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关于易初莲花的问题

关于易初莲花的问题

听说易初莲花在中午有3.5元1 个的盒饭,里面还有鸡腿。有这回事吗?在易初的什么地方卖的?好吃吗?

全部答案

  • 确有此事,在易初莲花最里面的生鲜蔬食那里卖。不过好像不是每天都卖,味道就不知道了,但我买过那里的炸鸡翅,很一般。如果有兴趣,不妨买一个尝尝,反正不太贵。

    确有此事,在易初莲花最里面的生鲜蔬食那里卖。不过好像不是每天都卖,味道就不知道了,但我买过那里的炸鸡翅,很一般。如果有兴趣,不妨买一个尝尝,反正不太贵。收起

    sgytt6...

    2006-03-11 18:47:48

禽肉

  • 板栗炖鸡

    呵呵,玫瑰姐真是烹饪高手啊,你老公肯定很幸福啦~ 做出来肯定很好吃, 我还没吃过板栗炖鸡

  • 北京哪里能买到南京桂花牌盐水鸭?知道的告诉我一下,一定要是桂花牌的,谢谢

    公主坟的城乡贸易中心一层卖熟食的柜台就有.华普连锁店也有专柜.

  • 酱鸡怎么做!酱鸡怎么做!

    【原料】   嫩鸡1500克,酱油50克,精盐40克,大葱段10克,生姜末5克,大蒜末5克,料酒25克,辣大酱25克,白糖50克。 【制作】   1、将鸡宰杀,去毛,净腔,去内脏,洗净,控干水,用盐搓擦鸡的里外,擦匀后,置盆中,用重物压紧,腌一天一夜后取出,控干盐水。   2、再将鸡放入锅中,放入清水,水略淹没鸡,烧开,捞出。鸡汤过滤成清汤,再把鸡用凉水冲洗干净,再放回原清汤中,并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒,用盆把鸡压入汤中,盖好锅盖,大火烧开,用小火焖至八成熟,捞出,冷却。   3、原汤过滤后,入锅,用旺火烧开,加25克白糖,使其熬成浓汁,抹在鸡皮上面。要抹匀,抹好。   4、食用时,切成片后,码成原鸡形,入盘,蘸辣大酱吃,即可。 【特点】 色泽金黄,口味咸辣,浓香扑鼻。

  • 栗子都可以怎么做啊?想请教大家,栗子怎么做啊.另外,怎么区别陈年的栗子啊.好像可炖鸡吃.偶做了一次了,但没感觉特别好吃.

    栗子淮山煲鸡脚   效用:这汤能强健筋骨,补益脚力。材料:新鲜栗子肉约240克,淮山   约40克,鸡脚8只,排骨约320克,姜2片。   制法:1.将栗子肉放入滚水内煲片   刻,取出撕去外衣。2.用清水浸淮山1小时。3.将鸡脚及排骨,放入滚水内飞水。4.煲滚清水12杯,将全部材料放入,用大火煲10分钟,然后改用火煲2个半小时,用盐调味即可。   栗子菜条   主料:大个糖炒板栗250克,大莴笋一根约300克。   调料:姜末10克,猪油30克,黄酒20克,盐适量,花椒10粒,鸡汤100克,鸡粉3克。板栗去壳,掰成两瓣。莴笋洗干净,去皮去叶只用菜心部分,莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克,加黄酒、花椒和一小勺盐,旺火烧开,加入莴笋条,1分钟后捞出,用凉水冲洗迅速冷却(这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色)。炒锅上灶,用旺火烧1分钟,加入猪油化开,加进姜末翻炒,出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟,加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右,见汤汁较少时即可装盘上桌。   说明:一般做板栗的时候都是用生栗子煮熟之类的,有一次无意间用了一次煮板栗,发觉味道好很多:更甜、更糯,而且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了,呵呵。   栗子焖羊肉   材料:羊肉640克,栗子320克,桂皮1片,八角3粒,红辣椒2只,姜茸1茶匙,红、白萝卜各1个。   调味料:酱油、蚝油,各2汤匙,鸡粉、片糖各1茶匙,盐1/2茶匙,水5杯。   芡汁料:生粉2茶匙,水4汤匙。   做法:羊肉斩件,飞水过冷河,沥干水分;红、白萝卜切角形;先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷河,沥干水分,萝卜弃去;热镬下油,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。用筷子试插羊肉,如可穿过,即加入余下之萝卜及栗子,再焖至栗子软时,汁水适中,即可加入芡汁料,上碟。 栗子烧鸡 原料:光鸡半只(约500克),去壳栗子250克,油、精盐、姜、葱、酱油、 白糖、五香粉适量。 制作: 鸡斩成块,姜切片,葱切碎。 锅内放油少许,油热,放葱、妆略炒, 再放入鸡块、栗子煸炒,加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水,用大火烧沸,改小火焖透。 要点: 鸡块和栗子下锅煸炒,开始用中火,待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸,再改小火焖透。 栗子红烧肉 肉切小块,先烧热锅炸出肥肉里的油,注意不要把瘦肉炸得太老。倒出多余得油(留适量)烹入料酒,酱油,糖,鸡精,再加水没过肉块,放盐。放进栗子(剥好的),小火炖煮至栗子酥烂。 吉列栗子卷: 用料:鲜栗肉300克,花生仁50克,核桃仁50克,威化纸12张,鸡蛋1个,面包糠75克。 调料:盐、胡椒粉适量。 制法: (1)将鲜栗肉洗净入笼用大火煮熟后压成茸状,花生仁、核桃仁除皮后入烤箱烤熟熟铡成绿豆粒状。 (2)将鲜栗肉茸加入适量盐、胡椒粉搓拌匀后放入加工好的花生仁、核桃仁拌匀为馅,分成12份,搓成圆柱状后用威化纸包好,上一层蛋液再裹上层面包糠成栗卷待用。 (3)油锅烧至五成热,放入栗卷炸至表面松脆浅黄即可。 特点:色浅黄、味清香,鲜甜,质松脆软绵。 制作关键:栗肉要新鲜粉质好的,蒸熟后要搓打泥茸;包卷要牢,上蛋液、包糠要匀;炸的油温要适中。 鲜栗子鸡肉汤: 光鸡半只(约500克),鲜粟子肉500克,冬菇30克,生姜2片 做法   (1)鲜粟子肉用开水烫。稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软,去蒂,洗净,光鸡洗净,斩件。   (2)将鸡、粟子、姜片一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再加冬菇煲20分钟,调味供用。   铁观音栗子排骨汤: 主料: 铁观音茶叶3克 小排300克 配料: 新鲜粟子120克 调料:盐1茶匙 制法:   (1)铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶,取茶汤备用。   (2)小排切成小段(宽2厘米),用开水氽烫后洗净。   (3)把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 枣栗焖鸡: 材料:鸡腿4只(12两)、红枣6颗、粟子2两、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。 调味料:酱油3大匙、水1杯、糖2大匙。 作法: 1、鸡腿剁块,入滚水中氽烫,取出洗净,沥干水分。 2、红枣泡水、洗净去核,粟子泡软、去除外膜。 3、起油锅,用2大匙油爆香姜片后,下鸡块,红枣、粟子及调味料,以大火煮滚,再转小火焖煮(约30分)至汁液快干时,起锅装盘,最后撒上核桃末与杏仁即可。 妙厨笔记:红枣去核再烹调,较不会燥热。 八宝碎扣鸭: 特点: 此菜稔烂软糯汤汁白稠,鲜香味醇,略有药味。 原料 用料:光鸭并只(重约350克),湿薏米750克,湿百合50克,湿 莲子100克,湿香菇25克,猪肉50克,白果酒50克,粟子肉50克, 火腿15克。 调料:精盐3茶匙,姜末2茶匙,二汤2杯,上汤3杯,味精2茶匙, 花生油1汤匙。 制作 将光鸭洗净,入烧沸的汤缶中煨至七成热,捞起,待凉后斩成块, 排放在钵内(皮在底)。 猪肉、火腿、湿香菇均切成粒。 炒锅内放花生油烧三成热,下姜末,再下猪肉粒、湿香菇、湿百合、 湿薏米、湿莲子、白果肉、粟子肉、火腿粒,煸炒几下,再下精盐、 味精炒匀,放在鸭块上,加二汤,入蒸笼中中火蒸炖至稔。 出笼后倒出原汤,复放在汤盆里。炒锅置旺火上,加入原汤、上汤 烧沸后,撇去浮沫,调入精盐和味精,倒入汤盆内即成。 栗子粥 组成:栗子20克,粳米50克。 功用:养胃健脾,补肾强筋。 制法:将栗子去壳,捣碎,和粳米加水同煮粥。 服法:日食1--2次,乘温食。 注意事项:①不可多食,否则滞脾、恋膈。②风水肿胀之小儿忌食。③便秘者忌食。 微波炉做糖炒栗子 原料:栗子 白糖 做法:1 把栗子洗干净,放到可以漏水的小漏勺里,把多余水分漏干净 2 要选一个有耳扣的微波炉小煲,因为最后栗子会爆炸的,所以一定要扣紧 3 栗子倒入小煲内,不加盖子,用高火两分钟,这是为了除掉栗子表面的水分 4 两分钟后,取出加上盖子(一定要扣紧),高火三分钟 5 然后取出,上下摇晃,目的是使受热均匀.再放入炉内,高火三分钟 6 时间到后,取出打开盖子,加入白糖,用筷子拌匀,加盖子,高火两分钟

  • 乌鸡怎样煮会更有价值加什么药材

    原料:乌鸡 配料:凉开水(煲汤必备)、当归、党参、枸杞、红枣、姜、盐等 做法: 1、 将乌鸡洗净后(怕胖的MM们可以把鸡尾巴和附近的油块摘掉)放入热水中焯一下,沥出血沫待用; 2、 将汤煲放于火上,倒入凉开水,放入:当归、党参、枸杞、红枣、姜、盐等,待水开后下乌鸡,再次开锅后改用文火煲; 3、 时间最好是4到6个小时,中间可以加一次水(凉开水),如果不嫌麻烦得话,可以文 火一个小时中火十分钟的煲,这样可以把鸡的营养更好的融入汤中。 注意:鸡肺子一定要收拾干净,不然煲的汤中会有血沫的。

  • 重庆哪里有正宗的北京烤鸭?谢谢!

    重庆·洪崖洞位于重庆市核心商圈解放碑沧白路、长江、嘉陵江两江交汇的滨江地带,坐拥城市旅游景观、商务休闲景观和城市人文景观于一体。以最具巴渝传统建筑特色的“吊脚楼”风貌为主体,依山就势,沿江而建,让解放碑直达江滨。外来游客可观吊脚群楼、观洪崖滴翠,逛山城老街、赏巴渝文化,烫山城火锅、看两江汇流,品天下美食、玩不夜风情的休闲娱乐新天地。她将是解放碑的宴会客厅,重庆人的休闲胜区,再现老重庆的真实写照,重庆市最亮丽的城市名片。

  • 请问广州哪里有江西煌上煌的鸭子卖阿?

    在广州基本没市场.而且广州有个很出名的 皇上皇 的品牌,就凭这一点 你那个品牌在这里就不会有市场了.

  • 南京的板鸭哪种才是最正宗的啊?我在南京,老妈要我带南京板鸭,哪种是最老字号的呢,在哪里有卖?拜托哦~

      南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭。”的民谣,可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史,到了清代时,地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室,所以又称“贡鸭”;朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠,故又有“官礼板鸭”之称。   板鸭和盐水鸭有什么区别呢?板鸭是经过老卤腌制过以后做熟的,吃起来口感都是比较紧密咸香。盐水鸭吃起来口感鲜嫩。买的时候看日期,越新鲜的越好。 蒸煮板鸭方法也很有讲究。煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软。煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开,停火后将鸭放入锅内,使水浸过鸭体,从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温,盖严锅盖,在85摄氏度左右水中焖40分钟,并将肚内汤更换一次,把鸭翻身。这时将水烧至95摄氏度(即小沸),停火再焖10至20分钟,即起锅。煮熟的鸭子,须待完全冷却后方可动刀,以免流失油卤,影响口味。将生板鸭切下一块,再切成薄片放在饭锅内蒸熟,这样吃,口味也很好。 南京板鸭厂是金陵老字号企业,九二年率先在国内同行中研制开发了“白玉牌”鸭系列产品真空包装,填补了国内空白,使南京鸭系列特产一年四季走出南京,销往全国。“白玉牌”鸭系列产品有板鸭(白玉牌熟板鸭; 白玉牌生板鸭)、盐水鸭、咸鸭肫等。该产品是在继承发扬传统工艺的基础上采用先进技术和设备加以珍藏陈年老卤与天然香料配方精致而成。

  • 炸鸡第一次炸鸡腿和鸡翅膀吃,味道很好,肉嫩。但昨天炸鸡腿吃,和第一次一样的方法,但炸出来的鸡肉咬不动,吃起肉老。什么原因呢?是不是因为第一次炸的鸡腿就新鲜的,第二次的是冰箱里面冻了几天的?

    有可能是你解冻没有完全造成的,而且冻过太久的东西都会失去一部分水分。这也是冰箱冷冻东西的原理。就像是鸡蛋在冰箱里放时间长了,蛋清容易萎缩一些是一样的,肉也会失去原有的鲜味。如果你的鸡腿是腌制过的话,那你就要注意不能腌的过久,这样也会因为水分的流失造成肉质过咸和变老。

  • 讲讲'金凤扒鸡'的历史?!

    “金凤扒鸡”最早始于1908年,当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺,他们采用独特的制作工艺,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制,做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小,但生意格外兴隆,每当热气腾腾的扒鸡出锅之后,店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求,去晚了的顾客还常常买不到。   “当时还只是叫大桥街马家鸡,店面也被称做大桥街扒鸡店。”据金凤扒鸡传人,如今是石家庄洛杉奇食品有限公司肉食分厂厂长季瑞学介绍,制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成,而这十八味辅料均具有双重性,既是香辛料又是中草药,在《本草纲目》中都有其名,因此具有一定的药理功效和保健作用。“虽几经变化,但直到现在还是沿用百年老汤,每天清汤,将浮油和陈渣去除,加续新料。配方属秘方,过去一直是单传,清除来的渣子都要用火烧掉。即使是现在,配方也只有个别人知道,制作时由专人负责配料,其他人回避。”   据季介绍,这里面还有一个“偷来之说”,传说中创始人一开始也是给一家鸡铺当学徒,后来不甘居于人下,将偷学来的制鸡秘方加以创新,于是另立一派,自创了“马家鸡”。“由于年代久远,这种说法已经无据可考了。”   马家鸡一直坚持着前店后厂作坊式的生产方式,在1956年公私合营后,划归当年的石家庄市食品公司。“当时的生意也非常兴隆,市民们买鸡都要早早起来排队,很多出差到石的外地人也要捎回一两只作为礼物带给亲戚朋友。”据季瑞学介绍,后来,大桥街改造,1983年老店由原址迁移到南马路,由于工艺独特、历史悠久,故更名为“扒鸡老店”。“当时是把大桥街马家鸡与永新回民鸡两家合并,综合其优点,成立了回民扒鸡加工厂。”   上世纪80年代初,马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标,并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。“金凤寓意‘鸡窝里飞出金凤凰’,盼望能如凤凰涅??,让老字号、老产品走出石门,冲出国门再获新生。”   马家鸡铺继承了我国烧鸡的传统工艺,凭的是自身品质和良好的口碑,但过去那种手工作坊式的生产方式也限制了其进一步发展。于是“金凤”扒鸡的经营者们在继承老字号的传统之上,又改进了加工工艺,设计出专门的不锈钢夹层锅取代原来的大铁锅,变明火加热为蒸汽加热,产品结构也由过去的单一品种改为扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品,并推出真空包装,使产品储存期由原来的2-3天延长到90-180天。   如今,几经变迁的金凤扒鸡厂已搬迁到石家庄北二环西路上,扒鸡老店经过多次重建整修,店堂环境大为改观,销售网点也由原来的扒鸡老店一家扩大到省会各大超市及中小型商场等200余个网点,并在走出石家庄,销售网络扩展到周边地区及保定、太原、京津地区,还出口到日本。   德州扒鸡、道口烧鸡、符离集香鸡、上海白斩鸡……这些极富地域色彩的制鸡老字号,如今都已开始“南下北上、到处走动”,在为自身谋求更大发展空间的同时,也给当地“同行们”带来了一定的冲击:也许是当地居民对已经习惯了的口味不再“感冒”,也许是外来的和尚的确很会念经,有时候你会发现,挂着外埠牌匾的老字号反而要比当地同样产品的老字号显得更受欢迎

  • 中国八大名鸡,都是什么?!我说的是吃的鸡!

    萧山鸡以个大、味美而闻名,是中国八大名鸡之一。

  • 请问香辣鸭珍怎么做?我在全聚德吃过香辣鸭珍,很好吃,那位高手知道怎么做呀?请告诉我,谢谢

    主料:鸭胗 辅料:红尖辣椒4-8个,花椒约10-20颗(依个人口感定),蒜瓣3-5个, 葱段,生姜,植物油,盐,鸡精,料酒,老抽,水淀粉,香油,芝麻,香菜各少许。 1、不管是不是新鲜鸭胗,使用前都必须先切薄片,加少许盐用水浸泡 15分钟。 2、将浸泡好的鸭胗置于盘中,加少许盐,鸡精,料酒腌制20分钟左右。 3、将红尖椒切成小段,蒜瓣切成薄片,生姜切成丝。 4、热锅到少许油,将花椒先放入热油锅内煸炒制快糊时取出,小火煸炒辣椒和蒜瓣片,待香味出来失旺火。 5、将腌制过的鸭胗倒入锅中,快速煸炒,料酒,加少许水淀粉,老抽或糖色(这三种不加也可以,只依平时饮食习惯而定),加少许水或高汤煮熟。 6、盛入盘中,淋几滴香油,撒少许芝麻,点缀香菜即可。 注:香油不可以多放,否则会影响菜肴的口感。

  • 菠萝鸡是怎样煮的?煮菠萝鸡需要买什么材料?

    原料准备: 菠萝一个(越大越好)鸡脯肉1快,如果是冻的,提前泡水解冻 杂冰冻蔬菜1小碗,油,橄榄油比较好,或者刀唛的芥花籽油也好,当然普通的菜油是可以用的。很容易准备吧。 烹饪过程: 1.菠萝对半切开,挖出果肉,可以用小刀或者挖球器 2.鸡脯肉切成1cm丁 3.油热之后,中火放入鸡脯肉煸炒,小孩子的饭调料不宜多或者味道太重,鸡肉不要加料酒或者生抽腌制,鸡肉炒成白色即可放入杂色蔬菜粒,现在放少许盐。 4.放入隔夜的米饭,隔夜米饭炒饭比较爽滑,热饭炒饭比较粘,翻炒均匀 5.放入菠萝粒连汁,翻炒均匀即可。 做好了菠萝饭可以放在菠萝碗中,好看好吃的菠萝饭就做好了,大概10分钟搞定 这道菜只需要少少的盐来调味,米饭沾染了菠萝汁,有一点点可爱的嫩黄色,五颜六色的豌豆、胡萝卜点缀的漂漂亮亮,没有添加任何提鲜剂,菠萝自然的鲜甜让饭特别特别鲜美,鸡肉提供了必要的蛋白质,反正我侄子吃了一大碗,放在菠萝里面的只是部分饭,嘿嘿。还不赶快做一次。

  • 鸡脯肉都有哪些吃法?

    鸡脯肉的吃法:1、炒菜用,可切丝、片、丁; 2、可汆丸子; 3、可直接烧烤、铁板等; 4、可做为其他菜肴的辅料;

  • 红烧鸡怎么做啊?有没有详细的步骤?

    红烧鸡块 原料: 笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。 配 料: 酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克)。 制作方法: 1)将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。2)将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。3)另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡,淋明油即可出锅。 特 点: 色泽红亮,软烂鲜香。 制作关键: 鸡块下锅炸时,油温要热一些,鸡块炸至表面发硬时捞出。因此菜采用的是笋鸡,所以炖的时间不能太长,以免炖得太烂。另外还要掌握好,鸡块近烂时要立即转大火收汁,不要等到鸡块都烂了,汤汁还有好多,这样鸡块就没有味道了。 板栗烧鸡 【特点】 鸡肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口 【原料】 活雌鸡或阉鸡1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。 【制作过程】 将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上,下100克菜油烧热,然后将鸡块入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜。 符离集烧鸡 符离集烧鸡已有60多年的历史。其与道口烧鸡所不同处,主要在于香料上,被列入我国名肴之林。 原料配方 肥鸡10只 熟硝15克 盐150克 香料(川椒、元芍、茴香、三木、良姜、丁香、白芷、桂皮、陈皮、辛夷)共约35克 饴糖、生油适量 制作方法 1.宰杀煺毛:参照“道口烧鸡”的宰杀程序处理完毕后,将鸡的老皮刮掉,这是“道口烧鸡”所没有的。 2.撑鸡造型:与“道口烧鸡”做法相同。 3.油炸烹煮:先用饴糖抹遍鸡身,这也是“道口烧鸡”所没有的。然后投入热生油锅炸到既不老又不过嫩,皮呈金黄色捞出。随即在另一锅内,倒上老卤和香料(香料用布袋装好扎紧)、盐及适量水烧沸,再将鸡和熟硝一起放入,先用大火烧煮,再转小火焖酥,新鸡约煮1小时,隔年鸡需煮2~3小时。煮时,为防止一面熟一面不熟,原先要进行翻动,现已加以改进,既不翻动,也不加盖,只用铝丝篦子压住鸡身。这样既可保持鸡的完整,又不致产生此熟彼不熟的现象。 产品特点 金黄色,油润光亮,肉质雪白,香味诱人,酥烂可口。

  • 做辣子鸡丁中的鸡肉是鸡的哪个部位的肉?

    只有鸡胸肉才可以切丁,就是专门出售的鸡胸肉。

  • 请教如何做炸鸡粉?在电视烹饪节目中经常看到厨师用到炸鸡粉,很是方便。但不知炸鸡粉是什么东西做的?自己在家能做吗?如何做?谢谢!

    淀粉+面粉+泡打粉+鸡精+盐+胡椒粉 淀粉和面粉的比例是一比一,泡打粉可放可不放,它的作用是起蓬松酥脆用的。其他调味料根据自己习惯的口味。做的时候先把用葱姜盐花椒和大料淹好的鸡放干淀粉里滚一下并压实,然后在清水或鸡蛋液里蘸一下,马上放在这个自己调的炸粉里裹匀,用手用力压实在下锅炸就可以。(这个裹粉的方法是一位曾在麦当劳工作过的朋友教我的哦,只不过他们会把这个步骤多重复两次) 自己在家做也可以挂糊炸,就是上面的炸粉调好在加一个鸡蛋少许清水给调成糊状,这个方法比较省事,把鸡肉挂上糊后直接炸就可以,味道是一样的,区别只在于外面脆皮的口感

  • 板栗炖鸡怎样做

    我是焯过后再放入砂锅里(就是康师傅赠的),加调料同炖就成了。

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蛋类

  • 哪里有卖生鸭蛋?

    农贸市场有卖

  • 请问鸭蛋可以做蛋糕吗?

    可以啊,我就吃过!和鸡蛋的做法差不多的!做蛋糕的师父会的!我表嫂生小孩的时候就有好多人送蛋来,最后鸡蛋都吃完了还有好多鸭蛋都没吃完就拿去做蛋糕了!好大一个的!~~

  • 西红柿和鸡蛋怎么做?

    西红柿炒鸡蛋的四种做法 西红柿炒鸡蛋(1) 原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。 做法: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 炒制此菜时,要旺火速成。 西红柿炒鸡蛋(2) 原料: 鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克,植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量。 做法: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。 炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。 西红柿炒鸡蛋(3) 原料: 鸡蛋4个,西红柿150克,猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。 做法: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。 4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。 Dawnrain: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 西红柿炒鸡蛋(4) 原料: 鸡蛋4个,西红柿150克,小辣椒3个,油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。 做法: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用;小辣椒去蒂去籽切小块待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。 4、留余油烧热,下西红柿、辣椒煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。 西红柿鸡蛋汤(1) 材料(4人份) 中药:枸杞子1小匙 干香菇4个 鸡腿肉100克 酒、淀粉各1小匙 盐、胡椒少量 煮竹笋50克 菠菜2-3株 西红柿1个 鸡蛋2个 鸡汤4杯 酒2大匙 盐1小匙 胡椒少量 做法:1、干香菇洗净浸泡在足量的水中,变柔软后取出切成薄片,浸汁加入到鸡汤中。 2、鸡腿肉切成细丝,用酒、盐、胡椒淹渍浸味,涂抹上淀粉。 3、竹笋洗净切成细丝,菠菜切成4-5cm的段,西红柿切成楔形。 4、把鸡汤煮沸,加酒、盐、胡椒调味,改用文火,鸡肉一根根地址开,放进汤中煮。 5、香菇、竹笋加入锅中,稍煮一下,去掉浮沫,加入西红柿、菠菜、西红柿浮起后,打入鸡蛋,去掉浮沫,熄火。 6、最后撒上枸杞子即成。 西红柿鸡蛋汤(2) 半锅清水,煮沸。 一只鸡蛋,打散,加葱花少许。 西红柿一到两个,切成片,或切成小块。 水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入盐、味精各少许,大火使汤沸腾,关火即可。

  • 北京哪里有2块左右的蛋塔卖呀要和kfc的蛋塔水平差不多的,有吗?

    位于燕莎花卉市场附近的东海海鲜大世界有燕窝蛋塔,传说中是蛋塔中的极品,66元三个,推荐一试

  • 茶鸡蛋可以空腹吃吗?

    不可以。我好像是在一个资料上看到的。

  • 晚餐吃鸡蛋会胖吗?或者在加一个酸奶

    吃鸡蛋别吃蛋黄就不会胖..蛋黄最发胖了特别还是在晚上啊..蛋黄和蛋白的比例是255;1.啊想想吃一个蛋黄就等于吃255个蛋白啊.....我是听专家说的真的...

  • 怎么做蛋炒饭在电视里看到的蛋炒饭是:每五粒米饭被炒散的蛋包着的,谁知道这样的蛋炒饭是怎样做出来的?

    简单的蛋炒饭做法: 1.香葱蛋炒饭 做法: 1). 鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水。 2). 取小葱几根,只要葱白,切成末。 3). 大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好。 4). 小火,倒入饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状。 5). 起锅前加葱白翻炒几下。 2.火腿蛋炒饭 材料: 白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。 作法: 1).羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。 2).加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。 3.香肠蛋炒饭 材料: 香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。 作法: 1).香肠切成小块,包心菜也切成小块。 2).烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。 3).把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。 4).最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。

  • 豆浆、牛奶、鸡蛋什么时间吃最好?

    早上吃鸡蛋;中午喝豆浆;晚上喝牛奶 还有豆浆和鸡蛋不能同时吃哦!

  • 土鸡蛋、饲料蛋、人造蛋哪个更有营养?

    ?然是土雞蛋啦 还有千万不要吃人工鸡蛋

  • 怎么煎太阳蛋?同上

    上面的哪抄的啊..很全面吗.但很简单的东西说的那样复杂啊...煎蛋很多都会粘锅.总不能完整的出锅..其实很简单..煎前把蛋放冰箱冻一下..在煎就不会粘锅了

  • 蛋黄南瓜怎么做?散的蛋黄超市有卖吗?

    有卖 咸蛋黄南瓜 用料:咸蛋黄(鸭蛋),南瓜,盐 做法: 1、南瓜去皮,切成条,大小长短适中; 2、咸鸭蛋去壳,取出蛋黄,用刀压碎;半斤的南瓜用3-4个即可; 3、南瓜用水抄一下,不用太久; 4、锅烧热,加油,放入蛋黄炒,(注意,油温要低)待蛋黄冒泡(这个时间会很短的!我都没反应过来,就冒泡了,所以油温一定不要高),可以稍加一点点水(千万不要多放,我就放多了一点,导致菜的品相不好)。然后放入南瓜条。炒。可以再放点盐(蛋黄是咸的,所以味道要掌握好)。 5、好了,可以吃了。 南瓜很有营养,这道菜味道也不错,值得一试! 特点:色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。 咸蛋黄南瓜 备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟 原料: 南瓜、咸鸭蛋3个、西兰花 做法:   1、西兰花洗净,切成大朵,用水焯熟,待用。   2、南瓜去皮,切成均匀的块。   3、咸鸭蛋从中间分开,取出蛋黄,根据自己的口味加入调味料调成酱,抹在南瓜块上,上锅蒸15分钟即可。 改良版蛋黄?h南瓜 材料: 小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐 做法: 1.南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好象是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。 2.锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热,热的话可以先火,等不热了再开。 3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。 4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。 5.然后就可以装盘出锅了。 喜欢过油的桶子可以把南瓜挂糊炸熟,趁热倒入咸蛋黄里翻炒几下。炸过的南瓜外皮酥脆,口感更好。我不喜欢吃油炸的东西,自己更懒得做,所以改良了一下。 蛋黄南瓜 特点:色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。 原料:南瓜 咸鸭蛋 装饰料:香菜 调 料:盐 鸡粉 食用油 做法: 1、先把南瓜削皮。 2、将南瓜切开,去子,然后切成大小均匀的条形块。 3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。(在选择咸鸭蛋上,最好让商家打开看一下,如果能买到农村散养的鸭蛋最好的,蛋黄又香,油又多) 4、鸭蛋黄胆固醇含量较高,不要吃的太多! 5、烧水焯南瓜,不要煮的太久,(没有经验建议你尝一下,不要太硬了就可以。) 6、锅里加油,有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黄起泡,加一点点水,千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干,稀一点) 7、蛋黄已经有咸味了,少加盐,鸡粉少许,把焯好的南瓜加入翻炒均匀,蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。

  • 孩子早上最好吃什么饭?我的孩子今年8岁,上学了,现在每天早上给他吃鸡蛋.牛奶.面包,有时喝点燕麦片,可他说已经吃腻了,请问早晨最好给孩子吃什么饭呢?

    早餐量多丰富,是最重要的一餐. 可以用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄乾等,加在一起冲成一碗稠稠的粥当早餐. 有条件的话最好让孩子早上吃点蔬菜、水果沙拉,或者吃个苹果、香蕉等水果也很有益。 早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃是铜,所以又把水果加入早餐的菜单里。 另外,一瓶优酪乳、加些生菜、煮颗蛋、烤两片全麦吐司,也不错.

  • 为什么过生日要吃生日蛋糕?

    西方人的习惯,小孩子们也大都喜欢吃香甜的蛋糕,所以生日蛋糕就是他们盼望生日的内容之一。

  • 如何奄制咸鸡蛋?

    装水,和盐和蛋

  • 徐州有卖那种造型独特的小蛋糕吗

    建议你去徐州红跑车蛋糕总店(中山堂楼下),那里可以为您定制任何形状各异的蛋糕,我见过的有圆圆的足球蛋糕.呵呵

  • 谁能告诉我皮蛋是怎么做的?有自己在家成功做过皮蛋的GGJJ告诉我方法.以10个鸡蛋为例子,原料在何处买,从做到做好得多长时间说清楚,步骤要清晰哦.

    松花蛋(又名皮蛋、彩蛋、五彩皮蛋、变蛋、碱蛋、泥蛋等)是我国特产,也是重要出口商品之一。现将其加工技术介绍如下。 一、原材料 加工松花蛋的主要原料是鸭蛋,此外,还要用纯碱、石灰、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、松柏枝等。 1、鸭蛋的选择 加工松花蛋必须采用质量优良的鲜蛋,才能达到优质品的质量标准。 2、材料及其作用 加工松花蛋所用的材料,亦必须符合质量要求,才能做成质量优良的、合乎标准的松花蛋。 (1)生石灰。可使鸭蛋的蛋白变性凝固而呈胶冻状,此外,为保证碱液浓度,所用生石灰必须是未经受潮的或不是长期露天放置的。 (2)纯碱。 (3)黄丹粉。即氧化铅,又称密陀僧。其主要作用有二:一是使松花蛋的蛋白具有特有的青黑色;二是使蛋白质凝固后保持蛋白有一定的硬度,便于剥壳,剥壳后开头亦完整。 (4)食盐。可以减弱松花蛋的辛辣味,改善松花蛋的风味,并能抑制有害微生物的活动和繁殖,促进蛋黄形成汤心。但食盐的用量不可过多,过多时蛋白的凝固力差,蛋黄发硬。 (5)茶叶。茶叶中含有单宁,有助于蛋白的凝固,改善松花蛋的色泽,也可缓和辛辣味。 (6)草木灰。含有Na2CO,有助于蛋白的凝固。 (7)松柏枝。含有特殊气味的树脂和芳香物质,有助于改善松花蛋的风味。 二、加工原理 1、特征 制好的松花蛋,蛋壳容易剥除,蛋白凝固,呈浅绿褐色或茶色的半透明胶冻状,在茶色的蛋白中有松针状的白色结晶或花纹,蛋黄呈半凝固状,蛋黄可明显的分为墨绿、土黄、灰绿、橙黄等不同颜色,蛋黄中有汤心。成品风味独特,香味浓郁,辛辣味小,食后有清凉感觉。 2、加工原理 新鲜鸭蛋能制成具有上特征的松花蛋,是由于变制过程中,鸭蛋内容物在各种材料的综合作用下形成的。其中起主要作用的是氢氧化钠,在加工过程中逐渐渗到蛋白中,促使蛋白凝固。 三、加工方法 松花蛋的加工方法虽多,但大同小异其主要工序如下: 1、配料 我国生产的松花蛋,各地配料标准均不一样,现将北京、天津、湖北等地区的配料标准列表如下。 表一 松花蛋配料标准参考表 地区与季节份量(公斤)配料 北 京 天 津 湖 北 春秋季 夏 季 春初秋末 夏 季 一、四季 度 二、三季 度 鲜鸭蛋 400 400 400 500 500 500 生石灰 14-15 15-16 14 15 16-17.5 17.5-18 纯 碱 3.5 3.75 3.75 4-4.25 3.25-3.5 3.75黄丹粉0. .1-0.150.1-0.15食盐 .5茶叶 .51.572木炭灰1125-33.5松柏枝0.150.15少许少许黄泥0.50.5清水或熟水505050505050从配料标准参考表中可以看出,各地根据气候季节变化,配料标准也随之有所变动,其中的主要材料,即生石灰和纯碱的用量有所不同。同于夏季鸭蛋的质量不及春、秋季节的质量高,蛋下缸后不久便有蛋黄上浮及变质发生。为此,应将生石灰与纯碱的用量标准适当加大,从而加速松花蛋的成熟度,缩短成熟期。配料中的生石灰需选用纯度高、杂质含量少的白色块灰为佳:黄丹粉(不可使用过量,不然会增加制口的含铅量)以选用淡黄色为佳,其品质较纯,效果较好。配料时,必须碾细过筛,越细越好,以免出现“猪眼”(即颗粒状的黄丹粉腐蚀蛋白使蛋白呈现黑色的斑点),影响成品质量。2、熬料首先将锅洗刷干净,然后按配料标准,把事先称量准确的纯碱(或紫碱)、食盐、茶叶、松柏枝、清水倒入锅中加热煮沸。3、冲料 准备一只空缸(厚缸)或铁桶,先将生石灰称好放入缸(或桶)中,后将黄丹粉、草木灰放在生石灰上面。再将上述煮沸的料水(或汁液)趁沸倒入缸,此时生石灰遇到汁液,即自行化开,同时放出热量,发出高温,待缸中蒸发力渐弱后,用铁锹不断翻动搅拌均匀。 4、装缸与灌汤 将挑选出来的鲜鸭蛋,分级或分大小放入清洁的缸内。下缸前,在缸底要铺一层洁净的麦秸,以免最下层的鸭蛋直接与硬缸底相碰、受到上面许多层次的鸭蛋的压力而破损。放蛋入缸时,要轻拿来轻放,一层一层地平放。大约装至距缸口6-10厘米处,加上花眼竹篦盖,并用木棍压住,以免灌汤以后,鸭蛋飘浮起来。 装缸后,将经守冷却凉透的料液(或料汤)加以搅动,使其浓度均匀,按需要量徐徐由缸的一边灌入缸内,直到鸭蛋全部被料汤淹没为止。料汤的温度要随季节不同而异:春、秋季节应控制在15°C左右为宜;冬季最低20°C为宜。夏季料汤的量度应掌握在20-22°C之间,保持在25°C以下为好。 5、技术管理 灌汤后即进入腌制过程,一直到松花蛋成熟。这一段的技术管理工作主要是严格掌握室内(缸房)的温度:初级一般要求在21-24°C之间。春秋季节的经过7-10天,夏天大约经过3-4天,冬季约经过5-7天的浸渍,蛋的内容物即开始发生变化,蛋白首先变稀,称为“作清时期”,随后约经3天,蛋白逐渐凝固。此时室内温度可提高到25-27°C,以便加速碱液和其它配料身蛋内渗透,待浸渍15天左右,可将室温降至16-18°C范围内,以便使配料缓缓地进入蛋内。在腌制过程中,必须有专人负责,每天检查蛋的变化、温度高低、料汤多少等,并随时记录,以便发现问题及时解决。 6、出缸 在一般情况下,鸭蛋入缸后45天左右即可成熟(夏天约需40天,冬天需50-60天)。出缸前,在各缸中抽样检验,视全部鸭蛋成熟了,使可出缸。 出缸时,先拿出缸上面的木棍和竹篦盖,然后将成熟的鸭蛋捞出。用次序开水洗耳恭听去附在鸭蛋外面的碱液和其它污物,装入竹篓内晾干。 7、包泥、滚稻 经过验质分级选出的合格蛋进行包泥。所用包泥系用60-70%的黄粘土与30-40%的已腌渍过松花蛋的料汤,调合成糊状。包泥时将蛋逐只用泥料包裹,大约平均每只蛋需包泥675克左右。为便于贮藏,停止包泥后的松花蛋互相粘连,包泥后即应将蛋放在稻壳上来回滚动,稻壳便均匀地粘到包泥上。大约每100只蛋需稻壳500克左右。并适当喷一点食盐水,使糠壳颜色美观。 8、入缸、封口 把包好的蛋装入缺或坛内,装满后用泥密封妥缸或坛口,即可入库贮存。 9、贮存 松花蛋的贮存方法一般有下列三种:(1)原缸贮存。(2)包料后装缸贮存。(3)包料后装箱或装篓贮存。 松花蛋的贮存期与季节有关,一般春季贮存期较长,而夏季贮存期较短。由于松花蛋是一种风味仪器一般不宜贮存过过。库内的温度控制在10-20°C范围内为宜,并应将盛有松花蛋的缸(坛)或篓(箱)置于凉爽通风处,切勿受日晒,也需防止雨淋或受潮,造成松花蛋发霉变质。

  • 怎样使蛋不粘壳?

    将煮好的蛋放冷水中稍浸一下就不会沾壳了。

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畜肉

  • 白石洲附近哪里有卖正宗北京涮羊肉作料的?

    两地儿, 一个是家乐福! 一个是找一下离你最近的沃尔码! 我试过沃的,感觉不错! 嘿嘿。。。

  • 羊肉怎么做才好吃?

    羊肉块,牛奶,萝卜块,鱼干。试一下 ~~~~~~~~~~~~包你爱得~~~~~~~~~~~~~~~

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    红烧羊肉 【原料】: 羊肋条肉500克,胡萝卜20克,青蒜段50克,花生油30克,白酒30克,绍酒40克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片20克,八角4颗。 【制作】: 1、将肉切成4厘米见方的块,放入锅内,加清水适量,放少许葱段姜片,白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜切成片。 2、炒锅上火,舀入花生油烧热,放入葱段姜片煸出香味,再将羊肉放入煸炒,然后加绍酒,白糖煸出1分钟,加酱油,辣酱油,胡萝卜,八角及适量清水,用大火烧开,持续15分钟,再该用小火烧30分钟左右,然后用大火收浓汤汁,加入青蒜段,半分钟后即可起锅食用。

  • “涮羊肉”起源于哪个朝代?唐朝宋朝元朝

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    不能.羊肉属大热,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸,其性酸温,有消肿活血、杀菌等作用,与寒性食物配合效果较好,而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用,并可产生对人体有害的物质。

  • 炒牛肉片的决窍炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。

    切成片后用糖腌可以使牛肉嫩,不能象其他肉那样用盐腌。 我怎么感觉你在告诉大家知识而不是提问呀?

  • 鸡肉和什么炖着好????我知道羊肉和萝卜炖着比较好,那鸡肉和什么炖着比较好???

    鸡肉炖土豆 材料:   1.琵琶鸡腿: 400g   2.土豆:中3个, 洋葱: 中2个, 胡萝卜:大1个, 大葱:半棵, 姜: 一块, 红辣椒: 一棵, 大蒜: 6粒, 紫苏:4片   3.韩式辣椒酱: 3大勺, 辣椒粉: 2大勺, 糖:2大勺, 料酒: 1小勺, 芝麻油:2大勺, 色拉油:少许, 盐:1小勺, 胡椒:少许 洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。 将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。 将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。 将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600W加热5分钟。 取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。 往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。 待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

  • 红闷羊肉是怎么做的

    红焖羊肉 原料:    约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5~6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油750    制作过程:    1、公山羊宰杀后剐去皮,除去内脏、头蹄,再刮洗净羊肉上的残毛及血污,之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入清水中浸泡2~3小时捞出,沥尽血水,入沸水锅中“出一水”,再捞起沥干水分;姜块、大葱洗净拍破;孜然用小火焙香后磨碎。均待用。    2、炒锅置火上,放油烧至六七成热,先下姜葱爆香,随即将羊肉块倒入锅中爆炒,再烹入部份黄酒,待羊肉收缩变色后,迅速下入辣椒酱用中火炒香,再下红酱油将羊肉炒至上色,立即起锅倒入一口大砂锅内,并掺入约2000克清水,投入大料、三奈、肉桂等各种香料。    3、将砂锅移至火上,用中火烧开后撇去浮沫,再下入料酒、精盐、胡椒粉,随后放入胡萝卜、大枣、枸杞,加盖用中小火焖烧40~50分钟,至羊肉酥烂时揭开锅盖,拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用,调入鸡精、味精和孜然粉。 4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉,待吃到酒酣耳热,再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。    特点: 火锅汤浓色重,酥烂不膻,冬天食用,既可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身,生热避寒的功效。

  • 兔肉和羊肉相比哪个对身体虚弱且不易热补的老人更适合在秋冬季食用?兔肉和羊肉相比哪个对身体虚弱且不易热补的老人更适合在秋冬季食用?

    兔肉--[性味]性凉,味甘。 [功效]补中益气,凉血活血。 [宜食]适宜儿童以及中老年人食用;适宜糖尿病患者食用; 适宜缺铁性贫血,营养不良,气血不足之人食用;适宜高血压,冠心 病,动脉硬化,肥胖症者食用;适宜作为美容食品,经常食用,可使 人体发育匀称,皮肤细腻健康,故有“美容肉”之称。 《别录》:“主补中益气。”《千金·食治》:“止渴。”《本草纲 目》:“凉血,解热毒,利大肠。又能治消渴。” [忌食]根据前人经验,孕妇及阳虚之人以及脾胃虚寒,腹泻 便靖者忌食。 《随息居饮食谱》:“兔肉多食损元阳,孕妇及阳虚者尤忌。” (本草纲目》:“小儿痘已出及虚寒者宜戒之。” 兔肉和猪、牛、羊肉相比,由于它含有人体需要的营养 成分独特,即高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇,所以对老年人、心血管疾病患者和贫血之人,尤为适宜。 羊肉--[性味]:甘、温、无毒。[归经]:入脾、肾。[功效]:补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。 [主治]:肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。[禁忌]:暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

  • 广州哪里有最美味的狗肉吃?请附上详细地址及乘车路线,多谢。

    惠福西路和起义路各有一家“阳光肉店”,只是价格也不便宜。

  • 酱猪肉怎么做

    酱猪肉   主料:带皮猪肉5000克酱油1000克   辅料:精盐200克、葱50克姜50克、药料(丁香25克、砂仁5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克、肉桂25克混合研成细末而成)   制作:   1)葱姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉;   2)锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内;吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。

  • 葱爆羊肉丁怎么做

    葱爆羊肉丁   【原料】: 羊肉250克,葱25克,绍酒15克,酱油3克,精盐2克,白糖2克,鸡蛋清1只,胡椒粉1克,色拉油500克(约耗50克),水淀粉25克,麻油5克,味精少许。羊肉切成小丁,放入碗内,加入鸡蛋清,水淀粉15克,精盐拌匀,葱切成斜形段。 【制作】: 1、炒锅上火,舀入色拉油烧至六成热,将肉丁放入拨散,再放葱段,迅速捞出沥油。 2、炒锅复上火,放入绍酒,酱油,白糖,味精,少许水。用水淀粉勾芡,倒入肉丁,葱段,淋入麻油,拌和均匀,洒入胡椒粉,起锅装盘即成。  

  • 牛肉串烧怎么做

    牛肉串烧 材料:牛肉250克,洋葱半个,青、红、黄椒各半个,竹签4支。 腌料:牛油1汤匙,白酒适量,蒜末2茶匙,黑胡椒1茶匙,姜末1茶匙,盐1茶匙,混合香草1茶匙,柠檬汁1/2茶匙。 做法:1、将牛肉,青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近)2、牛肉用腌料腌约10分钟,然后加入其他材料,再一起腌5分钟。3、用竹签将材料按次序重复串好,平放在碟上。4、先用[薄块烘烤]预热7分钟,然后放入串烧,用[薄块烘烤]烤(火局)7分钟,取出反转,再烤(火局)7分钟 ,即可食用。 注:1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=236ml 注2:(火局)括号内为一个字,是一种烹饪技法。

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鱼虾蟹贝

  • 请教熏巴鱼怎么做啊,具体步骤是什么,谢谢

    最好是新鲜的鲅鱼,不要垂直切,尽量把横截面切的大一些以便后面更好的入味,至于切块的大小则完全由自己的喜好而定。然后用酱油、料酒、葱段等一些调味料将其腌制,腌制的时间2-3小时即可。然后放入油锅中炸,以熟为准,下一步就是举起筷子张开嘴。祝你用餐愉快

  • 红烧鱼?是不是和红烧肉一样的做法?红烧鱼??是不是和红烧肉一样的做法?请大家具体的说一下步骤?/谢谢!

    先将活鱼杀好洗净,划上斜刀待用,切一些葱姜蒜备用。把锅烧烫,用生姜在锅里擦一遍(为了防止煎鱼的时候鱼皮粘锅),在锅里倒上适量的油,待有热至七八成时将鱼放入锅内,稍等片刻,等鱼的一面煎好了再翻身,老去铲的话鱼肉易碎。待另一面也煎好,倒入料酒,放一些姜和蒜,然后倒入适量的酱油,再加少许清水,盖上锅盖。煮至鱼熟,调味,若味道太淡可加盐,放人少许白糖和味精,再用湿淀粉勾芡,最后撒上葱花即可。

  • 鱼子酱是什么鱼?什么用的呢?鱼子酱是什么鱼?什么用的呢?

    所谓鱼子酱,其实就是鲟鱼卵。目前,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有产自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵,才能制作出众所周知的鱼子酱,基于此因,导致了其价格不菲的现状。   鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。   正确的鱼子酱的食用方法   将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。   再者,对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。   最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力,更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。   鱼子酱沙拉   材料:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋   作法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

  • 教教我,关于食物。糖醋鱼怎么做

    糖醋鱼的制作 【原料】 黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克, 葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量. 【制作过程】  (1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫, (2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中. (3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可. 【特点】色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩.

  • 鱼香鸡丝里的豆瓣酱怎么做?

    无蒸煮辣豆瓣酱制作技术       常规蒸煮法生产豆瓣酱,口感平淡,风味无特色。四川青神县翠微酿造厂采用现代科技改良传统川味辣豆瓣酱的工艺,用瞬时浸烫法代替蒸煮法,生产出一种甜辣相间,色、香、味独特的翠微香辣豆瓣酱。该酱既可直接作菜肴,又是各类炒菜、凉菜、面食的精美调味佐料。其制作方法如下。       一、生瓣水烫法:先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤,然后在桶口锅上沿横置一木棒,待水烧到沸腾时,把豆瓣连筐放入锅内,筐绳系在桶口横置的木棒上。此时注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。豆瓣入水后要用铁铲在筐内不断搅拌,使之受沮均匀,浸烫1~2分钟,达到二成熟程度即可迅速取出,用冷水冲淋浸泡降温,然后沥去水分,倒入拌曲合。       二、制作豆瓣曲:将浸烫无明显水分,用手指捏断豆瓣而可见白迹的豆瓣拌入原料重0.03%的翠微酱曲与 20%的标准面粉,充分混匀后装于曲室的竹编盘内,厚度以2~3厘米为宜,维持室温28~30℃,待品温升至36℃时翻曲1次,并将结饼的曲块搓散,再摊子。以后使品温最高不超过30℃。并上下、左右互换曲盘位置以调节品温,2~3天即可成豆瓣酱曲。       三、豆瓣酱曲发酵:按每100公斤豆瓣酱曲,加水100公斤,食盐25公斤的比例配制发酵盐水,先将盐水烧开,再放入装有少量花椒、胡椒、八角、干婪;三奈、小茴、桂皮、陈皮等香料的布袋煮沸,3~5分钟后取出布袋,将煮沸的溶液倒入配制熔解食盐水的缸或桶里,把豆瓣酱曲倒入发酵缸或桶里,让其发酵。酱曲料入缸后很快会升温至40℃左右。此时要注意每隔2小时左右用双手将面层与缸底层的豆瓣酱搅翻均匀,待自然晒露发酵1天后,改为每周掀酱2~3次。掀酱时要将经过日晒,较干,色泽较深的酱醅集中,再用力往下压入酱醪内深处发酵,酱的颜色随着发酵时间的增长而逐步成红褐色,日晒夜露2~3个月后成为甜味豆瓣酱。       四;制作辣椒酱:按辣椒重量的18%比例加入食盐,混匀打碎,连汁水一井盛放于发酵缸(或池中),再撒上10%的食盐于缸面。然后铺上聚乙烯薄膜,再加盐封面,严禁浸汁漏气,密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。       五、成品香辣豆瓣酱:在100公斤发酵成熟的甜味豆瓣酱中加入100公斤熟辣椒酱、2公斤米酒充分搅匀,装入已灭菌冷却的消毒瓶内,装至瓶口3~5厘米高度止,随即注入精制植物油至瓶口2~3厘米,然后排气加盖旋紧(盖内垫一层蜡纸板,以免封面油渗出),检验、贴商标、装箱后即为成品。

  • 银雪鱼如何吃?

    香煎银雪鱼 主料鲜银雪鱼600克。 特点色泽红亮,鲜香细嫩。 制作过程1、将鱼改刀成大骨牌块,漂洗干净吸干水分,用盐、味精、蒜香粉、酱油、糯米粉、生粉腌制人味。 2、锅内烧热油,留底油放入腌入味的银雪鱼,煎至入味熟透,烹入少许红油、椒盐粉、黄酒等即成。 鸡酱木瓜?h银雪鱼 配料 : 木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两,鸡粉、味精、盐各1钱。 制作方法 : 1、将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段; 2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可。 特点- 开胃,清香可口。 关键 - 木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。 劲霸金汤芥辣雪鱼   制作人:严惠琴   原料:银雪鱼   配料:南瓜、魔芋洁   调料:劲霸汤皇、日本黄芥辣、盐、生粉、精制油、姜、葱、柠檬   制作方法:   1、将银雪鱼切成长2寸×1.8宽的片状;   2、用盐冲洗干净,沥干水份,用葱姜水进行上浆腌制作15分钟;   3、南瓜去皮,上笼蒸熟,搓成泥;   4、起锅放油,将南瓜泥用中火轻轻煸炒一下,放入劲霸汤皇,烧滚,后放入日本黄芥辣炒均匀,放盐,味精,柠檬汁,白糖成金汤汁待用;   5、银雪鱼上笼蒸三至四分钟取出,把魔芋洁用清汤加盐、味精烧一下,捞出沥干水,摆在银雪鱼上面,最后放上金汤汁即可上桌。   特点:金黄色、口感鲜嫩、滑、微带点辣、冲、爽口。    操作关键:   1、蒸银雪鱼不能过火;   2、调制金汤,芥辣最后不要用炒锅,否则颜色变黑。 竹网银雪鱼 主料:银雪鱼 辅料:脆浆糊、干辣椒、豆瓣酱、花椒籽 制作方法:将两条雪鱼切成细条腌制30分钟,挂脆浆糊,把锅烧热,倒入油,下入干辣椒、豆瓣酱、花椒籽,再把腌制好的雪鱼倒进去,放入盐、味精,炒匀,编一只竹网盛雪鱼。 点评:麻辣味很浓,雪鱼切成条,很方便食用,掌握火候最好的效果就是炸得外脆里嫩,加上油份控干在竹网外,食之清爽、不腻,正适应现在人们需要。 沙 律 银 雪 鱼 主料:银雪鱼500克,新奇士橙2只 配料:鸡粉5克,鹰粟粉10克,鹰吉士粉2克,精盐5克,胡椒粉2克,姜汁酒5克。沙拉酱60克,芥末半支,椰汁10克,三花淡奶15克,鲜柠檬一个,浓缩柠檬汁5克 制作方法: 1) 先将银雪鱼洗净,去皮改成长7公分,宽3公分,厚0.8公分的鱼球, 用家乐鸡粉、精盐。胡椒粉腌制, 再放入姜汁酒和拍上鹰粟粉和鹰吉士粉,起油镬170度至金黄色上碟, 拌上新奇士橙花边。 2) 用鲜柠檬打汁调好风味沙律汁跟上佐食即可。 甘菊猪肚 主料:猪肚1个 配料:清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片 制作方法: 猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。在煮锅中加精盐,老姜,料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。 特点: 此菜具有强壮肠胃之功,又有明目之效 够吗????

  • 螃蟹怎么杀请问螃蟹怎么杀?

    呵呵^不用杀的!!先用细的麻绳把螃蟹的脚扎住,然后蒸就可以了!!

  • 哪些食物不能同时进食?如:大闸蟹和柿子

    不能同吃的食物组合: 一、鸡蛋与豆浆 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,这种物质能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白,可以与豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。 二、牛奶与巧克力 牛奶中含丰富的蛋白质和钙,巧克力中则含有草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应,生成不溶于水的草酸钙。这样一来,牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用,还可能会发生腹泻、头发干枯等症状,影响身体健康。 三、菠菜与豆腐易患结石症 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体消化吸收,不但影响人体对钙质的吸收,而且还会增加人体患结石症的机会。 四、海鲜与啤酒 海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分,而啤酒中则含有分解它们的催化剂--维生素B1。如果频繁地吃海鲜并同时饮用啤酒,啤酒中的维生素B1会催化分解嘌呤和苷酸,促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,还容易导致人体血液中尿酸水平的急剧升高,诱发痛风,甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 五、海鲜与水果 葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸,如若在吃海鲜的同时吃水果,这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应,生成沉淀凝结物,严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状,大大影响肠胃的消化功能。所以,人们在吃过海鲜后,最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果,以免造成消化不良。 以下食物在两小时内可不能同吃哦:   羊肉忌西瓜——同食伤元气   牛肉忌栗子——同食呕吐   柿子忌螃蟹——同食腹泻   鸡蛋忌糖精——同食中毒   兔肉忌芹菜——同食脱发   鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气   洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛   黄瓜忌花生——同食伤身   香蕉忌芋头——同食腹胀   猪肉忌菱角——同食肚子痛   豆腐忌蜂蜜——同食耳聋   萝卜忌木耳——同食得皮炎   狗肉忌绿豆——同食多吃易中毒   马肉忌木耳——同食得霍乱   牛肉忌毛姜——同食中毒死亡   羊肉忌梅干菜——同食生心闷   鸡肉忌芥菜——同食伤元气   驴肉忌黄花——同食心痛致命   免肉忌小白菜——同食易呕吐   鹅肉忌鸭梨——同食好生热病   黑鱼忌茄子——同食易得霍乱   海蟹忌大枣——同食易得疟疾   芥菜忌鸭梨——同食发呕   马铃薯忌香蕉——同食面部生斑

  • 干炸带鱼怎么做?一点不会

    呵呵笨了 不是 让我来告诉不吧. 先吧刀鱼改一下刀 上料喂5分钟,然后粘上荞麦面,锅上火加油烧之4成热.在一块一块的下鱼就ok 了

  • 油炸带鱼怎么做?

    1、鱼洗干净后控干水份 2.剪段 大小可随自己 3 锅里加油烧开后开小火 4,放如带鱼,一块一块炸 5,等到带鱼变深黄色或赫色即可加作料出锅

  • 糟鱼怎么做?

    【菜名】 拉糟鱼块 【所属菜系】 闽菜 【特点】 糟香扑鼻,外红里白,肉嫩可口。 【原料】 主辅料:鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可)。调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克(约耗120克)。 【制作过程】 1.将鲜鱼洗净,切下头尾,待用。 2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片(去脊骨),切去鱼月能(划水)去鱼皮,切6×3×2厘米的鱼块。 3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里,加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀。 4.把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟。 5.用蛋清和干淀粉制成蛋清浆,将腌渍的鱼块上浆。 6.油锅置旺火上烧热,划油后加入花生油五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅,炸熟后起锅,沥干油,装盘。鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头,成整鱼形,淋上香油即成。 来自:中大网 

  • 过夜的螃蟹能吃吗昨天的螃蟹没吃完,今天想接着吃还能吃吗我听说好像有毒???

    对啊!还是弄清楚状况再说啊! 只要保存好就没有关系的! 我觉得最好不要做的太多啊,够吃就可以了,为什么每次都要剩下呢?

  • 每次吃饭吃得好尴尬,请问如何用手轻松的剥去虾壳?请大家介绍一个简单的方法。

    先将虾头扭掉,小心汁会溅出;然后从虾脚开始剥;最后将尾巴扭掉即可。 只要吃的开心,不必太在意,别人也会理解的。

  • 请问冻虾化后怎么做又简单又好吃

    微波炉烧烤 其实生吃最好吃 但就怕你吃不习惯 生吃就是把虾用盐、黄酒、葱、姜等腌一会 就可以吃了

  • 鱼露怎么吃

    鱼露这东西,中国南方早就有了,是一种黄澄澄的有如陈醋一般的佐料,外表看不出有什么特别。越式吃法是用生菜蘸着鱼露吃。北方人和鱼露如果是初次见面,那一定会留下很深刻的印象。尤其是越南原装进口过来的,那股腥味一般人还不太习惯。但是,仔细地用生菜将鱼露蘸匀,放在嘴里慢慢地嚼,不要着急地咽下,而是让舌头与其充分接触,你会感到一种没有体会过的鲜美,天然的美味。

  • 鱼怎么做才好吃?我又爱吃鱼,但又做来好!请高手多介绍几种做法。谢谢啦

    品蒸黄鱼   主料:大黄鱼   辅料:蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜   调料:盐、鸡精、白糖   烹制方法:   1、将大黄鱼洗净从背部片开,切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上,腌制20分钟;   2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部,将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上,取一小碗倒少量高汤,放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁,淋在鱼身上,放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。   特点:咸鲜适中,味道独特。 摘自cctv

  • 怎样做蟹黄豆花?在餐厅里吃到蟹黄豆花,觉得味道很不错,请问自己在家里怎样做?

    蟹黄和咸鸭蛋黄各半下中温油锅炒出油出沙,加入高汤烧开,下氽过水的豆花烧~~~ 起锅调味,勾淀.. 这个菜不用味精之类的起鲜料....

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