薄薄的混沌皮怎么做?
薄薄的透明的那种混沌皮怎么做?
作馄炖皮的面一定要和的够硬,软面饺子硬面条,而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来,而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉,会容易将馄炖煮烂的。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的,而且家里自制馄炖比外面的馅大,用这种毫无弹性的皮包并不适合。将面擀成薄一毫米以下的大圆面片,横着平行切几刀,每条大概六厘米左右,再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。
要是说是透明的话估计是用土豆粉(淀粉)做的,一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话,可以边赶边在面皮上洒一些淀粉,要是有压面条的机器的话就更好了,也是边压边洒淀粉。
用面粉加水捏成大块.然后用刀切成一块一块拿赶面棒赶成薄片.
答:自己做馄饨皮,可以用温盐水和面,加一个蛋清,面要和的硬一些。这样的面皮很好熟,也很耐煮。 面粉(要用好的精白面)加水,揉成团.盖上湿布饧30分钟,然后用淀粉脱手...详情>>
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>