鸡肉怎么更入味

5. 提前腌制鸡肉
在我们提前腌制鸡肉的情况下，我们就不需要将鸡肉表面的水分擦干了。并不是所有的菜都适合提前腌制，但是腌制可以让鸡肉入味得更加均匀。如果希望鸡肉的表面也能保持比较滑嫩的状态，可以在腌制时放入少量淀粉。需要注意的是，腌制时放入淀粉不可过量，否则使炒制的汤汁过于浓稠。
6. 用尽可能大的锅烹饪
对于炒菜来说，不够大的炒锅可能是一场灾难。我们需要尽可能的翻炒，才能让每块鸡肉都受热均匀，锅...

5. 提前腌制鸡肉
在我们提前腌制鸡肉的情况下，我们就不需要将鸡肉表面的水分擦干了。并不是所有的菜都适合提前腌制，但是腌制可以让鸡肉入味得更加均匀。如果希望鸡肉的表面也能保持比较滑嫩的状态，可以在腌制时放入少量淀粉。需要注意的是，腌制时放入淀粉不可过量，否则使炒制的汤汁过于浓稠。
6. 用尽可能大的锅烹饪
对于炒菜来说，不够大的炒锅可能是一场灾难。我们需要尽可能的翻炒，才能让每块鸡肉都受热均匀，锅太小的话，很有可能无法均匀炒散。如果不擅长中式颠勺的话，可以考虑用超大号的平底锅。
7. 要把锅烧到足够烫
想要鸡肉不粘锅，特别是提前用淀粉腌制过的鸡肉不粘锅，那么把锅烧到足够热非常重要。专业厨师们当然更好把控应该把锅烧到多热，作为普通人来说，滴一滴水到锅的表面，水会在一秒钟内迅速蒸发掉，就是最够热的锅了。
8.料头要炒香
不管炒什么菜肴，料头要炒香，炒出味道之后下入鸡肉煸炒。