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糖的出口

糖的出口

世界糖出口量的排行榜?生产酒精的排行榜?

全部答案

  • 巴西的糖出口量最大,占世界糖出口总量的近37%。 巴西酒精生产世界第一,酒精出口量占世界出口量的39%。

    巴西的糖出口量最大,占世界糖出口总量的近37%。 巴西酒精生产世界第一,酒精出口量占世界出口量的39%。 收起

    城市小农

    2006-04-20 21:44:11

调味

  • 白醋可以食用吗?白醋还有什么用法?请各位指教.

    是醋当然可以食用,在东北一带就是把白醋当醋吃。另外白醋代替醋炒菜时颜色要比普通醋好看(因其无色),但是没有普通醋香。 白醋加水加盐加花椒大料后用来泡泡菜也不错,不但快而且比例掌握好后口味甚佳。

  • 红糖我和白糖有什么区别什么原料?

    白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精,而红糖是甘蔗的糖浆熬成,含有 砂糖和糖蜜。所以,应该说白糖和红糖成分大致相同,而层次不同。 红糖比白糖营养好 白糖,洁白似雪,纯净喜人;红糖,黄哈哈,脏兮兮,土里土气。因此,人们普遍认为,白糖比红糖好。其实,这是偏见和误区。别看红糖其貌不扬,但就营养价值和食疗功能而言,红糖远远优于白糖,二者是不可同日而语的。 我国传统医药学认定,红糖性温味甘,有活血化瘀,补血养肝的功能。“女子不可百日无糖”民谚中的糖,指的就是红糖。我国广大农村产妇常喝红糖水,吃红糖粥的饮食习惯,至今仍广为流传,经久不衰。不仅中国为此,东南亚地区如越南等国,这一习惯已延续了2000多年。中外一致情有独钟的都是红糖。 现代科学揭示了其中的奥秘。对白糖、红糖所作的化学分析提示,红糖的优势集中表现于矿物质(常量元素和微量元素)的丰富上面。这些矿物质是广大人群特别是产妇、乳母普遍缺乏的营养素。 例如,我国是钙的低摄入国家,缺钙是普遍现象,尤其是孕妇和乳母(胎儿骨骼生长会夺取母体的钙,乳汁每天要带走300毫克左右的钙)。红糖的钙含量(157毫克%)为白糖的7.8倍; 钾是保护心脏的营养素,它能保护心肌,调节血压,红糖含钾量高(240毫克%)为白糖的48倍。且红糖钾低钠(13:1),有预防高血压的作用; 铁是血红蛋白的主要成分,却铁性贫血是世界性疾病。红糖铁的含量(2.2毫克%)为白糖的3.7倍,与中医认定的红糖具体补血功用相吻合。 锌能增进食欲,为心脏跳动提供充足能源; 铜能促进血管系统的发育。红糖中锌含量(0.35毫克%)和铜含量(0.15毫克%)分别为白糖的5.8倍和3.8倍。由缺硒引起的克山病(一种地方性心肌病)使硒这一微量元素引起世人关注,红糖中也含有(4.2微克%)的硒,而白糖中则没有检出硒。可见,制约心脏正常结构和功能的多种微量元素,都是红糖含量远远高于白糖。这就成为中医认定的红糖具活血功能的佐证。

  • 酱油中的金标和银标有什么区别?酱油中的金标和银标有什么区别?

    品名 氨基酸态氮 (克/100毫升) 特点 贵豪御品酱油 0.80 a.为特级品;b.本品滋味鲜美,豉香味浓郁 海鲜酱油 0.80 a.为一级品;b.本品色香宜人,味道鲜美,是食用海鲜河鲜的最 佳佐料,用于烹调肉食菜肴,风味绝佳。 金标草菇老抽 0.70 a.为一级品;b.本品色红且浓,最适合用于红烧各式菜肴; 草菇老抽 0.40 本品虽为三级品,但色泽较红,体态浓稠,同样适合于红烧各 式菜肴,实为经济实惠的产品。 金标生抽王 0.70 a.本品为一级贫品;b.产品清澈明亮,为酿造酱油中的精品, 味鲜且醇厚,回味绵长,宜醮点、拌食各种菜肴或粉面。 银标生抽王 0.70 本品为经济实惠产品,虽为三级品,只是氨基酸态氮比金标 生抽王稍低,其他指标则于其十分接近,因而色香味体态俱佳。 2、配制酱油(产品标准号:SB 10336-2000) 配制酱油以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成(配制酱油中酿造酱油以全氮计不少于50%)。由于可添加酸水解植物蛋白调味液及食品添加剂,其色、香、味可以变化派生出许多品种(克/100毫升) 特点 草菇老抽 0.40 以酿造酱油为主配制,酱香味比较好,色泽红壮,体态浓稠,味道醇厚,最适合红烧豆腐、猪肉与菜肴。 老抽王 0.40 生抽王 0.40 以酿造酱油为主配制,豉香味比较好,鲜味突出,适用于醮点、拌食各式菜肴粉面。

  • 豆腐和豆奶中含有大豆低聚糖吗?哪些食物中含大豆低聚糖比较多呢?豆腐和豆奶中含有大豆低聚糖吗?哪些食物中含大豆低聚糖比较多呢?

    大豆低聚糖是大豆中可溶性糖类的总称,广泛分布在植物中,尤其以豆科植物居多。过去,大豆低聚糖被认为是不受欢迎的胀气因子,人们尽力在制取大豆蛋白原料和其它副产品时将其除去。然而到了80年代末,国外尤其是日本首先开展对大豆低聚糖的深度开发,并对其与健康的关系进行了较为全面的研究,从而改变了人们的认识。 众所周知,人类的肠道内约有100多种细菌构成肠道菌群。其中乳酸杆菌和双歧杆菌是对人类有益的细菌(称为益生菌),而产气荚膜杆菌和某些肠杆菌等则是对健康有害的细菌。如何能使肠道内益生菌繁茂生长,形成优势菌株。产生对人体有利的分泌物是当前人们关注的问题。低聚糖是肠道内益生菌生长的必需营养物质,对保护健康极为重要。 大豆低聚糖是低聚糖“家族”中的一员,不同于经碱法或酶法制成的其它种类低聚糖,它是一种天然产品。其主要成分水苏糖、棉子糖在小肠内不会被吸收,而在双歧杆菌较多的消化道下部才会被利用。研究表明,双歧杆菌对大豆低聚糖的利用率超过果糖低聚糖,而产气荚膜菌和某些肠杆菌等肠道有害细菌几乎不能利用大豆低聚糖(所以有人将其称为双歧杆菌的有效增殖因子)。双歧杆菌利用低聚糖产生醋酸、乳酸等代谢产物,可抑制有害菌的生长繁殖,从而改善肠道菌群,抑制氨、吲哚、胺类腐败物质的生成,促进肠道的蠕动,防止便秘,尤其是老年人的经常性便秘;同时还能合成B族维生素等营养物质、减少有毒代谢产物形成,保护肝脏,提高人体免疫力,抵抗致癌物的侵袭。此外,精制大豆低聚糖对于好甜食又担心超重的人来讲也是一个良好选择,因为它的甜度相当于蔗糖的50%,热量仅为蔗糖的30%,是低甜度、低热量甜味剂。 大豆低聚糖在众多的天然保健品中已经独树一帜。目前已经被广泛应用干饮料,酸奶、糕点等食品中。我国大豆资源丰富,人们对大豆及其相关产品营养价值也有很充分的认识,相信大豆低聚糖一定会作为现代保健食品受到大家的青睐。 走近大豆低聚糖 专属于双歧杆菌的诱饵——大豆低聚糖 对消除宠物的粪便臭味也很有效 具有各种用途的大豆低聚糖 减少有毒物质的大豆低聚糖 增加双歧杆菌的大豆低聚糖 双歧杆菌的食物———大豆低聚糖 选用使肠道喜悦的大豆低聚糖菜单 实验证明大豆低聚糖是双歧杆菌的增殖因子 大豆低聚糖有何特点 双歧杆菌的活力源———大豆低聚糖 大豆低聚糖的安全性 丰富多彩的大豆低聚糖制品 大豆低聚糖有哪些功效?(下) 大豆低聚糖有哪些功效?(上) 大豆低聚糖糖尿病人可以吃的糖 如何服用大豆低聚糖最有效 知识问答 大豆低聚糖还有多少未解之谜? 浅谈大豆低聚糖 大豆低聚糖神奇的纯天然保健品 更多详情请您参阅:

  • 武汉哪里有卖糖葫芦的?

    航空路路口专门有一家

  • 怎样用雪里蕻制作腌菜?请说得详细些,谢谢

    腌雪里蕻 【原料】: 雪里蕻50,000克,精盐7500克,花椒50克。 【制法】: 1.选嫩绿、无毛根的雪里蕻,除去杂质择掉烂叶、黄叶、用清水洗净,控净水分,放户外吹干。 2.按一层菜、一层盐、一层花椒的方法入缸第二天开始倒缸,每天倒缸1次,连续倒三四次,便盐充分溶化,封缸后腌半个月左右即成。若少量腌也可不倒缸,需在缸口部位压重菜石;使菜水淹没雪里蕻。 【特点】:食用方便,腌过的雪里蕻,捞出后切碎、炒拌、做汤抱歉可,是佐饭佳菜。

  • 请问夹心饼干的夹心层是什么料做的就是中间的糖粉,可是它加了什么料这么香,或是本来就有这样的糖粉

    夹心饼干的夹心层是就是中间的糖粉,它加了食用香精,所以可以做成各种风味。

  • 北京哪里有卖雪白棉花糖的?最好离西单近点,哪里有?

    在前门,大栅栏那儿! 同仁堂附近 便宜 一块钱 我买过

  • 食物中的碳水化合物就是糖吗?

     碳水化合物是各种不同类型糖的总称,它主要包括:   1、单糖:葡萄糖,果糖,半乳糖等,这些糖不需要在肠道中分解,吸收入血的速度最快。   2、双糖:甜食中的蔗糖,奶中的乳糖及麦芽糖等,双糖只分解一次,吸收速度仅次之单糖。   3、可消化的多糖:米、面等各种食物中的淀粉,不宜消化;   4、不可消化的多糖:蔬菜、水果中的纤维素(即膳食纤维)碳水化合物是自然界存在很广泛的一类物质,是食物的主要成分之一。由碳、氢、氧三种元素组成。碳水化合物又称糖。   碳水化合物分类   碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。   碳水化合物的生理功用      (1)供给能量:每克葡萄糖产热16千焦(4千卡),人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量,我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量较高,摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖,除能补充热量外,不能补充其它营养素。   (2)构成细胞和组织:每个细胞都有碳水化合物,其含量为2%—10%,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。   (3)节省蛋白质:食物中碳水化合物不足,机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量,这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此,完全不吃主食,只吃肉类是不适宜的,因肉类中含碳水化合物很少,这样机体组织将用蛋白质产热,对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。   (4)维持脑细胞的正常功能:葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素,当血糖浓度下降时,脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损,造成功能障碍,并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。   (5)其它:碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体,如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。

  • 糖醋排骨怎么做啊糖醋排骨怎么做啊

      材料:猪肋排300克,姜一个,香葱一把,糖,酱油,醋、花椒适量做法:将肋排砍成约2寸长的小段,洗净、沥干待用。将姜、葱切碎末,待用。点火起锅,放入少量油,入花椒爆香,再下少量葱姜末(一点就可以了),炒出香味后,入肋排。加入少量水,盖上涡盖焖至水分跑干,此时肋排已经焖熟。(如果不放心可以尝一下),将肋排沥油盛出,锅中放入糖熬化(如果嫌油少可以再加一点)加入葱姜末炒香,下肋排,倒入酱油和醋,炒匀后就可以起锅了。

  • 油炸鸡翅膀怎么做?油炸鸡翅膀怎么做?表面要放淀粉还是面粉再放入油中

    无油炸鸡翅 鸡翅吸干水份.锅预热到九点(以滴水至水珠形成判断较准),鸡翅毛孔面向下贴入锅底,用筷来回滑动刚放入的鸡翅,注意不要放在锅外复底的面积外, 否则会粘底的.而且不要呈放射状放置,因圆弧底会架空鸡翅,应该呈一字型排放,这样受热很好。盖上盖用灶头内外圈最小的火烧,等到锅内响声很较强时,转小火至三点(冬季二点),然后开盖翻身,如鸡翅严重粘锅表明欠火候,不要翻动鸡翅,可继续加火,直至翻面.全部翻面后必须加盖用灶头内外圈最小的火.直至三点.这样香喷喷的鸡翅做好了,简单吧. 本菜特点:调料简单到就用一种盐,不放油还出油,对想吃鸡翅但又发胖的朋友最适宜,鸡翅虽不放味精和酒,但也很鲜,不腥。而且出的油很清澈,表明在煎制过程中食物没氧化。我们传统放油炸鸡翅不但会污染厨房,而且炸完的余油因氧化变得很浑浊,对人体很有危害。:

  • 四喜丸子怎么做才能感觉很筋道?或者说一般加入多少的淀粉才能将肉搅拌匀?蒸出来不散?

    做四喜丸子要往1斤肉馅里放上两个鸡蛋清,朝一个方向搅拌,直至肉馅有劲就好啦

  • 有谁知道武汉哪里有卖樱桃味的果汁糖的有谁知道武汉哪里有卖樱桃味的果汁糖的

    一般大型超市都有卖的,或者你可以坐车到汉正街有一个糖果批发市场去看看,那里种类挺多的

  • 白糖超过一年了还能吃吗?

    有可能会生螨虫,建议不要生吃了,但煮水,吵糖色什么的应该没问题.

  • 芝麻糖和花生糖怎么做啊就是超市里卖的那种薄片状的黑芝麻糖和花生糖,吃起来特别的脆,但是感觉太甜了,自己在家怎么做啊?

    将糖加热煮成糖浆,倒到已放花生和芝麻很快扁平容器里,凉了,糖凝固了就可吃了,不过花生与芝麻要炒熟、炒香才可以呀!

  • 吃醋和酱油会使皮肤变黑吗?

    吃酱油会使皮肤变黑吗? 四川在线 (2005-05-11 09:17:28) 常有人说:吃酱油、喝咖啡会使皮肤变黑,身上有伤更不能吃酱油,否则会留下难看的疤痕。其实,这些说法都是没有科学根据的。   皮肤的颜色除种族遗传外,主要由黑色素决定。黑色素多,皮肤就黑,反之就白一些。有多种因素能导致色素沉着,如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑;女性生理期间分泌的如雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。另外,人吃多了一些极易感光的食物如芹菜、芒果等,经日光照射易产生斑点或脸色发黄。   目前市场上畅销的主流品牌如“加加”酱油等,都是以大豆、小麦等为原料发酵而制成的调味品,和其他食物一样,食后经消化形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质,它们不具备增加光敏感的功能,也不合成某些激素,酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中,因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。   在日前中国调味品协会举办的座谈会上,与会专家们指出,正确的美白方式要从几方面着手:注意防晒并使用一些保养品;多吃富含褪黑色素、维他命C的天然美白食物,如白菜、洋葱、西红柿、柠檬等;其次,保证充足的睡眠;多喝水、不抽烟、不喝酒。   中国调味品协会提供

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烘焙用料

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食用油

  • 豆油怎么变清豆油炸东西时间长了,豆油就变的黑并且还起沫,怎么能让浑浊的豆油变清亮呢?谢谢啊!!!!

    用活性炭。活性炭有着非常多的微孔,有着非常大的展开面积,具有非常高的吸附能力。 活性炭是目前比较常用、价格也不高的吸附材料。其他还有很多吸附材料,但市面上不常见。 目前流行的竹炭也有同样的功能,但是被当作保健品炒作呢,价格比较高。 用过的活性炭或者竹炭都是可以再生的,就是把它浸泡在能够去油的水溶液或者溶剂中,让它把吸附物吐出来,又可以重复用了。便宜的再生办法,可以用水+洗洁精,浸泡、搅动、漂洗、晾干,就行了。但每再生一次,效果都会变得差一点

  • 食用油请问食用油包装上,非转基因是什么意思?

    利用现代生物技术的方法,将我们所需要的基因进行定位,分离克隆,然后再将这个目的基因,通过载体转移到我们的目标生物品种中去,改造生物的遗传物质,使遗传物质得到改造的生物在性状、营养和消费品质等方面向人类需要的目标转变。这种以生物技术的手段来转移基因的过程就是我们现在常常提到的转基因。非转基因就是没有利用这种生物技术的. 国内目前所销售的大豆、油菜籽食用油大多是转基因食用油,不含有转基因标志的食用油市场上非常少,价格也要比转基因食用油高出许多。目前,转基因大豆主要来自南美的阿根廷、美国等国家,我国转基因作物累计种植面积超过200万公顷,但只占转基因食品产量的3%。由于国产大豆产量低,生产成本要比转基因大豆高20%,好多生产食用油厂家都选择转基因大豆。 凡是允许在中国销售的转基因食品,都要通过国家农业部转基因办公室、专家委员会和相关检验机构的严格评审、检测,已经通过安全性评价的转基因食品,由国家农业部颁发安全合格证书后,方能投入进行食品加工。从营养安全的角度讲,目前还没有发现转基因食品不利于人体健康的证据,也没有出现因此引发的食品安全纠纷。 不论如何,国家的强制规定使消费者有了知情权和选择权,他们可以选择花高价购买那些非转基因的大豆、花生、橄榄、葵花籽、玉米等生产的“本油”。

  • 刚熬好的猪油在30度温度可保存多久不加任何防腐剂的情况下

    至少有两种办法,可以使猪油保存至三五个月。 一、猪油去渣放凉,至手感不烫时,将维生素E胶囊刺破,挤出胶囊内的油,与猪油混匀,一斤油放一粒就够了。 二、猪油去渣凉透后,在上面放上一勺豆油。 第二种方法我试过,效果很好。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了,就没事,不用放冰箱里也可。 原理:猪油变质的原因就是氧化,维生素E是抗氧化剂,豆油也有抗氧化的作用,且有隔断猪油与空气的作用

  • 橄榄油有什么营养价值?橄榄油有什么营养价值?

    橄榄油中含有65.8-84.9%的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL的浓度,以防止人体内胆固醇过量。单不饱和脂肪酸非常有益于心、脑、肾、血管的健康。 橄榄油中含有3.5-22%左右的多不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸又可分为ω-3脂肪酸(主要为亚麻酸)和ω-6脂肪酸(主要为亚油酸).这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸,据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明:当人体的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率为1:4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1:4,同人乳相似。 橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯)、黄酮类物质和多酚化合物(,能增强人体的免疫力,延缓衰老。 它还含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡萝卜素, 1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。

  • 可以用橄榄油炒菜吗?可以用橄榄油炒菜吗?

    高档的橄榄油是可以用来炒菜的。

  • 橄榄油都有哪些用处?橄榄油都有哪些用处?

    橄榄油的用处: 护脸:在洗完脸后,用“橄榄油+盐”反复轻轻按摩脸部,起磨砂、滋润作用。再用蒸脸器或热毛巾敷面,除去毛孔内肉眼看不到的污垢,增加皮肤的光泽和弹性。 护唇:天气突然转冷、感冒或肠胃不好时,人们常会出现嘴唇脱皮干裂,这时,只要涂上少量橄榄油,两三天后就可以让你的嘴唇重新变得光润。现在还有不少女士用橄榄油来取代唇彩,令嘴唇亮出天然光泽,当然,效果不及唇彩持续。 护肤:手关节、脚关节以及臀部等部位容易干燥和产生皱纹,经常使用橄榄油,能使皮肤恢复自然弹性。秋冬季节皮肤比较干燥,特别是腿部及臂部的位置,橄榄油具有滋润及保养作用,在普通干燥的时候可每星期擦三次,特别干燥的日子里可每日擦用。 护发:一般的头发护理很简单,只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可,而且不会使头发油腻。另外,在洗头之后,像用护发素似的,轻擦干头发,均匀地给秀发抹上橄榄油,然后用热毛巾包裹头发10分钟,便可使头发变得光泽柔顺。 上妆和卸妆:这是一个极少提及的作用。女士们用干粉做粉底通常会遇到一个烦恼:粉要使劲搓才能粘到脸上。但是皮肤往往会由于大力的搓拭产生老化,久而久之皱纹就爬上脸了。橄榄油有助于上妆,只需在脸上涂上薄薄一层,即可以上妆,既可营养皮肤,又可防止妆粉脱落。一般人们都用BB油这类的产品卸妆,但对于敏感的肤质以及皮肤的敏感部位,往往会担心过敏,特别在卸眼妆时总要非常小心。而用纯天然的橄榄油来卸妆就不必担心了。用作卸妆时,用量比上妆更加少,只要用化妆棉沾取少量,然后轻轻擦走脸上的妆容,即可有效除去油彩与化学品。 沐浴:用橄榄油洗澡?太奢侈了!不过大美女索菲娅·罗兰就是这么保持肌肤的滋润和弹性的。不过我们用的时候可不要这么浪费,只要用棉花浸透橄榄油,均匀遍涂在全身,再用热毛巾包裹10分钟,用温水清洗即可。 瘦身:高纯度的橄榄油可以直接饮用,有助于促进身体的新陈代谢和排泄,坚持每天早上空腹喝一两勺橄榄油,有一定瘦身效果。

  • 过多食用油炸食品易患癌症吗?

    油条、糖油果子、炸鸡腿……爽口飘香的油炸食品,方便又美味。许多人对此乐此不疲。有关专家提醒消费者:长期食用油炸食品,对人体潜在着危害,最好还是少吃为妙。 医生:对人体潜在危害 成都市第二人民医院,消化内科主任、副主任医师的蹇贻昨日告诉记者,长期大量的食用油炸类食品存在着很大的潜在危害,特别是对人体的消化系统的影响犹为突出。长期食用油炸食品可能会致使人体患上癌症,比如消化道中出现癌变、肿瘤等,但是目前医院都无法提供具体的案例。诱发癌症的因素有很多,长期食用油炸食品是其中的一个方面,导致人体患癌是一个长期的、多因素的过程。目前,就医学上来说还不能确定食用油炸食品就是造成人体消化系统发生癌变、肿瘤的直接原因。但是,长期吃大量的油炸类食品,对人体存在潜在危害,这类食品最好还是少吃为妙。 消费者:吃了并未发现问题 记者随机对50位成都市民进行了抽样调查,记者从对油炸食品有好感的43位市民中随机找出了10位市民,询问了几个关于油炸食品方面的问题。 问题一:你食用油炸食品的频率?有3人表示几乎每天都会吃;有5人表示一周会吃4、5次;有2人表示一周至少会吃1次。 问题二:你在食用油炸食品时,最在意的是它的什么?选择口味的有7人;选择食品卫生的只有3人。 问题三:是否知道油炸食品的油被回收后反复使用?回答“知道”的有7人,“不清楚”的有3人。 问题四:长期食用回收油会对人的身体有影响,你是如何看待这个问题的?出乎记者意料,选择“无所谓,没有什么大不了的”居然占了8位;而选择“会在食用油炸食品方面有所控制”的只有2人。 通过对这10位市民的询问,记者发现,市民对于油炸食品方面的安全隐患还认识不够,明显缺乏警觉性。市民王先生说:“我也知道油炸食品有这有那的不好;但大家都在吃,而且也没发现吃了后出现什么问题。” 市场:反复使用油炸老油 昨日记者来到了位于成都春熙路步行街的一处油炸食品店。里脊、牛肉、羊肉等6、7种食品摆放在食品架上供顾客挑选。记者注意到,油锅里的油,其颜色已经发黑。见有顾客光临,该店的工作人员非常热情地招呼记者。记者随意选了两样食品,借机和店主攀谈起来:“你这个锅里的油颜色有点黑哦!”“主要是反复使用造成的。现在有哪个油炸店不是在反复用油?” 据店主介绍,前一天留着的油在第二天继续用的时候,先要把油里残留的渣滓全部清除,如果反复使用的次数少,基本上就不用添加新油,如果次数多了,就要适量的添加少许。这样,才能保证回收油的口味不会变得很差。 “你知道长期食用这种油对人的身体有影响吗?”对于记者的问题,店主表示,用这种油肯定会对身体有一些影响,但应该不会很严重。他说,油炸店都这样做,什么问题都没出现,那用用也无妨。 随后记者走访了其他几家油炸店,看到的情况大致一样,黑乎乎的油,唯一的区别只是颜色深浅不同而已。 说法:长期食用可能致癌 据了解,卫生部早在1996年就颁布了《食用煎炸油卫生管理办法》,办法中规定,煎炸过3次食品的油脂应当废弃。 成都大学 生物工程系副主任、博士苟小军认为,经常食用老油炸制的食品的危害主要有两个方面:第一是可能致癌。因为油炸食品中含有一种化合物——丙烯酰胺,这种化合物是富含淀粉类的食物在高温加热炭化所产生,能诱发多种良性或恶性肿瘤。第二种危害是,油炸食品含油非常高,造成人体超重与肥胖发病率都大大提高。 苟小军提醒消费者在购买油炸食品时一定要注意商家的用油颜色和油炸过程,对用发黑的油炸出来的食品,一定要避免购买。

  • 过多食用油炸食品易患癌症吗?

    油条、糖油果子、炸鸡腿……爽口飘香的油炸食品,方便又美味。许多人对此乐此不疲。有关专家提醒消费者:长期食用油炸食品,对人体潜在着危害,最好还是少吃为妙。 医生:对人体潜在危害 成都市第二人民医院,消化内科主任、副主任医师的蹇贻昨日告诉记者,长期大量的食用油炸类食品存在着很大的潜在危害,特别是对人体的消化系统的影响犹为突出。长期食用油炸食品可能会致使人体患上癌症,比如消化道中出现癌变、肿瘤等,但是目前医院都无法提供具体的案例。诱发癌症的因素有很多,长期食用油炸食品是其中的一个方面,导致人体患癌是一个长期的、多因素的过程。目前,就医学上来说还不能确定食用油炸食品就是造成人体消化系统发生癌变、肿瘤的直接原因。但是,长期吃大量的油炸类食品,对人体存在潜在危害,这类食品最好还是少吃为妙。 消费者:吃了并未发现问题 记者随机对50位成都市民进行了抽样调查,记者从对油炸食品有好感的43位市民中随机找出了10位市民,询问了几个关于油炸食品方面的问题。 问题一:你食用油炸食品的频率?有3人表示几乎每天都会吃;有5人表示一周会吃4、5次;有2人表示一周至少会吃1次。 问题二:你在食用油炸食品时,最在意的是它的什么?选择口味的有7人;选择食品卫生的只有3人。 问题三:是否知道油炸食品的油被回收后反复使用?回答“知道”的有7人,“不清楚”的有3人。 问题四:长期食用回收油会对人的身体有影响,你是如何看待这个问题的?出乎记者意料,选择“无所谓,没有什么大不了的”居然占了8位;而选择“会在食用油炸食品方面有所控制”的只有2人。 通过对这10位市民的询问,记者发现,市民对于油炸食品方面的安全隐患还认识不够,明显缺乏警觉性。市民王先生说:“我也知道油炸食品有这有那的不好;但大家都在吃,而且也没发现吃了后出现什么问题。” 市场:反复使用油炸老油 昨日记者来到了位于成都春熙路步行街的一处油炸食品店。里脊、牛肉、羊肉等6、7种食品摆放在食品架上供顾客挑选。记者注意到,油锅里的油,其颜色已经发黑。见有顾客光临,该店的工作人员非常热情地招呼记者。记者随意选了两样食品,借机和店主攀谈起来:“你这个锅里的油颜色有点黑哦!”“主要是反复使用造成的。现在有哪个油炸店不是在反复用油?” 据店主介绍,前一天留着的油在第二天继续用的时候,先要把油里残留的渣滓全部清除,如果反复使用的次数少,基本上就不用添加新油,如果次数多了,就要适量的添加少许。这样,才能保证回收油的口味不会变得很差。 “你知道长期食用这种油对人的身体有影响吗?”对于记者的问题,店主表示,用这种油肯定会对身体有一些影响,但应该不会很严重。他说,油炸店都这样做,什么问题都没出现,那用用也无妨。 随后记者走访了其他几家油炸店,看到的情况大致一样,黑乎乎的油,唯一的区别只是颜色深浅不同而已。 说法:长期食用可能致癌 据了解,卫生部早在1996年就颁布了《食用煎炸油卫生管理办法》,办法中规定,煎炸过3次食品的油脂应当废弃。 成都大学 生物工程系副主任、博士苟小军认为,经常食用老油炸制的食品的危害主要有两个方面:第一是可能致癌。因为油炸食品中含有一种化合物——丙烯酰胺,这种化合物是富含淀粉类的食物在高温加热炭化所产生,能诱发多种良性或恶性肿瘤。第二种危害是,油炸食品含油非常高,造成人体超重与肥胖发病率都大大提高。 苟小军提醒消费者在购买油炸食品时一定要注意商家的用油颜色和油炸过程,对用发黑的油炸出来的食品,一定要避免购买。

  • 食品中的转基因成分对人体有害吗?现在我们吃的很多食品中都含有转基因成分,比如我们日常生活中的食用油《金龙鱼,和福临门》的各种食用油都含有转基因成分,不知道吃了对人体到底有什么影响?

    有利的方面 1 过去改变植物的品种主要是通过育种,这种传统的育种方式需要的时间长,杂交出的品种不易控制,目的性差,其后代可能高产但不抗病,也可能抗病但不高产,也许是高产但品质差,所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了,可以选择任何1个目的基因转进去,就可得到1个相应的新品种,不用再花那么长的时间筛选了。 2 传统的育种只能是水稻对水稻,玉米对玉米,进行杂交,不能水稻对玉米,水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合,而且还可以把动物的基因,甚至人的基因组合到植物里去。比如:科学家看中了一种北极熊的基因,认为它有抵抗冷冻的作用,于是将其分离取出,再植入番茄之中,培育出耐寒番茄。 3 通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种,以减少对农药化肥和水的依赖,降低农业成本,大幅度地提高单位面积的产量,改善食品的质量,缓解世界粮食短缺的矛盾。例如:马铃薯植人天蚕素的基因后,抗清枯病、软腐病的能力大大提高,过去这两种病每年会带来近3成的减产,一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯,可使美国每年少用37万kg的杀虫剂;阿根廷播种转基因豆种后,大豆抗病和抗杂草能力大为增加,使用农药和除草剂的量减少,生产成本比原来下降了15%。 4 利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。艾尔姆公司与其他公司合作,正在研究高含量抗癌物质的西红柿,以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。此外,含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中;日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种;欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻,这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率。 5 转基因食品可以摆脱季节、气候的影响,让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时,人们还发现转基因作物结出的果实,无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中,可以使之四季常青,除了具有绿化功能之外,还使畜牧业受益,因青草的营养比干草高,而使肉的质量提高。 6 利用转基因技术,把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵,可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高,生产的肉类、皮毛品质与加工性能好,并具有抗病性的动物,目前已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得一定成果。 不利方面 任何一项新的科学技术的应用都有它的两面性。核能的开发利用,在为人类提供了巨大的核能同时也造出了对人类具有巨大破坏性的核武器;农药的应用对于防治农作物害虫发挥了巨大的作用,使农作物大幅度的增产,但同时也对人畜和环境造成极大的危害;工业革命为人类社会带来了巨大的财富,同时也为人类带来了灾难性的环境污染和生态平衡的破坏。 转基因食品也同样具有两面性。 1 据报道,科学家研究发现,有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源,会对人体健康产生不利影响,严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。尽管到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒,但一些研究学者认为,对于基因的人工提炼和添加,可能在达到某些人们想达到的效果的同时,也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。这种毒素的积累是个相当长的过程,但它确实可能正在进行中,因此目前谁也不能确保这些改良品种没有毒。英国科学家普斯陶教授的研究报告说,经过基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝、胃和免疫系统都会造成伤害。虽然他的实验结果有待于进一步证实,但仍可提示人们转基因食品可能有损于人类的健康。其次是过敏反应问题,对于1种食物过敏的人有时还会对1种以前他们不过敏的食物产生过敏,原因就在于这种食品中含有了导致过敏的蛋白质。例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中,那么,以前吃玉米过敏的人就可能对核桃、小麦和贝类食品过敏。 2 有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。美国伦理和毒性中心的实验报告则说,与一般大豆相比,耐除草剂的转基因大豆中,防癌的成分异黄酮减少了。 3 大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交,造成基因污染,从而影响到生物多样性的保护和持续利用,这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。例如:抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染,从而使野生芥菜对除杂草措施不敏感。 4 有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其它非目标生物起到作用,从而杀死了环境中有益的昆虫和真菌。有科学家在实验室里做了这样一组对照实验,用抗虫转基因的玉米分别饲喂玉米钻心虫和草蛉,实验结果表明,在钻心虫的死亡率高达60%的同时,草蛉的成熟期也比正常时间晚了3天。草蛉是一种益虫,被农民大量繁殖以防治棉铃虫和蚜虫等农业虫害。这个实验证明,抗虫转基因玉米没有识别益虫和害虫的能力,它在毒杀害虫的同时,也损害了益虫。若大规模地种植抗虫作物可能意味着减少有益昆虫的种群。英国的《自然》杂志1999年5月刊登了美国康奈尔大学副教授约翰·罗西的一篇论文,引起世界关注。该文说,抗虫害转基因“BT玉米”的花粉含有毒素,蝴蝶幼虫啃食撒有这种花粉的菜叶后会发育不良,死亡率特别高。科学家认为,植入BT基因使玉米能够产生杀伤害虫的物质,从而具有抗虫害能力,但也因此而有了毒性,可能对生态环境造成不利影响。 目前我国有百余个实验室在开展有关生物技术的研究,有的转基因作物已被批准商品化,大面积种植,虽然真正能够被老百姓吃到嘴里的国产转基因食品只有甜椒(一种柿子椒)和延缓成熟的西红柿两个品种,可是许多进口食品中都可能含有转基因成分。令人不能忽视的现状是,当国外反对转基因食品的运动已经进行得如火如荼之时,就其安全问题已经争得面红耳赤的时候,我国的大多数消费者尚没有明白过来“转基因”为何物。因此应加大宣传力度,让国人了解转基因食品,尽快建立我国的《生物安全法》。将来不论是中国人还是外国人在中国境内进行有关转基因食品方面的研究、开发、生产、销售能够有法可依,科学有序,避免美国和加拿大“先发展、后治理”的恶果。禁止外国公司随便在中国境内进行危险的实验,销售没有经过安全检验的转基因食品。否则可能未见其利,先受其害,甚至得不偿失。我国《消费者权益保护法》也明确规定,消费者应该对商品有知情权。目前,国外已经普遍采用了在转基因食品上粘贴标签的作法,而我国尚没有要求在转基因食品上打标识的规定,这不符合消费者知情的原则。让消费者充分了解和认识转基因食品,不仅仅是保护了消费者的合法权益,同时也有利于转基因食品的健康发展。

  • 豆油如何分级的?

    国家对四级大豆油的主要指标采用的都是强制执行。如果从一般生活中来说,应该是差别不大的,都能保证人的健康。 以下是资料标准: 1色泽 (罗维朋比色槽25.4mm)≤ 一级 —— 二级 —— 三级 黄70 红4.0 四级 黄70 红6.0 (罗维朋比色槽133.4mm)≤ 一级 黄20 红2.0 二级 黄35 红4.0 三级 —— 四级 —— 2气味、滋味 一级 无气味、口感好 二级 气味、口感良好 三级 具有大豆油固有的气味和滋味,无异味 四级 *具有大豆油固有的气味和滋味,无异味 3透明度 一级 澄清、透明 二级 澄清、透明 三级 —— 四级 —— 4水分及挥发物(%)≤ 一级 0.05 二级 0.05 三级 0.10 四级 *0.20 5不溶性杂质(%)≤ 一级 0.05 二级 0.05 三级 0.05 四级 *0.05 6酸值(mgKOH/g)≤ 一级 *0.20 二级 *0.30 三级 *1.0 四级 *3.0 7过氧化值(mmol/100g)≤ 一级 *5.0 二级 *5.0 三级 *6.0 四级 *6.0 8加热试验(280℃) 一级 —— 二级 —— 三级 无析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值的增加小于0.4 四级 *微量析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5 9含皂量(%)≤ 一级 —— 二级 —— 三级 0.03 四级 —— 10烟点(℃)≥ 一级 215 二级 205 三级 —— 四级 —— 11溶剂残留量(mg/kg) a浸出油 一级 *不得检出 二级 *不得检出 三级 *≤50 四级 *≤50 b压榨油 一级 *不得检出 二级 *不得检出 三级 *不得检出 四级 *不得检出

  • 过多食用油炸食品易患癌症吗?

    食物经过油炸后,改进了其色、香、味,引人食欲。春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等,都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜。大排档、夜市上更少不了支上油锅,鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸。但是从营养方面来看,不宜长期过多食用油炸类食品。油炸类食品不但营养价值很低,其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。 油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟,所用油温通常为150-300℃之间,在这样的高温下,营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失,维生素B2和尼克酸损失大半,油脂中的必需脂肪酸大量损失,蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1/3,但是,营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分,另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。 多环芳烃类韧质: 油炸食品经高温油炸加工而成,有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质,其代表即3,4-苯并芘。食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3,4-苯并芘类物质。食物经油炸后,在浓油烟的环境下停留时间过久,或油炸食物所用油因长期不更换,易被3,4-苯并芘污染,用这样的油炸制食物,长期食用对人体的危害可想而知。 苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物,易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤,既污染大气,又危害人体健康。曾有实验表明,将苯并芘涂在兔子的耳朵上,40天后此位置上便长出了肿瘤。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1%,肺癌的死亡率即上升5%。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品,致癌物质会在体内蓄积,增加患恶性肿瘤的危险。 丙烯酰胺类物质: 研究表明,淀粉含量较高的食品,如土豆、饼干、面包和麦片等,在经过煎、炸、烤等高温(120℃)处理后,容易产生一种致癌性物质——丙烯酰胺,且随着温度的升高,其含量也随之增高。丙烯酰胺是人体的可能致癌物。流行病学观察表明,长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。在包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有大量丙烯酰胺,如1000克炸薯条丙烯酰胺含量约为400微克,而世界卫生组织(WHO)提示每个成年人每天摄入的丙烯酰胺量不应超过1微克。 另外,油脂在高温下煎炸10分钟之后,便可发生明显的变化,颜色变深,黏度增加,产生烟雾和气泡等。这说明油已经变质,不宜再使用了。反复使用的油,其营养物质遭到彻底破坏,脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合,会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物。动物试验表明,多次使用的食用油会缩短果蝇30%以上的寿命,并可升高果蝇的不育率,且有明显的致癌性。 要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质,最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。 改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。油炸食品要严格控制油温,最好控制在150℃左右,火不要烧得过旺。如油温超过200℃,则煎炸时间不要超过2分钟;油炸食品一次不可多食,也不宜经常食用;不要把煎炸的食品长时间放在阳光下曝晒,曝晒时间越长,食品中的致癌物质就越多;煎炸食品一次不能烹调完的,也不宜久贮,应及时处理。 多吃蔬菜和水果。专家最近发现,在制作油炸制品的过程中,使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成。他们在炸薯条时添加了少量的类黄酮,结果发现,油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50%。类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中。 近年来,西方等发达国家已出现了减少摄入煎炸食品的趋势。但在我国,煎炸食品的品种及食用量却均有明显增加。鉴于可能产生的各种危害,油炸食品还是以少吃为宜。

  • 豆油与色拉油的

    这问题我刚在美食论坛和超市里问过 因为喜欢做西点 在西点配方里很多都要色拉油 其实色拉油和豆油是一回事 只是叫法不同而已 港澳台的人喜欢叫色拉油或沙拉油 因为这种油不象花生油玉米油那样有很大原料的原味 所以做凉拌菜或西点是非常好的油类 超市的卖油的也说大豆油就是以前的色拉油 只是现在国家把名字统一了必须叫豆油 如果你买粮油时留意 现在市场上已经看不到包装上印色拉油的油了

  • 自制冰激淋自制洋激淋时需要放奶油,请问:哪里能买到"奶油"啊?用黄油可不可以?

    超市里就有卖的,不过你买不到奶油用鲜奶也行的. 原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干 步骤: 牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来 牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉 雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。 新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下 放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞 再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向! 分装入冰箱冷冻4小时后 1、苹果冰激凌 材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。 工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。 特点:果香味浓,滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。 工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。 特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。 工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。 特点:香甜可口,色彩绚丽。 果子露冰淇淋 材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。 工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。

  • 黄油是什么油?面点中用的黄油是什么油?

    黄油主要成分是牛乳中的脂肪,其中富含容易被人体吸收和消化的乳脂肪。黄油富含维生素A、D、E等人体必需的多种脂溶性维生素。

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