第一碗 不知道，我是四川人也是听过没吃过。孤陋寡闻了哈 夹沙肉 猪肥膘肉500克。洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克。红糖50克、猪油50克、白糖25克。 制作过程： 猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成。
第一碗 不知道，我是四川人也是听过没吃过。孤陋寡闻了哈 夹沙肉 猪肥膘肉500克。洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克。红糖50克、猪油50克、白糖25克。 制作过程： 猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成。 收起
01.古老肉 原料：去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱 做法： 1、将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉. 2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。 3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。 02.八宝饭 原料：糯米、白糖、猪油、开水、豆沙陷，桂花、蜜枣。 做法： 1、将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水和匀。 2、蜜枣等放入碗内时，排列成图案。中间豆沙及桂花，再铺上糯米饭，塌平，上笼蒸一小时，食时铲出。 03.白果鸭煲 原料：光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。 做法：1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。 2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。 04.爆炒虾仁 原料：虾仁300克，油1000克，料酒20克，醋10克，盐、味精、葱花适量，鸡蛋、水淀粉25克，面少许，香油10克，黄瓜80克，汤200克。 做法： 1、虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面，入味挂糊；黄瓜切丁。 2、油五成热时，将虾仁炒一下，倒出。原锅炒葱,烹料酒,加调料,到入虾、黄瓜丁，淋香油，出锅。 05.北京烤鸭 原料:北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼. 做法:1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。 2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间； 3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止； 4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起 5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷 6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干 8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。 9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。 06.棒棒鸡 原料：嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，红油辣椒15克，白糖2克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。 做法：1.将鸡肉入汤锅煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒锤松软；2、将鸡肉撕成条，放在盘内，葱白丝放在上面；3.用红辣椒油、酱油、白糖、芝麻酱、味精、花椒面、芝麻油，调成汁淋在鸡丝上就行。 07.菠菜鸡羹 原料：鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，，甘笋数片，蚝油一汤匙半。生柚一汤匙，糖半茶匙，油一汤匙，盐适量。 做法：1、菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣洗净滴干水。鸡洗净摸干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油； 2、下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。 08.肠粉 原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。 做法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时； 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿； 3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 09.炒包心菜 原料：包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。 做法： 1、将包心菜切成丝或块，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝； 2、将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸炒后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放少许味精、麻油即可。 10.叉烧炒面 原料: 面条300克、叉烧肉100克、葱、香菜、酱油、盐、各适量。 做法： 1、将叉烧肉洗净切丝状，待用； 2、将面条，放入油锅中，当面条有五六成熟时，放入叉烧肉条，葱丝，香菜，盐，烧炒片刻即可。 11.川味牛肉 原料：牛脯，干辣椒，料酒，红糖，冬笋块，盐，麻油。 做法： 1、牛脯切成1寸见方的块，用铁板烤透； 2、锅内倒油，放入干辣椒、料酒、红糖、冬笋块、盐、麻油、烤牛脯，炖透收干汁即可。 12.葱爆鸡丁 原料：鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量 做法： 1、将鸡切成小丁，撒上精盐腌一下，再加上鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。 2、将葱切成丝、把酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉放入锅内炒拌几下即可。 13.葱爆肉片 原料：猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油，面酱、味精、香醋、花椒面、白糖、姜丝、酱油适量。 做法： 1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条； 2、炒锅内加底油，用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待肉有六成熟时，将葱条，姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身，待葱明脆即可。 14.醋椒鱼 原料：鲤鱼1条、姜末、香菜、葱、香油、鸡汤适量，醋、绍酒、猪油各少许，盐、味精3克。 做法： 1、香菜择好，清水洗净切成段。将鲤鱼洗净欹花刀，葱切末，及细丝。 2、炒锅下配料，煸出香味后，倒入精盐、味精、鸡汤、烧酒、姜汁。同时，将鲤鱼烫除腥味，待汤烧开后放入锅里炖，出锅放醋、香油即可。 15.蛋挞 原料：鸡蛋5只,面粉500克,精盐适量、砂糖100克、熟猪油10克，黄油10克、米酒适量。 做法： 1、将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅拌。 2、将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄油，搅拌后干成圆饼状，将边缘切成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右，取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。 16.番茄鸡煲 原料：鸡半只、笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，番茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量 做法： 1、鸡洗净，抹干水，斩块，加老油1茶匙捞匀，泡油。 2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分钟捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大小 3、下油4汤匙，爆姜、蒜、番茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖15分钟，调味勾芡，产起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上台。 17.番茄牛肉 原料：牛腿肉500克、熟菜油500克，番茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，糖10克，酱油20克、甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克，盐、味精各适量 做法： 1、牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厚的片，放入碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。番茄切成2厘米长的小片。 2、、炒锅上火，菜油烧至七成熟放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热下干辣椒、花椒炸香至呈宗红色，下番茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐酱油烧沸，用旺火收稠，加入酒酿、味精、麻油即可。 18.粉蒸肉 原料：牛肉,豆瓣酱,酒酿汁,酱油,酒,姜末,香油,五香炒米粉,葱花,香菜,蒜泥,辣椒粉,花椒面,荷叶. 做法: 1. 以豆瓣酱,酒酿汁,酱油,酒,姜末,香油等将牛肉腌渍,再拌上五香炒米粉; 2.在蒸笼底部铺上荷叶,摆上肉片蒸熟,另将蒜泥,香菜煸出香味,淋与肉上即可。 19.咕噜牛排 原料：牛肉300克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克. 做法： 1、将牛肉切成块,在上面用刀切横竖花纹,鲜笋和辣椒切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉. 2.炒锅放由烧至五成热,把肉炸成牛排约炸三分钟端离火口,炸浸约两分钟捞起,把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排，和笋块一起下锅，在炸约2分钟，在肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油。 3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋入麻油和花生油炒匀即可。 20.咕噜牛丸 原料：牛肉300克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.糖醋汁（糖，白醋，精盐，番茄汁调治而成） 做法： 1、将牛肉切成块,在上面用刀切横竖花纹,鲜笋和辣椒切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉. 2.炒锅放由烧至五成热,把肉炸三分钟端离火口,炸浸约两分钟捞起,把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛块，和笋块一起下锅，在炸约2分钟，在肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油。 3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，糖醋汁烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓呈丸子淋入麻油和花生油炒匀即可。 21.干烧虾 原料：大虾,木耳丁,葱节,豆瓣酱,调料 做法: 1.沙锅上火留底油,油热放入大虾,肉丁,木耳丁,葱节煸炒. 2.放入豆瓣酱,调料烧入味即可. 22.干烧鱼 原料：鲤鱼一条,川盐,料酒,猪肥瘦肉末,姜,蒜,泡辣椒,酱油,白糖,胡椒面,葱各适量 做法: 1. 将鲤鱼两面各割数刀,以川盐,料酒腌入味. 2.锅内油烧至八成热,将油炸至金黄色; 3.锅内留油,下猪肉末,白糖,川盐,料酒,胡椒面和鲜汤,姜,蒜,辣椒,酱油,烧至汁干,起锅装盘. 23.宫爆鸡丁 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克. 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆。 2.锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘。 24.宫爆牛肉 原料：牛肉250克,油炸花生米,酱油20克,葱末15克,花椒,干红辣椒末,,姜片,蒜片,醋5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,肉汤50克. 做法: 1.将牛肉切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆, 2.锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将肉丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. 25.宫爆肉丁 原料：猪瘦肉150克,花生米100克,酱油10克,葱末15克,花椒,干红辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,肉汤50克.鸡蛋半只 做法: 1．花生米炒脆． 2.将猪肉切成丁,装碗加酱油,料酒鸡蛋淀粉调匀,葱刨开切段，姜蒜切片,将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用． 3,锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色,将肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. 26.豉椒鸡丁 原料：嫩鸡脯150克,鸡蛋1只,葱段,辣油,白糖,酱油,湿淀粉,味精,精盐,黄酒,干辣椒,豆豉,香醋适量. 做法: 1.鸡脯肉开花刀,切成小丁,加鸡蛋白,干淀粉,精盐,搅拌均匀,放入旺猪油锅滚一下,将油沥干. 2.将干辣椒,豆豉切成小丁放入油锅煎至金黄色,将鸡丁放入一起炒10秒钟, 3.将葱段,黄酒,酱油,糖,醋,湿淀粉调和,倒入锅内炒拌,最后加辣油起锅. 27.豉椒肉丝 原料：熟猪肉50克,火腿片25克,菠菜心25克,黄酒15克,精盐3克,猪油50克,豆豉20克,花椒5克,淀粉10克,鸡汤250克. 做法: 1.将熟猪肉切成丝,锅上火,下猪油烧热,放入火腿片略炸,倒入鸡汤,下肉丝,黄酒,豆豉,花椒烧沸片刻, 2.加入精盐,菠菜心烧入味,用水淀粉勾薄芡,起锅装盘. 28.豉椒虾 原料：虾120克,辣椒段100克,以蒜茸,葱段,豆豉泥为料头,油味料等适量. 做法: 1.虾剪去须脚,清水洗净,沥干水分. 2.油烧至三成半热,虾放入拉油至仅熟,倒入笊篱内,利用余油,将料头放在锅内爆香,加入辣椒段抛匀,倒入些滚水,将虾放入锅里再抛匀,倒入绍酒,用芡汤,葱段,湿淀粉调成金黄色为芡,加些包尾油,麻油上盘. 29..红烧黄花鱼 材料：黄鱼一条，葱、姜、蒜 做法： 1、把黄花鱼弄干净内脏，去鳞，切花刀，待用。 2、把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎一煎去鱼腥味 3、然后加入葱、姜、蒜(蒜要多放一些)等调料，加水刚好漫过鱼，倒上酱油 4、开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点葱沫提味,出锅。 30.仔姜炒肉丝 主料：鲜猪肉二两，仔姜二两，青红椒各一只，大葱取葱白二寸一段 调料：色拉油、黄酒、盐、醋 做法： 1、猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝； 2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻； 3、油烧到八成热，下姜丝煸香； 4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。 此菜色泽淡雅，虽不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鲜美。由于大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、葱白脆肥，肉丝融入仔姜味，格外诱人。 31.韭黄炒鱼丝 原材料：鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。 调味料：花生油200克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。 制作过程： 1、鲜鲩鱼肉去皮切丝（用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好），韭黄切段。 2、烧锅下油200克，烧至90度时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。 3、锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟。 32.西兰花炒鱿鱼 原材料：西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。 调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。 制作过程： 1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。 2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。 3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。 33.紫包滑蛋 原材料：生鸡蛋3个、紫包菜50克。 调味料：花生油20克、盐8克、味精5克。 制作过程： 1、紫包菜切成丝，冲洗干净，鸡蛋找散。 2、烧锅下花生油，先炒紫包菜，放少许盐、味精炒熟，出锅装碟。 3、烧锅下油，放鸡蛋、盐、味精同炒至滑嫩，放入紫菜中间即可 34.蜜桃鲜贝杏仁卷 材料：水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张 调味料：沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯 作法： 1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。 2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。 3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。 注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可 35.南瓜豆腐饼 材料：火锅豆腐1盒。南瓜¼个。 调味料：糖2大匙、太白粉1大匙、面粉1大匙。 做法： 1、南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 2、做成饼状，以中火蒸5分钟即可。 3、平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。 36.五花肉烧冻豆腐 材料：蛋冻豆腐1包，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1根，蒜头6粒。 调味料： 1、酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许。 2、高汤1杯。 做法： 1、五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用。 2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。 3、最后加入调味料再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干。 37.凉瓜烧叉烧 原材料：叉烧200克、凉瓜150克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料：花生油、盐、味精12克、白糖3克、麻油5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。 制作过程： 1、叉烧切厚片，凉瓜去籽切大块，红椒切条，生姜切条，葱切段。 2、烧锅下油，放入姜、叉烧用小火煸炒片刻。 3、加入清汤、盐、味精、白糖、凉瓜块、葱段，用小火烧至入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。 38.肉丸烧玉环 原材料:瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、葱10克。 调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、湿生粉10克、白糖5克、清汤50克。 制作过程： 1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖净，用开水煮透，摆入碟内，生姜切片，香葱切段。 2、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸，炸至金黄捞起。 3、锅内留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清汤、盐、味精、白糖同烧透，放入葱段，然后用湿生粉勾芡即可。 39.葱烧土鸡块 原材料:土鸡200克、香葱30克、生姜15克。 调味料：花生油25克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、老抽王10克、清汤适量。 制作过程： 1、土鸡杀洗干净，切成块，香葱切段，姜切片。 2、烧锅下油，放入姜片、葱段、土鸡、清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉同烧。 3、烧至汁浓鸡熟透时，用湿生粉勾芡，淋麻油即可。 40.冬茹烧火腿 原材料：冬茹200克、三文治火腿50克、姜葱各10克。 调味料：花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王10克、蚝油5克、湿面粉适量、麻油5克、鸡油10克。 制作过程： 1、冬茹泡洗干净，三文治火腿切厚片，姜切片，葱切段。 2、冬茹用鸡油煨透，捞起待用。 3、烧锅下油，放入姜、冬茹煸炒，注入清汤，加入盐、味精、白糖、葱段、老抽王、蚝油，用小火烧熟入味，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。 41.锅烧鸡翅 原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。 制作过程： 1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。 2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。 3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 42.糖醋排骨 1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。 43.西湖醋鱼 配料：活草鱼1条700克、姜末1.5克、白糖60克、醋50克、绍酒25克、湿淀粉50克、酱油75克。 制作方法： 1、将草鱼饿养两面三刀天，促其排尽草料及泥土味，使鱼结实。宰杀去掉鳞鳃、内脏，洗净。 2、把鱼身劈成雌雄两爿（连背脊一边称雄爿，另一边为雌爿），斩去鱼牙，在雄爿上，从颌下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀（刀深约5厘米），刀口斜向头部（共片五刀），片第三刀时，在腰鳍后处切断，使用鱼分成两段，再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀（深约4至5厘米），不要损伤鱼皮。 3、将炒锅置旺火，舀入清水1000克，烧沸后将雄爿前后两面相继放入锅内，然后，将雌爿并排放入，鱼头对齐，皮朝上，盖上锅盖。待锅水再沸时，揭开盖撇开浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮，前后共烧约3分钟，用筷子轻轻地扎鱼的雄爿颌下部，如能扎入，即熟。炒锅内留下250克汤水（余汤撇去），放入酱油、绍酒和姜末调味后，即将鱼捞出，装在盆中。 4、在炒锅内的汤汁，加入白糖、湿淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身上，即成。 44.蛋心圣女果 配料：鸡蛋、橙子、圣女果、葱花、猪油 步骤： 1.将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精。 2.鸡蛋蒸熟后，正面扣在盘子上，中间插上圣女果。 3.将橙子切成半圆片摆在边上，最后用葱花点缀。 特点：色泽亮丽，开胃佳品。 45.珍珠南瓜 原材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。 调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。 制作过程： 1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片； 2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟； 3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。 46.芥兰炒香肠 原材料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 调味料：花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 制作过程： 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
要是用高压锅压那种有点面面的花生米～恩～就好吃了 我姥姥会做～ 好象是在裹了加水，花生米，八角，茴香什么的～还有！一定放上两三颗乌梅｀ 超赞的！ 压上一会，开锅再放盐． 好吃～好久没有吃到了
连观察带品尝，我很快就判断出“江米甑糕”的三大构成：表层是枣泥，主体是糯米饭，但由于蒸得烂熟，饭粒几乎都化为糕状，另还有颗颗硕大的芸豆埋伏其间。我在心里戏称其为“三宝饭”，权当“八宝饭”精兵减政后的和盘托出。总体口感不错，甜而不腻，香软适宜，且经济实惠，称得上是中式快餐中一员精悍的老兵。难怪乎一同享用的不是背着书包的，就是夹着公文包的，相形之下，倒显得我这个无包之人有点单薄了。一小碗下肚就有了饱的感觉，只好对着还来不及下手的“麻花油茶”望而兴叹。 回家后查了《现代汉语词典》，略微吃惊地发现有关“江米”的标准词条居然有三：除了“江米”，还有“江米纸”、“江米酒”，可见广为人用，自己都一无所知。看来美食家并非单凭嘴巴吃出来的，还得“君子动口又动书”。“江米”，糯米也；“江米纸”即“糯米纸”；不过“江米酒”不是糯米酒，而是味道甘甜酒味幽香的“酒酿”，这可是另一款开胃的小吃。“甑”为“古代炊具，底部有许多小孔，放在鬲上蒸食物。”而“甑子”释为“蒸米饭等的用具，略象木桶，有屉子而无底”；字里行间烟气氤氲，看了半天没看懂，同为炊具，却让人看不出“甑”与“甑子”的区别，大凡遇上此类事，《牛津英汉双解辞典》会画个小图令你一目了然的。不过反正想来想去都很象卖糕老汉那只包得严严实实的“木桶”，于是乎西安这款枣红的“江米甑糕”随之又平添了古都悠悠的色香……
葱油山鸡的做法 原料/调料：山鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙 调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片 调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙 制作流程： (1)先把山鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。 (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。 (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。
白菜泡菜 原料：大白菜1棵（约200克），胡椒面50克，大葱80克，大蒜40克，红辣椒15克，生姜15克，牛肉汤500毫升，淡酱油15克，味精5克，白糖50克，盐125克 做法： 1、大葱、大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末 2、去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上 3、然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入 4、从冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用时，看本人爱好，可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等，但绝对不能加贝类、蚌类的肉 5、在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存 特色：红白相间，酸辣可口，促进食欲
明太鱼其实就是鳕鱼的一种，狭鳕。 干明太鱼丝一般都是经过传统的吊晒方法制得的。
【原料】 芝麻面 1克、鲜鱼汤 0.3升、整棵白菜 2公斤、萝卜 500克、水芹菜 50克、辣椒面 20克、虾酱 20克、梨 200克、葱丝 200克、蒜末 30克、姜末 5克、精盐 50克 【制作过程】 1、把白菜用10％的盐水腌24小时左右。把辣椒面以1：1.2的比例对水搅拌后备用。把水芹菜切成3厘米的条。 2、在萝卜菜里放入辣椒汁后，放入白糖、明太鱼、虾酱、蒜、生姜、梨丝、水芹菜、葱、精盐做成馅。 3、把辣白菜馅夹入白菜叶之间，用外面的叶子包住。在坛子里放一层萝卜上盐以后，使白菜的切开面向上垒放，最后用石头压住。过三天后浇上辣白菜汤，封好腌味。 4、把去掉骨头和头尾部的明太鱼剁成末以后，放入辣椒面、精盐、葱、蒜腌20分钟左右。虾酱剁成末后，放入辣椒面、蒜瓣。萝卜中1/3切成丝，2/3切成块。
橄榄油原产于小亚西亚，后来分布到地中海沿岸，学名OLEAEUROPAEAL。与中国产的橄榄青果是两个不同的物种。他的药用和营养价值都很高。1964年，周恩来总理从阿尔巴尼亚引种的10000株油橄榄现已成林。 世界卫生组织和经济发展组织调查表明，地中海沿岸一些地区常年食用橄榄油的居民，很少患心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肥胖症、老年痴呆症。癌症也极罕见。经过中外科学家对橄榄油进行的大量分析研究后得出，橄榄油的功效是由其与众不同的化学成份所决定的。国际橄榄油协会提供的资料表明，橄榄油的主要成份由皂化物和非皂化物组成。 橄榄油的主要成份图示表 成 份 含 量（%） 成 份 含 量（%） 饱和脂肪酸 12—19 不皂化物 0.3—1.4 棕榈酸 9.5—15.5 碳水化合物总量 0.125—0.75 硬脂酸 1.4—4.2 角鲨烯 0.125—0.7 花生酸 0.2—0.6 甾醇总量 0.125—0.25 不饱和脂肪酸 81—87 烯萜醇 500PPM 油 酸 67—81 叶绿素 1—10PPM 棕榈油酸 0.7—2.4 类胡萝卜总量 6—9.5PPM 亚麻油酸 0.28—1.7 α-生育酚 187-300PPM 亚油酸 4.6—13.2 非甘油脂成份 橄榄油的保健功效主要有以下几个方面： 1.减少和防止心脑血管疾病 美国德克萨斯大学健康科学中心营养专家实验证明：油橄榄中的油酸能降低人体内血浆中的低密度脂蛋白胆固醇。它既能防止人体内胆固醇含量过高，又能维持人体中高密度脂蛋白胆固醇的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的需要。食用橄榄油可防止动脉粥样硬化，具有抗氧化、抗血小板凝聚和抗血栓形成等功效。 2.减少和防止消化系统疾病，促进消化功能 科学家提出:食用橄榄油可减少胃炎、十二指肠溃疡等疾病,可促进胆汁分泌,是利胆剂。实验证明:食用橄榄油之后,可明显看到胆囊形成胆汁，并帮助胰酶的活动,使油脂降解,被肠黏膜吸收,可消除胆结石危害。食用橄榄油能增加肠蠕动功能,使肠道通畅,消除便秘,是天然通便剂。 3.抑制和延缓肿瘤进展 哈佛大学博士与希腊大学合作，发现橄榄油有抗肿瘤作用。橄榄油能减少致癌物的酮衍生物形成肿瘤的速率，能降低致癌物致癌。橄榄油中的不饱和脂肪酸和抗氧化的维生素以及其它抗氧化剂协同作用，增强了抗肿瘤的功能。实验证明：橄榄油中的多酚抗氧化物质可抵御心脏病和癌症，与角鲨烯等物质聚合，有效减缓结肠癌、肺癌和皮肤癌的生长。 4.对糖尿病有一定疗效 实验表明：食用含有丰富不饱和脂肪酸的橄榄油，可确保适度的血糖控制，改善糖尿病患者的脂类代谢和血糖高峰，对糖尿病有一定疗效。 5.抗衰老 食用橄榄油可增进消化系统功能，促进吸收更多的矿物质、钙、维生素。可以调节体内高、低密度脂蛋白胆固醇。此外，橄榄油中的抗氧化物质还可帮助老人延缓衰老。 6.促进儿童骨骼和神经系统发育 据欧洲肠胃及营养协会和美国儿科研究院营养协会研究报告表明：哺乳婴儿的50%热量来自油脂，断奶后所需的大量油脂，三分之二来自植物油。其中亚油酸和亚麻油酸用量的平衡，对儿童神经系统的正常发育十分重要。橄榄油中这两种脂肪酸的比例恰恰是儿童正常发育所需的比例。油酸还可促进对矿物质的吸收，可促进儿童骨骼发育。 7.橄榄油用于外科皮肤病和烫伤的治疗 我国自行研制的治疗烫伤的橄榄油制剂现已上市。该药具有收敛、消炎、抗菌、止痛及促进上皮生长,加速创面愈合等功效,无毒副作用。
可以放一点的，因为会挥发，所以控制得当基本上没什么关系。 某些菜里可以用红醋替代酒去腥，但是使用要小心，要不然菜的味道就完蛋了…… 如果不是去腥的菜，基本上可以用辛香料调配好，稍微使用一些酱油。味道会有一点不同，但是普通人的要求不会那么高的，特别是对酒还过敏的人，呵呵。
可以挂鸡蛋煎着吃！也可以切成丝炒着吃！！！！！
１、调几个鸡蛋、加入一点面粉、盐，调匀，将饼切成小块。裹上面糊过油炸，很好吃哦！ 2 、夹上火腿当早餐吃
包子真正的传统做法是精瘦猪肉用刀剁成小碎块，用排骨汤搅成半流质状态，所谓“水馅”，加小磨香油、盐，不加任何其它佐料和蔬菜，头箩精白面，半发，擀成剂子装好馅在6个摺儿，上面留个揪儿，放在屉里蒸熟，蒸的时间不要长，否则会“溜屉”或“底子”。 牛羊肉馅的包子不掐褶，只是把面剂子装馅后对起来捏紧即成，圆形、发面。包子馅不用荤腥只是蔬菜加豆类食品叫“素包”。把发面擀成大薄片，大量放馅，馅子以菜为主，卷成卷儿，捏死两头，盘在笼屉里蒸熟，切段吃，这叫“懒龙”。 还有几种包子的做法， 一是水煎包，即用发面包成的包子（实际是饺子形）不用屉蒸熟而像锅贴一样在铛里煎（贴）熟，吃起来既有蒸包子的暄软，又有锅贴的香脆。这种吃法是从山东传来的； 二是叉烧包，就是用叉烧肉末和笋末做馅，发面、蒸熟，吃起来带甜口。这种包子家庭也能做，当然是先会做叉烧肉才可以。这种吃法是从南方惯吃叉烧肉的地方传来的。 三是小笼蒸包，这种吃法是蒸包子用很小的笼屉，蒸熟后原屉端上桌子，而不是捡在盘子端上来。馅子的内容与一般的包子无大区别。这种方式也是从南方传来的。 四是鸭油汤包，即用鸭汤馄以切碎的鸭肉小块凝成“冻子”，再切成冻子块做馅，放在死在面擀成的皮上，捏在带褶带揪儿的包子，放在小笼里蒸熟，原屉上桌，吃时不能用筷子从屉里夹出来而是用手抓，放在小碗（碟）里蘸醋吃。鸭汤冻子加热后就变成汤，所以名为汤包。鸭汤既然能凝成冻子自然是很纯的汤而且一定混有不少鸭油，所以名为鸭油汤包。这种吃法也是从南方传来的，但北方原来也有，只是不甚普遍，家庭里也很少有做的。
我觉得会.你可以慢慢慢来,先在宝宝的饭里加点别的东西，例如菜沫等。让她熟悉这个味道。
将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，将香料浸煮过滤与调味品混合充分，再与咸菜混合搅拌均匀
西餐套餐（一） 套餐的概念是：首先是汤，之后是开胃菜（沙拉，头盘什么的），然后主菜，接着是甜点，最后是咖啡！茶！ 法语， l'entree是starter也就是前菜，l'aperitif呢是meal前喝的， le digestif是meal后喝的， le plat principal就是main course 啦，至于le dessert 就不用说了吧，跟英语差不多阿，就是甜品阿。 如果你还是坚持的话，那么： 1，洋葱汤 洋葱切丝，用黄油炒上颜色，放入香叶，黑胡椒，一点点蒜,红酒，百里香（thyme) 当红酒煮到省一半的时候，加牛清汤，没有的话就加鸡汤也行或者用水加上鸡粉！最后加盐就行了！ 2，菠萝鸡肉沙拉 熟鸡肉，菠萝，切丁。 用沙拉酱拌一下就行了！ 怎么样简单吧？ 3,炸猪排 猪通脊切片用刀背拍薄，加盐，胡椒腌好。 粘上1面粉，2蛋液，3面包渣（没有的话用馒头渣） 记住一定要按顺序1，2，3。 粘好后用油炸熟就行了！可以配沙拉酱，千岛酱吃！ 4，甜点 我看就不必了吧，用水果，酸奶什么的代替吧！！！ 5，最后来杯咖啡喝吧！！！ 西餐套餐（二）：大虾和蘑菇，不能炸！ok，那就烤吧！ 把虾用一点柠檬汁，白酒，盐腌好！ 入味以后把虾打碎，打成泥！ 然后加入一些洋葱碎，盐，蛋清搅拌！直到感觉虾馅有劲了为止！ 鲜的白蘑菇（好象叫口蘑吧）去根，把搅好的馅填入白蘑菇里面， 放入烤箱烤熟就行了！ 主菜是牛扒和大虾。。。。。好，easy！ 把大虾腌好，煎熟！ 牛扒用盐，黑胡椒腌好，煎熟 配菜就lyonnaise potato吧！ 洋葱切丝，土豆切片（最好是煮到6成熟的土豆，这样做时会快些） 把土豆片炒上颜色，加入洋葱丝，盐 一直炒倒土豆成熟且洋葱丝变软金黄色即可！ 至于其他蔬菜配菜。。。。 就随你了，炒一些蔬菜（最好是不同种类且颜色不同）就行了！ 例如：芦笋，胡萝卜，西葫芦，蘑菇。。。。。 最后，lyonnaise垫底，牛扒搭在上面，大虾（中间开一刀，但别切断！） 趴在牛扒上，边上在配上些蔬菜，就finish了！(有条件的话，就做个汁 像什么，红酒汁，胡椒汁什么的！！！） king prown beef steak with lyonnaise potato and market vegetables 这不是很简单么？（拼摆很重要，好看与否，就看你的了） 西餐套餐（三）： 好，先说salad, 简单好吃的呢。。。。。。（说个我最爱吃的吧！） 西红柿沙拉（其实就是盐拌西红柿：P) 西红柿切片或角都无所谓，放到容器里，加盐，洋葱碎，拌好即可。 夏天吃怒爽！！！ 主菜嘛，就炸猪排好了（也是在家里制作比较方便的！） 猪通脊切厚片，然后用刀背拍薄，用盐，胡椒粉，盐好！ 按顺序，沾上面粉，鸡蛋液，面包渣！ 之后下过炸熟就好了！！！有条件再配上点炸薯条一起吃！！！ 也可再制作些千岛酱吃配猪排吃！ 做法：千岛酱 沙拉酱（不愿意自己打的话，就去买，推荐好乐门牌的），加入番茄沙斯， 煮鸡蛋碎，酸黄瓜碎，柠檬汁（没有就白醋也行，或者酸黄瓜罐头里的水） 盐，胡椒粉！ 搅拌匀即可！ 低脂的简易西餐： 1、土豆泥 把土豆煮熟或者蒸熟，然后去皮。把土豆用加工机打成泥（也可以不用机器， 只要土豆够烂就行）！ 加入豆蔻(Nutmeg),蛋黄，盐，牛奶，黄油，胡椒，奶油！ （要是需要低脂肪，就别加黄油和奶油了！） 2、意大利蔬菜汤 把洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆，茄子，西葫芦，圆白菜 切成小方片，用黄油把洋葱，胡萝卜，芹菜，茄子，西葫芦，炒香。 加入香叶，百里香，奥利根努，罗勒（bay-leaf，thyme,oregano,basil) 加入番茄酱，炒透后，加鸡水（清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有 碎的意大利面条放到汤里煮熟，加盐调口即可！ 3、爱尔兰烩羊肉 羊肉切块，洋葱，胡萝卜，芹菜，圆白菜，土豆切块。 先用热水把羊肉烫一下，然后把烫好的羊肉洗净！ 再把洗好的羊肉放入清水中煮熟（水中加入洋葱，香叶，盐，胡椒粒，开锅后小火慢慢煮羊肉！）最后，加入百里香(thyme),再把其他的蔬菜放入煮熟就行了！（在英国，你不会没听说过IRISH STEW这道菜吧！） 4、烤土豆/南瓜/红薯：很简单，只要切成大块然后放一点盐，豆蔻粉拌匀，然后放上点黄油烤熟就行了！不同的是靠南瓜还要放一点桂皮粉！很简单吧！满香的呦！ 奶油烩菠菜/油菜：先把菠菜/油菜用开水烫一下，然后用黄油把蒜碎炒香放入少许白酒煮开，再倒入一点奶油煮开后放入烫好的菠菜/油菜，最后放盐，鸡粉调口就行了！ 还有蒜碎炒荷兰豆：做法如同菜名，只要用黄油炒蒜碎然后放入用开水烫好的荷兰豆，用盐鸡粉调口就行了！狠爽口的，个人推荐！ 还有锔菜花：白菜花或者绿菜花都行！只是白菜花要比绿菜花用水烫的时间稍长一点！然后朵朝上码放在盘子里，浇上调好口的奶油汁，汁要浇均匀，最后撒上cheese放入烤箱烤上颜色就行了！ 色拉： 蔬菜沙拉： 蔬菜沙拉可以放的原料太多了！这主要取决你喜欢吃什么蔬菜！ 你可以放，像：洋葱，胡萝卜，柿子椒，西红柿，橄榄，黄瓜，生菜。。。。。。。 蔬菜沙拉的做法也很简单，蔬菜浇个汁拌好就行了！ 至于这沙拉汁嘛，可就多了！！！ 你可以用沙拉酱拌，也可以用千岛酱拌，还有什么，油醋汁，法国汁，意大利汁。。。。。。 油醋汁（Worcestershire sauce):主要需要沙拉油200g，白醋50g，洋葱碎70g，盐10g，胡椒粉2g，杂香草少量这些原料，然后把这些原料放在一起搅拌均匀就可以了！很简单吧：） 千岛酱是红的，沙拉酱是白色的！ 沙拉酱是用蛋黄，加色拉油和调味料打出来的！ 千岛酱是在沙拉酱的基础上加入酸黄瓜碎鸡蛋碎，ketchup调出来的！太好区分了 紫甘蓝的做法很多，你可以试试 把紫甘蓝切丝，先用糖，白醋，一点点盐，苹果片（香叶，五味子）红酒腌一天！括号里的可以不放，因为不方便购买！ 然后，把紫甘蓝放到锅里炒，因为紫甘蓝会在炒的过程中出水，所以这个菜 算是半烩半炒！等水份差不多没有并且紫甘蓝软了以后，就可以出锅了！ 紫圆白菜沙拉：把紫甘蓝切丝，用用盐，胡椒粉，白醋腌制。腌好后，倒入一些色拉油拌好就行的！ 低热量蔬菜沙拉： 把你喜欢的蔬菜弄好，放在一个容器里，加入一些橄榄油(色拉油也行）， 红酒醋（白醋也行），盐，糖！！！最后拌好就行了！！！ 或是可以用橄榄油加苹果醋做色拉酱。着是最简单的。不过，你的蔬菜色拉就要放些盐和胡椒，然后再拌这个调味汁应该不错。 水果沙拉： 简单，沙拉酱加水果！ 另一种做法就是， 做一锅水，里面加上桂皮，糖，橙子，柠檬，苹果！煮2个小时后，放凉！最后把水果加进去就行了！ 土豆沙拉：土豆煮熟或蒸熟之后去皮，（一定要后去皮，要不水太大） 怎么切随你！最后用沙拉酱拌好就行了！ 或是把土豆搅碎，加入，盐，胡椒，一点点豆蔻，一些黄油，牛奶，几个蛋黄。即可。 土豆沙拉有上百种，做法也各不相同，我说的是最简单的一种！ 甜玉米沙拉： 甜玉米沙拉有很多种！！！甜玉米本身就有一种奶味，不用放奶油的！ 当然，也有一种做法是放奶油的，但必须是热制冷食！！不知道你想问哪一种！！！说个简单的吧，你要是不爱吃再问吧！ 首先你选的原料必须是甜玉米！（老玉米不行啊）用把洋葱碎和甜玉米拌到一起，加入色拉油（橄榄油）一点点盐，糖，白醋，还有小葱碎拌好就行了！这个是基础的甜玉米沙拉，当然，你也可以根据你自己的口味加一些配料进去。比如说：西红柿丁，青椒丁，火腿丁。。。。。。 max salad: 把生菜撕碎，加上黄瓜片，西红柿，洋葱，柿子椒，。。。。（任何可以生食的蔬菜）放在一个容器里用汁拌好就行。（看你喜欢什么汁了，像是沙拉酱，法国汁，油醋汁，意大利汁，凯撒汁。。。。等等。） 冰淇淋 简易家庭冰激淋？？？白开水加糖，冻成冰以后，拿出来砸啐了吃！：）这是最简易的：）！！！ 开玩笑，你别介意！冰激淋的做法都一样，只不过放得香精不同罢了！所以谈不上什么简单或复杂！随便说一个吧： 香草口味的冰激淋 把鸡蛋黄和糖放到一起搅打，直到把混合体打成白色！ 煮一锅牛奶加入香草棍（vanilla pod)或者香草香精(vanilla essence) 直到牛奶煮开，并且香草的香味出来！开小火！ 然后，把打好的蛋黄和糖的混合体慢慢的加入牛奶之中（此时牛奶温度不能过高，不然鸡蛋就熟了）并不断的搅动，等鸡蛋与牛奶完全混合到一起的时候， 就差不多了！（加热的过程中，一定要小火）在煮一会，直到液体能挂在勺子上一部分（有一点点的稠度）之后，就可以下火了！ 等液体凉了以后，放入冰激淋机，加一些奶油就行了！！！ 在家里的话，就放入冰箱。但是在冷冻过程中，你必须经常搅拌！大概5分钟一次吧(或时间更短，如果可能的话,最好你能钻进冰箱，边搅拌边冻，不过到时候你也就变成冰激淋了，哈哈），直到冰淇淋完全冻好！！！！最后加入些奶油搅拌好，再次冻好就行了！当然不要忘记搅拌呦！ 冰淇淋的口感是否松软细腻就取决于你搅拌的好坏了！如果你明白冰激淋机器的工作原理，你就会明白我上面括号里的话的意思了！不过我个人认为，你还是去超市买*八喜*吃吧！在家做冰激淋可绝对不是个好主意！！！ 杏仁嘛，你可以做成杏仁蛋糕或者饼干！这是属于甜品类的，吃多了会发胖的，所以本人推荐还是少吃：）不过你要有兴趣的话我也可以告诉你做法！西餐热菜中用到杏仁的地方不是很多，你可以把杏仁和西兰花也就是绿菜花一起炒，具体方法：先把绿菜花用开水烫一下，时间不要太长，绿菜花很好熟的！有一分钟足够了！然后用黄油炒少许洋葱碎，蒜碎炒香，也可以放一点百里香（香草）然后放入绿菜花杏仁炒一下，用盐鸡粉调口就行了！（如果杏仁是生的的话要现炒杏仁，或用烤箱把杏仁烤熟） 很简单，你可以试试！ 还有一种方法：你可以先把杏仁烤熟然后碾成碎和面包渣混在一起，放在一边待用！ 土豆泥：把土豆蒸或者煮熟，去皮碾成泥，加鸡蛋黄（视你做土豆泥的多少来放，一般家里做三个人吃用两三个土豆，一个蛋黄也就够了），盐，鸡粉，豆蔻粉 拌匀，然后随自己喜好做成球状棍状都可以（不要太大啊，做成球状有食指和大拇指的指尖相对那么大就可以了）然后沾一层面粉，一层鸡蛋液（打散）再沾一层之前混好的有杏仁碎的面包渣就行了！做锅油炸成金黄色就可以了，满香的！：） 也可以把烤熟的杏仁碾碎拌在西式的炒饭里吃！别有一番风味呦！ 牛排、红酒烩牛肉、罐焖牛肉和冷牛舌 牛排不怕麻烦的话，首先就是烧汁， 把牛骨（碎的）烤上颜色（深褐色），把洋葱，胡萝卜，芹菜，切大块（随你怎么切）！把切好的蔬菜也炒（烤）上色，然后是炒番茄酱，一定要炒透，炒上颜色！（在不糊的基础上，能炒多深就炒多深。） 把烤好的牛骨，蔬菜，番茄酱放到一个大锅里，加水煮制！（你也可以加一些 香料，红酒在一起煮）开锅后小火，煮一天就行（时间长短取决你做的多少，多的话，时间要长一些！）等味道和稀稠度合适的时候，就完成了！ 最后在把汁过滤出来就行了！（至于牛骨和蔬菜，这时就变成垃圾了！） 黑胡椒汁： 用黄油炒，洋葱碎，蒜碎。加入黑胡椒碎，炒出香味！ 加入brandy白兰地，（一定要注意，如果锅热的话，白兰地是会燃烧的！别受伤！不过不用慌。一会儿，会自己熄灭的）炒一会后，加入烧汁就行了！当然，别忘了放盐！出锅时加些奶油！ 洋葱汁： 把洋葱切丝，用黄油炒洋葱丝，加入thyme(百里香）。 把洋葱炒上颜色（金黄色），加入红酒煮一会（当酒蒸发到剩一半的时候）， 加入烧汁！调口！ok! 红酒汁： 黄油炒洋葱碎，加一点点thyme(个人习惯，可以不加）炒出香味后加红酒，煮一段时间后，加烧汁，调口。finish! 注：以上所说的红酒都是指干红！ 怎么样，还满意么？有什么不明白的or You want to know some more sauce for beef,就再来问我吧！ 不过，我还是不太推荐在家做，太麻烦了！最简单的方法是： 把牛排用盐，黑胡椒腌一下后煎熟，配芥末酱吃！在配点熟菜，土豆什么的！ 或者就是浇汁，不过在家里做汁太麻烦了！所以不推荐！ 个人认为眼肉已经很不错了，当然，外脊，T-Bone也不错！ 不过在家里吃不太现实！ 因为家里没有扒条，扒板！所以谈不上什么煎法！ 不过牛扒的成熟度是很有讲究的，建议你别吃全熟的。（口感像鞋垫，特别是 国产的牛肉）大部分中国人8成熟是可以接受的！ 成熟度的鉴别： 1看，3分熟和5分熟的牛扒会有血水渗出来的！ 2摸，3分熟的牛排摸上去的感觉像摸脸蛋 5分熟的牛排像手掌上的肉 7分熟的牛扒像额头上的皮肤 全熟的牛扒嘛。。。。。。。呵呵， 像被我踩了一年的鞋垫！~~~~ 煎牛排用什么油都行（当然，香油例外：） 条件好用橄榄油，次点用黄油，色拉油都行！但最好别用豆油，花生油，因为有味！ 其实煎牛排，最好用牛油。如西冷上的牛肥油，先煎出油后，再煎牛肉比较好。但如果你买的就是牛里脊，没肥油的，也可以用黄油或橄榄油，但家里一般都没有这两种油，那也只能用普通的色拉油了。扒肉是要先扒肥油的！！！羊排，鸭胸，带肥油的porkloin。。。。。。都一样！！！ 牛肉不同的用途： 牛林，牛胸，一般都用做烩或炖的菜！ 做牛清汤，无所谓，因为用的是肉馅！！！ 炒牛肉片应该用牛里脊！ 你说的卤牛肉，我没做过！但我觉得肯定不会用里脊或外脊！ 应该是用牛林，或牛腿！！！ 至于罗宋汤嘛，用牛林就行，其实无所谓，你要不贤贵，用里脊也行！ 红酒烩牛肉红酒的用途非常广泛，特别是在西餐里面！！！不过海鲜里面不太常见，对于海鲜类一般是用白酒的（干白葡萄酒，可不是二窝头啊：） 像什么红酒汁阿，红酒烩牛肉阿，红酒烩鸡阿。。。。。。那可太多了！！！今天就给你说个红酒烩牛肉吧！ 把牛肉用盐，红酒，香叶，洋葱，胡萝卜，芹菜，黑胡椒，百里香，五味子，腌制至少3个小时以上！！！然后，把腌好的牛肉拿出来，用油煎上色！！！（可不是黑色阿：p)放到一边待用！！！洋葱切块并用黄油炒香，加入香叶，放入事先煎好的牛肉炒制！炒一会后，加入一些番茄酱，等番茄酱炒透后，加水和腌肉时用的原汁，最好小火把牛肉煮熟即可！！！（大概3-4个小时吧）等肉快熟的时候在加盐（别放太多盐，因为肉已经腌过了）你也可以在煮制过程中加入一些bacon（咸肉）这样味道会更好些！！ *注：上述括号里面的原料可以不放 罐焖牛肉 将牛肉用盐、胡椒粉腌好，用油炸上色，放在一旁待用葱头用黄油炒香放番茄酱，等番茄酱炒透后，放胡萝卜块、肉汤（水也行）并放盐、糖、辣酱油、红酒，调口。加入煎好的牛肉，盖上锅盖小火闷煮。等肉熟透后放西红柿块、青椒块、蒜碎。（也可以放土豆）最后将牛肉装入罐内。 冷牛舌 这个冷牛舌嘛。。。。。（因为我从没去过老莫，所以不知道那里的冷牛舌怎么做，惭愧惭愧） 我说个简单的做法吧！ 用水煮牛舌，水里面放，洋葱，胡萝卜，芹菜，盐，黑胡椒，香叶，（芥末子，五味子，百里香）把牛舌煮好后，晾凉，把牛舌外面的舌皮剥落，切片吃就行了！（牛舌，一定要多煮一些时间，因为软一些得好吃。 大概3到4个小时左右吧！还有就是煮时要多放一些盐，不然没味）你可以沾些法国芥末酱吃，也可以直接吃！ 印度咖喱鸡饭、?h饭 印度咖喱鸡饭：Chicken curry： 首先是要把鸡肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香！（个人意见）！然后用锅把鸡肉扒上颜色！放在一边。接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮开！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止！也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去) 最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了！然后用鸡粉盐调口就行了 注：1。香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦！ 2。咖喱粉要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛！ 3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去，味道会很不错！ 4。出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去！ ?h饭的英文我也忘了，但是很好吃！饭就是普通的青豆炒饭，或蛋炒饭！ 炒虾仁，洋葱丁和蘑菇丁。加入香草和白葡萄酒，稍微煮一下后加入奶油白汁。继续煮一会，然后下火。加入鸡蛋黄搅匀，浇在饭上。面上撒上cheese,最好用帕马森cheese或者用法国的大孔cheese 然后放在?h炉下?h一下，就好了。我曾经为他而痴迷！ 炸薯条、炸鸡翅、茄子、炸蘑菇和烧蘑菇 炸薯条：自制薯条据我所知好像是要炸的不是煮的！：）要是自己做的薯条呢，那你必须冷冻一天以后再炸！才会脆！（当然，还是须要高油温）你先做一锅油，把薯条用低温炸熟，温度不要太高，不用上颜色，就好像用油泡熟似的！然后控干油冷冻起来，吃的时候拿出来高温一炸就可以了！试试吧！祝你成功：） 炸鸡翅： 炸法大同小异，关键是看腌制！因为腌制时放的调料不同，所以炸完的鸡翅味道也各不相同！说个简单的（也适合中国人，我妈妈常给我炸）把鸡翅用盐，一点点葱，姜沫，料酒，腌好！把腌好的鸡翅沾上一些干面粉，之后再裹上鸡蛋液下锅炸熟就行了！！！ 因为我很喜欢吃这种口味的，而且简单，所以就介绍了这种！！！ 烤茄子：至于茄子嘛，做起来是非常简单的！把茄子切片，煎熟，在煎的过程中，放入盐，黑胡椒，蒜碎，百里香（thyme)最后放点cheese烤一下就行。这个方法同样适用于，红薯，土豆，西葫芦，西红柿，柿子椒。。。等等！ 你可以把茄子，红薯，土豆，西葫芦，柿子椒都切片（最好别放西红柿片，因为在煎和烤的过程中容易出水）按照以上的方法制作，之后，把上述蔬菜放到盘子里（记得把颜色差开），最后放上cheese 烤好！ok!这样就成了Mix grill vegetable with cheese 了，哈哈，色香味俱全！ 你可以炸，把茄子切片，用香料，盐，胡椒腌一下，腌好后沾上干面粉，再沾蛋青糊（先用鸡蛋，面粉，水打个面糊，在把打发的蛋清倒入面糊里！搅匀！）下锅炸熟即可！ 你可以炒，把茄子，洋葱，青椒，西葫芦蘑菇切丁，放在锅里炒，加入bay_leaf,thyme,basil,炒出香味后，放一点干白，加入一勺番茄酱，待番茄酱与蔬菜快熟了的时候，加一点点水（调节稀稠度，你自己掌握）调口，出锅！ 你可以烩，羊肉切块，用盐，黑胡椒腌一下，洋葱切块，茄子与羊肉切法一样，先把羊肉用锅煎一下，把羊肉捞出来，用煎羊肉的油炒洋葱和茄子，加香料（thyme,bay-leaf),炒一会，加一些红酒，放入煎好的羊肉。放入一些番茄酱，在放一些面粉（以增加稠度，要是量少，也可以不加面粉）待番茄酱与面粉炒透后（一定要炒透，不然加水之后会出疙瘩，而且有生面粉的味道）加入水煮制，这时候可以加盐进去了，等羊肉烂了，就可以出锅了！ 炸蘑菇： 用的确实是鲜的白蘑菇！不过裹的不是什么粉，在家里也可以做，很简单的！做法如下： 首先要把蘑菇先用开水烫一下，然后用盐，柠檬汁（最好放一点香草：thyme,basil)腌一下，接下来就是先沾一层面粉（要沾均匀），再沾一层鸡蛋液，最后再沾一层面包渣就可以了！炸成金黄色就可以吃了！怎么样？简单吧！自己可以试试：） 一般来说西餐里像炸蘑菇，炸猪排这类的都是沾面粉，鸡蛋液，面包渣依次顺序然后炸制出来的！ 烧蘑菇：mushroom ragout吧！ 各种蘑菇切块，洋葱切块， 先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干， 之后，加入一些干白，煮制大概1分钟左右吧！ 然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。 煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。-end-
拌蛋清一点也不麻烦,把鸡蛋的一端敲个指头大的小洞,向下抖几下蛋清就出来了,如果不拌蛋清鱼片没那么嫩滑.一般来说自家泡的酸菜做出来的效果最好,想吃辣的就多放泡椒泡姜(泡椒也最好是自家泡的,外面买的有很多防腐剂),和酸菜放到油锅里中火多炒一下,加汤多熬一下就辣了
当然好吃了，我是那的常客，还有电视台随时都在宣传的嘛。除了干锅还有砂锅、炒菜、小吃，走翅味鲜吃饭就是各种吃哈。
景德镇没有小吃街。 小吃和美食： 早点时有的地方有“油条包麻子”，甜食哦。 麻石弄有一家卖煎饺煎饼的小店生意相当火暴，味道也特别好。 麻石弄的龙蛟瓜子很出名，辣味的更好吃。 18桥的都佬烧烤，鸡爪子最棒了。 6小对面的小巷门口，7小对面的麻辣婆的冷粉最好吃。 18桥那里有个菊花排挡，炒粉和饺子粑味道很不错。 南门头华达超市对面的街，右手边第一个巷子里“老三餐馆”的菜味道那是相当好阿，价格又便宜。 东门头的毛仔，所有小吃都可以吃到，但是感觉不是最最好的，哈哈。 西路老一家汤店旁边的路上有一家“小李排挡”，口味很不错。 西路里“老地方雪泥”店里的冰非常好，生意也火暴。同时，雪泥店对面的小烧烤也很好吃。 999厂的歪歪和龙虾也很吸引人。
主料： 杏仁150克、冻粉100克 辅料： 山植糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克；淀粉50克、白糖20克； 做法： 1、杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细炒布拧出汁，放入碗内2、汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后原样切成象眼块(周边不要切断)； 3、将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，在杏仁豆腐上摆成图案； 4)汤锅内加清水、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的“杏仁豆腐”原样推入糖水盘内即成。
可口牦牛肉、油炸果、“八撒”糕点、“吉祥结”油炸果、龙眼包子、油煎“叙鲁叙鲁”、美味糌粑、香格里拉麻补、香格里拉寺不、举奶、香格里拉虫草鸭、香格里拉松茸、香格里拉醋雪鱼、香格里拉格兰夫、贝母鸡、香格里拉柳蒸猪头、香格里拉桃仁夹沙乳扇
黑芝麻糊材料： 黑芝麻、糯米粉、糖（可放可不放，根据自身需要）。 制作： 1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的），烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存。 2、炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用（一次炒多一点放入密封容器保存就好）。 3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整 4、同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉。 加入黑芝麻糊中一起冲调就是又香又浓的核桃芝麻糊了～～
材料： 豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个， 调料： 食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙， 做法： 1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用， 2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中， 3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 特点： 麻辣味浓，爽滑开胃。 厨师一点通： 也可以用牛肉馅代替猪肉馅。
1、熟食通常放在冷藏室里保鲜储存，不放冷冻室，因为低温冰冻会破坏口味。 2、冰箱温度设定要合适，肉类熟食的保鲜温度通常为6度，蔬菜类在8度。
熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。 能加盟的熟食店都比较少，因为为了监管食品健康，一般都是自己做直营店。 记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
在没有现代化的食品添加剂以前，广州做“肠粉”、“沙河粉”等，在磨米浆时加入预先煮熟的米饭，能增加粉的韧度，且更爽滑。这和做汤圆时使用生、熟粉揉粉团容易包馅一样的道理。
目前国内主要生产微波炉厂家的有两家，一家是格兰仕，一家是美的。先说格兰仕吧，格兰仕是国内最早生产微波炉的厂家，知道微波炉的人也大多都知道格兰仕，在前几年，格兰仕几乎就是微波炉的代名词。从外观来看，我觉得格兰仕的产品相对于其它产品来说是最好看的，大多以红色为主，也很奈看。目前格兰仕已经从原有的微波升级到现在的光波了，很多人不明白光波炉与微波炉的区别，其实光波炉就是微波炉的升级版。光波炉中既有微波炉原有的所有功能，也有微波炉所不具有的很多功能，比如单纯的微波炉是不能放金属器皿的，而光波炉是可以的，光波炉还有一个烧烤功能。 再说说美的吧，美的算是个大财团了，几乎跟家电有关的产品它都做，比如电风扇啦，电饭煲啦，电烤箱啦，电磁炉啦，电炖锅啦，冰箱啦，空调啦，洗衣机啦，榨汁机啦，微波炉啦~~~~等等。但以我在家电中做这么长时间来看，美的并不是很成功，除了电风扇能在所在产品中占比率很高之外，其他产品都有强大的对手，比如电磁炉卖不过苏泊儿，榨汁机卖不过九阳，空调卖不过格力，微波炉也长期被格兰仕压的喘不过气来。 美的微波炉进入市场比较晚，但由于美的微波炉的广告铺天盖地，所以大家也就都知道美的有个微波炉，从外型来看我觉得美的微波炉比较时尚，但没格兰仕奈看。美的微波炉的宣传口号就是~~蒸标准~~，购买他们的产品，他们就会给你送一个蒸笼，看过他们广告的人都应该知道，他们在广告中更多显示的他们的那个蒸笼而不是微波炉，我就一直怀疑他们到底是在给他们的微波炉做广告还是给他们的蒸笼。其实我觉得真正能算的上具有蒸标准的应该是格兰仕，因为目前行业中只有格兰仕的中国红系列的微波炉机器本身带有蒸汽功能，而不需要另外再用一个蒸笼。 给大家说说微波炉的内胆吧，目前微波炉市场上主要有三中内胆，不锈钢，5T和纳米银。我就只给大家介绍下不锈钢的吧，不锈钢内胆是目前最好的内胆，奈高温性强，大家在看微波炉时就会发现不管什么内胆的微波炉，内胆上面用的一定是不锈钢的，像5T和纳米银的内胆用的时间长了的话，表面的一层是会脱落的，脱落后慢慢的就会生锈，你敢吃生锈了的微波炉做出来的饭菜吗？所以建议大家买微波炉时一定要买个好点的内胆。 微波炉分为转盘的和平板的，以前的微波炉用的都是转盘的，平板是后来发展起来的，但并不是说平板的就比转盘的好，只能说各有各的优点。转盘是微波炉里带个转盘的，里面带一个云母片，用来发出波的。平板的有两种，一种是不带云母片从低部发热的，一种的是带云母片从侧面加热的，我建议大家选购平板时就选不带云母片的，这种的加热比另一种的要快。平板有上下两层，可以同时放很多的食物进去。 微波炉又分为机械板的，电脑板的，触摸板的，数码显示屏的。机械板的属于最原始的，用手拧的，需要自己调节时间。电脑板的和触摸板的从表面看很像，就是上面有菜单的，你照着上面的菜单按，但按的时候就会发现电脑板的键是会凹进去的，而触摸板的是不会的，数码显示屏的就是它的菜单都在显示屏里，它有也个按纽，用来选择菜单，我个人认为，电脑板的比机械的好，其次是数码显示屏的，触摸的最好。 目前微波炉样式比较多，价格也是乱七八糟，低的有299的，高的有2，3千的，很多人不知道买个多少钱的合适。其实我建议如果在家就只是热热饭菜之类的话而且也不常用，就卖一个格兰仕399的光波炉，价格实惠，蒸个菜，烤点吃的都可以用，唯一的缺点是它的内胆是用5T的，但由于价格比较底还是很划算的。如果喜欢更多一点功能的话就买一个500到1000之间的，在这个价位间的微波炉功能都已经很齐全了。
把面包边切成小丁，在微波炉里转一下，烤干。然后拌在沙拉里，味道很好。微波炉转15秒就好。
我用的是九阳的,带加热功能的, 有个机外过滤网罩, 挺好使唤的, 价格在五百左右
可以不过要是耐高温的玻璃，或钢化玻璃（物理钢化的），可以在350度以下没有问题（而我们一般明火烹饪温度在250度以下，所以没有问题，化学钢化的也行，但不能超过150度
补充 也可以把面包片烤热，再把奶酪片加进去，味道很好。
首先用专业的腌料把你要烤的那些鱿鱼啊，鸡翅啊腌一下，最好时间长一点，这样入味效果会很好，夏天天热建议放到冰箱冷藏腌制，不要冷冻，然后放到微波炉里，如果你的微波炉有烧烤功能可以直接启用烧烤功能，如果没有的话，也可以直接微波。大体做法就是这样的。 大小适中的鸡翅大概180度左右的温度微波10分钟左右就差不多了，然后拿出来检查一下是不是熟了，告诉你一个检验鸡翅熟没熟的办法：用筷子在鸡翅上扎一个孔，然后在孔的旁边往下按，看出来的是血水说明没熟，需要继续一下哈，如果是油那就是熟了，很简单的啦。 该文章转自贝贝客：
LV0
好评率：37.89%
