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桂花酱它们各自的区别与用途,在北京那能买到它们?

桂花酱它们各自的区别与用途,在北京那能买到它们?

桂花糖、糖桂花、桂花酱它们各自的区别与用途,在北京那能买到它们?谢谢!

全部答案

调味

  • 天天合豆浆会糖精中毒吗?听说很多豆浆都是糖精的

    您说的一点没错。糖精、色素、香精等对身体都是有害的,如糖精钠,容易引起皮肤过敏,严重的还会引起膀胱癌,色素也会引起变态反应,如果饮料不干净,还会引起葡萄球菌中毒,记得某镇发生因冰激凌中毒的现象,主要就是由于葡萄球菌,导致人们上吐下泻非常严重。还有重金属也会引起中毒现象。 所以,北京很多地方早上喝豆浆都是没有味道的,您如果方便的话,自己可以带上一盒方糖。

  • 糖炒栗子怎么做

    这里有很多栗子的做法,你会发现都很不错喔: 栗子淮山煲鸡脚   效用:这汤能强健筋骨,补益脚力。材料:新鲜栗子肉约240克,淮山   约40克,鸡脚8只,排骨约320克,姜2片。   制法:1.将栗子肉放入滚水内煲片   刻,取出撕去外衣。2.用清水浸淮山1小时。3.将鸡脚及排骨,放入滚水内飞水。4.煲滚清水12杯,将全部材料放入,用大火煲10分钟,然后改用火煲2个半小时,用盐调味即可。   栗子菜条   主料:大个糖炒板栗250克,大莴笋一根约300克。   调料:姜末10克,猪油30克,黄酒20克,盐适量,花椒10粒,鸡汤100克,鸡粉3克。板栗去壳,掰成两瓣。莴笋洗干净,去皮去叶只用菜心部分,莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克,加黄酒、花椒和一小勺盐,旺火烧开,加入莴笋条,1分钟后捞出,用凉水冲洗迅速冷却(这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色)。炒锅上灶,用旺火烧1分钟,加入猪油化开,加进姜末翻炒,出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟,加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右,见汤汁较少时即可装盘上桌。   说明:一般做板栗的时候都是用生栗子煮熟之类的,有一次无意间用了一次煮板栗,发觉味道好很多:更甜、更糯,而且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了,呵呵。   栗子焖羊肉   材料:羊肉640克,栗子320克,桂皮1片,八角3粒,红辣椒2只,姜茸1茶匙,红、白萝卜各1个。   调味料:酱油、蚝油,各2汤匙,鸡粉、片糖各1茶匙,盐1/2茶匙,水5杯。   芡汁料:生粉2茶匙,水4汤匙。   做法:羊肉斩件,飞水过冷河,沥干水分;红、白萝卜切角形;先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷河,沥干水分,萝卜弃去;热镬下油,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。用筷子试插羊肉,如可穿过,即加入余下之萝卜及栗子,再焖至栗子软时,汁水适中,即可加入芡汁料,上碟。   【知道多一点】   在秋风起时,一些滋补的佳肴是最受欢迎的。对于一些受不了膻味,但又想享受羊肉的朋友来说,这道菜就最适合他们了。因为萝卜能吸收羊肉的腥气,而桂皮、八角和姜则能增加羊肉的香气。   在我的朋友圈里,“阿芥靓汤”可是出了名的,多年以前当她还是独身一人的时候,她就经常花心思煲各种各样的汤,不少人都曾经受惠呢。至于这次她介绍的炖品是:栗子鲜奶(水牛奶)炖鹌鹑蛋,做法很简单,将鹌鹑蛋煲熟后剥壳,然后发到牛奶里,隔水炖,如果用水牛奶的话就不需要加糖。这个炖品好吃又养颜,对女人非常好,值得大家一试。

  • 麻糖原产自哪里?为什么那么多人都喜欢吃呀!

    孝感麻糖   湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖,被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品,早已闻名于全国。 麻糖生产据记载始于明朝,距今有四百余年历史。其生产过程分三步,以糯米和麦芽为原料生产出饴糖;把芝麻褪壳加工成熟麻仁;再把饴糖、麻仁汇聚、拌合、切片、包装。   孝感麻糖每片呈月牙形,饴糖和褪壳芝麻拌合极匀,片片极薄,甜香可口,风味独具。传说曾是皇帝的贡品。如今麻糖生产规模逐步扩大,广大民众和来湖北的旅游者都有口福品尝了。 至于为什么那么多人爱吃。我想甜的东西本身就招人喜欢呀。再加上又是脆脆的。

  • 怎样腌制酸豇豆湘菜中有用到酸豇豆,我十分喜爱,但是无处可以买到.只好想到自己腌制一些.希望有识之士,指点一二.谢谢!

    淹制酸豇豆跟淹制酸菜一样,选用细嫩的豇豆,将豇豆洗干净放入洗干净的坛中,烧开水放入少许花椒,干辣皮子,咸盐,(咸盐比吃饭的口味偏重一些)生姜,晾凉后到入坛中,再倒入少许白酒,盖上盖即可,夏天一般两天,冬天要五到六天.

  • 怎样使醋变香可在一杯醋中加一点烧酒再掺少许食盐,搅拌后,醋不仅保持有酸味,而且变等得很香,日子久了还不会生白膜。

    醋不但是很好的调味品,而且它还能帮助消化,所以吃醋是有好处的。但是,我们平时吃的醋,一般只是带酸而不带香的。要使醋变香,可以按一杯醋大约加三四滴酒精的比例,或加一些一般的酒,再掺少许食盐,然后加以搅拌。这样,醋不仅能保持原有的酸味,而且变得很香,日子久了还不会发白。

  • 红烧肉怎么做啊?据说可以用红糖、酱油什么的按一种比较简单的比例方法来做,不知道是不是真的?

    红烧肉最重要的是先要炒 然后再炖 那样出来的肉比较爽口 味道也很鲜美 呵呵

  • 什么样的酱油是好的。

    市场上出售酱油有特级、高级、一级、三级、散装等不同等级。酱油的等级是 根据酱油中的无盐固形物的含量高低而划分的。无盐固形物是反映酱油中存在的水 溶性成分高低的标志,也是衡量酱油的生产原料、出品率和产品等级的依据。其含 量对酱油的滋味影响很大,含量高,味道就鲜美醇厚。所以,确定无盐固形物的含 量是划分酱油等级的标志。以北京酱油为例: 特级酱油:无盐固形物(克/100毫升)在25以上。 高级酱油:无盐固形物(克/100毫升)在20以上。 一级酱油:无盐固形物(克/100毫升)在15以上。 三级酱油:无盐固形物(克/100毫升)在10以上。   酱油的好与差,又与颜色的差别有关。酱油有本色和人工色素两种。那么,哪 种酱油好呢?根据中国酿造学会专家们的研究表明,不加人工色素的本色酱油最好。 我们知道,酱油是以大豆、麦类为原料的,在酿造过程中,豆、麦中所含的大量蛋 白质变成了可以为人体细胞直接吸收的氨基酸,淀粉变成了葡萄糖。氨基酸和葡萄 糖,使酱油香正味美。这种本色酱油经过加热后,能形成一种天然色素,使酱油自 然呈现出红褐色或棕褐色。然而由于习惯,许多人却不喜欢本色的酱油,而喜欢加 进人工色素的酱油,说人工色素酱油未经加热就是褐色,比灰色酱油好看,其实加 进人工色素的酱油并不好,因为加进的人工色素是以麦牙糖为原料,以铵盐作催化 剂,经加热煎煮而成的。铵盐的主要成分是氯化铵和硫酸铵,它们既可促进麦芽糖 生成焦糖色,又能与糖合成4-甲基咪唑。

  • 什么样的酱油是好的。

    用上好的大豆晒制的酱油好。的别香。

  • 炒豆芽为什么放醋?

    豆芽菜含有很多营养成成,但是水分大,长时间炒爱出汤,营养也就破坏了。炒豆芽时加点醋,可以使豆芽中的蛋白质凝固,保持坚挺,没有生腥味。

  • 面部有疤痕能吃酱油吗?2个月前,我不慎受伤,额部留下一快疤痕。听人说,吃酱油会使疤痕的颜色加深,请问是不是这样?

    我觉得如果已经固定结疤了的话就没多大关系了,人家是说受伤之后不要吃色素深的东西和烟酒,海货等发物,色素会沉淀,其他东西对伤口愈合不利。既然已经愈合了应该问题不大

  • 醉虾怎么做?我在外边吃的醉虾,调味汁鲜、辣、甜、咸,非常可口,就是不知道是怎么调配的,请各位大师赐教,谢谢了谢谢了

    先将鲜活虾用清水洗净,放入玻璃盅内,盖上盅盖,然后倒入玫瑰露或茅台酒(50度以上的酒).当虾被灌醉不动时,便揭去盅盖,点燃盅内的酒,然后用钢勺在盅内将虾捞来捞去,这时虾渐渐蜷曲,红润,这便熟了.最后用盅盖盖熄火焰,用筷子夹出虾来,脱壳蘸上酱料,吃起来便芳香扑鼻.

  • 豆角是怎么腌制的?

    选来清晨刚摘的鲜脆嫩的豆角,直接加入适量的盐,在容器内轻揉,待到手有潮湿感后,再放入缸或坛中,别让破豆角和虫蛀的豆角混入,层层压紧、压实,撒盐,加重石压顶、封口,用此法腌豆角,不变质,不变腐,成品味正,色泽黄亮,口感松脆,且可贮存一年以上。

  • 西点中的“西点转化糖浆”是什么?我想了解“西点转化糖浆”和“方登”还有“吉列丁”

    西点转化糖浆 (Invert Syrup)砂糖?加水和加酸煮至相??r間和?囟龋?s後加鹼中和即?樘?{,此糖?{可?久保存而不結晶。其甜度?檎崽堑?.35倍。 方登”还有“吉列丁”能再告诉我多一点的信息吗? 英文名字也可以。

  • 水煮鱼怎么做?鱼怎么切片?需要哪些调味品,每种调味品的添加量是多少?烹调工艺?先加哪种调味品?然后再加什么?烹调时间,温度是多少?

      水煮鱼做法之一   制作前备料:   1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);   2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);   3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);   4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);   5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);   6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);   7.色拉油一小碗;   开始动手了:   1.将鱼头剁下,并从中分两半;   2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;   3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;   4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;   5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);   可以动火了:   1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;   2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;   3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;   4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;   5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;   6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;   终于可以盛盆了:   1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;   2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;   3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。   水煮鱼做法之二   原料:鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼,自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)   或Catfish(鲶鱼)都可以,最好是活鱼,不要用鲤鱼(Carp)一条   配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜   调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量   豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、   盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油   另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个   做法:   1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)   2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。   3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。   4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。   5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!!   注意:   1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。   2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。   3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。   4、我觉得,美国买的花椒和辣椒都没有国内的香,所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好,所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。   5、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。

  • 醋的妙用听说醋有很多用法,能提供几个吗

    “许多研究已证实,米醋熏蒸30分钟以上,确可对流感病毒、甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌及白色葡萄球菌等有良好的杀灭作用。”最近在镇江举行的“食醋与保健———流行疾病预防论坛”上,上海预防医学会副秘书长刘卓宝的发言,得到与会者的一致认同。专家们认为,到目前为止,食醋可预防流行疾病,杀灭病菌的观点是被确认的。   上海龙华医院的龚理新、陈凤鸣认为在中医药理论的指导下,醋通过内服和外用等方法可以用来除邪治病、养生保健。秦万章教授写了数十万字的巨著《镇江米醋的药用功能》很能说明问题。   上海中医药大学匡调元教授讲:“我现在正在搞心血管疾病的医疗研究,醋对于血管硬化的病人确实有效果,我就建议这类病人吃醋来治疗。”他还建议,应该“配方而用”。就是说醋要结合其他药物配方,开发出新的药物、产品。醋通过添加其他配方,其应用范围就扩大了。他认为恒顺集团现在开发的白醋喷雾剂,就是一个“配方而用”的例子,解决了用醋熏蒸消毒不方便的问题。

  • 怎么腌制南方的酸豆角川菜馆中的肉末炒酸豆角,真是馋人,请教淹制方法,谢谢

    快速方法: 豆角切段,放入加盐和醋的滚水中,烫到豆角少许泛黄取出,晾凉后即可食用

  • 糖醋排骨怎么烧?烧的时候是先加糖还是先加醋?

    原料: 猪大排250克。 调料: 鸡蛋1个,醋25克,精盐1克,干淀粉25克, 食用油250克,糖75克,番茄浆25克,料酒10克, 酱油少许。 制作方法: 1.将猪大排洗净后,切成1厘米厚的薄片,再切成长 条,盛装碗内,加入料酒,精盐,酱油,鸡蛋液, 干淀粉拌匀上浆待用。 2.将炒锅用中火烧热,到入食用油烧至五成热时,逐 一将排骨投入炸至七成熟时,捞起沥油。待原锅油 温升至七成热,再将大排复炸至金黄色,捞起沥油。 到入略炒,加入适量清水,精盐,白糖,醋和少量 水淀粉,倒入已炸排骨,烧至卤汁稠浓并紧包排骨, 浇上少许刚烧过的油,即可出锅装盘。 特点与说明: 此菜为上海风味。色泽艳红,酸甜适口,佐酒佳肴。番 茄酱下油锅煸炒,油温要低,火不能旺,因番茄酱易烧 煳。此外,如果用熟猪油味道会更鲜。

  • 雪耳雪梨炖冰糖有什么好处?适合男性食用吗?

    秋天防燥好汤水啊 ,对治疗咳嗽或喉部痕痒 ,痰滞不利效果良好, 有治咳润燥,清热除烦,清心润肺,止咳化痰的功能。男女皆宜。

  • 米酱怎么做的?米酱(糯米酿造的)是怎么做的?市面上有卖一种米酱豆腐,白色的豆腐乳腌在米酱里,棉软细滑,咸甜可口.有没有人知道这其中的米酱是怎么做的吗?

    糯米1斤、籼米3斤,用水洗净,再加水浸泡至手捏能碎为度,滤干水后用磨面机磨成米粉。 米粉加入适量热水揉搓匀,作成1两重的米粑,上笼蒸熟,晾凉掰成小块。 用纸箱将碎饼装人[秋冬需保温]放10--20余天,米粑发酵生霉长毛即可。 烧开水晾凉,加入适量食盐搅拌;将发酵好的米粑块倒人陶钵,再将盐水倒人并高出米粑块约5--10公分,在太阳下曝晒,每日搅拌1--2次,晚上加盖;第天重复进行,干则添加适量水,如此进行20余天或月余即可。食时撬晒酱人碗,加适量食盐和水、香油或调料,蒸或煮熟均可。酱香味甜,食欲大增。 周亦雄 04、10、15于浠城

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烘焙用料

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食用油

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黑胡椒汁

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