黄豆的营养价值-黄豆的功效与作用黄豆的介绍黄豆(学名:Glycinemax)又叫青仁乌豆、黄豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区
不过,也有人表达疑问,黄豆芽和绿豆芽有什么区别,它们谁的营养价值要更胜一筹呢从维生素和钙等核心营养素考虑,黄豆芽要优于绿豆芽
推荐吃法:绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效
你可能吃的食物太寒凉,肠胃承受不了,所以才会导致肚子痛的哦,如果说你是在怀孕期,要赶紧去看医生,因为孕妇是不可以吃海带的。
黄豆豆浆 性味 :甘、平、无毒 归经 :入胃、肺. 治病功效:补虚, 清热,化痰,通淋, 降血压,利大肠。 主治疾病:身体虚弱,营养不良,肺痿肺痈,口干咽痛,小便不通,乳汁缺乏。
发粉糊 先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀(面粉与淀粉比例为7:3),然后再加水调制。夏天用冷水,冬天用温水,再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。使用前在糊中滴几滴酒,以增加光滑度。适用于炸制拔丝菜,因菜里含水量高,用发粉糊炸后糊壳比较硬,不会导致水分外溢影响菜肴质量,外表饱满丰润光滑,色金黄,外脆里嫩。 脆糊 在发糊内加入17%的猪油或色拉油拌制而成,一般适用于酥炸、干炸的菜肴。制菜后具有酥脆、酥香、胀发饱满的特点。 炸洋葱圈时可先拍干粉(容易挂糊),再挂脆糊。
材料: 猪腿肉400克、辣椒油35克、深色酱油40克、蒜泥20克、姜块和葱段及料酒各少许、味精5克。 作法: 蒜 泥 白 肉 蒜 泥 白 肉, 四 川 名 菜。 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉, 经 过 烫 煮、 平 片、 凉 拌 而 成。 特 点 是 香 辣 鲜 美, 蒜 味 浓 厚, 肥 而 不 腻。 川 菜 的 白 肉, 系 用 平 刀 片 肉, 故 有 白 片 肉 之 称, 又 因 选 用 肥 瘦 均 匀 之 肉, 又 有 匀 白 或 云 白 肉 之 说。 四 川 大 小 城 镇 经 营 白 肉 的 饭 铺 很 多, 当 年 成 都 竹 林 小 餐 的 白 肉 大 师 蒋 海 山, 片 肉 娴 熟, 刀 随 手 转, 刀 进 肉 离, 片 完 一 刀, 指 头 顺 势 推 弹, 肉 片 飞 卷 入 盘, 犹 如 木 工 刨 刀 推 出 的 刨 花。 运 刀 之 妙, 堪 称 一 绝。 原 料: 猪 后 腿 肉。 调 料: 酱 油、 辣 椒 油、 蒜 泥。 制 法: 将 肥 瘦 相 连 的 猪 后 腿 肉 刮 洗 干 净, 入 汤 锅 煮 至 皮 软、 断 生 时 捞 出, 用 原 汤 浸 泡 2 0 分 钟 捞 出 晾 凉, 切 成 长 1 2 厘 米、 宽 5 厘 米 长 的 长 方 块, 再 入 汤 中 子 中 煮 至 7 成 熟, 捞 出 漂 凉 漂 透, 保 持 肉 的 油 润 白 净。 用 时 现 煮 现 片, 片 薄 如 纸, 红 白 相 间, 热 片 装 盘, 现 浇 酱 油、 辣 椒 油、 蒜 泥, 使 之 白 里 透 红, 色 泽 美 观。
豆豉炒花蛤 原料:花蛤、青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、盐、油、生粉。 做法:1.先将花蛤煮到开口,待用; 2.烧锅下油,倒入煮好的花蛤,放青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、盐炒熟,然后用生粉勾芡。 营养要素:蛤蜊肉味道鲜美,营养丰富,有滋阴壮阳之功效。 注意:要大火热油,当然事先要让花蛤把砂吐尽——用一点热水和盐,多洗两次吐久一点。如果喜欢辣一点,可以买老干妈和那种尖的小辣椒干切碎来炒。
主料: 茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐、味精适量; 制作: 1)、将茄子洗净削皮,切成条,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用; 2)、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀; 3)、将调味汁倒在茄子上即可; (文/伊迪文化传播供稿)
原料:牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹 萝卜牛腩煲 原料:牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹 配料:花椒 大料 香叶 葱 姜 蒜 做法:1 将切好的牛肉用热水焯一下,去掉血水。然后捞出备用。 2 做锅,待水开了,将刚才焯好的牛肉倒入,同时加入一点点酱油,醋(以便 牛腩 烂)和冰糖,干辣椒和姜片。 3 将牛腩炖烂以后,(大约是1个小时)再倒入刚才切好的腐竹丝,白萝卜和胡萝卜。 4 加满水,盖上锅盖儿,开始小火炖,以为收汁儿。(时间:40分钟--1小时) 5 出锅前10分钟,加入盐,味精,蚝油和大葱。
蒜蓉辣酱 做法:新鲜朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。 以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水,用中火煮,各种糊下锅,熬酱(蒜蓉留一半最后放),边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。 切记,要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。 贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。 还有一个诀窍,就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。 这里有详细的做法及图片
糖醋蒜 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。 二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。 四、倒缸 腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。 五、淋卤 在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。 六、晒蒜 将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。 七、配制调味液 用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。 八、装坛 将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成。 糖醋蒜 原料配方 蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克 制作方法 1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。 2.将蒜头洗净,沥去水分。 3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。 4.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。 5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。 6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。 7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。 8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。 88
法式面包棍 香蒜面包 用料:法式面包棍1根,黄油1块,大蒜5瓣,盐1茶匙,黑胡椒1/2茶匙,法国香菜少许 做法:1.将法式面包棍切成片,要斜切,将大蒜捣成泥,一定要很细 2.将黄油用微波炉加热成液态,加入盐、蒜泥、黑胡椒、法香 3.待拌好的黄油粘稠一些,将黄油抹在面包上,量多少根据个人喜好,不过稍微厚些好吃 4.放进烤盘烤就行了。 烤香蒜麵包片 材料:一整顆大蒜?⑺獍攴珠_但不要去皮、一?组?煊汀Ⅺ}和黑胡椒適量、一?l法?I包切成片、橄?煊瓦m量、乾迷迭香(Rosemary Leaves)略碾碎、鹽和黑胡椒適量。 製法:1預?峥鞠淙A氏350度(175℃) 。 2另外?⑺獍辍⒁?组?煊秃望}、黑胡椒混合均?颍脚m在烤盤上,放入已預?岬目鞠淇?0分?,烤到蒜瓣??後取出。 3?⒖竞玫乃獍?谋砥ぶ?D出?恚貌孀釉谛⊥胫?⑺獍?v碎。 4在烤箱中?⒎?I包片一面烤成金黃色,翻面在另一面上刷一?娱?煊停偃錾纤槊缘愫瓦m量的鹽和胡椒,繼續烤成金黃色。 5最後再把烤好的香蒜泥?T在烤得脆脆的麵包上,趁?岢浴? 蒜茸面包 做法: 黄油用微波炉解冻档稍微转一下, 使得比较软以后, 加入橄榄油, 蒜末, 盐, 白糖, 白胡椒粉(没有就算啦), 搅拌在一起, 抹在面包片上(当然也可以用长条状的法式面包切片), 喜欢的话, 还可以撒点”洋香菜”(Parsley)的碎末. 用微波炉转一分钟左右, 这个不确定, 因为要视你喜欢的焦脆程度和微波炉的功率来决定时间. 如果不怕麻烦的话, 也可以用烤箱的上火(我也不知道是不是这样称呼, 反正就是broil, 相对于下面的火力)来烤到面包周边焦脆, 只是要时刻注意别烤糊了. 或者, 如果是用长条面包的话, 可以纵向在中间切开, 把调好的调料填入缝儿里, 包锡箔纸来烤, 烤好以后, 吃的时候再切片, 这个应该就像超市里买来的那种长条蒜茸面包一样了吧, 虽然我没有这样试过. 味道很不错, 我家比较常做的. 我一般都是用普通的切片面包来做, 很简单的东西, 做的也没有什么卖象, 但是喜欢蒜香的朋友, 我真的觉得这个值得你试试呢
腌糖蒜有那么复杂吗,我腌过.只是用春天的新蒜,皮很嫩的那种,放在大玻璃瓶或大罐子里,放两袋250ML的米醋,然后放半袋白糖.大概一个月就可以吃了. 现在的蒜不行,都是老蒜了,不过也可以剥掉皮放在醋里腌一个月,到时蒜会变成绿色,那就是腊八蒜了.
苏打是碳酸钠(Na2CO3)的别称,也叫纯碱。小苏打是碳酸氢钠(NaHCO3)的别称。这两种副食品店里有售。葱花,将葱切成细小的小段,叫葱花。买了葱自己做,没有现成的卖,因为它很难保存。
你所说的炒土豆可以和蛋炒饭在一起吃的,只要土豆没有发芽即可,否则是很容易导致中毒的。
土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。
健康指导:您好,鸡蛋中主要是富含优质蛋白、矿物质等,而土豆、面粉等则主要是含有淀粉、氨基酸等营养物质,这三者搭配在一起,是较宜的。但油炸这种烹饪方式,温度较高,容易破坏一些营养物质,建议烹饪最好选用蒸煮等为宜。
我每天都吃番薯,为何还是生一个女儿,连双胞胎都沾不上边,更不用说凑一个“好”字了。如果真有这么神奇,就不会有那么多孤儿被弃了。
1. 番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。 2.番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。 4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
当然不能吃芋头红薯。红薯容易引起胃酸过多,导致胃痛,食欲不好。所以停止食用这些东西,暂时吃一些清淡的食物比如米饭,多喝牛奶
土豆不能生吃的.新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血。此外,对红细胞有溶血作用。指导意见:不可以生吃含有淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;
首先不能选发青的土豆,要选表面光滑的圆润的土豆,要选个头大小比较合适的土豆不能太大也不能太小,也不能选长的畸形的土豆
芋头吃多了不好消化,尤其食滞的人就更不能多吃,也不能喝香蕉一起吃,芋头的营养价值很高,还有提高免疫力的作用。平常多吃芋头,可以为身体补充充足的营养物质,还能保护牙齿。另外芋头中含有的一种黏液蛋白可以增强人体抵抗力,所以吃芋头还可以抵抗多种疾病。所以,芋头的营养价值极高,吃芋头益处不少!
芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃
芋头粉可以制作一些甜点,味道还是非常不错的,比如芋头面团,亲可以用开水烫面,之后把面团揉好,可以蒸着吃,油炸吃,烤着吃都是很美味的。
如果亲觉的蒸熟的芋头有一定噎的话你可以调点酱油醋水蘸着吃,或者是蘸白糖吃也是可以的,我觉的这样吃可以有效的缓解芋头噎人的感觉,你可以试一下。
如果发了芽了就不要吃了,发芽的土豆和红薯里面的毒性比较大,不适合再吃了,就算要吃也要把芽那全去掉最好去掉一大块,另外发了芽了,皮下面也会变成青色的,口感很不好,所以为了健康还是扔掉吧不然得了病就亏大了
可以啊,本来土豆沙拉就很好吃,营养很好地,加上点火腿更能出味的,亲可以试试的,味道不错,沙拉酱一定选择好的,最好是去超市看看