爱问 爱问共享资料 医院库

奶酪的问题

首页

奶酪的问题

奶酪都是咸味的吗?有没有甜味的?什么牌子呢?

提交回答
好评回答
  • 2006-02-20 20:43:15
      首先要明确一点,超市里那硬的不是奶酪,那叫cheese,起司什么的中国名字发音差不多的都行。
    奶酪是种北京小吃。用牛奶放在容器里烤出来的,有点像果冻那种半凝固的,而且原味是甜的。常见的有三元梅园的。
    都管cheese叫奶酪可是以讹传讹,反正是混淆了这2种东西。
       cheese都是咸的,只是有些会有甜味。但是再甜,它本质也是咸的。 首先,它起源于西方国家。cheese是就着面包吃的,或着就着红酒。所以就应该是咸的,或是以咸味为主。 其次,它的制作方法决定它是咸的。 传统制作方法是把牛奶或羊奶放在容器里静置。
      时间长了会有块状的,捞出来再浸在盐水里,最后再捞出来放在阴凉的地方发酵。经过几个月后便成为成品cheese。发酵时间长短不同味道也不同。时间越长味道越浓,越好吃。 现代的流水线上制作是省去了浸盐水,但最后要在发酵好的cheese上表面压上一层盐。
      包装好后,让它自己在库房里和货架上往里渗入咸味。 最后,国内超市里卖的没有正宗的cheese。什么光明3元的切片的都只有百分之几十的cheese成分。其他的国外品牌可能稍好,但不管什么味道,也都不好吃。正宗的也不会在一般的超市卖,哪怕它是国外集团的超市。
      如果你在北京,那么去燕莎,赛特,凯宾斯基,大饭店,买进口的。或者去使馆区的小卖店买新鲜的cheese,从一大块圆的上切给你。 好吃的没便宜的。普通家庭的消费水平,只能尝个新鲜而已。承受不了天天吃好吃的cheese。而且再好吃的,也是咸的。 我在澳洲,这里的一般人也承受不起天天吃好吃的cheese。
      也都是买一般点的,有点味道能佐餐就行了。 所以楼主,…… 明白了吧。表再追求好吃的cheese了吧。 如果真的喜欢奶制品,还有cheese的那一点甜味,推荐你去吃cheese cake。 十来块钱一块,西饼店里都有,也可以到咖啡馆里点。随便哪里的都差不多就那味,北京星巴克的我也没吃出什么特别的来。
       吃过凯宾斯基的,挺好吃,而且据说是北京最好吃的cheese cake。 ------- 据说最好的是法国的羊奶cheese。发酵时间长,在处理和包装之前外面都是绿毛,切开里面也都是一小圈霉菌。闻着是臭的。 平常吃的也有很多名堂,种类也不一样。
      一般就买cheddar cheese吃就行了。时间最长的叫vantage,其次是tasty,时间最短的是。

    m0nash

    2006-02-20 20:43:15

其他答案

类似问题

换一换
  • 生活常识 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

  • 根据医学资料记载

    B.20世纪上半叶,人类经历了两次世界大战,大量的青壮年人口死于战争;而20世纪下半叶,世界基本处于...

    公务员考试

  • 李阳"一口气"是什么?

    就是一口气说完整句话,中途不换气。

    外语学习

  • 环保废气处理行业最重要的问题

    餐饮业厨房产生的油烟,顾名思义,废气中主要污染物为油烟,一般采用静电除油。 液化气属较清洁能源,废气...

    环境学

  • 无锡有哪些大学?

    无锡至少有两所正规大学: 1、江南大学 2、南京农业大学无锡渔业学院。由于它不直接在无锡召本科生,所...

    院校信息

  • 什么类型的电视剧追剧人多

    你好,萝卜青菜,各有所爱,所以什么类型的电视剧都有人爱,但是我觉得甜甜的爱情题材的电视剧,人们最爱追...

    娱乐休闲

  • 《一枝梨花压海棠》的上一句是什么?

    你好,这首诗是十八新娘八十郎,苍苍白发对红妆。鸳鸯被里成双夜,一树梨花压海棠。 ---宋 苏轼 二八...

    娱乐休闲

  • 补牙怎么快速止痛

    你好,补牙之后的疼痛是避免不了的,一般都会痛几天,才会慢慢缓解,想要快速止痛,可以吃布洛芬止痛片。也...

    外科

  • 请问这是第几集的蜡笔小新?谢谢!!!!!...

    你好,这集是蜡笔小新第一部剧场版 动感超人大战泳装魔王。蜡笔小新承载了很多人的童年,充满了回忆。蜡笔...

    娱乐休闲

  • 地摊打靶游戏哪家品质好,价格低?

    建议你找经营时间比较久的厂家, 经验丰富,做出来的地摊游戏设备质量有保障,推荐商丘长兴机械。

    商业

  • 合肥影视制作哪一家拍的好?

    我们去年和星极风国际影业传媒合作过,从他们给到我们的策划方案,以及拍摄设备,再到后期的调色,剪辑以及...

    摄影摄像

  • 电镀加工都找哪个厂家合作?

    万锦电镀加工专业从事五金制造,成品生产整套加工电镀,真空电镀。是安徽地区少有的中小件精细产品挂镀厂家...

    产业信息

  • 微信投票10000票多少钱,购买微信投票...

    找网络水军买票价格每票标价0.15元到0.3元,代理人在网上揽客接单,后台派单,交给“tou手”to...

    互联网

  • 六安昌盛水泥制品厂在六安口碑好不好啊?

    六安昌盛水泥制品厂的老板为人蛮不错的,具体的我不清楚的,就是听别人提起过,说老板为人很厚道,很多特别...

    商业

正在加载...

爱问推荐

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈
关注
爱问

关注爱问微信公众号,开启知识之旅,随时随地了解最新资讯。

确定举报此问题

举报原因(必选):