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白糖糕怎么做

白糖糕怎么做

请问那位朋友会做白糖糕。

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  • 不知道啊

    不知道啊收起

    l***

    2005-09-23 17:44:39

  •   学学发面-----转帖 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。
         发面碱放多了怎么办:发酵面团如对碱多了,可加入白醋与碱...全部

      学学发面-----转帖 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。
         发面碱放多了怎么办:发酵面团如对碱多了,可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时,发现碱对多了,可在成品上撒些明矾水,或下屉后涂一些淡醋水。   快速发面:想吃馒头,又未发面,怎么办?有个办法可以一试:按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,这样蒸出的馒头照样松软。
         如何判断酵面是否发好:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。
      蜂窝眼越大,发酵越老,如像豆腐渣一样,说明已发过头了。酵面发过了头,可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。   蜂蜜可代替发酵剂发面: 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例,将蜂蜜倒入和面水中和面,将面团揉匀后,放入盆内,盖上湿布,放在较温暖的地方,让其发酵4~6小时。
      等面团胀发到原来体积的2倍时,即可使用。如果闻到面团有酸味,可适当加些碱水,揉匀后再使用。 学学发面-----转帖 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。
         发面碱放多了怎么办:发酵面团如对碱多了,可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时,发现碱对多了,可在成品上撒些明矾水,或下屉后涂一些淡醋水。   快速发面:想吃馒头,又未发面,怎么办?有个办法可以一试:按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,这样蒸出的馒头照样松软。
         如何判断酵面是否发好:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。
      蜂窝眼越大,发酵越老,如像豆腐渣一样,说明已发过头了。酵面发过了头,可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。   蜂蜜可代替发酵剂发面: 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例,将蜂蜜倒入和面水中和面,将面团揉匀后,放入盆内,盖上湿布,放在较温暖的地方,让其发酵4~6小时。
      等面团胀发到原来体积的2倍时,即可使用。如果闻到面团有酸味,可适当加些碱水,揉匀后再使用。 。收起

    关***

    2005-09-18 22:23:20

  • 自制)糖糕的做法:料:面粉(最好是糯米面)、食用油、糖 、山楂条,即可。 1,先用开水把面烫熟。 2,往烫熟的面里加些食用油、调匀。 3,把面分成小块,小块压扁后相当于三个硬币的直径大小。 4,调馅,在糖里加少许面粉,调匀。 把山楂条切成粒状。 5,用面块把糖粉和山楂粒包好,封好品。轻轻压扁。注:不要把糖和山楂烂压出来。 6。OK,放入油锅内炸。 可以入口了。

    自制)糖糕的做法:料:面粉(最好是糯米面)、食用油、糖 、山楂条,即可。 1,先用开水把面烫熟。 2,往烫熟的面里加些食用油、调匀。 3,把面分成小块,小块压扁后相当于三个硬币的直径大小。 4,调馅,在糖里加少许面粉,调匀。 把山楂条切成粒状。 5,用面块把糖粉和山楂粒包好,封好品。轻轻压扁。注:不要把糖和山楂烂压出来。 6。OK,放入油锅内炸。 可以入口了。 收起

    玫***

    2005-09-18 20:20:33

  • 先把干糯米粉加白糖一起搅和均匀,再把它放在蒸笼上蒸,放入时要一点点地放,等放进去的米粉粘在一起后再加入!

    先把干糯米粉加白糖一起搅和均匀,再把它放在蒸笼上蒸,放入时要一点点地放,等放进去的米粉粘在一起后再加入!收起

    手***

    2005-09-18 13:24:29

调味

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烘焙用料

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食用油

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黑胡椒汁

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