1。巧克力豆小西?
材料：奶油 。。。 125克 ， 糖 。。。 100克 ，蛋 。。。 1?? ，低筋麵粉 。。。 160克 ，
巧克力豆 。。。 150克
作法步驟：
烤箱先預?岬?180℃。
放在烤箱上?樱炯s 12分?。
奶油加糖一起??打到鬆發。
再加入蛋打?颉?
篩入麵粉輕輕拌?颍疬^度??拌。
最後加入巧克力豆，輕輕拌?蚓褪屈I糊。
大約做?自己烤盤必?烤多少次才能烤完，然後把麵糊分??2至 4份。
用小???1份麵糊分成 9 到 18 ??小堆，舀在烤盤上即可烤焙。
?湓]：
若買不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。
2。 燕?蔬菜?
材料：奶油 。。。 80克 ，砂糖 。。。 80克 ，蛋 。。。 1?? ，麵低筋粉 。。...全部
1。巧克力豆小西?
材料：奶油 。。。 125克 ， 糖 。。。 100克 ，蛋 。。。 1?? ，低筋麵粉 。。。 160克 ，
巧克力豆 。。。 150克
作法步驟：
烤箱先預?岬?180℃。
放在烤箱上?樱炯s 12分?。
奶油加糖一起??打到鬆發。
再加入蛋打?颉?
篩入麵粉輕輕拌?颍疬^度??拌。
最後加入巧克力豆，輕輕拌?蚓褪屈I糊。
大約做?自己烤盤必?烤多少次才能烤完，然後把麵糊分??2至 4份。
用小???1份麵糊分成 9 到 18 ??小堆，舀在烤盤上即可烤焙。
?湓]：
若買不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。
2。 燕?蔬菜?
材料：奶油 。。。 80克 ，砂糖 。。。 80克 ，蛋 。。。 1?? ，麵低筋粉 。。。 120克 ，
牛奶 。。。 2大匙
A 料
青椒末 。
。。 50克
紅蘿蔔末 。。。 50克
快煮燕?片 。。。 100克
番茄醬 。。。 2大匙
作法步驟：
烤箱先預??180℃。放在烤箱上?樱炯s15分?。奶油加糖打到鬆發，再加蛋打?颉?
加 A 料拌?颍训徒铧I粉篩入，再加牛奶輕輕拌?颉Ｓ眯??ⅫI糊舀在烤盤上，分成 24??小?A堆即可烤焙。
3。橘子小西?
材料：橘子 。。。 1?? ，糖 。。。 1大匙 ，蛋 。。。 1?? ，低筋麵粉 。。。 200克
A 料
奶油 。。。 125克
糖 。。。 100克
橘子粉 。。。 40克
作法步驟：烤箱先預?岬?180℃。
放在烤箱上?樱炯s 12分?。用刀削下約 2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成?絲，加糖拌?蜥Z約 1小?r。把橘子?D出 2大匙汁?怼 料??打到鬆發，再加入蛋打?颉＜尤腴僮又⒑Y入麵粉，輕輕拌?颉Ｓ眯??ⅫI糊舀在烤盤上，分成 48 ??小?A堆。
把醃好的橘皮絲撒在上面即可烤焙。
4。香酥薄片
材料： 奶油 。。。 120克 ，糖 。。。 90克 ，蛋 。。。 1?? ，低筋麵粉 。。。 120克 ，
發粉 。。。 1/2小匙 ，牛奶 。。。 6大匙 ，杏仁片 。。。 適量(或葡萄乾)
作法步驟：
烤箱先預?岬?190℃。
放在烤箱上?樱炯s 8 分?。奶油加糖打到鬆發，再加??打均?颉｜I粉和發粉過篩，和牛奶交互加入奶油糖中輕輕拌?蚣词屈I糊。?D花袋裡先裝一???A口?D花嘴，再把麵糊倒進去。在烤盤上出 48 ??小?A堆，堆與堆之間要相?大的空間。?D好後把烤盤在桌上用力振一下使?A堆?U??，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡過水的葡萄乾)即可烤焙。
烤好立刻趁?嵊们悬I刀把?刮下，否?t?一冷可能?ぴ诳颈P上刮不下?怼?
5。芝士蛋糕
主要材料奶油乳酪（CreamCheese）和鸡蛋，最好提前从冰箱取出，置成室温的材料，比较容易搅拌均匀，而且搅拌出来的乳酪馅也更细、更能入口即化。
使用电动搅拌器并以低速搅拌
使用立型和手持型的电动搅拌器均可，以低速将材料全部混合均匀，并经常用刮刀把混合碗边上的材料刮下来。
用电动搅拌器低速搅拌，比用手更容易搅拌出均匀的内馅。加了鸡蛋之后就不要过度搅拌
材料中加入蛋之后就不要过度搅拌，而且一次加一个，搅拌均匀后再陆续加入。只要蛋白蛋黄搅拌均匀即可，不要认为不够而过度搅拌。如果加了鸡蛋之后过度搅拌，烤出来的Cheesecake会出现很多裂痕。
烤的温度不要超过摄氏170度
每种烤箱的火力大小不一，但烤Cheesecake的烤箱温度最高不要超过摄氏170度。烤的中途绝对不要打开烤箱
烤蛋糕时如果中途打开烤箱，一定会影响成品。所以中途绝对不要打开烤箱，等到食谱指定时间约提前五分钟，再开烤箱检查成品，如果已经完全烤好就可取出，但如果仍未完成就继续烤至指定时间。
完成状况可依各人喜好决定
如果喜欢吃较软像果冻一样的内馅，烤得时间就要略为缩短；但如果喜欢吃稍微硬一点的内馅，就略为烤久一点。但请注意不要烤到表面出现很多裂痕还不从烤箱取出哦！
避免表面出现裂痕
烤Cheesecake多多少少都会出现裂痕，边缘的小裂痕在冷却后，看起来都不会太明显；如果裂痕太过明显，等冷藏后可以用打发的鲜奶油和鲜果来装饰。
但要避免造成太多的裂痕，还是有些技巧可以注意：例如加了鸡蛋之后就不要过度搅拌、烤箱温度不要过高、中途绝对不要打开烤箱，还有等冷却一个小时以上，再放入冰箱冷藏。另外如果是用活动的蛋糕烤盘（就是有弹簧可分离底部和边缘）来烤，从烤箱取出后立刻用刀，沿着边缘使Cheesecake和烤盘边缘分开，才不会因冷缩的效果而产生裂痕。
6。 葡萄酥
材料：葡萄乾 。。。 100克， ，奶油 。。。 100克 ，糖粉 。。。 100克 ，蛋 。。。 1??
低筋麵粉 。。。 240克 ，蛋黃 。。。 1??
作法步驟：
烤箱先預?岬?200℃。放在烤箱上?樱炯s 20 分?。
葡萄乾泡水約 10 分?，?r乾待用。奶油加糖粉打鬆，再加蛋??拌均?颉＜悠咸亚?颍侔腰I粉篩入，輕輕拌?虺牲I糰。把麵糰分成 36份，用手一一搓成梭子形，排在烤盤上，?T上蛋黃即可烤焙。
7。豆豆酥
所需材料：
奶油 。。。
80克
糖粉 。。。 60克
蛋黃 。。。 2??
A 料
低筋麵粉 。。。 90克
玉米粉 。。。 40克
奶粉 。。。 10克
發粉 。。。 2小匙
作法步驟：
烤箱先預?岬?220℃。放在烤箱上?樱炯s 5分?。
奶油加糖粉打鬆，再加蛋黃??拌均?颉 料篩入輕輕拌?虺牲I糰。用?A口?D花嘴成長?l，切成小段，再一一用手搓成小?A子狀排在烤盤上烤焙。
8。香辣乳酪?
材料：
蛋 。。。 1??
黑芝麻 。。。 適量
A 料
奶油 。
。。 80克
糖 。。。 25克
起司粉 。。。 40克
B 料
低筋麵粉 。。。 140克
鹽 。。。 1/4小匙
?辣椒粉 。。。 1/4小匙
作法步驟：
烤箱先預?岬?00℃。放在烤箱上?樱炯s 10 分?。
A 料一起打鬆，再加蛋??拌均?颉?
B 料篩入，輕輕拌?虺牲I糰。
把麵糰分成 48 ?K，一一搓成小棍子狀，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盤上即可烤焙。
9。花生醬脆?
材料：
蛋 。。。 1??
低筋麵粉 。
。。 150克
A 料
奶油 。。。 75克
糖 。。。 100克
花生醬 。。。 75克(鹹的)
作法步驟：
烤箱先預?岬?180 ℃。放在烤箱上?樱炯s 12分?。
A料混合打到鬆發，加蛋打?颍侔腰I粉篩入拌?虺牲I糰。
把麵糰塑成扁方?K，用切麵刀切成 48 ?K。一?K?K排在烤盤上，用平的杯子底沾些乾麵粉?⒅?罕狻？厩坝妹讯囵N的乾麵粉刷掉；也可用各種工具在表面?撼龌y再烤。
?湓]：
這種小西??O?橄愦嗫煽冢u做?r不可因其麵糰較?彳?就多加麵粉，否?t烤好?病?
10。
德蕾妮
材料：
奶油 。。。 135克
糖 。。。 120克
蛋 。。。 3??
低筋麵粉 。。。 120克
A 料
柳橙汁 。。。 1/2大匙
柳橙皮末 。。。 1/2大匙
杏仁粉 。。。 60克
作法步驟：
先預?岬?90℃。
放在烤箱上?樱炯s 15分?。奶油隔水加?崾怪诨偌犹??拌到糖溶解。蛋一??一??加入??拌，加完再加 A 料拌?颉Ｗ钺岚腰I粉篩入，輕輕拌?颉Ｆ骄ㄈ肽Ｐ涂籽e，拿起模型在桌上敲?紫掳汛?馀菡鸪黾纯煽颈骸?
?湓]：
這種??ば涡★?是法??鹘y名點，相?魇?Medelein 女士所??的，故名之。
其最大的特色就是??美的外形，但若?o??つＰ鸵部捎霉?瞿Ｐ痛?
杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的組粉，?槲鼽c常用的材料，食品原料行售。如果要自製，可買?o鹹味的杏仁果用果汁?C乾打成粉即可。若?o法??湫尤史垡部刹挥茫I粉要改成 150 克。
11。椰子雪球
材料：
紅?烟?。。。 1粒
綠?烟?。。。 1粒
椰子粉 。。。 適量
A 料
蛋白 。。。 3??
糖 。。。 1大匙
??檬巧克力 。。。 100克
椰子粉 。。。 150克
低筋麵粉 。
。。 30克
作法步驟：
烤箱先預?岬?50℃。放在烤箱上?樱炯s 7分?。先把??檬巧克力和?烟仪兴椤?
A料拌?颍檬帜蟪?24??小糰，然後沾一點?烟夷缶o成?A球。?L上一?右臃奂纯煽颈骸？竞靡旁谕耆?s才能食用或存放。
?湓]：
?鹘y的椰子球材料中?]有??檬巧克力和麵粉，完全用椰子粉做成，質感太粗糙，用本?母牧寂浞阶龀??^可口。
12。 咖哩饺
做法：
1。 油皮：两杯面粉，5大匙酥油(shortening)，些许糖，些许水
2。
油酥：两杯面粉，酥油7大匙，咖哩粉少许
3。馅料：1磅半肉馅(随你来，我用的是火鸡)，洋葱1磅左右切碎，糖1大匙，咖哩粉少许，少许面粉收汁用
制作馅料：少许油将肉馅炒熟，加入洋葱，糖，盐。加入咖哩粉和面粉收汁，冷却。
油皮：混合一直揉至表面光滑有筋度，醒十分钟左右。
油酥：揉的时候一定有耐心，最开始感觉很干，慢慢就好了。
油皮油酥各分20等份。展开一个油皮，放一个油酥在内，收口压平。从中心上下压成一长条，卷起，换个方向重复。然后压成皮。
适量馅料放在皮内，对折成半圆形，收边，若不喜欢做花边压实就可以了。
表面刷蛋黄水 (一个蛋黄打散后加1大匙水)，上面撒白芝麻。烤箱400F，烤20分钟左右至金黄即可。
。收起
你可以用来烤葱油饼
你可以用来烤葱油饼 收起
可以烤批萨
可以烤批萨收起
美味卷心酥
昨天我们介绍了一种最简单的春饼制法。春饼风味独特，吃起来方便。还可根据原料和炒制工艺的变化制成各种不同口味。要说春饼究竟算哪里的小吃，恐怕不好定义。我专门查了一下有关春饼的介绍，结果发现我国从南至北都有各自特色的春饼。北方的春饼就算是一种主食。
而且由于春饼皮韧性十足保存时间长，很长一段时间过去有人出门都会带一些春饼在路上吃...全部
美味卷心酥
昨天我们介绍了一种最简单的春饼制法。春饼风味独特，吃起来方便。还可根据原料和炒制工艺的变化制成各种不同口味。要说春饼究竟算哪里的小吃，恐怕不好定义。我专门查了一下有关春饼的介绍，结果发现我国从南至北都有各自特色的春饼。北方的春饼就算是一种主食。
而且由于春饼皮韧性十足保存时间长，很长一段时间过去有人出门都会带一些春饼在路上吃。不过春饼在南方可就有了新吃法，比如的厦门有甜馅的小春饼，既然春饼在馅料上可以随心所欲，我们也可以随便喜欢什么口味就动手试试。今天我把用春饼做成点心。
材料：春卷皮，果仁，黄油和蛋黃液
用具：密封袋、擀面杖、刷子、烤箱
做法：
做面食和面是最重要的，您看春饼皮很薄而且很韧，和春饼皮要用热水烫面，一个是烙春饼时在火上的时间很短，可以节约时间，另外也是为了饼更有韧性。
利用春饼的特性我们也可以用烤箱来烤制。
1、 独门秘方肖氏果仁巧克力馅：先把你喜欢的果仁装到密封袋中，然后用一根擀面杖橄碎。如果你喜欢甜味还可以加一些糖进去。今天我们加一些巧克力碎屑。平时你也可以多做一些果仁屑用密封袋保存在冰箱中。
2、 首先在春卷皮上涂上黄油，再放一些果仁巧克力屑，再?⒋壕砥ぞ砥穑獠闼⑸弦徊愕包S液。
3、 放入烤箱15分钟，美味的卷心酥就完成了。收起
你可以用锅蒸的，将和好的蛋液倒入铺好沙布的笼屉内上火蒸熟，再用模具切出你所需要的型状，再调配出各色鲜奶，做出你如意的生日蛋糕，效果还是很不错的！
炭火烧烤时，油滴掉到火上产生的油烟中含有有害物质。还有烤焦的食物中也有有害物。使用烤箱时可以定温度，定时间，不易烤焦，没有油烟，当然安全得多。
微波炉蛋糕 面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干 核桃仁）。 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用 打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。
下面是用烤箱做蛋糕和饼干的方法：<br/>①巧克力软心蛋糕<br/>材料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒1大匙，糖粉少许<br/>步骤：<br/>1.黑巧克力隔热水融化，黄油也隔热水融化或者加热融化。<br/>2.融化后的黄油加入到巧克力中，搅拌均匀。<br/>3.鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发。<br/>4.将蛋液加入到巧克力黄油液中，拌匀，将朗姆酒加入，调匀，再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入纸模7、8分满即可，放冰箱冷藏半个小时或以上。<br/>5.烤箱预热220度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜，表面撒上糖粉即可。<br/>②杏仁片巧克力饼干<br/>材料：黄油150克，低筋面粉225克，黑巧克力60克，杏仁片60克，糖粉75克，盐1克，全蛋液38克，香草精5-6滴<br/>步骤：<br/>1.黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大，巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化。<br/>2.往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀。<br/>3.加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀。<br/>4.将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可。
奶油蛋糕<br/><br/> 【主料】<br/> 鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。<br/> 【辅料】<br/> 白糖150克，香精水少许。<br/> 【制法】<br/> 1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。<br/> 2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。<br/> 【特点】<br/> 松软香甜，富有营养，易于消化。<br/> __________________________________________________<br/> 纸杯蛋糕：<br/> 绝对可用的配方，成本比较高。鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。<br/> 先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。<br/> 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。<br/> 温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火）<br/> 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。<br/> __________________________________________________<br/> 草莓蛋糕<br/> 材料：(4人份)<br/> 1.草莓-------约250公克。6.蛋---------2个。<br/> 2.牛奶-------100公克。7.香草粉---------适量。<br/> 3.低筋面粉---------75公克。8.糖粉---------30公克。<br/> 4.鲜奶油---------75公克。9.盐---------少许。<br/> 5.白砂糖---------60公克。<br/> 做法：<br/> 1.草莓洗净去蒂，用纸巾吸乾水分、切半。<br/> 2.取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。<br/> 3.接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。<br/> 4.烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。<br/> 5.然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。<br/> 6.待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！<br/> [注]：<br/> 一.烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。<br/> 二.瓷的烤盘也是可以的。<br/> 三.上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。<br/> 心得感想：<br/> 1.草莓可以放多一点，滋味会更棒！<br/> __________________________________________________<br/> 巧克力蛋糕<br/> 原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克<br/> 作法：<br/> 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。<br/> 2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。<br/> 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。<br/> 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。<br/> 5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成<br/> __________________________________________________<br/> 水果蛋糕<br/> 1.将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中；2.依照喜好加入柠檬汁，白兰地、威士忌、雪利酒，搅拌均匀后，放在一边备用。3.将另一些原料（糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油）放在另一个玻璃碗内，准备加入鸡蛋；4.使用木匙对原料进行搅拌；5搅拌至均匀光滑；6.将两种原料混合起来；7.搅拌均匀；8.将混合好的原料放入预先准备好的锡盘中，使用金属匙将其顶部抹平。准备烘焙；9.烘焙后冷却，将其拿出后置于金属架上；11.在蛋糕周围包上衬纸，将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存；12.剥去金属箔和油纸。黑面包的配方是：500g粗磨黑麦粉，500g小麦粉，一匙糖，0．25升温水，0．25升黄油乳浆或者是奶渣浆，2匙盐。<br/> 做法如下：先将两种面粉进行搅拌、和匀。在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水，酵母、盐和面20分钟，将面塑成想要的形状，再放置1小时，随后将其放入烤箱。记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小，热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。这个时期饮食中的最大亮点是著名的俄罗斯馅饼。从各种肉类到水果、蘑菇、奶渣、蔬菜，都可以入馅。它是节日、婚宴上必不可少的点缀。每家都有自己制作馅饼的不传秘方，由外婆授给外孙女。据说法国著名作家大仲马非常喜欢著名诗人滓克拉索夫家的馅饼，一直缠着女主人阿夫多季娅索要配方。<br/> _________________________________________________<br/> 香草蛋糕<br/> 配料:上白面粉37公斤机白糖32公斤鲜鸡蛋47公斤食油3公斤米稀1.5公斤香兰素30克苏打粉少许。<br/><br/> ·特色:香草蛋糕是武汉市独创的名产品，是采用进口香料“香草粉”作辅助原料，在蛋糕中放了“香草粉”，因此取名“香草蛋糕”，本品除了本身的鸡蛋香味，还有独特的香竹芬芳，食之味美香甜。<br/> ·操作:1.选料严格：生产香草蛋糕，首先对所需要的原材料进行严格的检查，鸡蛋要新鲜，机白糖要纯净、干净，上等精面粉要新鲜、干、细、色洁白，有面粉的鲜甜香味，否则不能用于香草蛋糕。<br/> 2.采取二次重打法：第一次先将鸡蛋水、机白糖投入立式蛋白搅拌机内进行搅拌，搅拌至60%的程度再投入到另一个桶式正反转的打蛋机内继续打，利用机械的摩擦作用，使蛋浆得到充分的物理乳化，充入大量的空气破坏原有的液体状态，使蛋浆组织内部充满气体，从而蛋糕形成疏松多孔的海绵组织。<br/> 3.加米稀和苏打粉：当蛋浆打倒80%程度时，加米稀和少许的苏打粉为宜，蛋糕成型进炉后，泡打粉受热时气体膨胀逸出，蛋糕形成多孔组织的海绵体更加完善，内质柔软细腻，富有弹性。<br/> 质量标准色泽金黄、表面略有凸起，光滑油润，不皱皮、不开花，内质细嫩，柔软如绵、弹性好，入口细腻，松酥易化。本品含有人体必须的营养素和矿物质，常吃蛋糕能增强人体的健康和抗病能力，是老人、儿童、病弱者、孕产妇、旅游者理想的食品。便于携带，食用方便。<br/><br/> ·营养价值:面粉-含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。【所有面粉菜谱】<br/> __________________________________________________<br/><br/> 布丁蛋糕<br/> CakePudding<br/><br/> 布丁部份做法<br/> (1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克(2)牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个<br/> l.材料（1）中，先取50克的水与果冻粉，搅拌呈透明状，备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中，熬煮成深褐色的糖浆，再将果冻粉倒入拌匀，趁热倒入模型中，待凉，呈果冻状。<br/> 2.牛奶加热约60℃，与黄砂糖拌匀，待糖溶解，放凉后，与蛋调匀，用滤网过滤2次，倒入凝结的焦糖上。<br/> *注意事项：焦糖果冻未凝固前，不可将蛋液倒入，以免两者混合。<br/><br/> 蛋糕部份做法<br/> (a)蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克.泡打粉1／4茶匙<br/> (b)蛋白2个、细砂糖100克<br/> 1.将材料（a）中面粉与泡打粉先混合过筛，加入液体材料拌匀。<br/> 2.蛋白打发，分2次加入细砂糖，继续拌打至挺立状。取l／2打发的蛋白倒入面糊中，拌匀，再倒入1／2的蛋白，迅速拌匀，倒入烤模中。<br/> 3.烤箱先预热至170℃，烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1／3高)，烤约40分钟，取出，待凉后冷藏，<br/> __________________________________________________<br/> 绿茶蛋糕<br/> 准备：烤箱预热到180度，大型纸杯大约10个。<br/> 材料：<br/> 1.面粉3/4杯(80克，13大勺)<br/> 2.绿茶粉10克<br/> 3.盐1/8勺(2克)(备注：也可以不放盐。)<br/> 4.砂糖1/2杯(75克，8.3大勺)<br/> 5.菜油1/4杯(56克，4大勺)<br/> 6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)<br/> 7.蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。<br/> 8.白醋1/4小勺<br/> 备注：这次不用泡打粉哦～～～<br/> 做法：<br/> 1)把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。<br/> 2)将蛋黄打散，依次添加砂糖，水(或牛奶)，油，搅拌均匀。<br/> 3)将过筛好的(1)，分三次，倒入(2)中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。<br/> 4)将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。<br/> 5)把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。(此时预热烤箱)<br/> 6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。<br/> 7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。<br/> 8)把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。<br/> 9)拿出后，马上倒扣！<br/> 备注：如果你喜欢表面裂开的，就靠近上火一点。如果你喜欢表面平整的，那么就相对离上火远一点。可能是受了超市点心的影响吧，我总觉得纸杯蛋糕应该是开裂的，看着高兴，呵呵。<br/> _________________________________________________<br/> 苹果蛋糕<br/> 苹果蛋糕Ⅰ<br/> 原料：<br/> 黄油或植物黄油80克<br/> 白糖75克<br/> 鸡蛋1个<br/> 面粉150克<br/> 苹果（中等大小）3-4个<br/> 蛋糕发粉2小勺<br/> 桂皮粉2小勺<br/> 作法：<br/> 1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。<br/> 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。<br/> 3、苹果洗净削皮去核，切成小块。<br/> 4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。<br/> 5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。<br/> 特点：<br/> 颜色浅黄，质地松软，有苹果香甜味。<br/> 苹果蛋糕Ⅱ<br/> 原料：<br/> 黄油或植物黄油200克<br/> 红砂糖100克<br/> 鸡蛋2个<br/> 面粉175克<br/> 蛋糕发粉2大勺<br/> 桂皮粉1大勺<br/> 苹果（中等大小）3-4个<br/> 果仁（榛子或核桃仁）50克<br/> 作法：<br/> 1、黄油加热至软化，加入红砂糖，拌成糊状，再逐个打入鸡蛋，充分搅拌，成均匀的蛋糊状。<br/> 2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉，混拌均匀，掺入蛋糊浆，拌成均匀的面糊。<br/> 3、苹果洗净，削皮去核，切成小块；果仁切碎，一起拌入面糊中。<br/> 4、取容量约1公升的长方形烤盒，内面涂油防粘，倒入面糊，摊平。<br/> 5、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60-70分钟即成。<br/> 特点：<br/> 颜色棕红，质地松软香甜，有苹果鲜香味<br/> __________________________________________________<br/> 奶酪蛋糕<br/> [原料/调料]<br/> 1.消化饼干200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克细砂糖200克3.蛋2个4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.动物性鲜奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙<br/> [制作流程]<br/> (1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。<br/> (2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。<br/> (3)将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。<br/> (4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。<br/> (5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。<br/> (6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。<br/> (7)将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30～40分钟即可。<br/> 份量：8吋圆形烤模2个<br/> 要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉，将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃，烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。
首先你要准备好串肉的牙签，一定要记得先浸泡在干净的水中。先将你冰箱里的羊肉洗净，再简单地分成小块肉片。在烤盘里铺上事先准备好的锡纸，然后就可以将羊肉放上去了。放入烤箱之后，每十五分钟打开一次，并加上羊油以及食用作料，反复持续四次大概就差不多烤熟了。等到差不多可以吃开启的时候，你就在上面根据自己的口味撒盐或者糖粉，也可以用辣椒粉和孜然粉。
电烤箱烤鸡，这是一种比较快捷的食物，里面的营养物质是比较多的，尤其是含有的蛋白质的含量是很多的。低脂肪低含糖量都是比较适合多吃一些的。因为高温之后使得烤鸡里面的多分子化合物分解，油脂之类的物质都是被分解了，甚至是脂肪都是化解了，所以剩余的营养物质一般都是蛋白质比较多的，在饮食的时候应该注意配合一些蔬菜一起吃的话效果是会更好的。
精选优质羔羊肉 烧烤配料：蚝油，啤酒，辣椒粉，料粉（包括花生粉、芝麻粉、孜然粉、大料分、茴香粉和花椒粉），家用碘盐，味精。需要大火烧制，烧烤的过程中，把肉放在火上烤到变为黄色，然后刷上一层油烤一小会儿后再洒上盐，再烤1分钟左右撒上味精，中间过程中应该多次抹油，来回把肉翻几次，使上下面都要烤住，受热均匀，快要烤熟的时候撒上料粉和辣椒粉，这样就烧烤成功了。
首先在烤箱里面烤的肯定没有碳烤的好吃，但是相对而言更加的卫生，碳烤的时候可能一些碳分子跑进肉里，吃多了的话后期就会引发癌症的可能。首先是需要选择新鲜的羊肉，然后买一些的竹签串起来，之后羊肉是需要刷上一些自己比较喜欢吃的调料。而且香油的选择也是重要的，特别是需要注意饮食健康，避免一些饮食对于身体刺激，要注意饮食用量，饮食合理搭配。
主料：鲜鳗鱼 配料：嫩黄瓜、香菜、干红尖椒、大葱白 调料：盐、味精 制作方法： 1．将鳗鱼去内脏、洗净，用开水烫一下，入笼蒸熟，凉透，剔去骨。黄瓜、干红尖椒、大葱白全切丝，香菜烫好切小段。 2．把剔好的鱼肉及上述切成丝的原料和香菜段一起放入盆内，加盐、味精搅匀。 3．勺内加油适量，烧热后加几个干红尖椒，炸黑倒入搅匀的原料中，挑出炸黑的尖椒，搅匀装盘即可。
两个蛋黄加50G糖打发，要打到发白，大概这个样子 两个蛋黄加50G糖打发，要打到发白，大概这个样子低粉65G，泡打粉5G过筛子筛入 轻轻搅拌均匀蛋白加5ML白醋打发，怎么样才算打到硬性发泡，打好了呢，小优发明了一种好方法来检验，就是把盆子倒过来，蛋白不会掉就算是打好啦 将蛋白的三分之一刮入之前的蛋黄面粉糊里轻轻拌匀，然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里，6寸蛋糕模，烤箱180度预热后，下层烤40分钟 出炉拉 买的鸟窝的淡奶油加40G糖和10ML蓝莓果酱打发，涂在蛋糕上面，家里没水果了，只好拿个梨来装饰拉，偶装饰的奶油真不是一般的丑啊，汗~~~
请试试我的纸包蛋糕. ----------------------------------------------------------------------- 以前跟爷爷去唐人街的糕饼店饮咖啡, 常常买纸包蛋糕吃. 纸包蛋糕没有放奶油, 松软, 清甜, 带有鸡蛋的浓香. 每个蛋糕是圆锥形的, 有茶杯大小, 外面裹蜡纸. 前几天在网路上找到这个蛋糕食谱, 试着做了一次, 有些神似外面卖的纸包蛋糕, 而且非常容易做. 现在每天下午2, 3点钟都找一个安静的角落, 泡一杯咖啡, 吃自己做的蛋糕, 享受暂短的休闲. 材料: 面粉1杯, 糖2/3杯, 溶黄油(Butter)或植物油(Margarine), 鸡蛋4只, 蛋白3只, 香草油(Vanilla Extract)1茶匙. 做法: 1.烤炉开350F. 2.把蛋糕盆抹上黄油. 3.将蛋, 蛋白, 糖及香草油置大碗内, 用电动搅拌机高速打至起泡, 大约10分钟. 4.筛入1/3面粉, 轻轻将面粉和混合物搅拌好. 重复至将所有面粉和混合物都搅匀. 5.将面糊倒进蛋糕盆内, 放入烤炉烤25-30分钟. 取出待冷, 移至凉架上. 心得: 1.我没有抹黄油, 我在蛋糕盆上垫了一张蜡纸, 锡纸大概也可以, 目的是烤好后容易把蛋糕取出来. 2.我用了9英寸的蛋糕盆, 也可以用松饼盆(Muffin), 不过烤的时间可能短一些. 3.鸡蛋要室温, 不然发不起来. 我把鸡蛋从冰箱里拿出来放在室内解冻8小时, 甚至可以放过夜. 4.搅拌蛋液的器具要干净, 不沾油. 5.搅拌蛋液的大碗最好要圆底的, 让液体充分流动. 平底的碗效果差一点. 6.打好的鸡蛋液略呈白色, 没有大气泡, 有大量均匀的小泡泡, 有一点儿固体感, 面积是以前的一倍. 7.搅拌面粉和混合物最好用橡胶铲子, 从混合物中间把铲子压到碗底, 翻过铲子, 沿着碗边把铲子拿出来. 动作要轻, 尽量不要把气泡压破, 搅到看不见面粉就行了. 8.蛋糕烤25分钟后, 不时用牙签插入蛋糕中, 再快速抽出来检查. 如果牙签是干的, 蛋糕就烤好了. 9.蛋糕盆一出炉就把一个大盆子反扣在上面, 再把蛋糕盆连大盆子一齐倒过来, 等稍微凉一些就拿走蛋糕盆. 底朝天放凉蛋糕才不下陷. 祝你烤一个松软香甜的蛋糕!
有一种煎饼很简单：把面粉、鸡蛋和水搅和均匀，再把超市里面可以买到的韩国泡菜倒进去，搅拌一下，不用任何调料。慢慢倒在平底锅上，煎熟了就好了。 其实作点心也可以用一些现成的东西，比如把蛋糕切开，在上边抹上蜂蜜和肉松，也挺好的。
其实很简单，至于配料，加工过程我看你都懂得，只是提醒你几个要点，打蛋液时要充分，起泡要均匀为止，醒置的时候也要充分，这样出来的成品才会色香味俱佳。这是本人从事本行业近20年的心得，我是高级中式面点师，国家特二级厨师。
16》红糟海鳗 【材料】 鳗鱼375克、葱1根、姜1片、红糟4大匙、薯干粉75克、盐1/2茶匙、酒1茶匙 【作法】 1.鳗鱼对切，去掉中间的大骨，切小块，加盐、酒、葱（切段）、姜腌10分钟，再泡入红糟内腌1小时。 2.将腌好的鳗鱼沾满薯干粉（红糟不要洗掉），放入锅内油炸，等一面炸黄再翻动，用中火炸熟至呈金黄色即可。 17》星鱼丸汤 特点：鱼类、味道咸鲜 原料：净海鳗鱼肉600克、香油10克、鲜虾仁30克、精盐10克、干淀粉60克、高汤800克、五花猪肉60克、胡椒粉2克、味精5克、芥菜末5克 菜谱制作过程： 1.海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 2. 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 3. 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 4. 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 注意： 1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 10》冬菜鳗鱼段 原料： 鳗鱼1条1000克，冬菜50克，肉丝少许，盐15克，味精10克，葱、姜末共10克，黄酒50克，色拉油50克，麻油15克。 制法： ①将鳗鱼洗干净，取出内脏，切成块状，除去头尾，排在盆中。 ②将冬菜切成末和肉丝拌在一起放入盐、味精、葱姜末、黄酒、色拉油、麻油半和后，放在每块鳗鱼上。盆中抹些色拉油，上笼蒸15分钟后取出即可食用。 11》百合蒸鳗鱼 百合味甘、微苦、性微寒，主要有润肺止咳，清心安神的作用，因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，故又有较高的营养价值。鳗鱼味甘，性平，能补虚益血，也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C和多糖等成分。此菜常用于婴儿疳积症。 原料： 百合100克，鳗鱼肉250克，盐、黄酒、葱末、姜末、味精各适量。 制作： 1、百合鲜品（干品用30克，浸水后用）撕去内膜用盐擦透洗净，放碗内； 2、鳗鱼肉放入少许盐，加入黄酒浸渍10分钟后，放于百合上面，撒上葱、姜末、味精，上蒸笼熟即成。 特点：鱼鲜香可口，汤也很清谈，可吃鱼喝汤。 12》红焖通心河鳗 原料： 活乌耳鳗3条、猪五花肉150克、香菇25克、冬笋50克 制法： 1、河鳗洗净、切段，用盐水腌渍10分钟。 2、水烧开，下冬笋煮熟捞起，与猪肉均切块。 3、鳗鱼段炸2分钟捞出。 4、炒锅余油加入少许白糖熬好糖色，下香菇、冬笋、猪肉、鳗鱼段略翻，加入调料、清汤闷10分钟后起锅。 5、用竹签沿骨刺方向捅去鱼骨装盘，余汁勾芡，浇在鱼段上即成。 1》注油鳗鱼 海鳗又称狼牙、麻鱼,属猛性鱼类，肉质细嫩，含脂量很高，为上等食用鱼类之一。“注油鳗鱼”具有酥、软兼备的特色，味道分外鲜美，馨香扑鼻，是福州传统风味佳肴之一。 制法 ●鳗鱼肉切成长方形12块。用精盐、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓匀，腌渍15分钟，再加干淀粉、熟猪油调拌均匀。 ●将鳗鱼块下油锅、拨散，油炸至鱼块呈现淡红色时捞起，放入冷的熟猪油中浸30分钟，倒在漏勺沥去油装盘，淋上芝麻油即成。 2》小煎鳗松 原料： 鳗鱼1条(约重750g)， 西芹100g，松子50g，青椒50g，红椒50g，泡辣椒10g，蛋清1只，葱、姜、蒜、盐、味精、糖、香醋、酱油、红油、干、湿生粉各适量。 制法： 1、鳗鱼宰杀洗净粘液，去除内脏、皮、骨，留净肉，切成小米粒状，用清水漂洗干净，泡椒剁细。 2、将青椒、红椒、西芹分别切成与鳗鱼同样大小的粒，松子下油锅炸香取出。鳗鱼粒沥干水分，用盐、味精、蛋清、干生粉上浆待用。 3、取一小碗，加入少许清汤、盐、味精、酱油、糖、香醋、湿淀粉调成兑汁芡。 4、锅中放油烧至四成热，下鳗鱼粒划散至熟，再下青、红椒、西芹粒过一下油倒出。锅中留少许油，下葱、姜、蒜末、泡椒末煸香出油，倒入鳗鱼粒，青、红椒、西芹，烹入兑汁芡，翻炒均匀，淋上红油，起锅装盘，撒上松子即可。 特点：色泽和谐，咸鲜中略带甜酸微辣，清香爽口。 关键：刀工讲究，成形一致，否则影响成品效果；卤汁要紧包，盘中见油不见卤。 3》五柳鳗丝 原料： 鳗鱼1条(约重750g)，青椒50g，红椒50g，香菇30g，嫩笋30g，柠檬皮20g，盐、味精、蛋清、干、湿淀粉适量。 制法： 1、鳗鱼宰杀洗净取净肉，切成5cm长的细丝，漂洗干净，用盐、味精、蛋清、干淀粉上浆待用，青椒、红椒、香菇、嫩笋分别切成细丝；将柠檬皮内的白摸批去一层再切成细丝。 2、锅内放油烧至四成热，下鳗丝滑油至熟，另将青椒、红椒、香菇、笋丝也过一下油与鳗丝放一起。锅中加少许清汤、盐、味精烧开，用水淀粉勾芡，下诸料颠翻均匀出锅装盘，撒上柠檬细丝即可。 特点：色泽明快，鲜嫩爽口，清香怡人。 关键：鳗丝要漂洗干净，否则成品颜色不白，柠檬皮的用量不宜过多。
无所谓大火小火，放在玻璃盘上大火烤十分钟就行。记住，不能用光波，不然烤一个小时你都没吃着。。。好好吃啊，哈哈哈哈
可以买直接放微波炉里的，要仔细看说明书。千万别太久了，怕焦，那个味道就没办法吃了/要是有玉米想自己爆的话，千万不能用锡箔袋，那样会产生电弧，很危险。最好就是用微波炉专用的玻璃容器。加黄油和糖就可以了。关键是要看着和听着。等啪啪的声音很少了就可以了。A.微波炉玉米花具香、甜、酥、脆的特点。与普通玉米花相比，此玉米花无皮渣，无 污染，营养价值高。不同的配方，其风味各异。 B.食用时，请将外塑袋除去，取出纸袋按说明将纸袋放入微波炉中制作。
土司面包卷的做法 简单易学～土司面包卷 材料： 土司面包 4片 沙拉酱 2大匙 起司片 1片(对角斜切) 保洁膜(15㎝×10㎝) 4片 马铃薯丁、红萝卜丁、青豆、玉米粒 共1/2杯 作法： (1)将马铃薯丁等材料混合，加沙拉酱一起拌匀当做内馅。 (2)将起司片切成约1公分宽长段，取1片土司，抹一层马铃薯沙拉，上面铺1片起司片，如同卷寿司一样将土司卷起，外层再用保鲜膜包住两端固定即可。 备注： 起司片可包于馅内或包在土司外均可。
虾干我觉得不好吃。不如速冻了放在冰箱里也可以。一袋一袋慢慢吃也很不错的啊
微波炉不可煮鸡蛋因为，。平时我们煮鸡蛋的时候，火的热量传到水里，再通过水传到鸡蛋里，蛋青蛋黄会有一段时间慢慢凝固。而鸡蛋壳里面的空气受热就会膨胀，然后通过蛋壳上的细孔及时排出来，同时排到水里的还有多余的热量，这样鸡蛋就煮熟了。 先来了解一下微波炉的工作原理，微波炉内的电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动。分子振动互相摩擦从而产生热量，对食物加热或者把它煮熟。当鸡蛋放进微波炉里加热的时候，在这个封闭的空间里，很短的时间内就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去，蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸了。所以用封闭容器加热食物，产生的热量不容易散发，也会使容器内压力过高，容易引起事故。 探索小队的安全博士建议大家：带有瓶盖或奶嘴的奶瓶，袋装和瓶装密封包装的食品应该打开以后放进合适的容器，再放进微波炉里加热。微波炉在工作的时候会产生高温，所以像木制、竹制、塑料这些不耐热的容器最好不要在微波炉里使用，可以选择耐热玻璃、耐热陶瓷做成的微波炉专用器皿
焖肉是电炖锅,煮粥电磁炉（汤锅）,熬汤紫砂锅,热菜微波炉或电磁炉（炒锅）
外卖难以监管，所以盒饭的品质大打折扣；饭盒对于食材的污染，长期下来对人体的危害也是显而易见的。微波炉叮饭基本上是隔夜饭食，一方面有微生物污染，另一方面有轻微的食物变质，都会伤及胃肠。建议叫外卖的朋友做好对食品商家的资质鉴别，自带饭盒的做好食物的防腐。<br/> <br/>.
目前国内主要生产微波炉厂家的有两家，一家是格兰仕，一家是美的。先说格兰仕吧，格兰仕是国内最早生产微波炉的厂家，知道微波炉的人也大多都知道格兰仕，在前几年，格兰仕几乎就是微波炉的代名词。从外观来看，我觉得格兰仕的产品相对于其它产品来说是最好看的，大多以红色为主，也很奈看。目前格兰仕已经从原有的微波升级到现在的光波了，很多人不明白光波炉与微波炉的区别，其实光波炉就是微波炉的升级版。光波炉中既有微波炉原有的所有功能，也有微波炉所不具有的很多功能，比如单纯的微波炉是不能放金属器皿的，而光波炉是可以的，光波炉还有一个烧烤功能。 再说说美的吧，美的算是个大财团了，几乎跟家电有关的产品它都做，比如电风扇啦，电饭煲啦，电烤箱啦，电磁炉啦，电炖锅啦，冰箱啦，空调啦，洗衣机啦，榨汁机啦，微波炉啦~~~~等等。但以我在家电中做这么长时间来看，美的并不是很成功，除了电风扇能在所在产品中占比率很高之外，其他产品都有强大的对手，比如电磁炉卖不过苏泊儿，榨汁机卖不过九阳，空调卖不过格力，微波炉也长期被格兰仕压的喘不过气来。 美的微波炉进入市场比较晚，但由于美的微波炉的广告铺天盖地，所以大家也就都知道美的有个微波炉，从外型来看我觉得美的微波炉比较时尚，但没格兰仕奈看。美的微波炉的宣传口号就是~~蒸标准~~，购买他们的产品，他们就会给你送一个蒸笼，看过他们广告的人都应该知道，他们在广告中更多显示的他们的那个蒸笼而不是微波炉，我就一直怀疑他们到底是在给他们的微波炉做广告还是给他们的蒸笼。其实我觉得真正能算的上具有蒸标准的应该是格兰仕，因为目前行业中只有格兰仕的中国红系列的微波炉机器本身带有蒸汽功能，而不需要另外再用一个蒸笼。 给大家说说微波炉的内胆吧，目前微波炉市场上主要有三中内胆，不锈钢，5T和纳米银。我就只给大家介绍下不锈钢的吧，不锈钢内胆是目前最好的内胆，奈高温性强，大家在看微波炉时就会发现不管什么内胆的微波炉，内胆上面用的一定是不锈钢的，像5T和纳米银的内胆用的时间长了的话，表面的一层是会脱落的，脱落后慢慢的就会生锈，你敢吃生锈了的微波炉做出来的饭菜吗？所以建议大家买微波炉时一定要买个好点的内胆。 微波炉分为转盘的和平板的，以前的微波炉用的都是转盘的，平板是后来发展起来的，但并不是说平板的就比转盘的好，只能说各有各的优点。转盘是微波炉里带个转盘的，里面带一个云母片，用来发出波的。平板的有两种，一种是不带云母片从低部发热的，一种的是带云母片从侧面加热的，我建议大家选购平板时就选不带云母片的，这种的加热比另一种的要快。平板有上下两层，可以同时放很多的食物进去。 微波炉又分为机械板的，电脑板的，触摸板的，数码显示屏的。机械板的属于最原始的，用手拧的，需要自己调节时间。电脑板的和触摸板的从表面看很像，就是上面有菜单的，你照着上面的菜单按，但按的时候就会发现电脑板的键是会凹进去的，而触摸板的是不会的，数码显示屏的就是它的菜单都在显示屏里，它有也个按纽，用来选择菜单，我个人认为，电脑板的比机械的好，其次是数码显示屏的，触摸的最好。 目前微波炉样式比较多，价格也是乱七八糟，低的有299的，高的有2，3千的，很多人不知道买个多少钱的合适。其实我建议如果在家就只是热热饭菜之类的话而且也不常用，就卖一个格兰仕399的光波炉，价格实惠，蒸个菜，烤点吃的都可以用，唯一的缺点是它的内胆是用5T的，但由于价格比较底还是很划算的。如果喜欢更多一点功能的话就买一个500到1000之间的，在这个价位间的微波炉功能都已经很齐全了。
买保鲜膜然后把馒头用保鲜膜包裹严实,就可以烤了.如果喜欢吃馒头干,可以把馒头切成片,放到微波炉的烧烤架子上,用大火烤几分钟,看个人喜好选择时间.
百乐烘焙 郑州市红旗路与文化路交叉口向东30米路南（红旗路上） <br/><br/>沸点烘焙 东里路与紫荆上路交叉口向东三百米路南 <br/>257路 208路（东里路顺河一街站）
苹果干的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：干果制作 <br/>苹果干的制作材料：<br/>主料：苹果1千克 冷水1.5升 严硫酸氢钠1克。<br/><br/>苹果干的特色：<br/>色泽美观，苹果香味纯正，口感柔绵细嫩。<br/>苹果干的做法：<br/>1.将苹果洗净，切成片，挖去果核。<br/><br/>2.取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入苹果片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。<br/><br/>3.把苹果片放入锅中，加入1000毫升冷水，用大火煮沸5分钟后，迅速捞出，放入冷水中冷却。<br/><br/>4.将苹果片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。
不能 <br/>鲜奶加热后营养流失？ <br/>有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。 <br/>◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 <br/>◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。 <br/>所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ <br/>那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。 <br/>另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。 <br/>牛奶加热要科学 不要连袋热 <br/>饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全。于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热，专家认为，这样加热牛奶是不科学的，不利于人体健康。 <br/>中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物，或是含铝箔的包装材料。 <br/>虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶，因为铝箔属金属性材料，微波加热会着火，所以绝对禁止微波炉加热。 <br/>其实，袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为，因为经过高温灭菌，在保质期内，牛奶都不会产生细菌。如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。 <br/>有些人不习惯喝太凉的奶，专家建议，由于在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，可以用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。如果需要用微波炉里热奶，必须倒入微波专用容器，再进行加热。
难道你家没有杯子或者碗?<br/>煮的时候也要注意，有一次我把牛奶煮开了，后来变成奶昔了，哈哈...
系十九楼对过个条沿江北路有间买烧的野个度有得买呀。有细包的3蚊包，大包小小的13，再大D都有。
水果奶油蛋糕 原料：普通蛋糕坯、时鲜水果 蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等) 做法： 1.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份。 2.将奶油与糖粉混合并打发。 3.用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块。 4.盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油。 5.盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀。 6.在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。 Tips:制作蛋糕的小秘诀 1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油等用途的。 2.挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。 3.用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下。 4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。 黑森林蛋糕 原料：黑色海绵蛋糕坯、巧克力、樱桃 蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装黑车厘子 做法： 1.巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片；将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份。 2.将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中。 3.用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状，然后将黑车里子放入挤好的淡奶油的间隙里。 4.将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上。 5.用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕。 6.再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹。 7.最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，在中间撒适量巧克力碎即可。 更多
有种电炖锅，能长时间炖菜，不需人看守，你去超市问一下。不知你说的是否这个。
是水放多了!正确水位为:米与水高为一个手指节水位就好了! 放在冰箱隔夜是不会有什么馊味的,如果不想丢掉就再加多一些水,直接煮成稀饭吧?因为太稠了,直接加热也不怎么好吃!
像这样的热天气最好煮一点清淡的汤才好喝,所以煮鱼汤不要太多配料也不要煮太久.煮太久也会失去鱼原有的鲜味.先放好水和姜在电饭锅煮沸水再将鱼放下去,煮到沸了再下盐.油.加少量米酒再煮一二分钟就美味可口了.
现在电饭煲都有防溢出装置，而且很简单，什么又凸轮又顶杆的，那么复杂的电饭煲得卖多少钱呢？
我非常喜欢你的大胆创意，你的凸轮肯定是浮在稀饭里面的，是吗？试问这样的稀饭谁感吃！推荐你用电压力锅烧稀饭，绝对不会溢出，有兴趣可以试一试。
鸡蛋，可以适当加点酱油 腊味，挺香的，不过不能多吃 我也是很懒还是贪省时的，所以什么排骨，猪排，鸡肉等都试过，味道不错 最后，油盐饭也是一个不错的选择
做饭时间内。不要掀锅盖。熟了以后拔下电源。要等30分钟掀锅盖。即便有点嘎巴，也不沾锅的。你试一试，如不行对话。就是锅坏了
奔腾电饭煲电子板吗 好调呀 有点像手机或电脑的时钟调法 以按键的时间长短开始 先调时再调分 几下就行了 你试一下 连我姥姥都会定时煲汤熬粥呢 再不会去趟大中 国美 等电器商城找售货员现场学一遍准会 祝你成功
聚乙烯制品不很耐高温，微波炉用的也就耐120度左右。电饭煲可以炒菜，温度在100度高一点，没到120.这是讲温度。 实际上塑料总在分解，只是速度慢一点，聚乙烯分解后形成的短分子影响智力。换不锈钢的吧！
原料：100g低筋面粉、150g牛奶、4-5g酵母粉、4个鸡蛋、可可粉适量 作法：先将先将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，将4个蛋清单独放入容器中与面粉一起搅拌，这里为什么只用蛋清打发呢，这其中主要是因为蛋黄里有软磷脂会影响面粉发泡，所以打发时仅单单取蛋清和面粉混合打发。 打完蛋清后就可以打蛋黄了，这里教大家的一个打蛋黄的小技巧，就是必须顺着同一方向来打，虽然有点累，但是打出的蛋黄不会起泡，也不会有蛋筋残留，所以留点汗也是值得的。 蛋黄打到一定程度的时候再可以加入30g的糖粉，这里人气美食提醒大家，加糖时最好一边打一边加，这样糖在蛋黄中溶解的更充分。若是家里没有也可以用食用糖来代替味道也是一样的。蛋黄打到有泡沫的时候加入调配好的面粉，打到成糊状的时候就可以了。 蛋黄打好后，再加入一些牛奶，配比大约是4个鸡蛋加一杯牛奶，再加入一些可可粉一起打发，而可可粉可以根据个人口味来调配，当打到里面没有颗粒状的固体时，就可以将已经打好发泡的蛋清倒入，再一次的打匀，最终打到颜色均匀就算大功告成了！ 打完原料，那蛋糕即可入电饭锅制作了，人气美食在这里给大家推荐一个电饭锅制作蛋糕的小诀窍，就是在锅壁的四周均匀地涂上一层黄油，这样可以防止蛋糕盒锅壁粘连，涂完油后，即可加入已经调好的料，将电饭锅调到煮饭档，再用湿毛巾把煮饭口堵住，让热气不会逃逸出来，等蛋糕煮熟后，不开盖再闷20分钟即可。 最后将蛋糕取出，浇上些许奶油，再放些水果片做点缀，一道简单美味的自制蛋糕就大功告成了。
按你的要求，应该买个电饭煲，什么都可以做。版子吗 美的Midea，松下Panasonic，苏泊尔SUPOR，奔腾POVOS 价格200-300之间。
春天大地苏醒，万物萌发，人们精神焕发，情绪高昂。中医传统学说谓人体脏腑春天以肝应时，故春天进补当以养肝为主。肝主疏泄调达，春得疏泄则肝气调和，身心健旺。现兹介绍几种春季进补的汤羹。 八鲜大补汤 原料：人参3g，干贝、火腿各20g，冬笋50g，水发海参、猪肉、鸡肉各100g，海米15g，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。 制法：将人参用温水湿润切成薄片，干贝、海米用温水浸泡，火腿、冬笋切片、鸡肉、猪肉切成小块，海参切小丁控去水分备用。先将猪肉入锅，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量，再入精盐、干贝、海米、火腿、冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后，用文火炖至肉烂，再加入海参丁、人参片焖片刻，调味即成。佐餐食用。 功效：养肝益脾，培补元气，适宜于精力不旺，身体虚弱者。 首乌鲤鱼汤 原料：鲤鱼1尾(约500g)，何首乌10g，调料适量。 制法：将鲤鱼除去内脏洗净切成小块，何首乌水煎取药汁备用。将锅内加水适量，放入少许盐，烧开后放入鱼块，待鱼熟时，倒入何首乌汁，煮开后即离火盛到碗内，加入花椒粉、胡椒粉等调料即成。 功效：强精，补肝肾。适用于肝肾不足、须发早白、未老先衰、失眠多梦等症。 黄芪鳝鱼汤 原料：鳝鱼(黄鳝)450g，黄芪30g，生姜3片，香油、盐、味精适量。 制法：将鲜活鳝鱼宰杀，刮去骨和内脏，洗净切丝，黄芪切片，用纱布包好。将鳝鱼丝，黄芪药包和姜共放入沙锅内，加水适量煮熟起锅前弃药包，加入盐、味精、调味即可。吃肉喝汤。 功效：补血生血，祛湿通络。适用于因气血虚弱所致的少气懒言，头晕眼花，体倦乏力等症。 猪肉杞子汤 原料：新鲜瘦猪肉200g，枸杞子30g，香油少许，精盐适量。 制法：将猪肉切片，枸杞子洗净备用。将枸杞子、猪肉片及精盐少许，烧熟20分钟使肉熟烂后，加入适量香油即可。佐主食进餐。 功效：滋补肝肾，益气和中。适宜于肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣，视物昏花，双目干涩，腰腿酸痛，气短乏力等病症的食疗。 胡萝卜猪肝汤 原料：新鲜胡萝卜200g，新鲜猪肝100g，生姜片、精盐、香油、香菜各适量。 制法：将猪肝，胡萝卜洗净，切片备用。锅内加大烧开，先放少许生姜片与精盐，再放胡萝卜片，煮5分钟，然后放入猪肝片，待猪肝煮熟时，加入香油和香菜末少许即可。配主食进餐。 功效：养肝、补血、明目。适宜于肝血不足所致之头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补之用。 兰花鸭肝羹 原料：兰花15朵，鲜鸭肝400g，清汤1000ml，鸡蛋1个，调料适量。 制法：将葱、姜洗净，切片，泡入清汤内，鲜鸭肝洗净，用刀背砸成细茸置碗内，入精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量拌匀，上笼武火蒸熟，随之在炒锅内注入清汤烧沸，再略加精盐、味精、料酒、白胡椒面，淋入香油，撒上兰花，轻轻注入鸭羹即成。随意服食。 功效：养肝补血。适用于肝虚目暗及血虚头晕，面色不华等症。老人食用更为有益。 荤素相宜羹 原料：羊肉2500g，草果5个，豌豆500g。山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、鸡蛋、芝麻泥各适量。 制法：先将羊肉洗净切快，豌豆捣碎去皮；再将二者与草果共煮取汤，而后入山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、芝麻泥，羹成后加葱、姜、醋调味。食肉，饮汤。 功效：补中益气。适用于脾胃虚弱，四肢无力，食少便溏等症。 春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定。健康的人能够调适自己很快适应环境，一般无需调补。但是素有旧疾的人，在这多变的季节里，就不那么幸运了，旧疾极易复发。此时，对与这类患者和病后体虚的人，可以通过适当进补，提高身体抵抗力，使身体得到康复。 春季食物以选则一般性调补食品为宜，如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。然而，对于身体明显虚弱的人，则需要选择适当的滋补中药来调养，如西洋参、龙眼肉、党参、黄耆等。 春天百花盛开，空气中弥漫着大量的花粉，是过敏性疾病的好发季节。若有慢性疾病或过敏体质的人，春天一定要忌口，忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物，否则旧病极易复发。 总的说来，春天的调养药膳，以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，损伤到人体正气。
不能用微波炉。只适用燃气灶，最好用小火。
电磁炉上只能用底部直径不小于10CM的锅锅，否则不用导磁的。如果你真要估到用，那只有在大锅上再放小锅，呵呵，玩笑了。再去置办个大点的锅吧。
象双立人这种正规厂家出的东西，在锅底有一排标识，表明其适用范围，是否可在电炉、煤气炉、电磁炉上适用，你看看有没有适用电磁炉的标识就行了。 不过，多半是可以使用，当然锅子的直径太小通常是不行的。
1、洗干净香肠，煮饭的时候用架子架在饭锅上面把香肠蒸熟。 2、用煎锅加一点点水，把香肠放进去，用小火的煎一煎，这样减少香肠的水分，好切，更香！煎干之后，斜切成片，摆在盘子里就好了。 3、利用炒锅炒香肠那可就多了，香肠炒蛋、香肠炒蒜苗等等。
呵呵 那我比你会点 我先把火力调最低 慢慢加 到合适 没炒焦过菜 至于好吃都是配料配出来的
1.鸡胸切片，用刀背拍拍，敲打松。撒上盐和胡椒粉腌15分钟。我建议把盐换成酱油，会更适合我们的口味。 2.把玉米淀粉和盐、胡椒粉、少许糖混合，鸡胸肉两面都沾上薄薄一层粉。我建议少加些五香粉和鸡粉。 3.平底锅烧热，倒适量油，油温后放入鸡胸，一面煎好后翻身煎另一面。 4.煎好的鸡排用厨房纸沾下油，会更健康点。 5.这种煎法沾着酱吃会比较好，比如沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱、西式芥末酱等等等等。这个盘子就是我的晚餐：米饭，红薯，鸡排，蒸菠菜。这算是很适合中国人胃口的英国晚餐拉！
可以选择鸡翅木：分布于全球亚热带地区，主要产地东南亚和南美，因为有类似“鸡翅”的纹理而得名。纹理交错、清晰，颜色突兀，在红木中属于比较漂亮的木材，有微香气，生长年轮不明显
葱油饼最好是电饼铛,不易糊,火候好控制,平底锅在火上火候不好掌握,要是想吃蒸包子只能用蒸锅,电饼铛和平底锅只能煎包子
用冰糖炒一下,然后把可乐倒入锅内没过鸡翅,炖到收汁就好,颜色很好看
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