什么叫碳水化合物?
碳水化物(糖类)是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物,普遍存在于各种食物中。我们每天工作、学习、生活及维持生命所需要的能量主要是来自碳水化物,体内的血糖就是由食物中的碳水化物转变为葡萄糖的。 根据结构不同,碳水化物分为多糖、双糖、单糖。我们吃的谷类、薯类粮食就是多糖。而葡萄糖、白糖就是单、双糖,也称精糖。 多糖除了提供碳水化物,还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素,而精糖只能提供碳水化物,没有其它营养物质。所以,日常生活中,应以多糖为主,适量精糖。每天摄入的碳水化物要适量,过少易引起低血糖和能量代谢紊乱,减肥时尤注意这点。过多则会转变为脂肪,引起体重增加。所以,肥胖、糖尿病、胃炎、心血管疾病人应禁吃或少吃精糖。 来源:
碳水化合物是一类含碳、氢、氧三种元素的有机物。
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