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小苏打粉是什么

小苏打粉是什么

最近要做蜂巢蛋糕,但食谱说明要加小苏打粉水,请问小苏打粉是什么,我们这里超市都看不到,药店有药用的碳酸氢纳粉标的也是叫苏打粉,难道是这种吗?

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  • 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。   将1斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟。 一般日杂店都有得卖,不行用酵母粉也可以。

    小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。   将1斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟。 一般日杂店都有得卖,不行用酵母粉也可以。收起

    水珠涟琏

    2004-11-26 15:27:50

  • 小苏打粉(即碳酸氢纳粉),又名起子。其碳酸氢纳含量大于99% ,另含有少量纯碱杂质,它在食品加工和日常生活中用途广泛,因其不含铅等有害物质,食用安全可靠。小苏打粉可将酸性物质中合,一般每公斤面粉用5至10克为宜。可到卖调料的地方去买,一般都会有卖的。千万别买药店里的,那一般是药用或外用,食了对人体有害。

    小苏打粉(即碳酸氢纳粉),又名起子。其碳酸氢纳含量大于99% ,另含有少量纯碱杂质,它在食品加工和日常生活中用途广泛,因其不含铅等有害物质,食用安全可靠。小苏打粉可将酸性物质中合,一般每公斤面粉用5至10克为宜。可到卖调料的地方去买,一般都会有卖的。千万别买药店里的,那一般是药用或外用,食了对人体有害。收起

    斜倚明月飞

    2004-11-26 15:39:11

  • 小苏打粉即碳酸氢纳粉

    小苏打粉即碳酸氢纳粉收起

    tch818

    2004-11-26 15:04:51

甜品点心

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美食品鉴

  • 冬瓜怎样做才好吃?

    我的焖冬瓜: 将冬瓜去皮切成块状,不要太薄,大概1~2厘米就好,先在锅里煎个三成熟,然后放酱油爆以下,加水焖,盖上盖,让冬瓜焖透,到筷子可一戳就透的程度,放上肉末,剁青椒 又酸又甜,很好吃的,得到大家的一致好评

  • 请问烙饼怎样做才好吃今天想吃饼,请问怎样做才好吃

    介绍饼的各种做法 一》教你做老婆饼 用料: 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量 制法: 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。 2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。 3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。 4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。 5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。 tips 1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用发酵的面。 2.馅我就是按照方子里写的,把那些材料捞在一起就成了。就是我没有枸杞子了,所以没放。而且我也觉得挺奇怪的,枸杞子是没有味道的呀,加进去不晓得好不好吃。也许是它的颜色比较好看,配起来馅料会显得更加漂亮吧。 3.如果黄油结成一块不好和匀的话,就用微波炉叮一下把它化开。然后把所有的东东捞匀就行! 二》无糖老婆饼 原料:           低筋粉950克、木糖醇175克、水解液150克、白油450克、碳酸粉1克、鸡蛋黄100 克、水80克、南瓜馅1000克 制作方法: 1、将木糖醇、白油先搅拌均匀,再将水解液加入一起搅拌。 2、碳酸粉用水化开加入1内搅拌均匀,鸡蛋黄一起加入搅拌均匀。 3、低筋粉过筛加入2内搅拌均匀即可。 4、炉温上火220℃, 下火180℃ 1.冬瓜饼(川式) 原料配方: 水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克 油酥:特制粉8千克熟猪油4千克 馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 制作方法: 1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。 2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。 3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。 4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。 质量标准:形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。 色泽:浅黄色,边缘乳白色,底部黄色。 组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。 口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。 23.牛肉焦饼 面粉和面,擀成长方形,抹上牛油、菜油搅成的油酥,压皮、包馅成饼,以平锅煎,再入油炸熟。色泽金黄,外皮酥脆爽口,馅心细嫩,咸鲜微麻。 八》燕麦果仁饼 Oatmeal Jumbos (这个不怎么实用) 特点: 香脆可口, 营养丰富 烘烤时间: 15 分钟 烤箱温度: 350 F (175 C) 原料: 1杯花生酱、1/2杯黄油、1.5杯红糖、1/2杯白砂糖、1.5茶匙发酵粉、1/2茶匙苏打、3鸡蛋、2茶匙香草、4杯燕麦、3/4杯碎花生仁, 核桃仁或者小核桃仁、1.5 杯醣衣巧克力 做法: 1. 将花生酱与黄油拌匀, 加入红糖, 白砂糖, 发酵粉, 苏打, 继续搅拌直至均匀. 加入鸡蛋, 香草, 搅拌均匀. 加入燕麦, 搅拌. 加入果仁及巧克力, 搅拌. 2. 做饼干: 25大或者60小, 置放于甜酥饼干t之上(不涂油). 烤箱预热至350 F, 放入生饼干, 烤15分钟(大)或10分钟(小), 或者等饼干边缘略带黄褐色. 取出, 凉一分钟. 3. 移至通风的架上, 凉至室温. 改进: 1. 红糖, 白砂糖减半. 2. 用普通做饼干用的小巧克力取代醣衣巧克力, 且用量减至1/2杯(原量为1.5杯). 3. 燕麦用做早餐的快速燕麦即可. 提示: 1. 糖与巧克力且忌多放, 否则太甜. 2. 因为考的时间短, 注意火候, 无过头. 1》石頭? “ 石头饼”是流行在汾阳一种别具风味的食品。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点,而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。 因为是把饼胚放在烧热了的石子上面格制的,故而得名。 材料: (份量for 4人) 自發粉100g、鹽1/8tsp、牛油(雪??50g、砂糖50g、蛋1/2 可加入餡料: 提子乾50g、朱古力粒50g、椰絲2tbsp、朱古力粉(代替一茶匙自發粉)1tbsp、菠蘿(切粒?K抹乾)一片 做法: 1.預????h爐(190?z氏). 2.加一些鹽放落去D自發粉度(如果做朱古力粉的?,要放落去同D粉一齊篩3次). 3.打左隻蛋. 4.?⑴S图勇浞鄱?用手指搓??诘? 5.加埋D料同糖落去D粉度. 6.搓?蜥峋头珠_?状渭覦蛋落去(若果太乾,可以加少少鮮奶落去). 7.??诘卮旰冕???诘胤珠_8份放於盤上. 8.放入?h爐?h15~20mins,?h至金黃色,就完成了... 枣饼的做法   用料:酵面500克,食碱适量,枣180克。 制法:①酵面对入碱水揉匀,搓成长条,摘成剂子。②剂子擀成长圆形,取枣4-5个,摆放在长圆形的一边,把另一边折过盖上,按紧成荷叶形枣饼,饼子上再放几个枣子以增美观。也可把剂子分成两块擀圆,一块在下,饼边码上枣子,一块覆盖上,捏紧边口封圆。③旺火、沸水、急汽蒸15-20分钟即熟。 西班牙蛋饼的做法 材料:中型的马铃薯5个,洋葱2个,蛋7-8个(视蛋液略淹过准备的材料为准),盐、九层塔(Basil)、黑胡椒适量。 作法:1. 首先将马铃薯个别去皮切成薯条状,放在水中浸泡一会过滤一下淀粉,然後将薯条捞起放入盐水中煮熟,(用微波炉较快)最後熟至牙签可穿透的地步即可捞起备用。 2. 洋葱切细丝,起油锅小火炒香,加少许盐调味,炒至颜色变黄即可捞起备用。 3. 取一个大盆,将处理过的马铃薯、洋葱放入,将蛋汁打匀调味放入,(派翠虾建议蛋可一个一个放,虽然麻烦些,但可控制好份量,蛋液略淹过材料即可)再将材料混合拌匀,洒入切成细细的九层塔、黑胡椒(派翠虾用的是乾燥的Basil),使九层塔蛋液能均匀的混合在材料里。 4. 取一个扁扁平底锅,将油均匀刷在锅面,锅热後,将拌匀的材料全部放入,转小火,烘煮约30-40分钟,可加盖但要注意火候。 5. 待饼面蛋液凝固,边缘略焦,关火,拿铲子小心使其不黏锅,可顺利滑入大盘中,再取相同的大盘,扣住翻面,使得熟面朝上,再小心滑入油锅中,烘熟另一面即可。 炸薯饼的做法 把土豆洗净在笼屉里蒸至绵软,两人份用一个稍微大点的土豆就可以了。然后放凉剥皮捣成泥。在土豆泥中加入鸡蛋、色拉油、盐、白胡椒粉和面粉适量。鸡蛋我加了大半个鸡蛋的鸡蛋液,但是感觉有点稀,所以要加的更少一些或者不加。如果有牛油,最好用牛油代替色拉油,加油也起到一个幼滑的作用,否则土豆泥太干了。白胡椒粉比盐的用量少一些。面粉可以按照土豆泥实际的粘度适当添加。把土豆泥分成几份,滚上面粉做出形状。我本来做的是树叶状和心型的,可惜因为豆泥太软定型不够,最后炸的时候就破坏了。只做成圆饼型也可以啦。把成型的土豆饼在搅好的蛋液中蘸一下,然后均匀地裹上面包屑。因为家里没面包,所以这一步省了,嘻嘻。把油锅里的油烧到六成熟时放入土豆饼,六成的概念就是手放在油面上方,稍微感觉一些热气。中火炸成金黄色,配番茄酱食用。 玉米饼的做法 1.将罐中的玉米倒出,加入适量的面粉和砂糖,拌匀 2.在锅中倒入大量的油,预热 3.将油倒出,放置在容器中备用 4.将处理过的玉米连同糖和面粉铺在锅中,成圆形 5.倒入油,炸至金黄色即可

  • 请问有好吃的,但不上胖的食物吗?

    好吃不长胖还能瘦的应当首推笋吧?很鲜的啊。如果爱吃肉又怕胖那和笋一起煮就可以了啊

  • 锅塌子怎么做好吃?

    西葫芦切细丝,将面粉调成稀糊状,加入盐、糖、鸡精、胡椒等调料适量,加入西葫芦丝拌匀。在油锅中煎成两面金黄即可。

  • 玉兰片怎样做才好吃?

    先要洗干净,必要时可以烫一下.然后炒拌煮就随你意了.

  • 请问用中药配料煮肉组成是那些?谁有秘方呀?用中药煮肉很好吃,肉嫩还鲜,都是是那些含中药在内的那些调料呢?

    白斩鸡 八角茴香.小茴香.干草.生姜.盐.黄酒.四至五粒花椒.小鸡一只 我爸绝密配方,我过年的时候要过来的~从小到现在只吃过2次,一辈子不忘~ 还有咕唠肉~我做不出来~口水~ 好吃的要死~

  • 夏天到,凉面都有哪些好吃的做法?不要太复杂啊!

    哈,谢谢楼上的!我决定如法炮制,给老公和女儿小露一手了!

  • 请问宫廷豌豆黄怎么做呀?吉天小吃城有卖的,很好吃,但不知怎么做!请大家帮忙.

    宫廷豌豆黄 制作方法:   将豌豆磨成碎豆瓣,簸去皮,用水洗净   铝锅放在旺火上,倒入凉水烧沸,下入碱和碎豆瓣,烧沸后,用文火煮成稀糊状时,放入白糖,将锅端下,将豆瓣和汤舀在箩上,用竹板括擦制成小细丝豆泥   把豆泥倒入铝锅中,用旺火搅炒,以防糊锅,当捞起豆泥往下流得很慢并形成一堆,逐渐与锅内豆泥融合时,即可起锅   将炒好的豆泥倒入白铁模内摊平,用干净的白纸盖在上面,放在通风处晾五六个小时后,再放入冰箱内凝结后即成豌豆黄

  • 豆腐怎么烧最好吃?

    爱怎么烧怎么烧 不过我最爱吃麻婆豆腐~~

  • 沙锅饭怎么做才好吃?

    放点切片的香肠,青豆,米要多泡一会,这样做出来的饭柔软,吃时再加点咸菜。

  • 帮忙!悬赏高分!怎样做这样的花拼要求:材料容易采集,尽量不要肉类,美观,好吃,有题目

    我教你一道百花齐放这道甜花饼 材料:玫瑰花\百合(干)(你喜欢哪种干花就用哪种干花),泡好茶,茶水备用. 鸡蛋3只,面粉500克,糖,草莓 做法:先打发鸡蛋,倒进面粉,搅拌中加进茶水,还有糖水,不停的搅拌直至有浆泥的效果就可以了.把窝烧红,倒进油,拿一大勺的面浆倒进窝煎,金黄色就可以上碟的了,在用切两边的草莓作装饰就可以的了.

  • 龟苓膏怎么做好吃?

    吃天然的比较好!

  • 沙拉,怎么调才好吃?千岛酱和沙拉酱和在一起会好吃吗??

    如果是水果沙拉,加点红酒,选甜味的沙拉酱挺好的

  • 猪肠怎么做最好吃啊,我好喜欢吃哦,可不会做。。。猪肠做的不好会有难闻的味道,请问怎么做才最好吃呢。拜托各位教教我哦。

    有N种方法。 第一:砂锅肥肠! [原料]:肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。调料:精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克.  [制作方法]:(1)草菇、香菇一分为二,鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。(3)肥肠洗净上笼,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的块。(4)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤,炒香。掺白汤,放味精,鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入砂锅内,上台即可。 第二钟:香蒜肥肠卷 原料:净熟大肥肠头350克、姜葱酒汁60克、蒜泥70克、精盐2克、胡椒粉2克、味精3克、鸡蛋糊80克、面包糠、多香果粉、色拉油各适量、沙拉时菜一碟。 制法:1.将熟大肥肠头横切成0.5厘米的圈,纳盆,加精盐、姜葱酒汁、蒜泥、胡椒粉、味精、鸡精拌匀腌渍30分钟,取出搌干汁,放入鸡蛋糊内拌匀,面包糠、酥蒜末与多香果粉一起拌匀待用。 2.炒锅置火上,下色拉油烧至五成热,取肥肠圈匀沾拍上面包糠蒜香粉,放入油锅中炸至色黄酥脆时捞出入盘摆顺,配带沙拉碟,适当点缀上桌即成。 特点:香脆鲜美,蒜香味浓。 第三种 :香辣龙虾肥肠锅 原料:小龙虾500克、白卤肥肠400克、芹菜段200克、蒜苗段60克、豆腐150克、郫县豆瓣25克、泡辣椒20克、泡姜片30克、蒜片15克、十三香2克、精盐2克、胡椒粉2克、啤酒500克、味精3克、鸡精2克、红油20克、香油5克、香菜段10克、鲜汤、色拉油各适量。 制法:1.小龙虾去鳃去沙肠,洗刷干净,肥肠切滚刀块,豆腐块入加盐的开水锅汆水捞出,郫县豆瓣剁细待用。 2.炒锅置火上,下色拉油烧热、放郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜片、蒜片至出色味、投入小龙虾、肥肠煸香,倒入啤酒、鲜汤烧沸,撇去浮沫,加入精盐、十三香、胡椒粉、味精、鸡精,投入芹菜段、蒜苗段、豆腐略煮起锅,入锅内,淋入红油、香油,撒上香菜段,跟酒精炉上桌加热食用。 特点:汤色鲜美,香辣有啤酒味,回味绵长

  • 面筋怎么做好吃

    【菜名】 烧罗汉面筋 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 造型优美,鲜香软嫩,制作精巧,营养丰富。 【原料】 熟面筋200克。 水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克,花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。 【制作过程】 熟面筋去边,划上平行花刀,再切成片,炒锅内加入花生油,烧至六成热(约150℃),将面筋炸成杏黄色,捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软,捞在温水盆内,洗去油渍,挤净水分。炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约150℃),加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入面筋煨烧15分钟,下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在碗内,口蘑摆在四周,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤碗内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油,浇在面筋上即成。  

  • 鲜百合怎么做好吃?

    百合西芹 或者就做简单的甜品,百合汤也很好啊

  • 豆腐怎么做好吃我想以后做个贤妻良母,教教我吧

    3》红烧酿豆腐 用料: 豆腐(700克)、瘦肉(300克)、鳊鱼肉(125克)、虾米(25克)、葱粒(4克)、油(200克)、味粉(6克)、精盐(10或15克)、时菜(150克)、鸡汤(250克)、菱粉(50克)、葱丝(40克)、酱油(7.5克) 制法: 一、将豆腐切成骨牌形10件,猪肉150克切丝,剩下的猪肉150克和虾米,鱼肉分别剁成茸。 二、将鱼肉茸和清水、盐搅匀,打成鱼胶,再将猪肉茸、虾米茸、葱粒加入鱼胶内拌匀,分成10块,酿入豆腐块中。 三、起热油锅,将豆腐煎至金黄色,放下肉丝、葱丝、豆腐、加鸡汤用文火焖熟,以酱油、味粉调味,下湿菱粉勾芡,并浇上麻油。 四、将时菜炒熟,放在盘中垫底,再把焖好的豆腐放在菜面上即成。 4》红烧日本豆腐 材料: 日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 做法: 1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状; 2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用; 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用; 4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味; 5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感; 6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。 另外:我是不喜欢菜式的颜色太深,所以用了生抽,可以用老抽的,因为生抽主味,老抽主色,所以在红烧菜肴里还是应该用老抽,嘿嘿,我根据自己的喜好改动了一下。 5》紅?垢? 材料: 豆腐半盒、木耳二大匙(或香菇八??)、筍三??(罐頭筍即可)、花生油半?碗、醬油三?住⒕埔?住滋前?住⒙橛鸵?? 做法: 1、豆腐放入冰箱冷?鲆惶灬岢杀垢会嵬耆?黾纯伞? 2、?D乾水份,用刀切成小斜角?K 冬菇或木耳都用水泡?,切成小?K,筍也切成斜角小?K?溆谩? 3、花生油入???幔谢鸺尤攵垢?K炸乾,盛出 4、用三?子拖燃尤肽径⒐S片炒?,加入醬油、糖、酒,及炸過的冰豆腐等用中火翻炒,直到材料等?色呈深褐色加入泡?的冬菇水先煮開,再改用小火燜煮四十分?待?涨?r盛出,冷後淋上麻油拌?蚣纯? 6》红烧豆腐 原料: 豆腐、瘦肉、猪肝、虾米、小白菜、青椒、胡罗卜、葱、油、盐、味精 制作 方法: 1、豆腐切成小块,瘦肉、猪肝切碎,调匀;虾米浸软; 2、锅中烧热油,炒青椒丁、胡罗卜丁,熟后倒入盘中; 3、锅中再加油烧热,将猪肝、瘦肉放入炒,熟后倒入盘中; 4、锅中再倒入油,烧热后,放入豆腐、虾米一起炒,熟后放入瘦肉、猪肝、青椒丁同炒,然后加入盐、味精后盛盘就可以了。 1》松花豆腐 材料: 豆腐2件 皮蛋4只 上汤2杯 白糖1茶匙 苹果幼粒1/2杯 调味: 老抽1汤匙 生抽1汤匙 糖1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油1茶匙 制法: 1、豆腐洗净后放于上汤内文火开盖煮10分钟, 取出隔去水份摊冻切1.2公分粒放碟上。 2、皮蛋去壳切与豆腐同样大小之粗粒,以糖捞匀,与苹果粒同加在豆腐上。 3、调味料和匀平均流在皮蛋豆腐上,即可上桌。 2》松花豆腐 1. 去中国超市买绢豆腐,也就是嫩豆腐,回家后放入冰箱冷藏 2. 将松花蛋(即皮蛋),榨菜,切成末,待用 3. 待要食用时,将豆腐从冰箱取出,切薄片,装盘,撒上榨菜,皮蛋末 和肉松 4. 加少许盐,味精,淋上酱油,麻油和白胡椒粉,最后可点缀少许香菜 5. 食用时,拌匀,即可 1》蛋花豆腐汤 原料: 豆腐200克,鸡蛋2个,黄瓜50克,紫菜10克。 ,盐、味精、料酒、葱丝、姜丝、胡椒粉、麻油各适量,生油2大匙,鲜汤3碗(可用鸡精块1块加水3碗代替,酌减放盐,不放味精)。 制作: 1.将豆腐洗净切成3公分长、2公分宽的片,入沸水中略烫,捞出沥于水;黄瓜洗净切成小菱形片;紫菜漂洗干净后撕成小片;鸡蛋打入碗中,用筷子搅散 2.炒锅置旺火上,加入生油,烧至五成热时下入葱、姜丝,烹入料酒,加入鲜汤、紫菜、豆腐、盐、味精、胡椒粉,煮至汤沸撇去浮沫,加入黄瓜片,将鸡蛋液用手勺泼入汤中,淋入麻油搅匀,盛入汤碗内即可。 1》牛肉豆腐汤 原料: 牛肉、豆腐、西红柿、柠檬 制作: 1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。 2、坐锅点火放油,油热放入葱、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开改小火炖50~60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精,挤入数滴柠檬汁即可。 12》炒豆腐干 [原料] 豆腐干100克、酱油3克、青豆(水发)100克、食盐适量、韭菜100克、味精2克、植物油50克、姜葱末3克 [制法] 1.豆腐干切成丝,用水浸泡至有一点咸味即可。 2.韭菜择好洗净切成2厘米的段,青豆洗净放碗中备用。 3.锅坐火上,倒入植物油,油热七成放入葱姜末,炒出香味,放青豆,加少许凉水,焖一会儿至青豆熟,加入豆腐干,煸炒,炒至水分干,加韭菜、酱油、食盐、味精,迅速翻炒,炒至韭菜发软,盛在盘中即可。注:豆腐干芹菜也可按此方法,但芹菜要切成斜丝。 13》白菜炒豆腐 【原料】 豆腐2块,白菜100克,淀粉5克,色拉油50克,酱油、味精、盐水、葱、蒜各适量。 【做法】 把豆腐切成1.5厘米见方、8厘米厚的片,葱切马蹄片,蒜切成片,白菜切成和豆腐块相似的片。把锅放旺火上,添油,油热放入豆腐煎制,待两面煎黄,放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒,添一勺汤收汁,加入味精,勾流水芡即成。 1》家常豆腐乳 制法: (1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”。 (2)纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍,叫“后期发酵”。方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净,用开水烫过,晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水。全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳。 特点:带有咸味,消香,味鲜,可口,可作佐料。 1》湖南臭豆腐: 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北。 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透,表面炸焦,里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。 2》臭豆腐制成 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 (2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。 (3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。 产品特点 色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。 1》做冻豆腐   我们可以利用物态变化来加工食物,丰富食品,改善生活。请做下面的实验   器材:碗,嫩豆腐。   许多家庭在寒冬爱吃冻豆腐。把新鲜的嫩豆腐放在碗里,用篮子挂在室外过夜,第二天清晨豆腐就冻好了。吃时将其加热熔化,见豆腐中有许许多多如菜籽大小的空腔,如同海绵一般,配料烹之别有风味。冻豆腐中点点空腔从何而来?这都是豆腐中的水在冻结时凝聚在一起体积膨胀的结果。请你实践一下。   大家知道冰的密度是0.9×103kg/m3,水的密度是1.0×103kg/m3,因此水结冰时体积膨胀。冬天盛有水的花瓶,水管和水表常会自行冻裂,都是这个缘故。自然界中岩石风化的原因之一也与此有关。在岩石的细缝中,平时都会有水浸入,当水遇冷冻结时体积骤然膨胀,岩石裂纹便被撑大,日暖冰融,年复一年,终究使岩石崩解了,所以俗话有“天冻地裂”之说。地表土壤的形成有它的一份功劳,但秋霜春雪使不少农作物(尤其是一些蔬菜)冻坏,又是它的过失了。   家用电冰箱,有冷冻室与冷藏室,冷冻室温度低,都在0℃以下,最低达零下二十多度;冷藏室温度高一点,在0℃到10℃之间。贮存食物时,人们总把含水量不多的鱼虾肉类放在冷冻室里,而把含水量大的蔬菜、瓜果放在冷藏室中,为什么呢?你现在该明白 新鲜豆腐经冷冻后,其内部组织结构成分发生了变化,使其形态呈蜂窝状。但是,维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经研究证明,经常食冻豆腐,有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用,从而达到减肥效果 2》冻豆腐的制法 作为凝固剂使用盐化钙,加入凝固剂时要充分进行搅拌,压制成形,此时需要用较大的压力,制成硬实的豆腐。随后切成一定体积的块垂直码放,置于冷冻室内,在-1℃至-2℃的温度中放置约3周时间。将一期间称为寄放,也称为成熟。成熟工序结束后,用水将冰溶化,豆腐呈淡黄色的海绵状,易于脱水。用压榨方法将水分去掉,使用烘干机要小心地进行干燥,水分在17%-18%程度的时候,从烘干机内取出,然后进行自然干燥。不进行成熟的豆腐,其海绵状不会充分形成,另外由于烘干,会造成形体的收缩和引起角质变化。 3》五花肉烧冻豆腐(图) 材料: 蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒、酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、高汤1杯。 适宜食用者: 1、习惯吃冰喝冷而双唇泡肿者。 2、常觉胃寒、冬天易胃痉挛疼痛者。 3、个性退缩又容易紧张、盗汗者。 健康小语: 烧冻豆腐既无炸式料理的火躁,亦不似凉拌料理的清凉,因此对於胃热又好食寒凉者,最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香,再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉,有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果;在大量喝酒时,佐食此菜,除可避免肠胃受到刺激外,并有益酒精排出体外。 做法: 1、五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用。 2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。 3、最后加入酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许与蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒再稍加拌炒后,加入高汤,以小火煮40分钟至汤汁收干即可。 4》酸菜冻豆腐 [原料] 冻豆腐200克、海米30克酸、菜150克、食盐适量、粉丝50克、香油适量、香油10克、香菜10克 [制法] 1、将冻豆腐用温水泡开,洗净,挤净水分,切成块。   2、酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。   3、将锅中的水烧开,放入粉丝,待粉丝煮到八成熟时,放入冻豆腐块、酸菜丝,待煮熟后,放入香菜段,淋入香油,放进食盐、味精搅匀,盛进汤盆中即可 5》冻豆腐烩蘑菇 [原料] 冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许 [制法] 1、将冻豆腐用冷水泡开,洗净,挤出水分,切1厘米见方的丁备用。 2、蘑菇用热水泡开,洗净切成丝,茭白洗净切成丝。 3、炒锅上火,倒入植物油,油热放入葱、姜末,烹入酱油,放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝,放入食盐、味精入味,用湿淀粉勾芡即成。

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    炒面   材料:细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜   调味料:酱油、醋、盐、油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)   做法:将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟,加适当盐即可,盛出待用。锅内放油加热,加入葱花,加蒸熟的面条翻炒(面条要用手拉断,成5至10厘米长),放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋,加适量水(如拿捏不准可一次少加些,待不够再加。水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好)。待西红柿将水分全部渗入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉丝扁豆,一同翻炒出锅。盛碗后,配上外买的香肠、肘花味道更加。   几项要点:   ●一定要放西红柿。   ●扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品。没有扁豆丝用菠菜代替亦可。   ●水的多少是炒面口感的关键因素,要拿捏好。

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热菜

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    饿啊我反问他为师的飞洒色温范围而非为无色法师打法是玩儿他微微问问阿尔文啊

  • 紫菜包饭怎么包首先你要准备好我们的主菜料,紫菜.把紫菜在热水里浸泡1到3分钟拿出,把我们事先准备好的熟米饭,均匀的平铺在紫菜的上面.然后放一些小黄瓜条和火腿条还有最重要的鸡蛋条.然后可以根据自己的喜好放一些甜面酱,把它们切成一块一块圆形的就搞定了!

    韩国紫菜包饭的做法!~ <br/>现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料: <br/><br/>一 米饭一小锅 不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃(可以大米 糯米等掺着煮 吃起来会更香) <br/><br/>二 韩国紫菜若干张 (是那种薄的一大片一大片的 在韩国有很多 可是在中国很少 买不到就不好办了!) <br/><br/>三 若干个香肠 最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~ <br/><br/>四 若干个鸡蛋 一定要适量 不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的 <br/><br/>五 胡萝卜一至二条 与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可以把它省略 反正不好吃 <br/><br/>六 新鲜嫩绿的菠菜 一定要的 不管你爱不爱吃 就象我一点也不喜欢胡萝卜 可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭 <br/><br/>七 少许的盐 白芝麻 芝麻油 <br/><br/>做紫菜包饭的步骤: <br/><br/>一 首先在温热米饭放进中放进盐 白芝麻 香香的芝麻油 最好用手搅拌均匀了 放在一边晾着 <br/><br/>二 蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条~~~ 趁油锅还热 把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒 一定要注意火候 不要焦了也不要硬邦邦的没有熟 <br/><br/>三 一切准备就绪 开始包了拿出两张紫菜细细铺好 米饭倒在上面 倒上四分之三 用手弄散 铺满紫菜的四分之三的每个角落 不要太用力把米饭压得扁扁的 这样就不好看了~~ <br/>然后按顺序放上鸡蛋条 胡萝卜条 火腿条 菠菜 最后是日本腌萝卜 <br/><br/>四 把紫菜卷起来 <br/>一定要卷紧 这是最重要的 因为如果卷的不紧的话 切的时候就会松散开来 <br/>五 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了 <br/><br/>韩式紫菜包饭的做法 <br/>*米饭4碗 (要是热的哦)(如果家里有几种米,可以大米、糯米等掺着煮,吃起来会更香) <br/>*紫菜4张 (是那种薄的一片一片的,不是作汤的那种,买错了,就只能做紫菜汤了) <br/>*肉松1/2碗(可以换成自己喜欢的好吃的,我喜欢腊肠的或者脆肠) <br/>*蛋3个(是用来做蛋皮的,和其他好吃的一样作馅的,不喜欢吃蛋的就不加) <br/>*胡萝卜4长条(也可以是黄瓜) <br/>*白糖、白醋各3大匙 <br/>*盐少许 <br/>步骤: <br/>1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦,然后搅啊搅搅拌均匀了,放在一边晾着。(闲麻烦也可以不拌这些的,只吃馅的味道) <br/>2. 蛋打散后,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦) <br/>3. 把紫菜用微波炉烘半分钟,在宿舍没有微波炉也没事,我就从袋里拿出来就包。两者的区别是对米饭的要求不一样。 <br/>烘过的紫菜包晾凉的米饭,直接就包的米饭是只晾了一会,不太烫就行。 <br/>4. 然后铺开紫菜,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类,再把紫菜卷起来,一定要卷紧,想吃多少卷多少,再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛,想一口吃多些可以切厚些~ <br/>紫菜包饭作好了,吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油,口味由大家啊~~

  • 川菜的各种味型川菜热菜的主要的几种味型以及特点<br/>格式举例:火爆~咸鲜微辣,突出姜葱蒜味<br/>有人可以帮我介绍其他的吗?

    第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。 第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。 [/color][/fly]咸鲜味型。主要以川盐和味精调制,突出鲜味,咸味适度,咸鲜清淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。<br/>家常味型。以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。<br/>麻辣味型。用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。<br/>糊辣味型。以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。特点是香辣,以咸鲜为主,略带甜酸。如<br/>宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。<br/>鱼香味型。用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特点是咸辣酸甜,具有川菜独特的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。<br/>姜汁味型。用川盐、酱油、姜未、香油、味精调制。特点是咸鲜清淡,姜汁味浓。如姜汁仔鸡、姜汁鲜鱼、姜汁鱼丝、姜汁鸭掌、姜汁菠菜等。<br/>酸辣味型。以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。特点是酸辣咸鲜,醋香味浓。如辣子鸡条、辣<br/>子鱼块、抢黄瓜条等。<br/>糖醋味型。以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜,糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等。<br/>荔枝味型。主要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料。特点是咸味为主,略带甜酸。如锅巴三鲜、锅巴海参、泡辣椒鸡丁、荔枝肉片等。<br/>芥未味型。以川盐、酱油、醋、芥未、香油、味精等调制。特点是咸鲜酸辣,齐未味浓。如芥未鸡脯、芥未扇贝等。<br/>甜香味型。以白糖、冰糖、红糖、芝麻和各种果料等调制。特点是甜香。如雪花桃泥、冰糖红苕圆、冰汁荷花龙眼等。<br/>椒麻味型。主要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制。特点是咸鲜味麻,葱香味浓。一般为冷菜,如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。<br/>怪味型。主要以酱油、白糖、醋、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、葱、蒜、香油等调制。特点是各味兼备,麻辣味长。一般为冷菜,如怪味鸡丝、怪味鸭片、怪味鱼片、怪味虾片、怪味青笋

  • 吃半熟食物易导致甲肝这是为何

    甲型肝炎病毒的生存能力很强,传染性强,甲肝传播途径主要是粪口途径(水、食品、密切接触),其他途径有血液传播、垂直传播等。此外还可以由不洁饮食以及喝生水等途径而感染的,<br/>甲肝传播途径之一:日常生活接触传播<br/>这是甲肝最主要的传播方式,也叫间接传播。主要通过被甲肝病毒污染了的手、食具、用具和玩具等再污染食物后经口传入而感染。这种方式多发生于学校、幼儿园、部队、工厂等集体单位和家庭,故可引起流行,也可仅出现散发病例。近年来,发现甲肝患者中许多人有蓄长指甲的坏习惯,指甲长了,又不注意卫生,用被甲肝病毒污染的长指甲数点钞票、剥削果皮、当牙签剃牙及摄取食物等,极易将病原体带入口内而感染上甲肝病毒。<br/>甲肝传播途径之二:水源传播<br/>这是引起甲肝暴发流行的主要传播方式,多发生于暴雨和雨季之后,患者的粪便、唾液、呕吐物等排泄物因雨水的冲刷污染来周围环境,尤其是水源。在卫生条件比较差的农村,由于无自来水设施,人们多引用井水、河水或沟塘水,当身体抵抗力减弱又饮用被污染的水后,极易引起感染,并出现暴发流行。<br/>甲肝传播途径之三:食物传播<br/>主要是食用了被污染的食物引起,特别是未经蒸煮就生吃的瓜果与蔬菜,或煮的半生半熟的贝壳类海产品如牡蛎、蚬子、哈蜊和毛蚶等。此外,患甲肝的饮食从业人员污染食物后引起的暴发流行也屡有报道。此种传播方式引起的甲肝流行潜伏期多比较短暂,且病情较重。<br/>甲肝患者的粪便、尿液、呕吐物中的甲肝病毒,如果未经过很好消毒处理就能成为甲肝传播途径。另外患病者的手及带病毒的苍蝇,也能污染食物、饮水和用具也是甲肝传播途径。所以大家在生活中一定要认识到这些甲肝传播途径,减少家肝病毒的传染。

  • 石家庄哪里有批发特色熟食的?

    你可以去育才街上的怀特市场那去看看。挺 不错的。就在育才街与槐安路以北500米,

  • 熟食柜风冷和直冷的哪种好?

    风冷和直冷都不好,要风直冷的好,风冷的会风干食物,直冷的担心他冷量不够, 我以前用的是风冷的,鸭脖子全部风干了,鸭脖子不重了少赚钱了,后来买了一台东洋的熟食冷柜,现在用的挺好的。

  • 哪里的熟食最好吃??大庆市的五区四县,都可以?

    我在大庆分享网上看他们说大庆万利街附近的骨里香熟食店好吃,打算晚上去看看.

  • 求:长春那家做道口烧鸡的熟食店比较正宗、味道好??

    对了,我前段时间和朋友逛华正批发城,看到有一大帮人围着他们的柜台品尝产品,后来听说是看考察他们直营店的,是来学习他们的技术的,哎呀呀,人可真多啊!生意做得真好啊!羡慕````

  • 有了解厚德福熟食的吗?

    你想买还是想加盟 <br/> <br/> <br/> 答案补充 <br/> 要加盟的话你去总店,会有专门的人员培训你的,买的话你就直接去你知道的那加店买一点吃吃好了。

  • 新鲜白果的保存方法请问新鲜白果的保存方法?是否有的白果有芯,有的没有?熟食时也一定要去掉芯吗?请大家给我帮助,谢谢!

    鲜白果可保存在冰箱的冷藏室。所有白果都有芯,那是它的胚芽、胚轴和胚根,白果不需要去芯。

  • 自助餐里冷盘、热菜、主食、点心、甜品、水果大度有什麽,举几个例子呗~

    冷盘多数以冻肉为主。热菜每个地方都不一样,因为价格不同。主食大多都是炒粉和炒面。点心和甜品不太清楚那些名字怎么叫。水果一般都是西瓜,哈密瓜,圣女果。要好一点的地方就又猕猴桃和橙子咯

  • 制定一个十个人左右的菜谱,用于商务场合的那种,价格在2000左右的要有冷菜、热菜、汤、主食、水果。谁能

    冷菜十个,九围一主。可六荤四素。 <br/>热菜:1,五彩鱼翅羹《用各克上》2,泰式大明虾《各克上》3,菜胆趴海参。4,富贵双方 5,红烧河豚《各克上》6,清蒸大大闸蟹 7,木瓜雪莲《各客上》 8,水油浸贵鱼 9,北京烤鸭 10,话梅排骨《用仔排》11,暴炒响罗片,12,时素二道 <br/>点心二道 水果拼盘

  • 介绍几道好吃有简单的热菜家人出去旅行,我一个人在家,但是明天家人要回来,我曾允诺要少一顿好菜给她们吃。<br/>但是我从来没有烧过东西,可谓一窍不通。<br/>我想烧4个热菜,一个汤。<br/>希望把烧的过程写明,要超级明白。<br/>最后挑选满意答案,只挑我看得懂的食谱为满意答案。<br/>非常感谢大家的帮忙!<br/><br/><br/>(PS:如果答案满意,我愿多加100

    楼上的说的真的很好 但对于一个没有做过饭的人来说 似乎有点太难了!<br/>楼主想要做4个热菜,一个汤,我可以告诉你几个比较简单的,但就是不知道楼主是哪里人,不晓得吃不吃得惯我们这里的口味<br/>1.酸辣土豆丝<br/>先将土豆切丝(越细越好,如果不会切可以去超市买那种刮丝板,就是那种白色的板子,把土豆在上面一搓就可以了)用清水泡好,将多余的淀粉泡出来,以免炒的时候因淀粉过多粘锅<br/>然后把泡椒泡姜(就是有像泡菜一样腌过的辣椒和嫩姜)切丝<br/>把锅烧热再倒入色拉油,把手放在锅上面20公分左右,感觉有热气时就将切好的泡椒泡姜放进锅里炒,等香味出来后,放土豆丝进锅中炒至变色,最后加入盐和味精就可以了.<br/>2.呛炒空心菜(不一定要空心菜,只要是现在能买到的蔬菜都可以)<br/>将空心菜切成段,干辣椒切成段,蒜瓣切粒,还有花椒<br/>先热锅再倒油,等油热了之后把切成段的干辣椒,蒜粒,花椒放入锅里,炒出香味后放入空心菜翻炒,感觉空心菜有稍微变软后就可以放盐和味精起锅了(蔬菜都很容易熟,不用炒太久)<br/>3.青椒鸡蛋<br/>把青椒切成沫(有多碎就切多碎),鸡蛋放进碗里打至起泡(鸡蛋的分量看你家里人数的多少),将切成沫的青椒放进鸡蛋里,再加入盐和少许味精调匀<br/>热锅倒油(油可以多倒一点),然后把已经调好的鸡蛋倒入锅里,等到下面的鸡蛋煎得稍微成型了就翻面,注意别煎太久,不然就糊了,煎得鸡蛋两面都成金黄色的已经没有液体的鸡蛋就行了<br/>4.回锅肉<br/>将买回的猪肉洗干净(要肥瘦都有的才可以)把锅烧热,将猪肉皮在热锅上烙一下,待皮变得有点焦了就可以了,然后在水里用刀将猪肉皮上焦了的部分刮干净<br/>烧一锅水把猪肉放进去煮,煮的时候把肥肉放在下面,这样肉会比较容易熟,再放点姜片进去一起煮,可以除腥味<br/>等肉煮到用筷子可以刺穿肥肉的时候,就可以拿出来等它冷却之后切成片<br/>热锅倒油,油热之后倒豆瓣,蒜粒进去炒出香味后加一点点糖进去,稍稍炒一下,把肉放进去,炒到肉变色就可以,如果喜欢的话,还可以加洋葱或青椒一起炒<br/>5.紫菜蛋汤(这个汤超级简单.2分钟就可以做好)<br/>去超市买包装好的紫菜,把鸡蛋打匀(一般两颗就够了)<br/>在锅里倒水(水的分量以你家里人数多少而定),水开之后把紫菜放进去(如果喜欢吃紫菜可以多放点,但不要加太多,因为紫菜泡水之后会比之前大很多)<br/>等到紫菜全部泡散开后就将打匀的鸡蛋倒入锅里,一边倒一边用筷子搅拌,这样鸡蛋才不会结块,之后加入盐和少许味精就行了<br/>这些菜都是适合初学者做的,其实我也是刚开始做菜,还是菜鸟一个,希望这些可以帮到楼主!

  • 长途乘车想带份做好的鸭子(熟食),任何保证鸭子不坏呢?谢谢!!我想带份自己家做的鸭子到成都,我家到重庆需要2个小时左右,然后从重庆到成都(乘车需要几小时呢?)当我到达成都的时候,鸭子会不会坏掉了呢???鸭子是熟食哦!!!有什么办法让鸭子不坏掉呢??提前一天把鸭子烧好,然后放到冰箱头冰冻,第二天去成都时再拿出来可以吗?谢谢了!!!

    虽然有点经验,但以下办法基本上是想当然的,希望有用: <br/>1、油保鲜:(网友办法) <br/>刷油!刚出锅的时候,趁食物还热时拿电扇吹一下待食物成封皮状(能看出外面有成油封了里面的食物) <br/>回锅!将食物放入热锅内(锅要热)不要加油即可,煮一下。待食物泡沫没有的时候即可!~~ <br/> <br/>2、盐保鲜: <br/>老家办法,就是放很多盐,盐藏。 <br/> <br/>3、冰保鲜: <br/>全程用塑料泡沫箱子装好,用冰镇。 <br/> <br/>4、真空保鲜: <br/>鸭子煮好后,就在灶头作业,拿一个干净的、较厚的、能密封的胶袋,在比较热的环境里将沥干水的鸭子装袋,挤开袋内空气,密封袋子。 <br/> <br/>5、混合保鲜: <br/>混合以上办法,多重保险,可以在家试验几个钟,确保成功。

  • 设计一桌5998的宴席(三个了凉菜八个热菜一个汤三个点心一个果盘)多一块钱或者少一块钱都不行.老师提出的变态问题..哪位高手能帮解答解答啊...每样菜要配上价格...

    海底椰炖鳄鱼 1688 <br/>鸿运乳猪全体 888 <br/>鸿运烧卤拼 98 <br/>龙虾刺身 1188 <br/>脆皮烧鹅 168 <br/>豉油葱香鸡 98 <br/>招牌柠檬鸭 98 <br/>清蒸东星斑 568 <br/>美汁金钱鳝 98 <br/>凤梨香酥骨 68 <br/>双菜扣肉 98 <br/>上汤时蔬 68 <br/>芝士海鲜炒饭 168 <br/>鲍参翅肚羹 368 <br/>美点双辉 98 <br/>龙飞凤舞 238 <br/> 合计:5998

  • 熟食豆腐干怎么保存只要保存一个晚上,是放塑料袋中扎紧还是放碗里。没冰箱

    口味不同的豆腐干储藏时间都不一样,麻辣咸香类的时间就长 <br/>保鲜膜包到盘子里,放到阴凉处,一晚上没关系 <br/>但你如果在比较湿热的南方城市,或“火炉”城市 <br/>没有冰箱恐怕不行 <br/>你第二天闻着就酸了

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微波炉

  • 生活问题半自动豆桨机,炸好的豆桨,在加热时,怎样解决泡沫问题?谢谢了.

    只有大泡沫,才说明豆浆煮的比较好。看着它就行了。

  • 豆奶加热了表面有一层凝固了的豆皮,可以喝吗,热量高吗?

    可以喝,豆奶的热量很低的,不过你要少加糖或者不加糖喝更好。

  • 如何用微波炉烤鱿鱼用微波炉烤鱿鱼的具体步骤

    用微波炉的烧烤功能,把干鱿鱼放进去,2分钟,再烤另一面。

  • 怎样用微波炉做蛋糕?

    我告诉你一个更简单的烤蛋糕方法,又快又好吃,而且口感非常好,那就是用电饭锅焖,我经常在家做蛋糕的,你先将电饭锅锅底加一层油预热3分钟左右吧,在将你弄好的蛋糕材料一齐倒入锅中,等锅的按钮跳了,再用一跟筷子插如蛋糕里看熟没有,有粘物就是没有熟,如果没有熟就在等一会再按一下按钮,第二次大概只需要5分钟左右就可以了

  • 如何能使微波炉热出的馒头咬的动?如何能使微波炉热出的馒头咬的动?

    使用保鲜膜(有袋那种),尽量密封,一次数量不可过多,时间尽可能要短(保证能热透为宜)一般是两个馒头用一分钟。因微波炉功率大小有差别,具体时间可自己摸索。再就是用微波炉专用的塑料容器,也是一次放二到三个,时间1到1。5分钟为宜。

  • 请教用微波炉怎么烤土豆

    1.土豆洗干净,去皮,切成条,放在水里泡一会。这样颜色会很好。加些胡椒、盐拌匀。 2.烤盘倒上橄榄油,放入微波炉,调到烧烤档,40秒 3.油热了放上土豆。放在微波炉里烤5分钟。每5分钟,看一下,翻一下,表面有变化了就可以了。 4.出炉

  • 怎样用微波炉蒸鸡蛋羹怎样用微波炉蒸鸡蛋羹

    鸡蛋打散,然后加入适量水,按照自己口味可以加盐,香油等。可以多家一点水,做出来比较嫩。用高火加热2分钟,用中低火加热1~2分钟。注意盖子不要盖紧,随时观察.

  • 怎么样用烤微波炉做蛋糕我家里没有烤箱只有微波炉请问怎么烤啊?~把制作方法最好也写上要是做好了这分就给你嘿嘿

    用微波炉做海绵蛋糕 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕 <材料>4个份 低筋面粉---------- 20g 砂糖---------------- 2大匙 蛋------------------- 1个 香草精------------- 少许 可可粉、水------- 各1大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。 3.面粉过筛(A),再用打蛋器将之拌匀(B)。 4.可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。 5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀(C)。 6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D),轻轻混拌一下。 7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。 用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉) 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。 可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 用微波炉做蛋糕 [color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意 微波炉做蛋糕5分钟搞定! ------------- 先看看准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! 关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! 好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕.

  • 怎样用微波炉做鱼我想用微波炉做清蒸鱼,但不知该怎么做,该用多大的火?蒸几分钟?请教!

    虚心就是好同志 1、清理鱼,置清蒸鱼的盒内,别忘了加少许水。 2、切好生姜丝,均匀放置于鱼身。 3、火力100%,蒸3分钟。具体时间要看鱼的品种,约750G的鱼,这个时间就可以了。 4、取出,置于鱼盘之上。 5、加鲜葱丝于鱼上,并加生抽适量。 6、净锅烧油,至出烟,均匀泼在鱼体上。 OK,品尝吧! 这是我的惯用作法,很快的,记着,不要加盐。 祝:厨艺日进千里!呵呵

  • 如何用微波炉自制蛋塔?家中就有微波炉,请问那位朋友能教我用微波炉自制蛋塔,谢谢!~

    不可以用微波炉做蛋挞,会发生危险.蛋挞的馅会因内部受热急剧膨胀引起爆炸,就如用微波炉叮鸡蛋一样.

  • 哪些维生素加热后会被破坏?加热多久后会被破坏?

    维生素E、维生素B6、维生素B2、叶酸、维生素C在加热条件下容易被破坏,维生素B12遇热可有一定的分解,但快速高温消毒损失较小。

  • 怎样用微波炉做比萨

    家庭比萨饼之小试身手 2004-04-30 00:00:00   假日里,弟弟和妹妹的孩子都要来我家小住几日,想想平时他们喜欢吃“比萨”,于是决定在家自己动手做一个。   原料:家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。   制作方法:先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。   然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。   比萨饼尽管是洋快餐,但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”,选用常吃的荤素原料增进风味,口感更爽,营养更全面。  比萨饼 主料:面粉 辅料:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法: 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时; 2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片; 3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝; 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。 下面还有一种做法: 准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等 第一步 和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。 第二步 等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进考盘,因为没有圆盘,只能做成方的了。注意中间薄,边缘厚,这样比萨才有边。 第三步 抹上比萨酱,可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。 我的做法是:蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。 第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上,要多哦,这样才好吃。 第五步 烤箱预热220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把奶酪烤糊 。 家庭比萨饼的做法 1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点 2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用 3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好 4.把蕃茄酱浓浓抹一层 5.把菜丝(还有肉片)撒上 6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.(用烤箱也行,但太费电,250度也要10多分钟呢) “Pizza”,即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人,一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历,人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉,正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后,凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把水牛奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱 。 另外呢,还有这个网站也不错,里面有几十种比萨做法哦

  • 怎样用微波炉做比萨怎样用微波炉做比萨

    一.粉底材料: 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。 二.其他材料: 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。 三.番茄酱材料: 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。 四.先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。 1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色 2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,有乜就加乜,尽量使酱汁闻起来比较香,如果无就求其) 3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。 五.底皮。 1.先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内 2.酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油 3.将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手 4.将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2~3倍大) 5.将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟 6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状 7.用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上 8.先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝 接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油!   等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了。   取出后再浇上番茄沙司,比萨就做好了,可以享用了。

  • 冷藏后的汉堡包用什么方法加热比较好?

    当然是微波炉最好,不打开包装用高火加热30秒就可以了。

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