爱问知识人 爱问共享资料 医院库

牛油的吃法

牛油的吃法

有那位知道牛油有几种吃法,

全部答案

  • 当食用油做菜或者做点心

    当食用油做菜或者做点心收起

    elisab...

    2006-04-07 08:23:58

  •   法式牛油炸鱼 【特点】 味微酸可口,增进食欲。 【原料】 白身鱼480克,薯仔3-4个,柠檬一个半,番芫荽茸1茶匙,盐、胡椒粉各1/4茶匙,面粉2汤匙,牛油8汤匙,沙律油1汤匙。 【制作过程】 (1)薯仔去皮切薄片,放冷水内浸片刻,沥干水分。
      (2)烧热6汤匙牛油,排入薯片煎透,上盖满火煮20分钟。(3)鱼切大件,洗净抹干,...全部

      法式牛油炸鱼 【特点】 味微酸可口,增进食欲。 【原料】 白身鱼480克,薯仔3-4个,柠檬一个半,番芫荽茸1茶匙,盐、胡椒粉各1/4茶匙,面粉2汤匙,牛油8汤匙,沙律油1汤匙。 【制作过程】 (1)薯仔去皮切薄片,放冷水内浸片刻,沥干水分。
      (2)烧热6汤匙牛油,排入薯片煎透,上盖满火煮20分钟。(3)鱼切大件,洗净抹干,加盐和胡椒粉拌匀,扑上干面粉。(4)烧热沙律油,排入鱼块,煎至两面金黄熟透,最后下2汤匙牛油,以增加香味。(5)柠檬1个切片,半个切角。(6)薯片、柠檬片围边,炸鱼上碟,加柠檬块,撒上番芫荽即成。
      进食时挤下柠檬汁。 牛油果沙律 【主料】牛油果2个,板豆腐1块,中虾约350克,番茄1个,西芹粒2汤匙,沙律酱3汤匙。   【配料】盐、糖各1/4茶匙,胡椒粉适量。   【做法】   1、 牛油果用水冲净,抹干,剖开两半,取出果核,将果肉挖出,切粗粒,保留果壳作盛器。
         2、 豆腐切粒,放入滚水中烫两分钟,沥干水分,番茄去皮除籽,切粒,虾连壳洗净,挑去肠,焯熟,去壳。   3、 将各材料同放大碗中,加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀,放入牛油果壳内便成。     【备注】   番茄洗净,在顶部轻切十字,放入滚水中浸片刻,番茄皮便很容易除去。
       藍啤梨牛油蛋糕 材料: 牛油 600克, 砂糖 600克, 雞蛋 10隻, 麵粉 600克, 根粉 150克, 發粉 15克, 新鮮藍啤梨 250克, 製法: 1牛油及砂糖混合搓成乳白色。 2?㈦u蛋分3次倒入以上之材料中混合。
       3再後加入以預先混合篩?虻狞I粉、根粉及發粉,一起混合???颉? 4再加入新鮮藍啤梨粒混和即成。 5。 ?⒌案?{放入以?T油的蛋糕模?取? 6。 放?h爐以?z氏180度,約?h25分?便可 牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油,意为从牛奶中提取的油脂,此指butter fat而言。
      而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。。 牛油是你饮食中一种最健康的食物。 “什么,没听错吧,牛油不是有害吗? 乳玛琳的胆固醇和饱和油都比较低,不是比较好吗?” 牛油真的比较好,为什么呢? 首先看看牛油的营养成份: 维他命: 牛油是维他命a的富丰来源,而且容易吸收。
       牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d) 矿物质: 牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物。 牛油所含的硒比大蒜还多。 牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质。( 维他命a也是甲状腺所需) 脂肪酸: 牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)含量,它可作为大肠的能源。
       此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。 另一种中链脂肪,月桂酸(lauric acid),具有抗细菌和抗黴菌的作用。 牛油也含有共轭亚麻油(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用。 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸。
       醣化神经磷脂(glycosphingolipids): 这是特别的脂肪酸,具有抵御肠胃感染的作用,尤其是在儿童和老年人。 胆固醇: 无论你对胆固醇有多不好的印象,但胆固醇是维持肠道健康,脑部和神经发育所需的。
       母乳可是富含饱和油和胆固醇的。 你再也不会想吃乳玛琳,如果你知道它是怎么做的。 所有乳玛琳都是经由植物油加高温制做。 无疑的,这会让植物油腐败。 镍做为催化?与氢原子让产品变成固体。 镍是毒性重金属,通常会残留在完成品内。 最后除臭剂和颜色添加来去除腐败油的味道和改变令人无食?j的灰色。
       此外,在固化过程产生了具有危害性的反式油,它是致癌和突变物质。收起

    乐儿妞

    2006-04-06 16:45:24

  • 我所知道的牛油没有直接食用的,不过用牛油炸的红油,用来制作酸菜鱼或制作麻辣烫的红油香气特别浓郁。

    我所知道的牛油没有直接食用的,不过用牛油炸的红油,用来制作酸菜鱼或制作麻辣烫的红油香气特别浓郁。收起

    董郎爱织女

    2006-04-06 16:44:14

食用油

点击加载更多

烘焙用料

点击加载更多

调味

点击加载更多

黑胡椒汁

点击加载更多

相关推荐换一换

返回
顶部
帮助 意见
反馈
关注
爱问

关注爱问微信公众号,开启知识之旅,随时随地了解最新资讯。

确定举报此问题

举报原因(必选):