竟味精对人体有没有害?味精用作调味品是否安全?这是市民最关心、最想知道答案以求心安的问题。
       答案应该是:目前不知道。 “有害”和“安全”并不是简单的、黑白分明的事情。 “饭食得多都会死人”,即使是清水,大量灌进肚里也可以致命。糖、盐、油吃得太多,对健康也害处很大,事实上一般香港人都确是吃糖、盐、油过量,引起种种严重病症——例如高血压、心脏病。
      总之任何食物过量服用都有害、都不安全。 味精的问题特别复杂,因为它本来是很“天然”的物质。 味精制造商指出以下的事实,证明味精不可能对人体有害: 味精(谷氨酸钠)是食品的一种天然成份,几乎所有含蛋白质的食物(包括人乳牛乳)都含有味精。 人体内不断制造谷氨酸盐,成份与味精完全相同。
       平日煮食时使用的味精,份量还比身体里已有的及从其他食物吸收的少。 可是,事不离实,确有不少人吃了含味精的食物长期出问题。除了心理作用之外,一个解释是有些人对忽然增加的味精产生敏感反应,凡是吃了一顿含大量味精的食物,就感到不适,出现所谓“味精症状”。
      目前科学研究仍然找不出确实的原因,说明那些症候(见上文介绍)何以造成。 另一方面,除了那些“味精症候”的短期不适外,科学至今仍未能证实味精对人体有长久的、严重的害处。要证明某种物质会必然引起某病症,跟想证明某种物质对人无害一样,都非常困难,需要花很多时间做很多研究。
       至今未能指证味精有害,并不等于它无害。 我们最好考虑以下几个问题: 害处可能日后被发现 历来许多普遍使用的化学物质,长期被“公认与证明”无害,结果过了一段时期很多人受害,到时往往已经太迟。DDT和阿司匹灵就是好例子。今天未有确证证明味精有害(但已有许多实验资料,见下文),说不定明天会。
       “鸡尾酒效果” 任何物质吃进肚里,本身可能无害,但与其他物质一起吃,往往产生危险。由于味精可能与千万种饮食同吃,甚至可能与药物(例如胃药、避孕丸、药材)产生副作用,这些危险性无从试验或估计。 损失营养 长期不用真材实料(例如新鲜鸡肉)做□菜煲汤,改用味精(例如鸡精或罐头鸡汤),身体失去营养,影响发育,减低抗病能力。
       一时大量进食 不错人体里早已有不少味精,一般食物本身已多多少少含有味精,对健康无损,但在短时间内(三几十分钟之间)忽然吃进大量(几克)的味精,却很可能有害。 味精安全可疑的证据 除了无数临床纪录证实不少人吃了味精感到不适外,过去四十年来有大量科学研究及其他纪录,证实味精在某些情况下会令动物或人生理严重受损害,以下列出其中一部分。
       ■ 味精与发育 科学实验结果显示,味精会防碍发育,导致肥胖症及其他病症: 在1970年的一次实验中,一群老鼠在出世后开头十天用皮下注射方式把味精打进体内,结果长大后纷纷痴肥——附睾脂肪垫重量增加,细胞体积增大,脂肪质细胞数目下降。此外,这群老鼠长大后与对照的另一群比较,体内较大型的细胞对于肾上腺素的脂解作用反应特别差,但是对胰岛素的抗脂解作用反应却特别厉害。
      负责研究的专家认为味精造成肥胖症,原因是味精改变了细胞对肾上腺素及胰岛素的反应,令在脂肪质里的脂类成份增加。 在1974年的一次实验中,科学家发现幼年老鼠长期吃了含1-2%味精的食物之后,断奶时体重比对照那一群较高。 在1997年的一次实验中,一组老鼠在出世后开头十天用腹膜注射法打进相当于每公斤体重4克的味精,结果发现长大后生长畸型、内分泌反常、行为反常,其中大部分尾部自动裂开,全部明显又矮又痴肥,雌鼠比对照的另一群卵巢小、子宫小、脑下垂体小。
      另一组老鼠同样在出世后开头十天打进了同样分量的味精,但分五次注射,结果上述典型的味精遗害轻微很多。 ■ 味精与视力 科学实验结果显示,味精会破坏视网膜,影响视力: 在1960年的一次实验里,科学家用腹膜注射的方法,把味精打进幼年老鼠体内,份量为每公斤体重3。
      2克,结果发现那些老鼠视网膜中毒受损。 在1967年的一次实验里,科学家在一群老鼠出生后一至十日,用肠道外注射法把相当于每公斤体重2。2-4。2克的味精十次打进体内,结果视网膜全部毁坏。 在1969年一次实验里,一些九至十日大的老鼠被一次皮下注射每公斤体重4克的味精,然后分别在30分钟到48小时之后被杀,结果发现视网膜严重损毁——处处有神经枝状突起,还有神经细胞逐渐改变,——坏死,终于细胞纷纷吞噬。
       ■ 味精与呕吐 科学实验结果显示,味精会导致呕吐: 在1944年的一次实验里,科学家用静脉注射方法把酪朊水解产物或人造氨基酸混合液打进狗只体内,结果狗只纷纷恶心及呕吐。 在1947年,医生用谷氨酸钠盐(Sodium glutamate,成份与味精几乎相同的化学物质)来医治尿毒症,把血液里的氨含量水平降低,结果发现受治疗的人用静脉注射方法打进了38克之后,17人中有11人呕吐。
       ■ 味精与高血压 味精含钠离子量约13%,身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。现时港人吸收钠离子往往远超过体内所需,为预防高血压,最好不吃味精。(以上是香港营养学会的意见) ■ 味精与生殖力及遗传 科学实验结果显示,味精会破坏遗传因子、影响生殖力、令后代畸形: 在1965年一次实验里,有第一群十四只兔子被一起拿来研究,十雌四雄,所有雌兔一连27天吃了每公斤体重25毫克的谷氨酸(雄兔没有吃)。
      后来其中两只雌兔已怀孕。第二群兔子四雌二雄,全部吃了每公斤体重25毫克的谷氨酸,又吃了同样重量的维他命B6。第三群兔子六雌一雄,全部吃了每公斤体重25毫克的谷氨酸。第四群兔子廿雌八雄,作为对照。所有谷氨酸和维他命都是用管饲法喂食。第一群里两只雌兔怀孕延迟,子宫里有变质胎儿,另两只后来小产,产下畸形死胎,有两只后来怀孕,正常时期生产,但小兔四肢有多种畸形残缺、生长迟缓,而对照那一群没有以上情形。
      第二群兔子有两只怀孕,产生畸型小兔,出生后不久都死掉,骨骼变形,多个器官萎缩。第三群兔子有三只怀孕,产下的小兔全部四肢畸形。吃过谷氨酸的三群兔子全部雄兔睾丸萎缩,产下的小兔身体全部多重残缺。 可是在1970及1971的两次实验中,发现母鼠体内有味精,产下的小鼠长大后纷纷内分泌失调。
       该两次实验又发现,小鼠出生后不久一连十天用皮下注射法打进相当于每公斤体重2。2-4。2克的味精,后来在四十日大时杀死剖尸检验,结果发现这些小鼠体重减少、睾丸及卵巢坏死,肾上腺及甲状腺重量减少,前大脑垂体内的生长激素及促黄体发生素水平下降。
       在1975年的一次实验中,两组老鼠在出世后开头十天分别用皮下注射的方法打进相当于每公斤体重4克的味精,其中一组是一次过注射,另一组分五次注射,结果牠们长大后,大脑垂体、肾上腺、卵巢、睾丸都比对照的另一群老鼠小。 在1977年另一次实验里,一群老鼠在出生后第二到十一日内每天用皮下注射方法打进味精,份量由开头每公斤体重2。
      2克,结果两性的老鼠长大后生殖都有问题;雌鼠怀孕较少,产生的小老鼠体积特别小;雄鼠能育性亦大减。 在1977年另一次实验里,一群初生的老鼠用皮下注射法打进相当于每公斤体重2。5-4。2毫克的味精,结果发现活动能力未受影响,但长大后矮小痴肥,雌鼠生育能力受干扰。
       ■ 味精与智力 科学实验结果显示,味精会造成永久性脑部创伤,而且幼年时看不出来: 在1970年的一次实验里,65只十至十二日大的老鼠一次过用管饲法被喂食不同份量的味精,包括每公斤体重0。5克、0。75克、1。0克、2。0克,其中有十只没有吃味精,作为对照。
      喂食后三至六小时,所有老鼠用灌注法杀死,结果发现吃过味精的54只老鼠之中,有51只明显脑部受创伤——神经细胞纷纷坏死,而坏死的比率正好跟味精服量成正比,吃每公斤体重0。5克的老鼠是52%,吃0。75克的是81%,吃1。0克的是100%,吃2。
      0克的是100%。若用皮下注射方法把同量味精打进老鼠体内,结果完全一样。该次实验更发现,若味精与糖精(阿斯巴特)同吃,脑部受损加倍严重。 在1970年另一队科学家做过另一次实验,六只九至十日大的老鼠口服相当于每公斤体重2克的10%味精溶液,结果出现了典型的那种味精造成的脑部创伤。
       在1971年的一次实验里,科学家在一群老鼠出生后三至十日,用皮下注射法一次过把相当于每公斤体重2-4克的味精(在蒸溜水里含0。1毫升)。另一群成年老鼠则分别用皮下注射腹膜注射方法把相当于每公斤体重6-10克(体积1毫升)打进体内。另有一群老鼠则注射氯化钠(食盐)。
      注射后七十二小时,把全部老鼠杀死,用显微镜观察脑组织;结果发现注射过味精的老鼠,有95%下丘脑弓形细胞核受到损毁。 在1971年另一次实验里,科学家在一群老鼠出生后二至四日用皮下注射方法一次过把相当于每公斤体重1克的味精,注射后分批在一小时、三小时、六小时、廿四小时杀死老鼠,用显微镜观察脑部组织,结果发现全部老鼠脑内海马状突起部分与下丘脑的组织坏死。
       另一群同类的老鼠在怀孕后第17及18日用皮下注射方法打进相当于每公斤体重5毫克﹝按这是报告上的数字,似不确,恐有手民之误﹞的味精,注射后分批在三小时、六小时、廿四小时取出胎儿检查脑部组织,发现中部及弓形细胞核都有损毁。 在1972年的一次实验里,科学家从十只怀孕母鼠产下的小鼠之中,各选八只分成四组,即每组有两只由各母鼠产下的小鼠,然后在第五至十天用腹管方法注进每天相当于每公斤体重1。
      25克、2。5克、5克的味精,对照那一组则注进清水。到了出生后第廿一天,各小鼠被放进不同的笼里独住;出生后三个月,用三种方法测试行为——自然运动神经活动、T形迷宫、定比例食物强化测验。结果发现注进了大量味精的老鼠自然运动神经活动较少,学习T形迷宫较慢,但学习定比例食物强化行为则未受影响。
       在1974年的一次实验里,科学家分别用夹紧胸部主动脉及注射药物的方法,令狗只体内血压大大提高,结果造成脑内埃文斯蓝蛋白素外渗,损害大脑及小脑的组织。通常单是脑部缺氧,脑部组织已经受到损害,但若组织内有谷氨酸盐,损害会严重得多。医学界人士根据该次及其他实验的结果判断,认为患了多种病(例如眼部发炎、维他命B6缺乏的病人、做过有些手术的病人、服食避孕丸的妇女),都可能因脑部抗拒其他物质外渗的能力受削弱,容易让味精损害脑部的组织。
       科学家用动物做了各种试验,结果发现许多不同种类的动物(包括老鼠、大型老鼠,兔、猴)在幼年时接触到味精,都会脑部受创伤。美国有两位科学家奥耳尼及萨普在一次拿恒河猴做的实验之后评论说:“这些猴幼时脑细胞有小部分受损,完全没有征象显示出来,证明脑部受创伤是一个微妙的过程,人类婴儿在平日的环境里若受同样伤害,很可能没有人看得出来。
      ”换句话说,儿童被喂以含味精的食物,脑部可能正在不断受创伤,父母一直不会察觉。 ■ 味精与心脏病 科学实验结果显示:味精会造成心脏病: 在1962年一次实验里,科学家用静脉注射方法把大量谷氨酸打进兔子体内,结果兔子纷纷产生心肌损害,并证明这是由于谷氨酸促使动脉紧张所造成的结果。
      科学家把割出的心脏单独研究,发现大量谷氨酸令心脏操作减缓,令心脏收缩幅度增加,令冠状脉管受压缩。很大量的谷氨酸会令心脏停止活动。 ■ 味精与癌症 西方及亚洲的著名医生都大声疾呼,指出把含味精的食物给幼童吃可能极端危险。新加坡大学小儿科系主任黄学本教授(译音)说,这样做很危险,因为味精是一种神经的传导物,吃进体内之后,变成了一种物质,把一个神经细胞的刺激传送到另一个,于是因而造成“中国餐馆症”,令一些大人感到晕眩、面部发红、呼吸紧促、感到“灾难临头”。
      黄教授在致槟榔屿消费者协会的一封信里并说:“我见过婴儿患肿瘤,当时唯一可以解释该症的线索就是该婴儿吃了超级市场买来的婴儿食品,里面含有大量味精。后来该婴儿不再吃婴儿食品,肿瘤随而消失。” 日本科学家最近做过研究,发现味精在高温之下会形成致癌物质。
      日常烧菜温度不高,即使油炸食物也不会达到上述高温,但烧烤时(叉烧、烧肉、烧鸭、旅行烧烤)可能会,若肉类含有味精(大多数在调味料中),可能有危险。 ■ 味精与死亡 1971年,日本国家卫生研究所用小鸡做了实验,给予含2。6%味精的溶液,结果三日之内,小鸡大部分死掉,而尸体内的心脏、气囊、肝部、肌肉及其他内脏部位都发现大量白色物质沉淀其中。
      据该次研究的报告,小鸡死前一天或半天之内拒绝进食,“站在那里,双眼闭合,然后倒在地上,软弱地啼叫,脚部关节僵硬,想站起来但失却平衡。” 当地中学生做了同样的实验,亦发现喂以2。6%味精溶液的小鸡,在十九日之内死亡。另一组小鸡喂以一式一样的食物,但没有味精,在实验期间全部生存。
       。收起

    乐儿妞

    2006-05-28 11:04:46

  • 味精是粮食的精华,食用有益。

    味精是粮食的精华,食用有益。收起

    小天

    2006-06-10 17:16:01

  • 吃味精影响健康这个说法是美国人提出的。因为有几个美国人在日本吃菜时因为吃了味精和大量的海带等海产品,导致谷氨酸摄取过多,引起了心跳过速。于是美国就提出味精的毒害。但中国已经有上百年的食用味精的习惯了。实验和经验证实除非一次性的大量使用,一般正常的做菜的剂量都不会引起副作用

    吃味精影响健康这个说法是美国人提出的。因为有几个美国人在日本吃菜时因为吃了味精和大量的海带等海产品,导致谷氨酸摄取过多,引起了心跳过速。于是美国就提出味精的毒害。但中国已经有上百年的食用味精的习惯了。实验和经验证实除非一次性的大量使用,一般正常的做菜的剂量都不会引起副作用 收起

    122995...

    2006-06-01 22:04:09

  • 究竟味精对人体有没有害和味精用作调味品是否安全?答案应该是:目前不知道。“有害”和“安全”并不是简单的、黑白分明的事情。“饭食得多都会死人”,即使是清水,大量灌进肚里也可以致命。糖、盐、油吃得太多,对健康也害处很大,事实上一般香港人都确是吃糖、盐、油过量,引起种种严重病症——例如高血压、心脏病。总之任何食物过量服用都有害、都不安全。味精的问题特别复杂,因为它本来是很“天然”的物质

    究竟味精对人体有没有害和味精用作调味品是否安全?答案应该是:目前不知道。“有害”和“安全”并不是简单的、黑白分明的事情。“饭食得多都会死人”,即使是清水,大量灌进肚里也可以致命。糖、盐、油吃得太多,对健康也害处很大,事实上一般香港人都确是吃糖、盐、油过量,引起种种严重病症——例如高血压、心脏病。总之任何食物过量服用都有害、都不安全。味精的问题特别复杂,因为它本来是很“天然”的物质收起

    香蕉哈哈

    2006-05-30 14:45:53

  •   味精对人体有害,当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,会直接危害人体健康。学者提出「中国餐馆综合症」的医学病例,表示由於中国餐馆烹调食物时使用大量味精,令人用餐後感到不适,出现上肢麻木、心跳气喘、头晕无力等症状。究其原因,味精中的主要成分麸酸钠,若过量时在人会分解为谷氨酸和酪氧酸。
      酪氨酸可干扰大脑细胞的正常活动,脑神经生理功能受到抑制,因而...全部

      味精对人体有害,当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,会直接危害人体健康。学者提出「中国餐馆综合症」的医学病例,表示由於中国餐馆烹调食物时使用大量味精,令人用餐後感到不适,出现上肢麻木、心跳气喘、头晕无力等症状。究其原因,味精中的主要成分麸酸钠,若过量时在人会分解为谷氨酸和酪氧酸。
      酪氨酸可干扰大脑细胞的正常活动,脑神经生理功能受到抑制,因而出现不适症状。 味精在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。
      
      另外,过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素,妨碍骨骼发育,对儿童的影响尤为显著。血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。收起

    wanruo...

    2006-05-29 15:03:10

  • 生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等,并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料,所以,食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者,经常食用味精危害更大。   科学研究发现,长期食用味精会降低正常的人体抵抗力,减少人体对维生素的吸收,并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理,例如...全部

    生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等,并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料,所以,食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者,经常食用味精危害更大。   科学研究发现,长期食用味精会降低正常的人体抵抗力,减少人体对维生素的吸收,并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理,例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大,甚至可能诱发癌症。 收起

    玫瑰

    2006-05-28 18:49:54

  • 味精吃多了,舌头上的味蕾会渐渐对味道敏感度减弱,也就是说,口味会变的很重,如果碰到味道很淡的食品,就会食不知味

    味精吃多了,舌头上的味蕾会渐渐对味道敏感度减弱,也就是说,口味会变的很重,如果碰到味道很淡的食品,就会食不知味收起

    114607...

    2006-05-28 14:14:23

家常菜

  • 豆腐跟咸菜怎么做?豆腐跟咸菜怎么做才会豆腐不散,咸菜味豆腐味会更好!

    先把咸菜洗干净,空掉水分,豆腐有开水焯一下,再把咸菜下油锅辅料炒出香味后与豆腐一起炖烂. 这样的豆腐才会入味,咸菜也不会很咸. 个人口味仅供参考.

  • 蛋类用整的形状可以做那些菜?

    鱼香虎皮蛋 主料:煮熟去皮鹌鹑蛋20个。 辅料:青红柿子椒、黑木耳。 调料:葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、白糖、醋、鸡精、酱油、水淀粉、食用油。 做法: 1.将葱姜切片、青红柿子椒切成菱形; 2.坐锅点火倒入食用油,油热后倒入鹌鹑蛋,炸成金黄色时捞出待用; 3.坐锅点火加底油,油热后放入豆瓣酱、葱姜蒜末,炒香后加入青红柿子椒、木耳、酱油、白糖、醋、鸡精、料酒炒匀成鱼香味汁,最后用水淀粉勾芡后加入炸好的鹌鹑蛋,翻炒几下即可出锅。

  • 为什么我的菜总是做不好呢?无

    手法不对 感觉不对 味觉不对 视力不对 兴趣不对 最后可能是你还不适应吃中国菜。

  • 山水豆腐怎么做?是桂林特产吗?山水豆腐这道菜怎么做呢?我看着像用豆腐和肉末做的!谁有具体做法呢?

    桂林的山水豆腐现在一般吃到的都是新潮菜。 传统的山水豆腐很少能吃到。 但现在的做法一般是这样。。。。 豆腐切三角型,底部挖空一点, 用高汤煮肉末话在蒸,汤一定要清, 用绿色装饰。。。

  • 鱿鱼怎样做好吃我只会用来炒韭菜,想知道还有什么其他方法可以做.鱿鱼有营养吗?

    广东菜 宫保鱿鱼卷 [原料/调料] 水发鱿鱼2条,干红辣椒8只,姜茸、花椒粒、蒜茸各1茶匙,用酱油2汤匙、酒1汤匙、糖1汤匙、镇江醋l/2汤匙、生粉1汤匙、香油1/2汤匙做成调味汁。 制作流程] ①将鱿鱼洗净剥下一层薄皮后,先直剖两半,然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹,再分割成3厘米宽的长条,然后切成4.5厘米长的菱角块。 ②干辣椒用湿布擦净后,切成1.5厘米长的小段,将椒籽摔出,在一只小碗内备妥综合调味料。 ③炒锅中烧热油3杯,用大火将鱿鱼炸泡一下(约3秒钟),见鱿鱼已卷成筒状后,随即捞出滤干油渍。 ④另在炒菜锅内,烧热3汤匙油,先放下干辣椒段,炸至黑褐色,然后加进姜茸、蒜茸、花椒及调味料,用大火炒至粘稠后,倒入鱿鱼卷迅速拌炒,并淋下热油1汤匙即可。 四川菜 鱿鱼三鲜 [原料/调料] 水发鱿鱼200克,熟猪油50克,化鸡油100克,火腿25克,熟鸡肉500克,水发兰片25克,时菜100克,上汤l杯,胡椒面、料酒各少许,鸡油、葱白适量。 [制作流程] ①水发鱿鱼(选用大张无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起,火腿、鸡肉、兰片切1.5寸长的丝。葱白切成1.5寸长的段。 ②烧热锅,下熟猪油烧至五成熟时,先下葱段炒出香味,再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下,加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味,再下时菜煮熟,捞出各料摆入碟内。 ③将煨过的鱿鱼捞出,在锅内烧一下,捞入碟中盖面,汤汁中下味精、生粉水勾芡,加鸡油起锅,淋在鱿鱼面上即可。 韩国料理 鱿鱼粉肠 [原料/调料] 鱿鱼(小)2条 馅﹕豆腐1/2块﹐绿豆芽200g﹐洋葱100g﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐盐1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐鸡蛋1个﹐签子5个 [制作流程] (1)鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮。 (2)把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把洋葱﹐青椒﹐红辣椒捣碎除去水份。 (3)把除去水份的豆腐和绿豆芽﹑洋葱﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅。 (4)把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸出来冷凉后﹐切成1cm 厚的圆形﹐蘸佐料酱。 烤鱿鱼 [原料/调料] 鱿鱼2条﹐辣椒酱3大勺﹐酱油1小勺﹐白糖1大勺﹐捣好的葱1大勺﹐捣好的蒜 1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋葱1个﹐香菇3个 [制作流程] (1)把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。 (2)把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。

  • 请问在北京哪里的私家菜做的比较地道(价位)

    曾家菜,一天只做中午一顿饭的生意,只有三个价格380元/人、680元/人、880元/人,只有5张餐桌,仅仅供20-30用餐,请提前7天订座。

  • 大家觉得最好吃的菜是?

    山珍+海味+太空厨艺

  • 银杏可以做什么菜?

    菜谱名称 银杏芋泥 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 用料简单经济,香甜美味,最适宜作为饭后甜品 基本材料 银杏(二两)、槟榔芋(约1.5斤)、葱(三棵)、冰糖(六两)、 清水(两杯) 1、银杏去壳、去衣,洗净,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起银杏,糖水留用。2、槟榔芋去皮洗净,切大件,隔水蒸稔,趁热压成芋茸。3、烧热镬,下油四汤匙爆香葱弃去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸软滑盛起,排上银杏即成,可放进切柜雪冻或趁热食用。 菜谱名称 银杏蒸鸭 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香。并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效。 基本材料 鸭一只(约1000克)。 银杏200克。熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克。 银杏蒸鸭 【所属菜系】川菜 【特点】鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香。并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效。 【原料】 鸭一只(约1000克)。银杏200克。熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克。 【制作过程】 银杏捶破去壳,在开水内煮熟,撕去皮膜,切去两头,除去心,再用开水掉去苦水,在猪油锅内炸一下,捞出待用。将鸭洗净,宰去头脚,用盐、胡椒粉、料酒抹匀入盆,加入姜葱、花椒,上笼蒸约1小时取出。拣去姜葱、花椒,用刀从背脊骨剁开,去净骨头,盛入碗内,齐碗口修圆。将剩下的鸭肉切成丁,与银杏混合放于鸭脯上,将原汁倒入,加上汤,蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂,出笼翻入盘内。锅内掺清汤,加鸡油。料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡,放猪油,挂白汁于鸭肉上即成。 菜谱名称 《美容粥瘦身汤》之银杏天山雪莲粥 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 此粥具有滋养发肤、补血、预防神经衰弱和落发的功效,对中年妇女更具有帮助睡眠与养颜的作用。 基本材料 材料:白果、天山雪莲子各120克,麦片、芡实、龙眼肉各37.5克,红枣5颗;调味料:果糖1--2大匙 滋阴润燥,调理体质保持青春 滋阴润燥虽然不会在外表或体态上有明显的美容功效,但却是美容的基础,因为它可以帮助调理体质和生理机能,让身体与肌肤的状况良好,使美容效果更容易呈现出来。尤其是中年妇女在更年期出现的阴道干涩、热潮红、皮肤干燥,甚至出现斑点和皱纹,还有脾气暴躁,易发胖等现象,更需要多方面的调理来改善身体的体质,达到永葆青春的目的。 食用时注意事项 夏秋季节气候比较干燥,此时最好多喝一些具有滋阴润燥的粥或汤。长时间在空调环境下工作的人必须多食用,才能避免体内过于干燥而上火,或导致皮肤缺乏滋润而发生失去光泽,弹性的症状。 有益滋阴润燥的材料 食材:核桃、水果、鲜奶、芝士、牛油、鸡蛋、西洋菜、麦片、南瓜、瘦猪肉 药材:南杏、北杏、白木耳、百合、燕窝、红枣、银杏、枸杞、天山雪莲子、薏仁、茯苓、芡实、赤小豆、淮山、生地黄、熟地黄、黑豆、当归、白芍、南枣 有益补气血的材料 食料:黑芝麻、红糖、荔枝 药材:红枣、桂圆、黄芪、当归、人参、山药、冬虫夏草 做法: 1.天山雪莲子以开水泡开;白果、芡实、龙眼肉、红枣均洗净备用。 2.麦片、白果、芡实、龙眼肉、红枣均放入锅中,倒入3杯水煮开,转小火继续煮15分钟,加入天山雪莲子再煮10分钟,最后加入果糖调匀即可。 注意:此粥冷热皆宜,热食适合在经期前后食用,具调理与润燥作用。

  • 藿香能做些什么菜?怎么做的?最好是做法简单,藿香用量比较多的菜.请提供个制作方法.

    【菜名】炸藿香 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄,酥脆鲜香,气味芳香,回味悠长,并有化湿和中,祛暑解表之功效。 【原料】藿香250克。面粉20克、酵面5克。精盐5克、素油10克、花生油100克。 【制作过程】取鲜藿香尖,将其用60℃的热水洗净,放入精盐略腌。面粉放入碗内,加酵面用温水搅拌均匀,放入素油,待5分钟后成稀糊状,即为酥糊。炒锅放入油,中火烧至七成热(约175℃)时,将藿香沾匀酥糊,下入油中,炸至金黄色捞出即成。

  • 我要开一个家常菜馆,谁能帮助我起一个很特别的名字呢?我要开一家家常菜馆,面积大概110平方米,做家常菜,有谁能帮助我起一个很特别的名字呢~~要有心意的,与众不同一点的!!谢谢~啦~~

    一般做家常菜的馆子,要有一点地方韵味,你是那里的,可以说吗?最好用你在本地方人都知道你的,比如你的小名,外号都可以,那样你的生意一定受欢迎.

  • 北京哪里家常菜作的好?

    自己的家常菜做得最好。^_^ 呵呵 看你喜欢吃那个省份的家常菜哦。 湖南的有菜根香,四川的在亚运村附近很多好棒的,辽宁的有小土豆经济又实惠。云南菜的要属在民族学院的性价比是最好的了。军博这边有豫菜。

  • 请问几个杭州菜请问江浙的朋友,宁波烤菜、周庄咸菜、绍兴醉鱼怎么做?我在北京的娃哈哈吃了这几个菜喜欢得不得了,想请教朋友们帮忙教我做。

    宁波烤菜 材料:油200克,青菜500克,糖10克,酱油50克,盐5克,双桥味精5克 作法:1、将油烧热,加盐,青菜倒入油中翻炒3分钟; 2、加入酱油,焖3分钟后开锅,加糖,再焖,直至菜成酱色。 3、加双桥味精,起锅即成。 此菜为宁波家常菜,青菜可按季节由天菜芯代替。特点是咸鲜入味,口感绵软香甜。 周庄咸菜是当地最廉价的名菜,当地农民等菜心长出细长的茎时,趁嫩摘下来,泡在盐水里,腌制成家常咸菜。 绍兴醉鱼 主料:青鱼干 味型:酒香酥鲜

  • 朝鲜的辣白菜是怎么做的?

    白菜泡菜 [原料/调料] (1)大白菜 1顆 白蘿蔔 1/2?l (2)水梨 1/2?? 薑末、芹菜段 各適量 蔥段 6支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1杯 水(水煮過後放?鲚^佳) 適量 (2)醃鹹蝦(或鹹魚) 2大匙 辣椒粉 1/3杯 [制作流程] (1)?⑺胁牧舷?Q後?氐?r乾,切好?溆谩? (2)?Ⅺ}1/3杯溶於3~4杯的水中,?⒋蟀撞私尔}水中醃?,約12小?r後?破?溆谩? (3)再以2/3杯的鹽均?蛉鲮洞蟀撞松希^續醃至完全?化出水。之後?⒋蟀撞讼?Q?r乾水份,?K切成5×5公分的大方?K?溆茫滋}蔔亦切絲?溆谩? (4)?⒉牧?2)與調味料(2)拌?颍?⑨Z料均?蛉氪蟀撞巳~中,放入容器中,最上面?褐弥匚?K加蓋蓋好,?泡菜自然或冷藏發酵約3~5天即可取出食用,約可保存2週。

  • 豆腐皮做什么菜才好吃在超市买了一袋打折豆皮,忘了自己根本不会做,请问各位朋友,如何又简单又好吃做菜?

    菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----豆腐皮粥 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补脑益智,健脾和胃 基本材料 豆腐皮100克,粳米200克,冰糖50克。 制法:先把粳米浸泡并洗净,放入沸水锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮并刻即可。 功效:补脑益智,健脾和胃。 用法:早、晚餐皆可服用。 应用:适用于记忆力不佳者。 菜谱名称 老年人食谱----豆腐皮包肉 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料 豆腐皮2张,猪肉100克,白干100克,青蒜末10克,植物油20克,淀粉15克,精盐、味精各适量。 做法:1.豆腐皮泡软,用刀切成8小张(方块形状)。 2.将猪肉洗净,用刀斩成肉末,再将白干出水,用刀切成短细丝。 3.将锅放火上,添入少许植物油,待油烧热,肉末倒入煸炒几下,再把白士丝倒下,加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒,然后加适量的水用淀粉勾芡,盛入碗内。 4.将豆腐皮一一摊在案板上,抹上淀粉,把炒好的馅,平均分放在上面,包起,放入盘内,上笼蒸5分钟,取出浇上芡即成。 菜谱名称 鲜豆腐皮炒青蟹肉 所属菜系 其它菜系 所属类型 地方特色 基本特点 无 基本材料 新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐 (12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、黄酒(少许 [原料]:新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐(12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、黄酒(少许)   [制法]:   一、先将青蟹的黄挖出,加少量的水、酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。   二、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒倒入一起炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好.

  • 梅菜扣肉怎么做

    原料: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克。 做法: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里。(扬子晚报)

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美食品鉴

  • 大便好吃么?需要烤熟了吃么?锅子

    消化不良怎么办 你饭后是否需要很长的时间才能消化?你会打嗝或放屁吗?你偶而会胃痛、拉肚子吗?有的人以为这些都是正常甚至健康的生理反应,其实不然。它们都是消化不良的征兆。 有些自然疗法专家认为健康的消化是治疗所有疾病的关键,这也是为什么像中医这类自然疗法都强调饮食改变、断食等各种饮食调理方法在内的主要原因。 消化系统是人体最强的免疫系统,它透过化学作用打散食物,让得以吸收、重建细胞,同时也负责消除食物里的毒素。消化系统为了保护我们,不断跟可能危害我们健康的外力抗战。如果消化系统有差错,我们的身体就会受到毒素侵害、或因为未完全消化的食物而营养不良,导致健康受损。所以,健康之道就在维持消化系统的良好运作。要维持健康的消化系统,就必须控制心理、饮食及生理等三大因素: 心理还是维持健康消化系统的最重要因素,因为心理是身体各项反应的指挥中心。透过身心连结,我们所有动念都会改变体内神经系统、荷尔蒙平衡和化学作用,最后影响消化系统运作。饮食因素包括食物的选择和进食的方法是否正确;而生理因素则包括咀嚼以及食物在肠道里的移动。健康的消化必须三者兼顾。 生理因素: 专注咀嚼消化从咀嚼开始。食物分子愈小,就愈容易消化,养分也愈容易吸收;咀嚼的时间愈长,口腔所分泌的酵素和唾液就愈多,可减少胃部负担。最后,咀嚼时间愈长,会让我们愈有饱足感,因为它会激活脑部神经,让人觉得吃饱了,因此嚼愈多体重就愈减愈多! 到底该咀嚼多少次?一般而言,食物咀嚼的次数愈多愈好,即使是喝水、果汁或汤,也务必咀嚼后再下肚。因为食物需要唾液帮助消化,而咀嚼则是制造唾液的唯一方法。 生理因素的另一个重要因子是纤维。饮食中纤维量若不足,食物就无法顺利排出肠道,一旦停留过久会因细菌和酵母发酵导致便秘。如果你的纤维摄取量够高,就会发现自己每餐饭后一定会排便,所以如果你一天只有一次,表示你饮食需要增加纤维量了! 如果一天排便不到一次,最好避免摄取含麸质的精致淀粉类。基本上,所有用白面粉作成的东西,包括面包、饼干、蛋糕和面条等,都应避免食用,全麦面包虽然还好,但便秘者最好完全避免食用小麦制品。 相对而言,腹泻基本上并不是件坏事,它是身体迅速消除毒素的方法。如果你吃得很干净,却常腹泻,就可能食物过敏,根据研究,亚洲人的三大过敏原分别是牛奶和乳制品(约占人口87%)、蛋(约81%)和小麦制品(约35%)。如果因过敏导致便秘,就不要再吃这些过敏食物,或者每个星期或每个月偶尔吃一次就好。连续几天腹泻,则表示体内这个清洁机制无法判别食物到底有没有毒素,而一概予以排除。腹泻时间过长会导致脱水,改变身体的电解质平衡,最后可能有致命危险! 饮食因素: 食物下肚后就是胃的工作了。要有健康的胃,就必须明白它的运作原则,顺势而行。 许多人的胃酸不是太多、就是太少。最好的解决办法就是改变饮食:早餐不吃甜食或纯淀粉类,改吃蛋白质、蔬菜或水果,淀粉类则只吃粗谷类。这种吃法背后的道理很简单:就是把蛋白质和淀粉类分开来,吃大鱼大肉的话,淀粉类就少吃一点;吃面条等淀粉类食物的话,就少吃蛋白质。建议你不仅早餐这样吃,最好每一餐都这样吃。 油脂非常难消化,不过却是健康的必要元素,尤其是那些荷尔蒙有问题的人。最难消化的油是经过煎、炒、炸或烤等高温处理的油。冷压橄榄油、葡萄籽油和各种低温处理的油,是最好消化的油,而且最好是生食。 你也可以创造自己的特制油,只要把酱油、红辣椒、大蒜、洋葱等东西和橄榄油或其它冷压油混合放入搅拌机中,打碎后放入冰箱保存。之后你就可以把这个特制油加在食品上面,你会发现自己的消化不但变好了,皮肤有光泽,而且体重减轻了。 心理因素: 压力对消化系统影响极大。压力愈大,流到胃里面的血液就愈少,使得消化迟缓,伤害胃壁细胞产生溃疡和细菌感染,造成营养物质的缺乏,引发荷尔蒙失调、贫血、神经和肌肉紧张等问题,免疫系统因而变差,更容易罹患各种疾病。 压力还会影响肝、胆囊、胰腺和肠道,造成消化不良、胆囊疼痛、血糖失衡、肝脏和各式各样营养失调的问题。如果你想要改善消化系统、保持健康,最重要的就是要控制压力。 想对抗压力,需要足够的休息和娱乐的时间,过自己想过的生活、实现梦想,让生活保持均衡,并设法找出压力的来源。例如:让用餐时间变成放松时间,不要看报纸、也不要看新闻报导,放一点轻松的音乐,点几根蜡烛,然后慢慢的吃。谈或想浪漫、好玩或有趣的事情。不要批评、吵架、讨论令人不快的话题。不论面临的压力有多大,让你的三餐变成放松、享受的时刻! 提高消化效能的建议: 1、饭后慢慢散个步,不但可帮助食物的消化,而且可以让你整个人放轻松。 2、每口肉都配一小条姜丝,因为姜能刺激消化,同时也可多喝热姜茶。 3、多吃生木瓜或菠萝(两者都含有消化酵素)。 4、每天早上空腹和上床前喝一杯高丽菜汁或芦荟汁,可帮助修复消化道内缘。 5、定期食用优格或泡菜类天然发酵的食品。其中含有的嗜酸杆菌,对肠道健康非很有利。 消化不良者不要吃哪些食物 1.忌摄入含蛋白质和钙质过多的食物 乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等都含大量蛋白质或钙质,若摄入过多,会使大便呈碱性,干燥而量少,难以排出,所以应减少食用。 2.忌烟酒及辛辣刺激食物 3.忌胀气不消化食物 干豆类、洋葱、土豆、薯以及甜食应适当控制,以免影响胃的运化,而加重症状。 4.忌坚硬油腻食品 坚硬油腻食物更不宜消化,食后会加重病情,应忌食。 5.忌长期食用糯米 糯米含有多量的糊精,粘性较强,膨胀性小,不容易消化。消化不良者长期食用糯米,将会加重病情。 6.玉米不应偏食 玉米蛋白中所含的氨基酸成分较其它粮食及豆类少,它缺少赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等人体必需的氨基酸。玉米中所含的尼克酸属于结合性类型,不能被人体吸收利用。偏食玉米将会造成这些营养成分的缺乏,导致营养不良。 7.甘薯 消化不良脘腹胀满者不宜食用。《纲目拾遗》说:“中满者不宜多食,能壅气。”食后容易产气,发生胀肚,消化不良烷腹胀满者食用,能使病情加重。 8.冬瓜 脾胃虚寒者不宜食用。冬瓜性寒伤阳损胃,多食会导致脾胃虚寒更甚,消化功能减弱,产生食欲不振、腹胀、便溏或泄泻等症状。 9.豆腐干 老人病后及体弱者不宜食用。豆腐干为豆腐榨干水分制成的食品。《随息居饮食谱》说:“腐于坚者,甚难消化,小儿及老弱病后,皆不宜食。”食后容易导致消化不良的病变。 10.鸽肉 食积胃热者不应食用。食积胃热之病应消食化积,忌食味厚之品,本品味厚,食之碍胃滞脾,食后可加重病情。 11.不宜食用蟹、特蛎、蚕蛹、蚌。

  • 请问有谁知道哪里的豆腐干最好吃?

    北京这边是王致和的豆制品还有天源酱园的比较有名 河北的是高碑店的豆制品比较有名 东北那边我知道的有吉林的大连的都很好 南方这边我吃过的湖南的江西的四川的浙江的都好吃,有次在嘉兴高速服务区俺们一帮子人站在街边大口吃抹上红色辣椒酱的嘉兴油炸臭豆腐干,那滋味爽极了

  • 怎么去兔子腥味怎么烧好吃

    把兔肉洗净,剁成块儿,放一个盆里,加入5%的盐水,浸泡4小时左右,然后再焯一下水,再做,土腥味就没有了。 顺便说下其它肉类去土腥味或者腥味的最简单的方法: 1、鸡肉: 把整只鸡或鸡块放入用啤酒、精盐、白胡椒粉调制的汁中浸泡1小时后再烹调,可除去鸡腥味。投料标准:啤酒以浸过鸡肉为度,精盐占啤酒的1%,胡椒粉以每千克鸡肉1克为宜。 2、.鸡内脏: 鸡内脏包括鸡的心、肝、胗、腰、肠等。把鸡内脏洗净,放盆中,撒上适量精盐拌匀腌渍20分钟,再用清水反复洗净盐分,便可除掉腥味。 3、肥鸭肉: 将肥鸭肉中的脂肪取出,炼成鸭油,把鸭剁成大块,放入鸭油中炒炸至半熟,再将鸭肉捞入开水锅中焯透,可除掉腥味。 4、兔肉: 把兔肉洗净,剁成块,放盆中,加入5%的盐水,浸泡4小时,再焯水后烹调,兔腥味就没有了。 5、河鱼: 将河鱼宰杀后放入盆中,加入冷水没过鱼,再加水量10%的食醋和适量胡椒粉及几片香叶泡1~2小时,可除去土腥味。 6、甲鱼: 把甲鱼肉剁成块,洗净,晾干,再把甲鱼胆汁加少许水调匀,涂在甲鱼肉上,晾干,再烹调可除腥提鲜。 7、大虾: 大虾洗净,放入滴有柠檬汁的开水中烫一下,再烹调可除去腥味。 8、虾仁: 把虾仁沙线剔净,洗净,撒入干淀粉拌匀,静置10分钟,再洗去淀粉,其腥味可除。 9、河蟹: 将活蟹放入容器中,加少许清水,打入1~2个蛋清,活养24小时,蟹便会吐尽污物,再制熟就没腥味了。 10、猪腰: 将猪腰去净腰臊,切成片或腰花,放盆中,加入白醋、胡椒粉拌腌一会儿,再投洗干净,腥臊味可除. --------------------- 提供几种兔肉的做法,都是不错的美味。 五香?赏萌獗嗉径巍 ≈髁希和萌?000克。   辅料:香菜叶25克。   调料:五香料25克,香菜茎头25克,葱条15克,姜片15克,鲜红尖椒15克,酱油75克,冰糖75克,糖色25克,精盐3克,胡椒粉2克,绍酒50克,熟鸡油10克,香油10克,上汤1500克,蒜泥汁20克   1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块,后腿2块,身段2块,脖颈1块),洗净血污,锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟,打净血沫,下入漏勺用清水洗净。   2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好,放入锅内,上火,加入上汤,下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开,下入飞水后的兔肉块,待汤开后,扣一瓷盘,盖上盖,改用文火??.5小时,待肉熟透入味,捞出,晾凉用洁布搌干浮汁,在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油,用刀改块入盘码好,撒上香菜叶即成。   与蒜泥汁小碟一同上桌。 香菇蒸兔肉编辑本段  主料:兔肉500克   辅料:香菇(鲜)60克   调料:姜5克,盐5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,味精2克,芡粉2克,香油5克   1. 将香菇剪去蒂,用清水浸软,切条;   2. 生姜刮皮,洗净,切丝;   3. 兔肉洗净,切小块;   4. 把兔肉、香菇放入碟中,用姜丝、精盐、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌匀,放入锅中,武火蒸至刚熟,淋少许麻油即可。   小帖士-健康提示:   补益脾胃、清热除烦;   防治高血压病,动脉粥样硬化症,高脂血症。 花椒兔肉编辑本段  主料:兔肉500克   调料:花椒10克,料酒15克,盐5克,酱油15克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,菜籽油75克,大葱15克,姜10克   1. 将葱、姜洗净,葱切段,姜切片;   2. 将油锅置火上,放入生菜油,油热,下入兔块,炸透后捞出沥油;   3. 另用一油锅置火上,放入适量香油,投入花椒粒炸出香味;   4. 去掉花椒,逐下葱段、姜片,稍煸;   5. 依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精;   6. 再放入炸好的兔块,移至小火烧熟;   7. 再用大火收汁至浓,最后淋上一些香油,颠翻几下即可;   8. 食用时拣去葱段、姜片。 蒸兔肉丸子编辑本段  主料:兔肉400克   辅料:木耳(水发)15克,黄花菜25克,菠菜50克,鸡蛋100克   调料:花生油50克,猪油(炼制)10克,盐4克,料酒25克,酱油30克,大葱15克,姜8克,味精3克,淀粉(玉米)55克   1. 将兔腿肉用清水浸泡出全部血水,洗净,用刀剁成细泥;   2. 葱、姜切碎末;   3. 鸡蛋打散搅匀;   4. 兔肉泥放在碗内,加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液,用力搅打起黏,再加上干淀粉拌匀成稠厚状,做成兔肉丸子(直径3厘米大小);   5. 水发木耳洗净,撕成小块;   6. 水发黄花菜去掉老根,切段;   7. 菠菜择洗干净,切段;   8. 将锅置于火上,放入花生油烧至五六成热,将兔肉丸子逐个下入,用中小火浸炸2分钟;   9. 把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色,捞出控油,放到大碗内,加入高汤和酱油,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时,蒸透出屉,将汤汁滗在碗内,兔肉丸子倒扣于盘内。   10. 另取一锅置于旺火上,倒入蒸兔肉丸子的汤汁,加上酱油、精盐,再添上高汤(500克);   11. 烧开后撇净浮沫,放入木耳块、黄花菜段、菠菜段,烧沸后放入味精推匀,用湿淀粉勾芡,淋入溶化的猪油,浇在兔肉丸子上面即可。   小帖士-食物相克:   木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。   患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。   木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。   鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 红烧兔肉编辑本段  主料:兔肉1000克   辅料:青蒜5克   调料:大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克   1. 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。   2. 中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。

  • 猪脑怎么做好吃

    炖猪脑: 主料:猪脑500克 辅料:山药(干)20克,枸杞子15克,桂圆10克 调料:姜5克,料酒5克 炖猪脑的做法: 1. 淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买; 2. 猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。 炸猪脑: 主料:猪脑400克 辅料:淀粉(蚕豆)25克,鸡蛋清50克,小麦面粉10克 调料:盐5克,酱油5克,黄酒10克,花生油50克,椒盐5克 炸猪脑的做法: 1. 将生猪脑洗净,放在开水锅中紧一下捞出,切成核桃般大小的块; 2. 将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下,待用; 3. 鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊; 4. 将腌好的猪脑子搌去外表的水分,放入糊中拌匀; 5. 炒锅置旺火上,添入香油,烧至七成热,把挂好糊的猪脑子,逐块下入锅内,炸至外皮酥脆,捞出放入盘中; 6. 猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐,即可上桌。 炸猪脑的制作要诀: 1. 生猪脑放清水盆内抽掉血筋,择去杂物(因剁猪头时有些碎骨容易粘在猪脑上); 2. 制糊不可使劲搅拌,这样易上劲,不利于主料的挂糊。在挂糊时先往主料上撒点干淀粉吸收表面水分。然后将主料轻轻地裹上一层蛋糊,必须将糊裹严,以防炸时破碎; 3. 炸猪脑块时,为防止破碎,须一块一块地下入油锅中,再文火炸制; 4. 因有过油炸制猪脑过程,需准备花生油750克。 清汤猪脑: 主料:猪脑200克 辅料:火腿20克,冬笋10克 调料:料酒10克,酱油5克,盐3克,味精1克清汤猪脑的特色:汤鲜脑嫩,富于营养。教您清汤猪脑怎么做,如何做清汤猪脑才好吃1.猪脑先放在清水里泡一下,把表皮的筋去掉,放至水里浸泡,取出切成片; 2.冬笋洗净,切成片; 3.火腿切片; 4.锅放在火上,倒入清汤烧开,放入猪脑、火腿、冬笋,烧开; 5.放入料酒、酱油、精盐、味精,稍煮一下盛入汤碗即可。 菠菜烩猪脑: [原料/调料] 菠菜3颗、猪脑1副、香料少许、味精、盐少许、红酒、洋葱少许、高汤半碗 [制作流程] 1.菠菜、洋葱切丁块备用; 2.菠菜、洋葱加半碗高汤至果汁机内打成汁; 3.猪脑放至锅中煮至熟热; 4.打成汁的菠菜汁倒锅中煮熟; 5.煮熟的猪脑放入盘内,淋上菠菜汁即成

  • 哪种月饼最好吃呀,当然要不贵的哪种月饼最好吃呀,当然要不贵的

    香港品牌月饼,厂家直销,还可以到车间观看月饼制作流程,有发票,团购价格蛮优惠的呢,有意的话可以加:

  • 卤三国好吃吗?现在听说卤三国很有名,好多人都想去吃,我想知道好吃吗?我也比较感兴趣

    挺好吃的,我吃过,而且生意也不错,味道很独特,由46味中草药配制而成的,无任何防腐剂和色素,真正的祖传秘方,吃着放心。

  • 水煮番茄好吃吗?

    好吃啊。。。原汁原味的。

  • 雪糕好不好吃雪糕还是巧乐汁好吃

    当然都好吃啦,可是,这个问题···好无聊

  • 七彩豆腐好吃吗?

    我吃过就那样吧!没什么感觉

  • 汉口有哪些特别又好吃的地方?

    台北路光荣坊门口烤牛蛙、烤鹌鹑; 一元路四川鲜鱼馆,麻婆豆腐、凉拌粉皮蛮好吃! 新世界后头有家屋的卖 的牛杂粉味道好 武商量饭店进复兴村路边油焖大虾; 档次高点就克西北湖滴花园道,里面滴飞天面工房,尊岛牛排,港味元素那叫一个经典。

  • 黄瓜怎么炒才好吃?

    黄瓜炒火腿 【材料】 咸黄瓜300克,火腿100克,红辣椒、葱各1根 调味料 A料:糖半小匙、水1大匙 B料:香油半小匙 【作法】 1.材料全部洗净,咸黄瓜切成小块,火腿切丁,红辣椒去子,切小段,葱切小段。 2.锅中倒入1大匙油烧热,放入咸黄瓜、火腿炒香,加入A料和红辣椒、葱炒匀,盛起前淋上B料即可。 【小秘诀】 腌过的咸黄瓜口味较重,和火腿同炒时,几乎不必再加盐。食用时加点糖可中和它的咸酸味

  • 杂粮怎么做着好吃?

    可以在网上查一下,有好多做杂粮的方法,可以做成好多种食品。

  • 酷烤餐厅五道口店怎么样?好吃吗?具体在哪啊?

    去吃玩看看 里面有最新的菜谱与美食信息,饮食健康,东西还不少,娱乐笑话等等,希望能帮到你!希望能给个好评,谢谢~

  • 谁炒的菜最好吃

    妈妈或爸爸~~~~

  • 黄瓜怎么拌好吃

    酸辣黄瓜丝 辣椒丝 白糖 醋 盐味精 香油姜丝

  • 怎样炒回锅肉才好吃阿?

    炒回锅肉: 主料:带皮五花肉(四块钱左右) 配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放) 调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法: 1\把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下。然后切成薄片(越薄越好) 2\在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜\葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块。 3\在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒。 4\肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉。 5\这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了。 PS:在这儿再提两个注意点,配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒! 我个人以前认为炒回锅肉很麻烦,现在实践了几次,发现非常的方便。肉也可以多买一点,煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。 ———————————————————————————————— 原料: 熟五花肉350克,水兰片、鲜红椒、青蒜各30克,甜面酱20克,酱油15克,精盐1克,鸡精3克,湿淀粉10克,汤25克,油60克。 炒回锅肉的制作方法: 1、将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。青蒜斜切成小段。 2、锅内放油烧热,下入熟五花肉煸炒出油。 3、下入水兰片、鲜红椒、甜面酱、酱油、鸡精、汤炒透,加精盐、青蒜略炒,用湿淀粉勾芡,装盘即成。 特点: 油润红亮,肥而不腻,香辣味美。 操作提示 五花肉要炒透,芡汁要薄。

  • 怎样处理的柿子更好吃?

    自然熟了之后放在冰箱冷冻到有了冰茬子的柿子最好吃

  • 海参咋吃海参咋吃比较有营养又好吃?

    海参有好多品种,最好分清是什么海参,是干的还是湿的,碱性重否,再作处理,有图看更好

  • 灌香肠添加剂怎么让香肠更好吃一些,我想添加点健康允许范围内的食品添加剂,

    你可以将香肠油炸起来 然后再上面放番茄酱 吃 的话 味道好多了

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热菜

  • 吃熟食鸡抓会不会得情流感

    不会 因为鸡爪经过高温蒸煮之后 已经杀死了其所携带的流感病毒 所以 尽管放心的吃

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    主要是去工商局看要不要办理什么证件。

  • 满汉全席的主菜有哪些?

    108道~满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:<br/>  满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。<br/>  满汉全席(一) 蒙古亲藩宴<br/>  此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也。”<br/>  茶台茗叙 :古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶<br/>  到奉点心 :茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼<br/>  攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上乾果蜜饯八品)<br/>  四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅<br/>  四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅<br/>  奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴<br/>  前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜<br/>  饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕<br/>  酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮<br/>  敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台<br/>  膳汤一品: 龙井竹荪<br/>  御菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔<br/>  饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角<br/>  御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽<br/>  御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝<br/>  饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷<br/>  御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片<br/>  御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳<br/>  饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面<br/>  烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱<br/>  御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花<br/>  膳粥一品: 红豆膳粥<br/>  水果一品: 应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗: 信阳毛尖<br/>  满汉全席(二) 廷臣宴<br/>  廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点大学士,九卿中有功勋者参加,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高椅,赋诗饮酒,每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。<br/>  丽人献茗:狮峰龙井<br/>  乾果四品:蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖<br/>  蜜饯四品:蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣<br/>  饽饽四品:翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷<br/>  酱菜四品:甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦<br/>  前菜七品:喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷<br/>  膳汤一品:一品官燕<br/>  御菜五品:砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜<br/>  饽饽二品:慈禧小窝头 金丝烧麦<br/>  御菜五品:罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心<br/>  饽饽二品:喇嘛糕 杏仁豆腐<br/>  御菜五品:白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝<br/>  饽饽二品:绒鸡待哺 豆沙苹果<br/>  御菜三品:白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮<br/>  烧烤二品:片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱<br/>  膳粥一品:慧仁米粥<br/>  水果一品:应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗:珠兰大方<br/>  满汉全席(三) 万寿宴<br/>  万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿,则庆典更为隆重盛大,系派专人专司。衣物首饰,装潢陈设,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余,筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两,在中国历史上是空前的。<br/>  丽人献茗:庐山云雾<br/>  乾果四品:奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁<br/>  蜜饯四品:蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄<br/>  饽饽四品:金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄<br/>  酱菜四品:桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜<br/>  攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上<br/>  五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条<br/>  桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳<br/>  前菜四品: 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶<br/>  膳汤一品: 长春鹿鞭汤<br/>  御菜四品: 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌<br/>  饽饽二品: 长寿龙须面 百寿桃<br/>  御菜四品: 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹<br/>  饽饽二品: 长春卷 菊花佛手酥<br/>  御菜四品: 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝<br/>  饽饽二品: 人参果 核桃酪<br/>  御菜四品: 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑<br/>  烧烤二品: 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串<br/>  膳粥一品: 稀珍黑米粥<br/>  水果一品: 应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗: 茉莉雀舌毫<br/>  满汉全席(四) 千叟宴<br/>  千叟宴始于康熙,盛于乾隆时期,是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽,为万古未有之举”。<br/>  丽人献茗:君山银针<br/>  乾果四品:怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘<br/>  蜜饯四品:蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子<br/>  饽饽四品:花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕<br/>  酱菜四品:宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁<br/>  前菜七品:二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白<br/>  膳汤一品:罐焖鱼唇<br/>  御菜五品:沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱<br/>  饽饽二品:千层蒸糕 什锦花篮<br/>  御菜五品:龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌<br/>  饽饽二品:凤尾烧麦 五彩抄手<br/>  御菜五品:一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼<br/>  饽饽二品:玉兔白菜 四喜饺<br/>  烧烤二品:御膳烤鸡 烤鱼扇<br/>  野味火锅:随上围碟十二品<br/>  一品 : 鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片<br/>  野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉<br/>  刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗<br/>  膳粥一品:荷叶膳粥<br/>  水果一品:应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗:杨河春绿<br/>  满汉全席(五) 九白宴<br/>  九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:“四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗。”<br/>  丽人献茗: 熬乳茶<br/>  乾果四品: 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖<br/>  蜜饯四品: 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子<br/>  饽饽四品: 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻<br/>  酱菜四品: 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻<br/>  前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄<br/>  膳汤一品: 蛤什蟆汤<br/>  御菜一品: 红烧麒麟面<br/>  热炒四品: 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球<br/>  饽饽二品: 木犀糕 玉面葫芦<br/>  御菜一品: 金蟾玉鲍<br/>  热炒四品: 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白<br/>  饽饽二品: 黄金角 水晶梅花包<br/>  御菜一品: 五彩炒驼峰<br/>  热炒四品: 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕<br/>  饽饽二品: 大救驾 莲花卷<br/>  烧烤二品: 持炉珍珠鸡 烤鹿脯<br/>  膳粥一品: 莲子膳粥<br/>  水果一品: 应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗: 洞庭碧螺春<br/>  满汉全席(六) 节令宴<br/>  节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。<br/>  丽人献茗:福建乌龙<br/>  乾果四品:奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生<br/>  蜜饯四品:蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏<br/>  饽饽四品:鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷<br/>  酱菜四品:麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺<br/>  前菜七品:凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉<br/>  膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝<br/>  御菜五品:原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸<br/>  饽饽二品:重阳花糕 松子海罗干<br/>  御菜五品:猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷<br/>  饽饽二品:芙蓉香蕉卷 月饼<br/>  御菜五品:清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参<br/>  饽饽二品:时令点心 高汤水饺<br/>  烧烤二品:持炉烤鸭 烤山鸡 随上<br/>  薄饼 甜面酱 葱段 瓜条<br/>  萝葡条 白糖 蒜泥<br/>  膳粥一品:腊八粥<br/>  水果一品:应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗:杨河春绿

  • 2甲亢可以吃熟食店的菜吗

    甲亢一般没什么菜不可以吃的。只要是碘多就最好不要吃。甲亢忌碘.

  • 绿豆是生食用还是熟食用的药效好?绿豆是生食用还是熟食用的药效好?

    您好,绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。从中医上说可以清热解毒,以消痈肿,清热消暑,除烦止渴,通利小便,善解热毒,为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。您好,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。

  • 为什么生熟食品要分开呢?为什么生熟食品要分开呢?

    各类生食品常被各种因素(细菌、病毒、寄生虫卵)污染,放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的熟食品后容 易造成食物中毒。

  • 朋友们谁知道长春吉林哪有卖乡巴佬熟食那种食品的真空包装机?食品真空包装用加防腐剂吗?

    您好,美川机械,专业生产真空包装机,真空包装机只负责包装的,<br/>防腐剂之类的要看您做熟食的配方,真空包装机延长食品的保质期<br/>了解更多看会员名

  • 湖北武汉哪里有比较好的熟食冰鲜冷柜买

    雅绅宝冷柜这些都 是厂家直接物流送货上门的,在武汉那边也有很多客户,可以对比下啊

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