首先把面发好，面里放盐、奶、牛油。然后把面擀成两厘米厚的圆型，放微波炉烤六分钟，然后涂上蕃茄酱，再烤四分钟，把事先炒好的材料（自己喜欢什么放什么，蘑菇、海鲜、玉米、青豆、烟肉、火煺等都行），上面加上切好的芝士，记得一定要放批萨专用的哦，要不不会拉丝滴！！在烧烤档烧15分钟，出炉！！ 烤箱我现在不用啦
首先把面发好，面里放盐、奶、牛油。然后把面擀成两厘米厚的圆型，放微波炉烤六分钟，然后涂上蕃茄酱，再烤四分钟，把事先炒好的材料（自己喜欢什么放什么，蘑菇、海鲜、玉米、青豆、烟肉、火煺等都行），上面加上切好的芝士，记得一定要放批萨专用的哦，要不不会拉丝滴！！在烧烤档烧15分钟，出炉！！ 烤箱我现在不用啦 收起
温度和时间都不对。你160C烤时间太长了，不能等看见裙边再降温。<br/>1。160C烤3分钟左右或者170C烤2分钟，等上面基本壳脆了就可以做第二步了。<br/>2。反转烤盘换130度烤5分钟左右，烤的时候看着，觉得裙边适合了就立刻停下。<br/>2.。烤盘上盖上锡纸降到105C-110C再烤25分钟左右就差不多了，关键要自己盯着。<br/>对了，第一步和第二步的时候烤箱底部找些东西垫着隔热，第三步的时候拿掉。<br/>祝你成功!
饼干配同 :_ 基本用 油 糖 面粉 概程: 1.调粉 2.静置 3.压面 4.型 5.烘烤 6.冷却 饼干种类按工艺主要韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干、夹饼干、曲奇饼干等 想做哪种滴,用百度搜种名字应该.... 酱夹饼干 1.奶油 210公克 糖粉100公克 蛋黄80公克 香草精 适量 2.低筋面粉 320公克 蛋黄1 器具: 塑胶袋 1张 饼干压模 数 制作: 1.奶油与糖粉拌匀稍微打发蛋黄加入拌匀再加入香草精拌匀材料2蛋黄打散备用 2.面粉筛置于工作台筑粉墙作1往间倒入再用双手按压、拌匀面团 3.面团放1张割塑胶袋先撒少许面粉再面团杆0.4公厚用压模压形状每2片组其1片刷蛋黄(帮助饼干黏合)做层另1片用较压模压空状做层2片相叠并空处填入酱 4.处理饼干放入烤箱火170℃、火140℃烤金黄色即(约14~18钟) 般家用烤箱则炉温170℃~180℃左右温度烘烤饼干
二个份<br/>全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc<br/><br/>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.<br/>2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.<br/>3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.<br/>4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.<br/>注意事项<br/><br/>制作蛋糕的秘诀:<br/>想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。<br/><br/>烤箱蛋糕<br/><br/>圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白<br/>牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油<br/>制作次序<br/>1、预备榛子果仁蛋白糖酱<br/>2、烘烤<br/>3、预备油牛油奶油<br/>4、组合蛋糕<br/>5、装饰<br/>--事前准备--<br/>蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。<br/>另加最少1小时冷冻时间<br/>1、预备榛子果仁蛋白糖酱<br/>1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。<br/>2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。<br/>3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。<br/>4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。<br/>5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。<br/>6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。<br/>2、烘烤<br/>1、烤箱预热至130℃(250，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。<br/>2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40~50分钟。<br/>3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。<br/>3、预备油牛油奶油<br/>1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。<br/>2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。<br/>3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。<br/>4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。<br/>5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。<br/>6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。<br/>7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。<br/>4、组合蛋糕<br/>1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。<br/>2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。<br/>3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油<br/>5、装饰<br/>1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。<br/>2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。<br/>3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。<br/>水果蛋糕<br/>材料:(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个<br/>作法:<br/>(1)材料(5)一起拌匀备用。<br/>(2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。<br/>(3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。<br/>(4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。<br/>(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。<br/>蘑菇蛋糕<br/>材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油<br/>调味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1<br/>做法 :<br/>1调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。<br/>2调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。<br/>3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。<br/>玻璃蛋糕<br/>材 料 :<br/>牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉<br/>调味料 :<br/>制奶黄淇淋 牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。<br/>糕胚:奶黄淇淋:透明琼脂=2:5:3。<br/>做 法 :<br/>(1)蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状，趁热使用。<br/>(2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。<br/>(3)凝固后脱模，用水果装饰<br/>黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte<br/>材料全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。<br/>做法<br/>1.将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。<br/>2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。<br/>3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。<br/>4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。<br/>5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。<br/>6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。<br/>7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可<br/>本场长崎风蜂蜜蛋糕<br/>★材料蛋中型8个(大型的话7个) 砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水(或温MILK)50cc<br/>上面両种混和溶解放置一旁。<br/>高筋面粉200g 烤盘纸的模型(约20*20cm) 橡皮刮刀 直径约23cm的碗盆(BOWL) 手提打蛋器<br/>★作法<br/>1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。<br/>2将溶解好的蜂蜜加入、再打1~2分钟。<br/>3手提打蛋器改中速、高筋面粉分2~3次加入、混合2~3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。<br/>4停止手提打蛋器、用先端提起面糊、试写一个日本字(の)。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃~180℃。<br/>5将面糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切面糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。<br/>6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5)的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考8~10分钟、至表面有点焦色。<br/>7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃~160℃、大约考60分钟。<br/>8表面均等的考成浓茶色之后取出。<br/>9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。<br/>1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。<br/>抹茶红豆蛋糕卷<br/>材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3个，砂糖50g，红豆沙200g<br/>★作法<br/>1)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。<br/>2)分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。<br/>3)半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、(前端提起可以有留下三角形的状态)<br/>4)把3)放入2)里、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。<br/>5)考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。<br/>菠萝蛋糕<br/>材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油<br/>调味料:制杏仁糖团:砂糖:液体葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6<br/>做 法 :<br/>(1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。<br/>(2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。<br/>(3)用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。<br/>(4)将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。<br/>糕胚:白脱油=4:6。<br/>轻乳酪蛋糕<br/>配方(A)蛋4个，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许<br/>配方(B)牛奶340g，乳酪奶油500g，奶油120g<br/>配方(C)蛋黄7个，柠檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g<br/>配方(D)蛋白7个，砂糖220g，塔塔粉少许<br/>制程(蛋糕体)<br/>1 蛋 砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀<br/>2 奶油隔水溶化，取少许面糊拌匀<br/>3(2)加入(1)拌匀即可(光亮)→入烤盘→抹平<br/>4 烤焙，预温200/200℃，入炉180/0℃，约10分<br/>5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用<br/>制程(乳酪体)<br/>1 牛奶1 奶油 乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀。(不可超过80℃，酪蛋白会变性)<br/>2 蛋黄 柠檬汁 牛奶2→搅拌均匀。低粉 玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀(不可有颗粒)<br/>3(2)分次加入(1)中，轻拌匀(稠状，不要搅出太多气泡)<br/>4 加入樱桃酒拌匀(保持温温的)→过滤<br/>5 蛋白 塔塔粉 砂糖→湿性发泡蛋白糖(约6~7分发即可，太发烤焙时表面会爆炸裂开。<br/>砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短时间起泡，慢速使气泡细致柔软)<br/>6(5)分次加入(4)中轻拌均匀(不要拌入太多空气，完全拌匀至颜色一样)<br/>7 入模8分满，水浴汤煎法烤焙(烤盘内加冷水，高1cm)<br/>8 烤焙，预温200/200℃，入炉200/0℃，著色变温150/150℃，共约60分(或150/150℃约90分)<br/>9出炉(蛋糕体边缘略收缩，与模分离)→立刻脱模。<br/>(旋转烤模，使蛋糕体完全脱离模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，盖上蛋糕盒→翻转，拿开铁片)<br/>10 表面涂抹镜面胶<br/>低脂咖啡奶油蛋糕<br/>咖啡海绵蛋糕材料:鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克<br/>咖啡奶油材料:脱脂鲜奶20克、鱼胶粉2茶匙、热水2汤匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克<br/>咖啡奶油:鱼胶粉溶于热水中，即溶咖啡溶于脱脂奶中，再加其它材料，拌均匀，打成Cream。<br/>做法:<br/>咖啡海绵蛋糕:<br/>1、预热焗炉220度;<br/>2、鸡蛋先打匀，加蜂蜜再打发，备用;<br/>3、即溶咖啡溶于脱脂奶中，将面粉筛入，拌匀后，拌入已暖溶的人造牛油，拌匀，再加鸡蛋糊，再打发;<br/>4、烤盘先放牛油纸，面粉糊慢慢倒入烤盘，放入已经预热的焗炉中焗35-40分钟。<br/>香蕉朱古力蛋糕<br/>香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量<br/>做法:<br/>方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.<br/>香蕉去皮后用汤匙压碎.<br/>朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.<br/>鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.<br/>香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.<br/>倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.<br/>芝士蛋糕<br/>材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G<br/>做法:<br/>1、芝士炖溶(可加一点鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀;<br/>2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀;<br/>3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁;<br/>4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬;<br/>5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出)，盘边围上纸(纸也涂上油，最好就是用牛油纸);<br/>6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。<br/>无糖蛋糕<br/>材料:低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g<br/>操作工艺:1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。<br/>2.调糊:蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。<br/>3.装模:将蛋糊入模，入模量占模体积的2/3即可。<br/>4.烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。<br/>5.刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油。<br/>6.脱模:脱模后冷却包装，即为成品<br/>咸蛋糕<br/>材料:*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张<br/>调味料:*盐、味精各少许*酱油1大匙<br/>作法:1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。<br/>2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。<br/>3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出<br/>奇异果乳酪摩士蛋糕<br/>材料蛋4只，面粉60克，脱脂25克，蜂蜜80克，人造牛油25克，云尼拿香油少许<br/>做法<br/>焗炉预热220度。<br/>蛋打起，加入蜂蜜打发备用。<br/>将人造牛油用打蛋器以中速打软后，拌入牛奶，香油，筛入面粉及蛋糊。<br/>将刚才拌好的面糊放入已放牛油纸的烤盘，焗40分钟。<br/>蜂蜜蛋糕<br/>材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克<br/>作法:<br/>1.将木框准备好(包纸)<br/>2.面粉过筛备用<br/>3.将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)<br/>4.将(蜂蜜 水)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)<br/>5拌入(面粉 奶粉)<br/>6倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)<br/>7入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并于入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊<br/>8入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)<br/>9于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。<br/>布丁蛋糕(一层布丁，一层蛋糕)<br/>布丁部份:<br/>(1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克 (2) 牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个<br/>l.材料(1)中，先取50克的水与果冻粉，搅拌呈透明状，备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中，熬煮成深褐色的糖浆，再将果冻粉倒入拌匀，趁热倒入模型中，待凉，呈果冻状。<br/>2.牛奶加热约60℃，与黄砂糖拌匀，待糖溶解，放凉后，与蛋调匀，用滤网过滤2次，倒入凝结的焦糖上。<br/>*注意事项:焦糖果冻未凝固前，不可将蛋液倒入，以免两者混合。<br/>蛋糕部份:<br/>(a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1/4茶匙<br/>(b) 蛋白2个、细砂糖100克<br/>1.将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛，加入液体材料拌匀。<br/>2.蛋白打发，分2次加入细砂糖，继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中，拌匀，再倒入1/2 的蛋白，迅速拌匀，倒入烤模中。<br/>3.烤箱先预热至170℃，烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高)，烤约40分钟，取出，待凉后冷藏，布丁冰凉时，再倒扣脱模。<br/>晶晶亮柠檬蛋糕<br/>面粉一杯半，白糖一杯，牛奶1/2杯，黄油1/2杯，鸡蛋两个，盐1/2茶匙，泡打粉一茶匙，柠檬一个 (柠檬皮搓碎，柠檬汁备用)<br/>做法: 1. 将黄油压碎，加入牛奶，鸡蛋，白糖搅拌均匀<br/>2. 加入面粉，泡打粉，盐和碎柠檬皮，拌匀后到入容器<br/>3. 炉温220度，烘烤约15~20分钟 (没有烤箱的姐妹，可用微波炉，10分钟高火微波，然后5-10分钟烧烤，虽然效果差些，但一样好吃哦)<br/>4. 在柠檬汁里加入一点糖，用小火融化成糖汁<br/>5. 将柠檬糖汁浇在烤好的蛋糕上就好了<br/>芝麻牛油蛋糕<br/>材料:蛋黄3个，牛油200克，糖120克，发粉3/4茶匙，蛋白4个，面粉180克，黑芝麻粉40克<br/>做法 :<br/>牛油加 80克糖打至乳白色<br/>加蛋黄 (一个一个放入)，将已经筛好的面粉、芝麻粉及发粉加入搅拌<br/>蛋白略为打起后加入40克糖再打至企身，加入3.中<br/>倒入模内用180C焗15分钟 (muffin) 30分钟长形蛋糕<br/>难忘的黄金蛋糕<br/>材料:4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、3个橙子、200克冰糖、125克黄油。<br/>制作:<br/>-将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫;<br/>-将橙子切成薄片;<br/>-把部分黄油放入加热的平底锅里融化;<br/>-混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、橙片和已融化的黄油，冷却;<br/>-把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面;<br/>-中火烤40分钟左右;<br/>-我们可以利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁;<br/>-加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却;<br/>-蛋糕烤好后，从烤盘中取出;<br/>-横着把蛋糕切成平分的两半;<br/>-在蛋糕中间加入一层已准备好的果酱。<br/>香蕉蛋糕1<br/>1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g<br/><br/>1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。<br/>2. 将全蛋全部加入拌匀。<br/>3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。<br/>4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。<br/>巧克力蛋糕(6份)<br/>原料:白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克(约3大勺)，蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克<br/>作法:<br/>1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。<br/>2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。<br/>3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。<br/>4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。<br/>5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。<br/>水果夹心蛋糕(6份)<br/>蛋糕坯原料<br/>同柠檬夹心蛋糕<br/>夹心馅原料<br/>鸡蛋 2个<br/>白糖 3大勺<br/>淀粉 1.5大勺<br/>牛奶 300毫升<br/>绵白糖 1大勺<br/>水果 300克<br/>作法:<br/>1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。<br/>2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。<br/>3、水果削皮去核，切成薄片。<br/>4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。<br/><br/>覆盆子巧克力蛋糕<br/>材料:4个鸡蛋、150g粗糖粉、100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉、黄油(为了涂在烤盘上)、一勺盐。<br/>配料:200g覆盆子(新鲜或冷藏)、100g覆盆子果酱、4分升的鲜奶油、100克冰糖、 5厘升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。<br/>制作:<br/>-将鸡蛋、盐和糖放入打蛋器搅拌，直到出现白色泡沫;<br/>-把100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉放到筛子里筛;<br/>-非常快速地和鸡蛋一起搅拌，得到一个很粘稠的物品;<br/>-在一个比较大的烤盘里，涂上黄油，把准备好的粘稠物倒入烤盘里;<br/>-用185°C的火温烤25分钟;<br/>-稍微冷却一下;<br/>-切成几个圆形的蛋糕;<br/>-分别在上面洒上几滴覆盆子甜酒;<br/>-把鲜奶油和糖混合;<br/>-把8个圆形蛋糕放入盘中，分别涂上覆盆子果酱;<br/>-果酱上面，可根据自己的喜好，加入形状各异的奶油;<br/>-再盖上一层蛋糕和金色的果酱;<br/>-放入冰箱冷却几小时;<br/>-把巧克力切成面包屑;<br/>-把巧克力屑撒到最上层的已凝固的鲜奶油上;<br/>-最后，把覆盆子摆在没有奶油的地方。<br/>苹果蛋糕1<br/>原料:黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺<br/>作法:<br/>1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。<br/>2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。<br/>3、苹果洗净削皮去核，切成小块。<br/>4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。<br/>5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
我觉得棒约翰的最好吃，比必胜客的好吃的多，不知道你们那里有没有，
材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐 步骤 1、蛋黄和蛋清分离。 2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。 3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。 4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。 5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模） 6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。 7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。 8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行
食材：高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g 步骤/方法 1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 2.发酵至2.5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。 3.将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。 4.在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。 5.烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g 步骤/方法 1.将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，大概发面2小时。 2.把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，做成你想要的形状，如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时，这是重点！ 3.烤箱预热200度5分钟，然后把烤盘刷上一层薄薄的油，再把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，撒上芝麻，放进烤箱160~170度，15至20分钟即可。
材料：鸡蛋4只，奶粉25克，水60ml.白糖60克，面粉90克，食油25ml 步骤 1、鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状 2、蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用 3、将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀 4、最将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内 5、进入烤箱分两步： ① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。 ② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可
材料：低筋面粉80克（2/3 cup），鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克（1/4 cup），细砂糖40克（1/4 cup），色拉油（无味植物油）30ML 步骤 1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中 2、在碗中打入鸡蛋 3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发 4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉 5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面煳拌匀以后，再筛入第二次面粉。） 6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕煳 7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉
材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐 步骤 1、蛋黄和蛋清分离 2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发 3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀 4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀 5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模 6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁 7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上 8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行
1、鸡翅洗干净，在鸡翅上斜划几刀。 2、腐乳汁、姜片、料酒、大葱段、蒜瓣、盐、胡椒加入到鸡翅中，搅拌均匀盖上保鲜膜，腌制一小时以上。腌制过程中可以翻动几次。 3、在烤盘里放入烤盘纸，然后摆放好腌制好的鸡翅，放入预热200度的靠向中下层。 4、十分钟之后拿出来，刷上腌制剩下的酱汁到鸡翅表面，再放入烤箱。过八分钟之后再拿出来刷一次。再过八分钟再刷一次酱汁，然后刷上蜂蜜，再放入烤盘里烤5分钟。 5、最后撒上白芝麻在鸡翅的表面即可。
1、超市购新鲜鸡翅6个洗净，晾干表面水分；新奥尔良烤肉料35克； 2、35克烤料兑35克水，调匀； 3、将裹好调料的鸡翅放入冰箱冷藏至少12小时，中途翻面两到三回； 4、从冰箱取出鸡翅， 拿锡纸包住翅尖成小三角形状，很牢固； 5、20分钟到，烤翅出炉。
1、鸡翅洗净松针方便入味，放入容器中加入老抽，食盐及黑胡椒粉拌匀。最后倒入可乐腌制过夜。 2、烤箱预热220度，烤制15分钟后刷上蜂蜜再接着烤20分钟即可。 注意：做黑椒可乐烤翅要用普通可乐，不要用低糖可乐，因为里面加了甜味剂，加热后会有苦味；可乐的加入以盖过鸡翅为最佳。
橙香鸡蛋羹<br/>材料<br/>牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋<br/>做法<br/>1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。 2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。 3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。 4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。<br/>鸡蛋布丁<br/>材料<br/>鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个<br/>做法<br/>1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜。 2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀。 3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型。 4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上。 5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固。 6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。<br/>小诀窍<br/>1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的。加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀。 2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。 3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。 4、蒸的时间不一定，大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。<br/>鸡蛋冰淇淋<br/>材料<br/>2个鸡蛋，牛奶（随便什么牛奶），糖<br/>做法<br/>1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取蛋白，打匀。 2、牛奶放锅里煮（不要冒泡），再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌。 3、再放入锅中煮1分钟，最后放入冰箱冰冻即可。<br/>当归鸡蛋红糖水<br/>材料<br/>当归15g、鸡蛋100g、红糖30g<br/>做法<br/>1、把所有材料准备好。 2、当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净，切成薄片。 3、把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。 4、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。 5、取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。 6、把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。 7、加入红糖，煮至糖溶即可。 8、凉至温热，即可开吃。<br/>鸡蛋布丁<br/>材料<br/>鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖<br/>做法<br/>1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。 2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。 3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。 4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。<br/>鸡蛋布丁（简单懒人版）<br/>材料<br/>主料：2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶，我选的是伊利250ml ），一点白糖（不要太多） 辅料：果粒，果仁（可加可不加）<br/>做法<br/>1、把牛奶放入锅中煮热。 2、2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀。 3、把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀。（提醒：碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替） 4、放入沸水中，像水蒸蛋一样。（提醒：煮10~15分钟即可，久了就老了） 5、把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁。（提醒：可加可不加，小心烫手！） 6、放入冰箱中，这样风味更佳。（提醒：可放可不放，以个人爱好）这样就可以吃了。<br/>咖啡鸡蛋羹<br/>香甜嫩滑、风味独特，咖啡都能吃得这么营养美味，全家人都适宜！<br/>材料<br/>1，雀巢醇品咖啡1小袋，2，鸡蛋1只，3，砂糖及奶少许<br/>做法<br/>1、咖啡加糖和奶冲泡，置温备用。2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。<br/>小诀窍<br/>1、冲好的咖啡要放凉或温，才可加入蛋液。2、搅好的蛋液过滤一下，再用保鲜膜盖住来蒸，能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起来更嫩滑。<br/>DIY鸡蛋布丁<br/>材料<br/>模具，黄油，牛奶，白糖，微波炉，鸡蛋，保鲜膜<br/>做法<br/>1、先在模具上少抹一点点黄油。 2、100ml牛奶加适量白糖，放入微波炉中火叮几十秒。 3、让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子。 4、把蛋液倒入模具中约7分满，盖上保鲜膜放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟，凝固后即可。<br/>丰胸养颜的酒酿鸡蛋<br/>女人天生缺血，每个月的特殊时期，让补血成了女人一生的必修之课。而血见热而行，见寒则凝。所以女人一定要让自己温暖起来哦！接下来，隆重推荐活血，益气，补脾胃的酒酿鸡蛋！！！而且更更更重要的是——还能丰胸！要不您实践一下？ 酒酿鸡蛋丰胸原理：酒酿味甘辛，性温，有益气、生津、活血之功效。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育，而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环，如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪，不仅可以让胸部变得丰满起来，对肤质也有很大的改善。<br/>材料<br/>鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙<br/>做法<br/>1.生姜加水大水煮至沸。2.滚了以后转小火。3.将鸡蛋在碗里打散备用。4.小火滚至水收的差不多时，加红糖。5.加入酒酿搅拌，转大火。6.滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。<br/>小诀窍<br/>1、生姜我用的是剩下的小半块，所以切的多了点，一般4-5片即可； 2、酒酿本身较甜，所以红糖我用量很少，爱吃甜食的可以多加些，红糖性温，不要用白糖代替； 3、酒酿是熟的，无须多煮。 4、早晚空腹饮用效果最佳。<br/>鸡蛋厚烧<br/>日式鸡蛋厚烧，健康又简单上手，而且好看！！ <br/>材料<br/>鸡蛋三个，高汤80毫升，盐少许，油少许<br/>做法<br/>一，打三个鸡蛋，加点盐，加80毫升高汤，不加也行，口感比较扎实。搅匀。 二、平底锅加少许油，真的少许，或者用厨房纸巾蘸点油在锅底涂一层。 三、开微火，将蛋液倒进锅，等到看上去有点凝固了，用铲子将蛋饼卷起来，就像卷席子一样。要有耐心，要等！！ 四、将整条蛋稍放凉后切块。<br/>小诀窍<br/>重点是：少油，小火，耐心。<br/>鸡蛋原味蛋卷<br/>材料<br/>低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克<br/>做法<br/>1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀，待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后，再加入下一颗全蛋拌匀。4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀，混合搅拌均匀即为酥松蛋卷煳。5.将作法4完成的酥松蛋卷煳置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用。6.取蛋卷模，以小火热锅，再擦上少许橄榄油轻抹锅面，以稳定锅面温度。7.于蛋卷模上放约50公克的酥松蛋卷煳，盖上上盖等待约20秒。8.翻锅面继续烤约10秒，再翻回来烤约20秒。打开上盖，用平锅铲稍微铲蛋卷边缘，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起。9.卷完整支蛋卷后，稍凉即可快速脱出蛋卷。用干净纸巾或抹布清理锅面，预防残留渣渣，重复步骤7-9至酥松蛋卷煳用完即可。
事前准备 1）把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 2）把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮（方法》，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 3）把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 4）把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。 5）蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6）加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
1、将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后（会有鸣声），放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可。 2、揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份。 3、用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟。 4、也可搓成长条绕上香肠。 5、准备好鸡蛋液及蜂蜜水。 6、烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好。（也可以是刷蛋液，撒上白芝麻。） 7、面包烤好后取出放冷即可。（烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟即可。）
自制比萨 原料：方面包片做底 配料1： 香肠 小蘑菇 玉米粒 青豆 洋葱 青椒 番茄酱 配料2： 莫扎里拉（Mozzarella）乳酪（这个最重要，可拉出丝来，味道和必胜客的一样） 一、锅热后，放油，将配料1入锅炒炒，放少许盐，出锅，动作要快，不用炒熟。 二、将方面包片放在微波炉盘上，将炒好的菜铺在面包上，最后撒上乳酪丝。高火3分钟。
你是说家庭用还是公司用？ 如果公司要买，选微波炉，便于带饭员工。 如果是家庭用，我认为选电压力锅。上班基本没什么时间，但营养又不能忽视，电压力锅功能比较全，又比较省时。
你说的是一种方法,我把它连根洗净,切段放冰箱冷冻效果也很好
你说的是煮豆浆而不是热豆浆，我觉得最好不要用微波炉煮。因为豆浆很容易沸，一不小心就沸的到处都是，还是用电磁炉、液化气保险。
专家表示:“微波炉有害论”没有根据 传统烹饪方法导致的损耗率比用微波炉造成的损耗率要高 也就是说微波炉加热食品对营养价值的影响要好一些.
没有烤箱和微波炉同样可以做烧烤： 1、花生、栗子、瓜子等紧果类的东东，可将炒锅肉放适量的沙或盐，，加入要炒的东东，炒熟即可。当然花生瓜子可以香味为标准，栗子等壳太坚的东东则要开口笑为宜。放盐或沙炒的目的，主要是受热均匀不易焦。爆米花也可这样做。 2、肉类的东东，可用煎的方法。例如回民味的烤牛肉可这样做：取自己需要量的牛肉，切成筷子厚的片，加入姜葱盐味水浸泡十五分钟，取出牛肉，抹上欠粉，撒上咖喱粉，五分钟后煎锅放油，油的量以没入肉的二分之一处为宜，猛火四十秒，翻面再猛火四十秒，这样煎出的牛肉皮焦内嫩咖喱味浓。当然将钢炭放入钵中，将调好味的肉用叉子叉起来烤也不错。例如：烤鸡翅，将鸡翅放入葱姜盐水中淹25分钟，叉上叉子翻烤至皮黄时，抹点蜂蜜再烤，烤至酱黄色为宜。这可比商场里的烤鸡翅香多了哦。 3、如果要吃烤蛋糕可动用电饭锅。将两枚鸡蛋打泡，加入80克面粉，15克植物油，适量糖，适量酵母，猛搅成糊状，醒20分钟，电饭锅底抹上油，倒入面糊，开火调在煮饭档，至跳闸后焖5分钟即可。 4、如果要吃烤饼可这样来，将做好的饼在锅中用慢火翻炕至微黄，加适量水翻焖，而后再翻炕至表皮松脆。
用微波炉蒸的小馒头时在小满头的表面洒一点水这样一来就很容易解决这个问题了
纸托不要直接放进去！会着火的！<br/><br/> 微波炉蛋糕<br/><br/> 备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油<br/><br/> 微波炉蛋糕步骤：<br/><br/> 1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。<br/><br/> 2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。<br/><br/> 3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。<br/><br/> 4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。<br/><br/> 5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。<br/><br/> 6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。<br/><br/> =================================================<br/><br/> 电饭煲蛋糕<br/><br/> 准备材料：<br/> 1、鸡蛋<br/> 2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；<br/> 白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）<br/> 3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。<br/><br/> 用具：<br/> 1、电饭煲一个；<br/><br/> 2、小盆两个；<br/><br/> 3、手动打蛋器一个。<br/><br/> 做法：<br/><br/> 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；<br/> 糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）<br/><br/> 2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。<br/><br/> 注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！<br/><br/> 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）<br/><br/> 4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）<br/><br/> 5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。<br/><br/> 6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。<br/><br/> 7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。<br/><br/> 8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。<br/><br/> ===============================================<br/><br/> 蒸蛋糕<br/><br/> 原料配方：<br/><br/> 鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克<br/><br/> 制作方法：<br/><br/> 1.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。<br/><br/> 2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。<br/><br/> 3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。<br/><br/> 4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
电饭煲有名的牌子很多，推荐一下苏泊尔新推出一个球釜电饭煲，是目前唯一的用球形内胆的电饭煲，觉得还不错。球釜电饭煲的材质与一般电饭煲不同，它分为六层，比普通不锈钢胆重超过1斤，厚度达到3.0mm，储热性更好，导热更均匀。独有高导磁和高聚热性能的聚能精铁层，能更高效吸收IH大火力，高热量瞬间穿透米芯，激发大米原香分子，释放米饭甘甜。原理就好像柴灶中的大火包裹铁锅底部，能做出“柴火饭”的味道。
1、电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。 2、花色粥的制作，以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。 3、在煮粥之前，先在锅内多加一点水，煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。
自制蛋糕没什么特别添加哦。<br/>材料鸡蛋4个，面粉100克，糖100克，工具：电饭煲，三个筷子（有打蛋器最好），大碗2个<br/><br/>做法按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 <br/>三根筷子准备打蛋清，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖继续打继续打继续打 <br/>有点稠时再放一勺糖，继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，一直搅到蛋白在手指尖上能立起来，不是闹着玩的，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友说打了15分钟，我就打了一个半小时，手都酸死了。 <br/>蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。 <br/>倒入一半奶油状的蛋清 <br/>注意：上下搅拌而不是打圈 <br/>搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 <br/>电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 <br/>倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 <br/>倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。 <br/>按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。打开，撒上用开水泡过的葡萄干，盖上锅盖，按下煮饭钮，大概2分钟后又会跳到保温，再让它闷20分钟就好了。这时，用筷子戳进去已经不粘蛋浆了。我趁热吃了一个边边，好香好甜呢，还带有浓郁的鸡蛋味。 <br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/>材料4个鸡蛋，100克低筋面粉，80克糖，适量色拉油<br/><br/>做法1、先将糖倒入一个无油无水的大碗里，然后打入鸡蛋。 <br/>2、用打蛋器高速打发至三倍大。 <br/>3、打好之后，倒入低筋面粉上下拌匀，再加人色拉油拌匀。 <br/>4、先预热电饭锅，将锡纸垫底倒人蛋液，按下煮饭键，几分钟就跳上保温了，不管它，直到过了二十分钟之后，再按一下煮饭键，再过二十分钟就行了。 <br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/>主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶， <br/>调料：盐适量，油适量， <br/>辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子<br/><br/>做法1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦 <br/>2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 <br/>3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈） <br/>4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 <br/>5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅 <br/>6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 <br/>7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了 <br/>（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深） <br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/>材料鸡蛋4个，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，炼乳30克，75度热水200毫升，发酵粉3克，醋，盐少量。<br/><br/>做法1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。 <br/>2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点），加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。 <br/>3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。 <br/>4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。 <br/>5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。除非你用电动打蛋器），打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋（让蛋白定型），一小点盐（突出甜味），再打，注意喔这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。这个过程只要10分钟就可以了，不是传说中的要打半小时那么夸张，而且蛋白的发泡度很好，绵绵密密的。 <br/>6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，注意喔，划圈的搅，会起面筋的，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。 <br/>7、预热电饭锅。电饭锅洗干净，用刷子刷点油，按煮饭键，几分钟就会跳起来的。 <br/>8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净，按下煮饭键，几分钟后会跳起来，开始计时闷20分钟，再按下去，几分钟后又跳起来，再计时20分钟，巧克力蛋糕就做好了。
1。你的电饭煲不行吧，我的美的饭煲煲粥是二个小时/ 2。米不行，太陈了。
最好的办法是不让锅里的米饭烧焦。办法是等电饭锅煮饭的灯灭，保温的灯亮后，马上就把电源线拔掉，但不要揭锅盖，10分钟以后再揭锅盖，这样煮出的米饭没有一点锅巴。还节约用电。 如果锅里的饭没吃完，把电饭锅胆取出放凉后，再把剩饭盛出，锅底会不沾饭粒，（不是不沾锅也管用）也很好洗。
我在《为您服务》中看过，就是在米饭上用筷子戳几个小洞，白酒和水各半杯倒入锅内开火焖3分钟即可，因为酒精的沸点更低。
饭烧焦后有异味，而且不好吃，如何去掉焦味呢？ 一种办法是：可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入饭锅内，将盖盖好，十几分钟后 揭开锅盖将炭碗取出，焦味就消失了。 另一种办法是： 当饭串烟时，只要把一根长约2寸的葱插入饭锅里，再盖上锅盖， 过片刻工夫，串烟味就会消除。 还有一种办法是：饭有了焦味，不要搅拌，可将了放在潮湿的地方。10分钟后，就 没有烟熏气味了。
紫砂好，我国独有资源，含多种微量元素，煮出来的米饭松软可口，独具清香，就是贵了点…………
微波炉做饭要用专门器具，还不好吃。 劝你用电饭煲做饭，好吃。 去买一个最小号的电饭煲，松下、苏泊尔、美的这三个牌子都有，松下贵些，苏泊尔不带蒸屉，所以，我买的美的。型号为：精玲珑，FC161，电脑版，有定时功能的，310元，现在你用，以后还可以给你儿子煮粥，呵。。。。
做个什锦火锅吧。把电饭锅放一半的水，烧开。把你准备的所有原材料，逐一过热水，先荤后素，烫一下。然后把水倒掉，重新放水，调好底料，可以麻辣、可以鲜香，超市有火锅底料卖，锅开之后，把烫好的材料放进去，讲究一点可以一层一层码出花样，盖好，锅开就可以吃了。
我个人认为是火候掌握的不好，鸡蛋羹在蒸的过程中，要打开锅盖放一下气，如开锅后过个7-8分钟，要打开锅盖放一下气，再蒸几分钟就好了。这只能一点一点摸索，蒸过几次就好了。 祝成功！
我每次都选用东北珍珠米，先用大火煮开，再用小火慢慢熬。如果是夏季可以加入百合，起锅前加入雪梨，味道很好。
家庭自制蛋糕 工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 用微波炉做蛋糕 准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
可以选择鸡翅木：分布于全球亚热带地区，主要产地东南亚和南美，因为有类似“鸡翅”的纹理而得名。纹理交错、清晰，颜色突兀，在红木中属于比较漂亮的木材，有微香气，生长年轮不明显
葱油饼最好是电饼铛,不易糊,火候好控制,平底锅在火上火候不好掌握,要是想吃蒸包子只能用蒸锅,电饼铛和平底锅只能煎包子
用冰糖炒一下,然后把可乐倒入锅内没过鸡翅,炖到收汁就好,颜色很好看
四个烙两分钟，取出两个放入没烙的两个，另外两个翻面?又烙两分钟，烙好两个取出，将刚刚取出的两个烙了一半的饼放进去，将另外两个翻面烙两分钟，四个好了。 <br/>加上前面两个就是六个。一共六分钟
四个烙两分钟，取出两个放入没烙的两个，另外两个翻面?又烙两分钟，烙好两个取出，将刚刚取出的两个烙了一半的饼放进去，将另外两个翻面烙两分钟，四个好了。 <br/>加上前面两个就是六个。一共六分钟
批萨的制作方法 批萨的饼底的制作： 面粉、盐、白砂糖、干酵母、牛奶、黄油 牛奶加水加热放入干酵母，搅拌均匀后静置一会。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜放2个小时，之后擀成需要大小的饼底就可。 批萨的用料： 番茄酱、甜豆、玉米、培根、香肠、黑胡椒、奶酪和油 做法： 1、培根和香肠切片 2、平底锅放一点油，尽量均匀一点，将面团擀成薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀涂抹一层番茄酱，撒少许奶酪丝，再以次撒上甜豆、玉米、培根、香肠、黑胡椒和奶酪丝。 3、将平底锅放在火上，盖上盖子，小火20分钟就可以了 奶酪一定要用好的奶酪，这样做出来的批萨才好吃
