呛土豆丝
原料：土豆，青椒，红椒
调料：葱姜蒜切片,红辣椒,盐,鸡精,白糖,醋.
做法：1、土豆切丝，泡凉水；开水焯过，再泡凉水，沥干;
2、青红椒切丝，过油炒一下;
3、锅烧少许热油，放葱姜蒜切片、红辣椒小火煸香，加香油些许;
4、把土豆和青红椒混合，加剩下的调料，再把烧热的油倒在最上面;
5、拌匀，装盘即可。
注意：1、土豆不要焯过头，熟大了就不好吃了;
2、油里的葱姜蒜什么的丢掉不要，只要油;
3、倒油的时候千万不要被油嘣到！
) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒切丝； 2) 同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-分钟)，用凉水冷却 3) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀 4) 起油锅炸油，，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味. 5) 香菜切 段，放入土豆丝中，拌匀。
油呛土豆丝 土豆1个，约100g, 花椒3g, 干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵; 油10ml, 盐、味精适量。 1) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min。干辣椒用少许水泡软切丝； 2) 同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min。
, 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免土豆发粘； 3) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油, 4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。 5) (optional)香菜切10mm 段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。
Remarks a。 同样方法可做油呛包菜。这两种菜是下饭佳品，不可不尝。 b。 土豆最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种，这样才脆；否则应将土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间，此点特别提醒在国外的同志们注意。 c。 在国外包菜(cabbage)味道偏甜，因此宜选用Savoy Cabbage。
味道与国内的包菜相似。 其他简单小菜： 1、凉拌瓜条 凉拌黄瓜条是一道很普通的小菜，但在我家里，做法有所不同。 原料：黄瓜、红辣椒、糖、醋、盐等少许。 做法：1。先将黄瓜去瓤，切成条状，将盐放入，腌一会后，用清水滤出。 2。
此做法中，最讲究的是辣椒油的做法。以往辣椒油的制作，往往是将辣椒放入锅中炸，这样作出的油，不但色泽不亮，辣椒也会发黑。我的做法是先将辣椒洗净切丝，放入碗中，往锅内倒入油（约半两），烧至沸腾后，将其倒入盛有辣椒的碗中。 3。将制好的辣椒油倒入黄瓜中，根据自己的口味，放入调味料，拌匀即可。
特点：酸甜爽口、便于制作。 注意：制好的辣椒油必须趁热浇到黄瓜上，才可突出辣椒的清香。 2、皮蛋小葱拌豆腐 此菜与一般的小葱拌豆腐基本相同，只是在原有的材料中加入了皮蛋，使味道更加清香、浓郁。 原料：热豆腐、葱、皮蛋（即松花蛋）、盐、味精、香油等少许。
做法：1。将热豆腐切成丁，葱切小块，皮蛋切丁，放入盘中。 2。将盐、味精、香油加入，拌匀即可。特点：清香爽口，适合在夏天食用。 3、海米拌西芹 原料：西芹，海米 调料：白醋、盐、味精 做法： 1、西芹摘叶洗净，去皮，切4厘米左右小段；海米温水泡发，待用。
2、锅上火，加水烧开，西芹下锅过水，断生即可，捞出过凉，控干水，加少许盐、白醋、少许味精，拌匀，上盘后撒上海米即可。 特点：西芹翠绿、海米微红，清脆爽口、佐酒极佳。 小贴士： 1、如无海米，用虾皮代替也可以。 2、过水时，时间不可太长，不要担心不熟，西芹生吃都没问题。
3、一定要过凉，不然不会脆。 4、一定要用白醋，用红醋一色彩不好看，二口感不好。白醋最好选用酿造白醋，有营养，健康。醋要在菜上桌时才加入，不然时间长了西芹会变黄。 5、如果想造型好看，西芹可以整根过水，后切段，码齐，盐和味精用白醋化开，浇上，上洒海米即可。
4、素三鲜 原 料：生菜、紫甘蓝、青红辣椒、木耳 调 料：盐、味精、白醋、香油 制作方法：1。木耳用温水涨发，洗净；青红辣椒去蒂、籽洗净 切成菱形片；辣椒片、木耳分别放沸水中焯一下 捞出浸凉。 2。生菜、紫甘蓝分别择洗干净，和辣椒片、木耳一 起加盐、味精、白醋、香油拌匀装盘即可 。
5、西芹拌桃仁 原 料：核桃仁（去皮） 、西芹 调 料：盐、味精、香油、白醋 制作方法：1。去皮核桃仁用温水浸泡30分钟；西芹洗净撕去筋络，切成斜刀片。 2。核桃仁用盐、味精、香油拌匀；西芹用盐、味精白醋、香油调好口味放入盘中即可。
用红辣椒粒点缀。 。
油烧开 下葱丝姜丝炒香 下入土豆丝翻炒 加醋 调料即可
答：土豆丝,就需要把土豆洗干净,擦成丝,然后在水里焯一下,熬热油就可以了,是可以吃土豆丝的详情>>
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