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怎么炒饭?

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怎么炒饭?


        

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  • 2005-08-22 23:36:05
    虾仁金裹银炒饭
      主料:虾仁、米饭 
      副料:鸡蛋、豌豆、火腿 
      调料:鸡精、盐、胡椒粉、葱、料酒、淀粉 
      烹制方法: 
      1、将仁上浆,火腿切成黄豆大小的方丁,葱切成葱花; 
      2、鸡蛋液与米饭调在一起; 
      3、做开水将浆好的虾仁和豌豆焯熟待用; 
      4、坐锅点火加入油,鸡蛋调好的米饭煸炒至干爽成型,加入鸡精盐、胡椒粉、
    豌豆、火腿、一半焯熟的虾仁,出锅前加入葱花; 
      5、将虾仁平摆在饭碗底部,再用炒饭将碗填满,最后扣在盘子中即可。 
      特点:营养丰富,色泽艳丽,做法新颖。 
     
     
    (编辑:赵文来源: ) 
    

    林哥

    2005-08-22 23:36:05

其他答案

    2005-08-23 01:42:06
  • 炒饭可以分为简单的油炒饭、蛋炒饭以及和扬州炒饭那样加入多种菜肴的炒饭。
    油炒饭:以冷饭为好,适量的油加热后放入冷饭煸炒,同时加入适量的盐,如果想加入味精,最好在最后加。炒的过程中可以加入适量的水,方便把饭团压碎。炒热即可。
    蛋炒饭:有金包银和银包金两种炒法。
    金包银:先把鸡蛋单独炒好,炒饭时再把炒好的鸡蛋加入一起炒。
    银包金:先炒饭,饭粒散开后加入生鸡蛋,一起炒熟即可。
    扬州炒饭:各种荤素菜肴切丁炒熟,然后和热饭一起炒匀。营养、口味都比较好。

    shldhh...

    2005-08-23 01:42:06

  • 2005-08-22 21:58:11
  • 不知道你是蛋炒饭呢?还是就是把冷饭热一下!
    如果是蛋炒饭的话,你先把锅加热,到点油,等油热到7成的时候,在把鸡蛋倒入锅中,进行炒一下。然后在把饭倒入锅中进行翻炒。等饭热了就可以吃了。
    如果是把冷饭热一下的话就更简单了,把饭倒入锅中进行翻炒就可以了,等热了就可以了。

    熊猫

    2005-08-22 21:58:11

  • 2005-08-22 21:56:27
  • 先放油,然后再把米饭放入油中炒。根据自己喜好放入调料和菜

    阿鲍

    2005-08-22 21:56:27

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