萝卜糕的做法如下：
材料：萝卜5LB（最好是中国萝卜），粘米粉1LB，金钩虾米半碗（冲洗去沙后用温水略泡，沥干水后切成小粒，水保留）、腊肠几条（全部切成小粒，下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉）、葱白若干切成葱花、红枣十几个（预先泡开）、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1－2汤匙
做法：
1，先把萝卜洗净，削去皮然后用姜刨刨成萝卜丝；把粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内；
2，烧热炒锅，不下油，把萝卜丝下锅中火干炒，见其略略出水时，下水一碗（就下滤去沙子的泡虾米的水好了）以及广东冰片糖1/3片，再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化；
3，煮好的萝卜丝略为晾凉至只余5－6成热，然后把其中1/3的萝卜丝连1/3的汁水舀到放粘米粉的锅里，边放边用大勺搅拌粘米粉锅，务必令其均匀及保证不能结团，搅拌均匀后，把余下的2/3萝卜丝及原汁加入锅中，继续拌均匀；
4，烧热炒锅，下油，5成热时下虾米粒和腊肠粒，炒香，然后下葱白炒几下，连油带材料倒进萝卜丝和粘米粉中，下盐、胡椒粉调味，搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了；
5，把拌好的萝卜糕料倒入烤箱用的方形锡纸盘中，也可倒入预先用油抹过的瓷盘或不锈钢盘中，用小刀抹平；
6，把红枣插在抹平的萝卜糕料上，拼成“喜喜”、“新年好”、“开心”“HAPPY”等代表好意与问候的字（当然，嫌麻烦的可以省略这一步不做，^_^）
7，把放好的萝卜糕料隔水蒸约半小时，OK，可以吃啦！如果喜欢吃香脆味的，还可以把蒸好的萝卜糕切片，然后用油把两面煎至金黄！爱吃辣的还可以沾蒜茸辣椒酱吃。
一。萝卜糕的做法:
第一种做法:
材料：白萝卜500克，水125毫升，虾米20克，腊肉40克，腊肠1条 ，葱花适量
调味料：盐1 1/2茶匙，糖1 1/2茶匙，胡椒粉适量
粉糊：粘米粉150克，水150毫升
作法：
1。
把粉糊材料拌匀。
2。萝卜去皮，刨丝。
3。把虾米、腊肠、腊肉洗净和切碎备用。
4。下少量油于镬中，放入虾米、腊肠和腊肉炒香，隔去油份，加入萝卜丝、125毫升水及调味料，炒至萝卜丝变成透明状，熄火，然后将所有材料倒入粉糊中拌匀。
5。把糕模涂油，倒入粉糊材料，隔水蒸约20分钟，洒上葱花即成。
第二种做法:
(材料) 在来米粉。。。3杯 白萝卜大。。。1条 虾米。。。。。。。1两
(综合调味料) 盐。。。。。。少许 味精。
。。。少许 胡椒粉。。少许 猪油。。。。少许
(作法) 白萝卜->刨丝,在来米粉+水->"在来米浆"。 油+虾米->强微波2分->加萝卜丝+盐 ->强微波5分->加在来米浆搅匀->强微波2分->呈浓稠状->倒入舖年糕纸之模型->表面抹平+保鲜膜->强微波15分->倒扣->待凉切块。
二。 什锦萝卜糕
材料：萝卜糕280g，肉片35g，金针菇25g，香菇5个，菠菜50g 腌肉料：酱油1小匙，糖2分之1小匙，太白粉1小匙 调味料：盐4分之1小匙，味精4分之1小匙，水2分之1杯，香油2分之1小匙
作法： 1。
肉片以腌肉料腌20分钟 2。水烧开。加入肉片。香菇。金针菇煮滚 3。待滚。加入萝卜糕及菠菜。调味料煮熟后淋上香油即可!
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萝卜糕 【菜肴口味】清香 【涉及食材】蔬菜 【特点】糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。 【原料】 糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油，炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。 【制作过程】 1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。 2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。 3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。
答：包汤圆的不可以用来做萝卜糕！因为那个是糯米粉，所以不可以。要用家里做饭的米磨成的粉来做才行，粘米粉就是了，还有硼砂，一般在粮油店或卖米的就有卖的。 广式做法： ...详情>>
答：醋对于维生素Ｃ有保护作用，而且加醋后，菜味鲜美可口。 恩~~~~~~~~最有说服力~！详情>>
