八宝粽子 主要材料：糯米，辅料：赤豆、通心莲、红枣（去核）、米仁、瓜子仁、松子仁和核桃仁。将糯米淘洗干净，沥干水分，把所有的辅料处理干净，与糯米拌在一起。然后包在洗净的粽叶里，（最好包小脚粽，煮熟后口感好），把粽子放入锅内，放水浸没粽子，大火烧滚后，用小火焐2－3小时即成。
此粽子蘸绵白糖食用，香糯无比。 豆粉煎粽 先将糯米和粽箬洗净后，按照传统的方法包成赤豆粽或白米粽，用高压锅将粽子煮3至4个小时。待粽子冷却后，将粽叶剥去。此时，在平底锅里放入少量的油，把已剥去粽叶的粽子轻轻放进锅内，直到将粽子表面煎至略微发黄。
另外，将炒熟的黄豆、芝麻分别研磨成粉状，加一些白糖，混合拌匀。这样，既可以把刚刚煎好的粽子蘸着拌匀的芝麻、黄豆粉吃，也可以在粽子中裹入芝麻、黄豆粉，随便怎么吃都比用传统煮熟的方法做出的粽子更好吃、更有风味、更香！ 香菇虾米肉粽 糯米洗净后加入草菇老抽酱油、少许糖及味精拌匀；带皮夹心猪肉切成块，加入草菇老抽酱油、少许味精、胡椒粉及糖拌匀；置放于冰箱24小时。
水发香菇加少许酱油拌匀。2－3cm长的干虾米，洗净后用少许黄酒浸泡24小时。包粽子时注意把猪肉放在正中，虾米紧挨着猪肉，再放上香菇，四周加入糯米。注意不可使猪肉、虾米及香菇接触到粽箬。将包好的粽子置于大锅内，加水盖没，再加入酱油及盐若干，旺火煮沸后用中火烧4小时。
在烧煮过程中要不断地加水，不能让粽子露出水面。这种粽子食时有一股特别的鲜虾及香菇味，闽南和台湾地区的人特别喜欢吃。 绿豆鸭蛋粽 糯米、绿豆、花生米、熟咸鸭蛋黄。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅料。取浸泡清洗过的粽叶折弯成斗状，填入适量馅料，包扎好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改用文火焖煮1小时，便可出锅取食。
陈皮牛肉粽 泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱花、姜末、食盐适量。用猪油将葱花、姜末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末，炒半分钟后淋上麻油即成馅料。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上法煮熟煮透。
客家八宝粽 前一天晚上将鱿鱼干和糯米分别用水浸泡。将切好的葱头用猪油炒黄，投入鱿鱼、水发香菇、萝卜干丁，翻炒数下，倒入炒至八成熟的五花肉丁和猪瘦肉丁，炒锅离火，加入精盐、味精、酱油和虾米，拌匀后淡入香油，撒上拍碎的花生米，搅入糯米，即成粽馅。
包时每个粽子填入馅和半个咸鸭蛋，扎牢后用大火蒸1小时，再用小火蒸30分钟即可。
用红豆.绿豆.云豆.花豆.香血糯.糯米.糖放在一起拌匀,然后包粽子.
呵呵... 我不会，可是看到你们在上面讨论。 真的好想吃哦，都快流口水了！
端午节临近了。为了能吃上自己亲手包的粽子，我特地上网查询了一下。现把查询结果公布给大家享用： 1。材料：糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油 2。工具：蒸笼 竹叶 咸草（或棉线） 3。做法： （1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。
（2）糯米泡水八小时，然后将香菇 猪肉 酱油等和糯米一起炒熟备用。 （3）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。 （4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。 （5）放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。
将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。 小枣粽子： 原料：（制200个） 糯米10斤，鲜粽子叶5斤，小枣3斤，干马莲草5两 制法： 1、将糯米洗净，用凉水浸泡2个小时。小枣洗净。鲜棕叶用开水煮两个小时，待棕叶由绿变黄时，捞入凉水中洗净。
然后，将棕叶逐叠理好。理法是：将第一叶理顺，第二叶与第一叶比齐后压在第一叶的右侧边沿上，第三叶压在第二叶的左侧边沿上，以下依次类推。这样棕叶交错着压在一起，包卷时就不致漏米。理好后，从中间对折起来，逐叠摞好备用。干马莲草用水泡软。 2、取备好的棕叶一叠打开，将两端弯向中间重叠在一起，使棕叶中心成为圆锥形的斗。
斗内先放入泡好的糯米（约4钱），上面放上3个小枣，再放糯米4钱，使米斗口相平。然后，把斗上部的棕叶折下包住斗口，用湿马莲草拦腰捆紧系好，即为粽子。 3、将粽子逐个码入锅中，倒满凉水，盖上锅盖，在旺火上煮2个多小时即熟。吃时，剥去棕叶，可粘白糖食用。
特点：色白光滑，质地黏润有劲，清香可口。 说明：可以放枣，也可以根据各人的口味，放肉、花生栗子一类的。 教你自制简易三角粽 制作材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。 准备工作： 1。将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2。将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌。。 制作步骤： 1。将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。 2。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3。左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。 4。左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。 5。将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。 6。
将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。 7。将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。 ----------------给高手送上几点提高技巧(zt)： 1。粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。
汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。 2。粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
3。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。
在煮粽过程中不要。 4。添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 。
嘉兴肉粽子 猪前臀尖，糯米。肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。
用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了： 一口大锅，一定要够深。
把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 湖州肉粽 材料： 圆糯米 1斤 ,梅花肉 1斤 ,猪油(板油)约 1/2斤(切长条) ,粽叶约 20张 调味料： 酱油 3大匙 ,味精 少许,高梁酒 1大匙 腌料： 酱油 3大匙 ,盐 1大匙 ,味精 少许 操 作: (1)圆糯米洗净浸泡3小时，沥干备用。
(2)梅花肉切长条状，用腌料腌2～3小时。 (3)糯米加调味料搅拌均匀。 (4)取2片粽叶背对背，折成杓状，放入1杓糯米，加上1块梅花肉及猪油(板油)，再盖上1杓糯米，然后包好绑上棉绳。 (5)将包好的粽子放入水中煮约3小时即可。
迷你小粽子 配 料: 糯米250克，粽叶10张、火腿50克、盐5克，酱油4克，味精2克。 特 色：小巧玲珑，犹如枕头，糯软清香。 操 作:1。糯米淘洗干净加调味料拌匀，火腿切成小粒。 2。半粽叶放入沸水中煮成青色，捞起放在冷水中洗净后浸于水中。
3。取粽叶一张，摺成三角尖盒，放入调好味的糯米及火腿粒，包成四角枕头形，用细线扎紧。 4。将生粽子投入沸水锅内，水要漫过粽子女1。5厘米左右，烧煮三小时左右，端离火口焖四五小时即成。
红豆莲枣粽 糯米1杯，红豆、白莲（去芯）和红枣（去核）各1/4杯，竹叶8张，棉线 1、糯米洗净后泡水4小时以上（红豆、莲子和红枣都是用干货，不用预先泡水的，莲子泡了水还不容易煮淋呢） 2、竹叶用水煮5分钟，拿起放凉，糯米沥干水与红豆等拌匀，然后用竹叶包好，滚水放粽子，煮3个小时就好了 。
答：推荐你看看这篇文章,非常有意义，希望对你有帮助 《端午节吃粽子健康有窍门》 随着农历五月初五端午节的临近，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、果酱馅、枣...详情>>
答：好象有详情>>
