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关于针炙减肥,武汉哪家医院做得好?

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关于针炙减肥,武汉哪家医院做得好?

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    2005-08-21 09:32:15
  •   看看医生怎样减肥
    江苏省人民医院营养科总厨师长  高猛  
    尝试减肥示范餐
      近日,我们医院的医生开展了“健康减肥饮食干预行动”,通过膳食干预,使体重超重、有“三高”症的医务人员减轻体重,让血脂达到正常。在没有任何药物干预的情况下,50位医务人员吃了两周减肥示范餐后,体重均持续下降,最多的减重5公斤;血脂、胰岛素、胆固醇等生化指标也都趋于正常。
         □碗里“油水”少了会怎样 在这次干预行动中,营养师根据每个人的血脂情况开出了不同的处方,规定一天摄入食物的总热量为1200~1800热卡,并要求大家不吃食谱以外的食物。   他们的食谱是: 早餐:一小袋杂粮(100克),一个鸡蛋,一碗豆浆,少量蔬菜。
         中餐和晚餐:荤素搭配,以瘦肉、豆腐干、蔬菜为主,米饭限1~2两。   以一顿午餐为例:6只盐水小虾,芹菜炒肉片,凉拌白菜、黄瓜、豆腐干,1两米饭。与普通食堂相比,炒菜用油很少,多数是将菜煮熟后淋上一点橄榄油,所以吃上去很清淡,吃到盘底也很少见到油花。
      由于荤菜少,蔬菜多,饭就一小口,狼吞虎咽就变成了细嚼慢咽。吃完饭,每人分一根黄瓜或一个西红柿,下午饿的时候可以填肚子,或在两餐间吃一两块无糖饼干。   刚开始,不少人不能适应肚里没“油水”的生活。但是,几天后,大家普遍减重1~2斤,最多的一天减了3斤,这给大家增添了信心。
      两周下来,每个人都发现裤腰不知不觉松了许多。   □植物油也不可吃得太多 减肥示范餐每人每顿的用油量只有5克,一天的用油量总共就一小汤勺。菜花、青菜、胡萝卜、瘦肉等都是煮好后再用一点橄榄油拌的,只有这种吃法,脂肪才不会超过标准。
      其实,凉拌菜可以做出多种花样,如凉拌豇豆、酸辣黄瓜条、芹菜叶拌香干、酸辣白菜、蘑菇豆腐、凉拌茄子等,这些菜并没有让人感到吃不饱。使用橄榄油是因为它富含单不饱和脂肪酸和维生素E,不会在血管中沉积,它是食用油中的首选。   在所有的食品中,油脂的单位热量最高,1克就能产生9千卡的热量。
      肥胖与饮食中油脂超量密切相关。目前,我国城市居民每人每天油脂平均消费量已近50克,是世界卫生组织推荐量(25克)的2倍。俗话说,一胖百病生。肥胖使高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗塞等富贵病的发病率急剧上升。   值得注意的是,植物油也不能吃得太多,还要警惕饮食中那些看不见的脂肪,如荤汤、干果、奶及奶制品、烘烤食品等。
         □还要克服不良饮食习惯 人们的健康状况很大程度上取决于吃什么、吃多少、怎样吃。比如民间常讲,“青菜豆腐保平安”,而麻辣豆腐、红烧素鸡等都是在油里浸泡过的,这样的豆制品吃多了,脂类也会超量。鱼类虽然是低脂食品,但在起锅时常要淋上各种调味汤汁,结果也就变成高脂食品了。
      螺蛳肉本身脂肪并不高,但有的家庭主妇会把肉挖出来用油烩过再塞回去,口味虽然不错,但油远远超标了。很多老人为了“打扫”剩菜,吃饱了也要把汤汤水水喝下肚,导致肚子越喝越大。   □汲取病人的教训 一位中年男病人,大量的应酬都集中在晚饭的餐桌上,导致中年发福,结果几乎与所有的老年病都沾上了边。
      后来他推掉了所有的饭局,通过粗茶淡饭调理了自己的身体。   其实,多数慢性病都可以通过营养干预,不用药而自愈。有一位痛风病人长期吃药,就是不见好。经询问发现,原来,他喜欢吃鱼头。鱼头含嘌呤较高,因此痛风一直无法好转。在停食鱼头后,他的化验指标逐渐降了下来。
         有一位心脏病患者,花好几万元做了支架手术,可没过多久,血管又堵住了,他抱怨医生医术不高。后来专家告诉他,饮食不合理也会导致动脉粥样硬化。心脏介入手术后的病人如果不把好饮食关,血管必然会再次堵塞。所以,科学的饮食方法很重要。   □光吃水果不减肥 许多人以为吃水果可以减肥,其实并非如此。
      苹果、梨子尽管都是低热卡水果,但一个梨将近半斤重,不知不觉就可能超量了。夏天,很多人抱着西瓜不吃饭,10斤重的西瓜约有1000热卡,相当于半斤以上的米饭,一般女性一顿饭吃不了半斤米饭,但很容易吃掉半个西瓜,这样怎么能减体重呢?干果里面的脂肪很多,核桃仁、开心果、瓜子仁吃了一把又一把,一不小心就过量了。
      比如,20粒花生米的热量需要走一个小时的路才能消耗掉。知道了这一点,你可能就不会吃了。所以,减肥的关键还是要挡住美食的诱惑。   还要提醒大家一点,对于血脂不正常的人群,饮食处方各异,可通过营养门诊提供个性化的方案。江苏省人民医院营养科主任李群   跟营养师学做减肥餐   减肥餐举例   早餐:燕麦粥半碗,玉米棒半根,煮鸡蛋1个,豆浆1杯。
         中餐:黄瓜蘸酱,海米菠菜,芹菜拌腐竹、鸡丝,冬瓜海带汤。米饭1~2两。   晚餐:素什锦,莴苣肉片,豆芽豆腐木耳汤。米饭1~2两。   ●减肥餐要严格控制用油量,三口之家每顿食用油要限制在10克左右,相当于半小汤勺。由于限制用油,所有炒菜尽可能改为拌菜。
         ●“海米菠菜”的做法很简单。将10克的油和生姜在锅里炸一下备用。将泡开的虾米和菠菜分别用开水烫过,加盐、味精和尽可能少的油拌匀即可。绿叶蔬菜、海带丝、胡萝卜等均可如法炮制。   ●丝瓜、平菇、豆腐、瓠子等烩过后淋少许食油就能食用。   ●生鸡肉切丝,用盐、味精、料酒、干淀粉拌匀上浆,下水汆一下,待肉丝变成白色后取出,可以和各种烫过或煮过的蔬菜相拌,如莴苣、黄瓜、青椒,西芹、冬瓜、瓠子、豇豆等,放上盐、味精、少量橄榄油或香油即可食用。
         ●如果要加糖,最好选择甜味剂,如阿斯巴甜糖、蛋白糖、甜叶菊、木糖醇等。这种荤素搭配的拌菜既好吃又有营养,且低脂肪。   ●一般人认为,家常红烧鱼用油煎一下才好吃。其实,不下油锅的“软烧”法也同样鲜味不减。方法是:将葱、姜放入锅底,再放上鱼,加水、料酒、酱油等煮熟即可。
       张群 毕晓红 杨丽佳整理 。

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