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红糖和白糖有什么区别?烧什么用白糖好?烧什么用红糖好?

红糖和白糖有什么区别?烧什么用白糖好?烧什么用红糖好?


            

全部答案

  •   日常食用的糖有红糖、白糖之分,虽然都是从甘蔗或甜菜中提取的,但它们制作工艺不同,其药理作用也大相径庭。红糖的制作工艺较简单,是未经提炼的粗糖。由于未经提炼,所含核黄素、胡萝卜素以及钙、铁、锰、锌等微量元素都是白糖所望尘莫及的。以前,红糖是产妇“月子”里的主要滋补品。
      中医认为,红糖偏温,有益气养血、健脾养胃、驱风散寒、镇痛解痉、活血化瘀等作用。而产后适量地补充红糖对改善因失血过多、体力和能量消耗过大,及瘀血等原因出现的乏力、畏寒、疼痛、恶露不净、腰酸、小腹痛等均有很好的疗效。若是胃寒疼痛、呕吐,用红糖与生姜熬水可解。
      月经痛用红糖与艾叶(常用量:10克)煎汤可解。民间还常用红糖水煮鸡蛋来治疗妇女血虚或月经不调。 白糖是红糖经脱色制成,药性偏凉,有润肺生津、补中益气、解毒抑菌的作用。临床多用治...全部

      日常食用的糖有红糖、白糖之分,虽然都是从甘蔗或甜菜中提取的,但它们制作工艺不同,其药理作用也大相径庭。红糖的制作工艺较简单,是未经提炼的粗糖。由于未经提炼,所含核黄素、胡萝卜素以及钙、铁、锰、锌等微量元素都是白糖所望尘莫及的。以前,红糖是产妇“月子”里的主要滋补品。
      中医认为,红糖偏温,有益气养血、健脾养胃、驱风散寒、镇痛解痉、活血化瘀等作用。而产后适量地补充红糖对改善因失血过多、体力和能量消耗过大,及瘀血等原因出现的乏力、畏寒、疼痛、恶露不净、腰酸、小腹痛等均有很好的疗效。若是胃寒疼痛、呕吐,用红糖与生姜熬水可解。
      月经痛用红糖与艾叶(常用量:10克)煎汤可解。民间还常用红糖水煮鸡蛋来治疗妇女血虚或月经不调。 白糖是红糖经脱色制成,药性偏凉,有润肺生津、补中益气、解毒抑菌的作用。临床多用治疗肺阴不足引起的干咳无痰,或脾虚、中气不足引起的脘腹疼痛等证,春秋季节多风多燥,肺为娇脏,最易受邪,此时在饮水中适量地添加白糖可起到滋阴润肺的作用。
      食鱼蟹后引起的胃脘不适则用浓白糖水饮服可解。高浓度的糖能改变细菌菌体中活性成分和水分的比例,从而抑制和杀死细菌。将化脓的伤口拭净,再敷以白糖,能防止进一步感染,从而促进伤口的愈合。 糖虽为良药,但食用不当亦可招致多种疾病,红糖中含有多种杂质,直接冲服易损人肠胃,故宜煎煮而不宜冲服, 食用过多亦会招致肥胖或龋齿等。
       。收起

    心空湛蓝湛蓝

    2006-05-22 23:46:35

  • 在植物被提取时首先提取到的是红糖,白糖是在红糖里面提取的。 冰糖是在白糖里面提取的(提取就是炼制的),红糖在提取的过程中,工艺粗躁些,所以有些杂质,一般不宜直接食用。 在烧菜上,一般都是用白糖,白糖上色好看、均匀、颜色鲜亮,使人有食欲。比如红烧肉就是先把白糖放入锅内吵成稠样时,再放入鲜肉加工而成。

    在植物被提取时首先提取到的是红糖,白糖是在红糖里面提取的。 冰糖是在白糖里面提取的(提取就是炼制的),红糖在提取的过程中,工艺粗躁些,所以有些杂质,一般不宜直接食用。 在烧菜上,一般都是用白糖,白糖上色好看、均匀、颜色鲜亮,使人有食欲。比如红烧肉就是先把白糖放入锅内吵成稠样时,再放入鲜肉加工而成。收起

    心境如水也

    2006-05-23 00:23:14

  • 提取糖时第一道提取为冰糖,第二道为白糖,第三道为红塘,在做菜时肉类食品上色时用红塘(如红烧肉.红烧蹄膀),白糖用来做糖醋鱼,冰糖易于清火.

    提取糖时第一道提取为冰糖,第二道为白糖,第三道为红塘,在做菜时肉类食品上色时用红塘(如红烧肉.红烧蹄膀),白糖用来做糖醋鱼,冰糖易于清火.收起

    天堂鸟250...

    2006-05-22 20:54:01

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