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请问江苏苏州熟食柜有几种款式?

请问江苏苏州熟食柜有几种款式?


            

全部答案

  • 可以去欧雪冷柜公司了解一下,他们家有很多款式的。

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    2012-11-28 11:42:24

  • 去欧雪冷柜公司了解一下,那边熟食柜款式有很多种类的。

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    圆圆

    2012-11-28 11:28:57

热菜

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美食品鉴

  • 面条怎么煮才好吃?我想买面粉自己做面条,不知道怎么做好吃呵。我是南方人,不吃辣的哦。

    1.用猪骨头熬汤,配上各种蔬菜、肉,就像日本拉面那样。 2.做大酱,拌面条吃。(不过大酱好象是北方的……) 3.黄瓜切丝拌上芝麻酱、少许蒜酱,和面条吃。 4.拌炸酱吃。 5.拌意大利肉酱吃。(意大利肉酱:大量番茄酱,少量牛油,适量肉、元葱、胡萝卜的切块放在一起抄)又美味又有营养。

  • 最好吃的寿司是那种怎么做

    寿司的做法: 一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔?紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1米和水的比例 寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多?5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。 2盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 3醋和饭的比例 调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。 四、寿司的制作 寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。 原料:海苔?紫菜1张?长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐15克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟 制法: 1将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。 2将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

  • 凤爪怎么做好吃,有几种做法?我不喜欢吃甜的?

    香糟凤爪的做法 1、鸡爪(凤爪)500克,约8只,香糟卤1包。 2、将鸡爪去甲洗净放入清水煮熟,捞出用清水过掉油花,滤干放入碗内,将香糟卤倒入,并加入味精或鸡精少许,盐适量、糖一点、醋少许,泡5个小时。 3、好,时间到,用筷子(也可用手)将鸡爪送入口中即可。清爽可口、香而不油、美颜美体、不一而足…… 盐局凤爪的做法 原料:鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法:1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。 2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热,把黄芪放入热锅内,上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。 待其冷却后实用,味道鲜美奇特口感很好。 白云凤爪 主 料: 急冻鸡爪1斤(约600克),姜3片,葱3条,上汤1罐,白醋2汤匙。 配 料: 调味料:八角2粒,盐、砂糖各1茶匙。 做 法: 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用。 2、将白醋半汤匙加入滚水里,倒入鸡爪煲约12分钟,取出,用冻开水冲洗干净。 3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时,捞起沥干,放入(1)之上汤内浸约10小时便成。 备 注: 心得:鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大,吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。 蚝油凤爪 材料:       大鸡脚750克,酱油,蚝油各30克,花生油,汤各1000克, 味精,大茴香,陈皮各15克。 做法:鸡爪用酱油拌匀,放入油锅中炸至大红色,捞起在清水中泡2小时捞出,和姜,葱,精盐,白糖,味精,料酒,酱油,汤,大茴香,陈皮,花椒一起旺火蒸烂,捞起鸡爪留原汁。中火热油,加料酒,汤,鸡爪,蚝油,白糖,味精,原汁,酱油,胡椒面焖2分钟,用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可。 oK虎皮凤爪 [原料] 凤爪500克。 [调料] 0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗)。 [操作程序] 1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。 2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。 3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。 [特色点评] 酥香味浓。oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版,味浓酥香,经济实惠,深受欢迎。

  • 干锅肥肠很好吃,请教教我怎么做?

    干锅肥肠   1、原料:大肠头450克,黄瓜60克,红尖椒50克,葱段15克,蒜泥5克,色拉油600克,八角、桂皮各10克,生姜15克,小红尖椒20克。   2、调料:辣椒油50克,精盐20克,味精10克,鸡精粉5克,海天酱油10克,味极鲜15克,福建老酒10克,麻油、香油各少许。   3、制法:①将大肠头清洗干净;另取一炒锅上火加水烧开,倒入洗净的大肠头过捞冲凉再洗净待用。   ②取一高压锅,倒进大肠头,放入精盐15克,八角、桂皮、生姜、福建老酒20克,然后将它压烂?大约压6分钟?。   ③取出压好的大肠头冲凉沥水后,切成4厘米见方的块,然后用5克的海天酱油上色后待用。   ④炒锅上火加入400克色拉油,烧至八成热时,放入上色的大肠头块爆炒至金黄色时捞起沥油待用。   ⑤炒锅上火,倒入辣椒油50克,放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下,加入30克清汤,放进大肠头块以及调料,调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可。   4、特点:色泽金黄、大肠脆烂、辣味突出。

  • 河东哪个地方的当街小吃好吃啊好想找到好吃的小吃啊,你提供了,我们大家一起分享啊

    刘庄浮桥海河边,六纬路一侧 顺弛桥,华昌大街,一号路口对面 烧烤砂锅

  • 葫芦瓜怎样做好吃?

    葫瓜烩鲮鱼   葫芦瓜含维生素B、C和纤维素。可清热润肺,帮助身体新陈代谢。葫芦瓜味清甜可口,吃法与节瓜大约相同,既可作汤料,亦可焖炒。   【原料】葫芦瓜400克,鲮鱼肉200克,虾米100克,粉丝50克,姜2片。   鱼肉味料:盐1/2茶匙,胡椒粉少许。   【原料】   1、葫芦瓜去皮切成丝状。鲮鱼肉加入鱼肉调味料拌匀挞至起胶,虾米、粉丝洗净浸软,备用。2、烧热锅,下油,爆香姜片,下鲮鱼肉压平煎至两面金黄色,盛起,切成丝状。3、再烧红锅,下油,炒熟葫芦瓜,鱼柳回锅,加入粉丝、虾米及适量水,加盖中火煮约5分钟,下适量盐调味,便可上碟。 葫芦瓜牛腩汤   材料:牛腩300克、葫芦瓜1只、柚子皮少许、大料少许   做法:1、牛腩切块加入少许葱姜和大料文火慢炖。2、葫芦瓜去皮切滚刀块,柚子皮切丝备用。3、牛肉熟烂后,加入葫芦瓜和柚子皮丝用文火炖15分钟即可。 炒葫芦瓜 主料: 葫芦瓜250克,油20克 配 料: 盐、酱油、白糖、味精各少许 做 法: 1、将葫芦瓜去皮、籽,洗净切成薄片, 2、花生油烧热后放入葫芦瓜片, 煸炒均匀,然后加入适量精盐、酱油及白糖,速炒几下,待其佐料均匀,即加入味精,炒几下即可。

  • 我想买月饼寄回家但不知道哪种月饼最好吃又很有特色,请给点意见

    如果你要邮寄回家还是去邮局买月饼比较好,可以免费包装和特快专递邮寄,如果自己在商场买月饼再邮寄的话包裹邮寄费或特快专递的邮寄费都很贵(因为月饼很重啊)。我去年是在邮局买,今年也打算这样。我觉得名牌安琪的月饼比较好吃,包装喜庆,要价格便宜一点的可以选择珍岛,味道很好,包装一般,但价格绝对优惠,去年是59元包特快邮寄,我去年基本上是寄这种。还有一种华美的月饼,包装特别好看,但我的工友说不好吃。

  • 新会除了葵记肠粉皇外还有哪里的肠粉好吃?

    新会酒店一早出炉的,放在门口卖的,好吃,2元一条.(只有一早才有得卖,是晨运时间,卖完就没有了)

  • 排骨怎样做最好吃?由于自己刚结婚,不会做饭,请教各位

    参考菜谱一: 小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水汆去血沫,再洗净、沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐。 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油。 锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花。 参考菜谱二: [原料]猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 [制法]将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块、酱油、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席。

  • 花生怎么做最好吃?我特别喜欢吃花生,怎么做得都喜欢吃,包括生花生,我也很喜欢。但是怎么加工花生才是最好吃的一种方法呢?大家给点意见~

     用微波专用碗装半碗多花生,再加入盖过花生约一指深的水,用高温煮花生,直到水干再多转2-3分钟,这样做出的花生又酥又脆相信你一定喜欢哟!

  • 用琼脂怎么做果冻亚作了几次总觉得面面的,不好吃

    首先,准备材料:琼脂、芒果、樱桃、椰汁。本来想用鱼胶粉,可是家里没有了,又懒得去买,就拿琼脂充数。后来事实证明,口感果真没有鱼胶粉好。哎,做饭是最不能马虎的,什么料有什么样的味道啊。 芒果切下大片果肉,划出深深的道子,一翻就成了果粒,很神奇呢。 樱桃同样切成两半,去核 准备一些琼脂,煮好. 拿个小杯子,先放入樱桃、再放芒果,倒入椰汁,舀一勺琼脂。自己做东东,总是放足足的料啊。 布丁冷餐一会儿凝固后,拿出来在泡个温泉。不要泡得过了,一分钟就能脱杯了 这就是成品了,底下垫了西瓜,还可以浇点冰牛奶。唯一美中不足的就是有点不甜,只好又加了蜂蜜 其实做果冻最好用纯的鱼胶粉,口感上要好很多。 鱼胶粉:西餐常用,相对来说比较贵,她的作用就是可以让液体凝固。效果就像果冻一样。无色无喂,使用前呈淡黄色的粉末状。 琼脂:和鱼胶粉的用途是一样的,中餐常用。形状如干粉条。

  • 内脂豆腐怎么做好吃?

    肉末豆腐,加点小葱,简单而且味道好

  • 麻辣豆腐怎么做?麻辣豆腐怎么做好吃,简单些的

    我的做法很简单: 1.将红尖椒(最好切一下),蒜末,花椒(视个人喜好),老干妈(多少视个人喜好),一并放入油锅中,煎一小会(乘此时准备点水) 2.将水冲入其中,刚刚煮开时,将切好的豆腐到入其中,大火煮到变红色, 3.放少许味精,盐,起锅 供参考,可以试试

  • 牛百叶如何做才好吃,怎样清洗干净牛百叶如何做才好吃,怎样清洗干净

    萝卜牛百叶汤 基本特点 润肺化痰,降气止咳。肺燥,症见咳嗽,咯痰不易,或胸满而喘,食少难消,或咽干呛咳。 基本材料 牛百叶500克,萝卜1000克,陈皮1片。 做法   (1)萝卜洗净,切块或角形;陈皮水浸去白,牛百叶放开水中泡3分钟,取出刮去黑衣,洗净,切件。   (2)把牛百叶、萝卜、陈皮放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至萝卜稔,调味供用。   说明   本汤清润降气而止咳。汤中牛百叶即牛胃又称牛肚,性味甘平,以形相补,有补益脾胃的作用,《本草纲目》说它能“补中益气,解毒,养脾胃”,《本草蒙荃》又说它有“健脾胃,免饮积食伤”的作用,本品养胃则可润肺,此“补土生金”之理。萝卜又称莱菔,性味甘辛微凉,含有葡萄糖、氢化果胶、多戊糖、腺嘌吟、精氨酸,胆碱、组氨酸、葫芦巴碱、莱菔脑、维生素(B、C)、碘、溴、淀粉酶、甙酶、氧化酶和催化酶等,有消食化滞、行气祛痰、解毒利尿的作用。陈皮理气化痰、醒脾健胃,其性虽偏温燥,但用量很少,且与甘凉的萝卜同用,两者相互制约,使陈皮辛香理气化痰,调中快膈而不燥,并能去牛百叶之腥臊味,又能使萝卜清润肺燥、降气止咳而不凉。合而为汤,共奏养胃润肺、清肺化痰、行气除满之功,是清润化痰之常用汤品。若平素胃腑偏寒而又患肺燥咳嗽者,可加适量胡椒粉饮用。 粤菜--白菜牛百叶汤 主 料: 鲜白菜500克,牛百叶250克,生姜3片,麻油适量。 做 法: 将鲜白菜、生姜洗净,牛百叶浸透、洗净,切件。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜文火煲1小时,鱼露、味精调味食用。 药用价值: 清热解暑、开胃和中。用于夏月感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可做为夏日家庭常菜。 发丝牛百叶是湖南传统名菜。它以牛百叶切丝急火爆炒而成。此菜是长沙市清真菜馆李合盛的名菜,该馆曾以善烹牛肉菜肴著称,其中发丝牛百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋尤为出色,被誉为“牛中三杰”,而发丝牛百叶更是其中的佼佼者。现此菜已在湖南广为流传。这是一道热菜。   原料:   主料:生牛百叶750克。   辅料;水发玉兰片尖50克。   调料:精盐5克,味精2克,黄醋20克,干红椒末1.5克,牛清汤50克,葱段10克,湿淀粉15克,芝麻油2.5克,热菜子油100克。   制作过程:   (1)初步熟处理将生牛百叶分割成5块放入桶内,倒沸水以浸没为度,用木棍不停地搅动3分钟,捞出用力搓揉去掉表面的黑膜,用清水漂洗干净,下冷水锅煮1小时,至七成烂捞出。   (2)原料成形将牛百叶逐块平铺在砧板上,剔去外壁,切成约5厘米长的细丝。玉兰片尖切成略短于牛百叶的细丝,葱切成2厘米长的段。   (3)腌渍去腥将牛百叶丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味,再用冷水漂洗干净,挤干水分。   (4)对制芡汁用牛清汤、味精、芝麻油、黄醋、葱段和湿淀粉在小碗中对成混合味汁。   (5)炒制炒锅置旺火上,下菜子油,烧至240℃,先把玉兰片丝和干红椒末下锅煸香,随即下牛百叶丝、精盐炒香,倒入混合味汁快炒几下起锅装盘即成。   制作要领:   (1)牛百叶异味较重,应反复揉搓、清洗干净。   (2)炒牛百叶丝时应旺火热油,急火快炒,方能达到质脆味香的特点。   (六)风味特点   色泽白净,形如发丝,质地脆嫩,集咸、鲜、辣、酸于一体。 姜葱牛百叶 原料 牛百叶1000 克,姜25 克,葱40 克,浅色酱油100 克,白糖15 克,味精3 克,植物油100 克。 制作 1.牛百叶用石炭100 克及清水500 克拌匀,泡腌10 分钟,搓去黑色薄衣,漂洗干净,切成小块,用盆盛起;姜、葱分别切成细丝。 2.中火烧热炒锅,下油烧沸成熟油,用碗盛起。随即放入酱油、白糖、味精、加水50 克煮沸,成调味佐料,用碗盛起。 3.旺火烧沸水锅,把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出,上碟或分小碗盛。 4.将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面,加入调味料和熟油,便可食用。 特点 清香味鲜,入口爽脆。 爆牛百叶 【原料】 牛黑百叶350克,香菜30克,料酒20克,葱白20克,姜20克,芝麻酱25克,酱油5克,醋5克,豆腐乳10克,白糖2克,味精3克,麻油5克,辣椒油5克。 【做法】 将黑百叶放在清水中冲洗几遍,把表面的黏液洗净。切成宽5厘米的片,再切成3厘米的细丝。葱、姜洗净分别切段和块,用刀略拍一下。香菜洗净切成碎末。芝麻酱放入碗中,加入10克料酒和酱油,把芝麻酱调稀。再放入醋和豆腐乳调匀,最后放入白糖、味精、麻油、辣椒油调匀,加入香菜末即为辅料。炒锅上火,加入清水(500克)、料酒、葱段和姜块,用旺火烧开,把百叶丝放入,用筷子搅拌,待原料受热均匀至熟,体积略有收缩时,立即取出,去掉葱姜,同辅料一起上桌。 莞爆牛百叶 原料:牛百叶300克,香菜梗,蒜片,京葱丝。 调料:食油,精盐,味精,米醋,香油。 制作: 牛百叶洗净,切成4厘米长、0.5厘米宽的长条,香菜去叶,切成4厘米长丝,京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开,放入牛百叶汆水,捞出控开。炒锅置旺火,倒入食油,下蒜片、京葱丝煸香菜梗煸香后,倒入牛百叶,加盐、味精、米醋,快速翻炒,淋入香油,就可起锅装盆。 特点:色泽洁白、翠绿,交相辉映,香嫩爽口。 牛百叶糯米麦粥 菜 名: 牛百叶糯米麦粥 主 料: 牛百叶100克(洗净切块),糯米50克,小麦30克。 做 法: 煮成粥,调味服食。 药用价值: 主要治疗慢性胃炎脾胃气虚型:胃脘隐痛、喜按、食后脘腹胀闷、口淡、大便溏、面色萎黄、神疲乏力,舌质淡红,苔白,脉细弱。

  • 沙拉怎样做好吃?

    配伍!!! 水果沙拉应选择味道不是特刺激的(如很酸),口感滑嫩的为好,不能少的是香蕉,因为香蕉能吸收其他水果的一部分水分。

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微波炉

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酱料蘸料

  • 酱油是用什么原料造成的?

    用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。是中国的传统调味品。 <br/>酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝,林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者,用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外,古代酱油还有其他名称,如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后,酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。 <br/>生产工艺 <br/>酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,也有以花生饼、蚕豆代用,传统生产中以大豆为主;淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮,也有以碎米和玉米代用,传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却,接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲,酱曲移入发酵池,加盐水发酵,待酱醅成熟后,以浸出法提取酱油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育,并大量产生和积蓄所需要的酶,如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸,产生鲜味;谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的俗谷氨酸;淀粉酶将淀份水解成糖,产生甜味;果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂,使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。同时,在制曲及发酵过程中,从空气中落入的酵母和细菌也进行繁殖并分泌多种酶。也可添加纯粹培养的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌产生适量乳酸,由酵母菌发酵生产乙醇,以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分,虽多属微量,但却能构成酱油复杂的香气。此外,由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素,使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和,最后形成色香味和风味独特的酱油。

  • 正宗的XO酱,黑椒汁,咖喱酱制作工艺流程??????说细点~~~

    XO酱  XO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年代开始普及化。  王亭之当年出任半岛酒店的出品顾问时,特别对其酒楼嘉麟楼出品的马拉盏的口味作出修正,加入香口虾子和特级瑶柱,再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒。  XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等,味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼,由于当地对食物入口的限制,使当地唐人要就地取材来炮制XO酱,使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。但亦意外地这种独特的风味亦甚吸引人。有不少人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来。而事实上,当XO酱在全世界的中华料理界开始普及,各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同,当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。  在日本,在当地中华料理界名厨周富德的推广下,XO酱亦在日本开始普及。[编辑本段]制作方法  材料   干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个   调味料   酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯   作法   1.干贝洗净、泡软,连同水一同入锅蒸半小时取出,撕碎备用。   2.比目鱼用一碗油以小火炸酥,捞出后切碎;其他材料分别切碎。   3.用一碗油先炒蒜末,再放入干贝及其他材料拌炒均匀,待香味散出时加入所有调味料,炒匀后以小火熬煮半小时。   4.待汤汁收至稍干,水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出,装罐。   制作小秘诀   1干贝是这道酱料的主材料,但是不需用太大颗粒的干贝制作,也不能太小,以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。   2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒,切碎则可增加分量,并且较容易与配料融合。   3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料,以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙,不要沾到生水,可保存1个月之久。   4如果能买到马友咸鱼最好;火腿要先煮过一次,去除多余的咸味再切碎,否则不但咸,还会有腥味。 <br/>精华答案 <br/>黑椒汁黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗 最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。 比较复杂的做法是: 1. 放油,下洋葱末,翻炒爆香; 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了,可以加一点开水; 3. 勾芡适量,边倒边搅,适可而止。 最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的,所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒,一点不比外面差。强烈推荐。 <br/>咖喱酱的制作材料: <br/>主料:牛油500克,千葱茸200克,蒜茸200克,鲜姜茸200克,鲜红辣椒茸200克,洋葱茸500克,咖喱粉2瓶,咖喱油1瓶,丁香粉25克,八角粉(大茴香粉)25克,陈皮米25克,桂皮粉25克,姜黄粉25克,面粉453克(1磅),花生酱2瓶,椰茸400克,三花牌植物奶1罐,芫荽(香菜)25克,长葱25克,清水1500克。 <br/>教您咖喱酱怎么做,如何做咖喱酱 <br/>锅炙(烤)好,下入牛油烧至五成热,下入干葱茸、蒜茸、姜茸、红辣椒、洋葱茸、椰茸煵炒出香至色淡黄、吐油,下入面粉炒至面粉出香,色淡黄炒透,下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陈皮米、桂皮粉、姜黄粉同炒,出香,下入花生酱、三花牌植物奶、芫荽(芫茜)和长葱,同炒出香,加入清水至浓度合适,用铲炒匀(不要煳底), 待炒透出香,改用微火,盖上盖,焗煲2小时,盛入调料罐即成。

  • 土豆泥配什么好吃?土豆泥胚已经做好拉然后用什么酱汁淋呢?(简单点)

    肉在搅拌机里绞碎(要细)。加黑胡椒粉(要足够多)和水(一点点盐)煮熟。淋在土豆泥上。

  • 红薯面条的蒜汁登封有好几家卖红薯面条的.不知道蒜汁是怎么做的?很想吃啊.记得应该拌上芝麻酱,猪油.就是蒜汁不会做老调不出味?求

    蒜汁 :这个不用自己做也可以的 ,现在沃尔玛都有在卖着蒜汁的,味道还是不错的,自己做的蒜汁容易捣不烂,并且味道也不如现成的味道好 ,建议你去沃尔玛调味区看一下蒜汁,不错的

  • 红薯面条的蒜汁登封有好几家卖红薯面条的.不知道蒜汁是怎么做的?很想吃啊.记得应该拌上芝麻酱,猪油.就是蒜汁不会做老调不出味?求

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  • 冰淇淋火锅冰淇淋火锅,其实是一种套餐,由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成。要吃冰淇淋火锅时,先端上一个小酒精锅,火锅底料是褐色稠状的巧克力酱;接着端上来三个冰淇淋火锅<br/>冰淇淋火锅,其实是一种套餐,由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成。<br/>要吃冰淇淋火锅时,先端上一个小酒精锅,火锅底料是褐色稠状的巧克力酱;接着端上来三个小盘:一个装巧克力味、奶油味和草莓味的三色冰淇淋;一个装香蕉段、草莓片和苹果片;还有一个则装有小甜点的拼盘。<br/>吃的时候,用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下,这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的。放在嘴里一尝,嗯!外热里凉,既有巧克力的醇香,又有冰淇淋的清香,别有一番滋味。接着顾客可把水果、小点心也陆续放到火锅里这么一涮,一个个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”了。<br/>“冰淇淋火锅”就是将一小碗热巧克力或果酱浓汁炖在酒精炉上,煮几分钟见轻轻冒泡后,顾客用小勺将冰淇淋或小块水果放进“火锅”里“涮”一下,蘸上巧克力或果酱浓汁的冰淇淋外热内凉,香甜可口。

    冰淇淋火锅,其实是一种套餐,由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成。 <br/>要吃冰淇淋火锅时,先端上一个小酒精锅,火锅底料是褐色稠状的巧克力酱;接着端上来三个小盘:一个装巧克力味、奶油味和草莓味的三色冰淇淋;一个装香蕉段、草莓片和苹果片;还有一个则装有小甜点的拼盘。 <br/>吃的时候,用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下,这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的。放在嘴里一尝,嗯!外热里凉,既有巧克力的醇香,又有冰淇淋的清香,别有一番滋味。接着顾客可把水果、小点心也陆续放到火锅里这么一涮,一个个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”了。<br/>“冰淇淋火锅”就是将一小碗热巧克力或果酱浓汁炖在酒精炉上,煮几分钟见轻轻冒泡后,顾客用小勺将冰淇淋或小块水果放进“火锅”里“涮”一下,蘸上巧克力或果酱浓汁的冰淇淋外热内凉,香甜可口

  • 花生酱有哪些配料?我想自己做花生酱

    花生酱的原料因风味的不同二不同,我介绍一款的做法供参考 <br/> <br/>香辣花生酱的制作方法 <br/> <br/>主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克,花生油或菜籽油适量。 <br/> <br/>设备用具 石磨或电磨、炒锅。 <br/> <br/>制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条,放入盆中,加精盐、倒入开水,腌两天后,回锅烧沸待用。 把花生仁晒干,擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中,烧至冒烟,放火花生仁炸至黄色即可捞出(不可炸得过老,如油少,可分批炸),冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起,用石磨(或电磨)重复细磨两次,即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内,可随吃随取。 <br/> <br/>工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。

  • 猪肠粉的食谱我想知道猪肠粉的酱料怎样做?请能给我食谱吗?

    猪肠粉的做法: <br/> <br/>1,当然是蒸热之后拌上酱油(推荐嘉嘉酱油,不太咸,喜欢咸点的朋友可以买海天的金标),麻油,辣椒酱或者辣椒油(微辣就加老干妈豆事),直接吃啦~~~~注意不要蒸的时间太久了,否则粉就会变粉糊了......蒸的时间不足,就会外热内冷,吃起来也不好吃.....可以用微波炉来叮一叮,这比蒸要方便点,不过口感上总是觉得有点怪怪~~另外在这里介绍一下用来拌猪肠粉的酱油家庭做法: <br/> <br/>先在锅里下花生油,等热了之后再下切碎了(怕口臭的可以不切碎,拍扁了就行)的蒜头.把这些蒜头爆香~~~之后就把这些油倒入已经装好事油的碗里... <br/> <br/>2,用酱油,蒜子,花生油,葱一起来炒,好像炒粉那样,炒出来的猪肠粉别有一番风味.. <br/> <br/>3,自制牛腩汁,好像做牛楠粉一样来做猪肠汤粉~~~~感觉仲正~~~~~

  • 面包店卖的肉松卷上的肉松是什么肉松?还有上面的酱是什么酱?每次吃的时候都觉得不够,想自己加点料!!

    肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。 <br/>  原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。 <br/> <br/>  制作方法: <br/> <br/>  1、原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。 <br/> <br/>  2、煮肉及炒干:把切好的瘦肉放在锅中,加入与肉等量的水,然后分三个阶段进行加工。 <br/> <br/>  第一阶段:把瘦肉煮烂。用大火煮沸后,撇去上浮的油沫,直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时,可以酌量加水。当用筷子夹肉,稍加压力,肉纤维即自行分离,则表示肉已煮烂,此时可以把调料加入,并继续煮至汤快干时为止。 <br/> <br/>  第二阶段:即炒压阶段。用中等火头,一边用锅铲压散肉块,一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早,肉块未烂,不易压散,工效很低;炒压过迟,肉块太烂,容易焦糊,造成损失。 <br/> <br/>  第三阶段:即炒干阶段。火头要小,连续勤炒勤翻,操作轻而均匀,在肉块全部松散和水分完全炒干时,颜色就由灰棕转变成灰黄色,最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。 <br/> <br/>自制肉松卷 <br/> <br/>材料:高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。 <br/> <br/>其他配料:白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。 <br/> <br/>做法:室温软化黄油,蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液,混合干酵母、糖及盐于蛋液中,充分混合后加入面粉搅拌成团,然后把面团移至面板上,使劲搓,直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓,到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西,呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆,盖上湿布或者保鲜膜,于温暖湿润处进行首次发酵…… <br/> <br/>发酵完成后,把面团分成等量两份,再次揉圆,松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片,厚度约4mm,铺进烤盘,压实边角,并且像做塔皮一样,在面皮上扎满小孔,进行二次发酵。以上步骤完成后,预热烤箱至200度,刷上蛋黄液,撒上芝麻和葱末,即可入炉烤,时间约12分钟左右。 <br/> <br/>取出后稍冷却,倒扣面皮于油纸上,用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下,抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比),在一半的上面撒肉松,利用油纸把面包卷起来(要卷紧),然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟,至凉。然后用很快的刀切分,在两边都抹上沙拉酱,蘸上肉松即可。 <br/> <br/>注意:如果家里有面包机,用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存,想吃的时候要提前拿出来放置,或是放微波炉加热,即可恢复松软。 <br/> <br/>面包制作的难度很大,多积累经验,相信你也可以做出松软美味的面包来。 <br/> <br/>大蒜醬真的比想像中要簡單,順手幾個動作就好了。 <br/> <br/>基本款: 1/2杯無盬奶油(約一條份量) <br/> 1球大蒜(剝皮後搗碎) <br/> 1匙切碎的新鮮巴西里(或其他香草隨意) <br/> 2匙磨碎的義大利乾酪 <br/> 等奶油在室溫下軟化,將材料均勻攪拌即可 <br/> <br/>變化款:奶油/200g、蒜頭/5瓣、羅勒葉(巴西里也可)/20g、 <br/> 松子/20g、起司粉/50g、優格/1大匙、鹽/1大匙 <br/> 一樣也是等奶油在室溫下軟化,將香草切末、蒜磨成泥, <br/> 拌勻即可。 <br/> <br/>以上的份量都僅供參考,可以自己喜歡的口味多加變化, <br/>(為了實驗,可以先試作少量,加加減減,找出自己的獨門口味) <br/>同理可證,加鹽、加黑胡椒都可,找不到松子,別類堅果也行,主為增加香味以及口感變化,調入優格的作用,是為了較為清爽。 <br/> <br/>要注意的是,麵包抹醬以濃稠為主,不能太水,所以優格可以紗布或綿布包起來,放在容器上濾去清液(這過程還是得在冰箱冷藏庫進行,否則就.....),這樣就可以作出接近奶油起司般質地濃稠的優格,喜歡的話,可以用這樣的優格或奶油起司取代奶油作基底,風味更多樣喲 <br/>大蒜麵包 <br/> <br/>材料: <br/>法國麵包(中型約30公分長)  一條 <br/> <br/>麵包醬: <br/>含鹽奶油           三茶匙 <br/>大蒜泥(以磨泥器製作)    一大匙 <br/>辣椒粉            少許(視各人喜好) <br/>巴西利葉粉          少許 <br/>鹽              1/8茶匙(少許) <br/> <br/>作法: <br/> 將室溫下的奶油與其他調味料混合均勻,麵包橫面對切開,塗上奶油,放進預熱180度的烤箱中烤約五到八分鐘即可 <br/> <br/>烤茄酱法国面包 <br/>[原料/调料] <br/>法国面包 1条 <br/>茄子 3条 <br/>大蒜(大) 3粒 <br/>洋葱 1/6个 <br/>橄榄油 30cc <br/>柠檬汁 1大匙 <br/>芝麻酱 1大匙 <br/>蜂蜜 1小匙 <br/>盐 少许 <br/> <br/>[制作流程] <br/>1.将整条茄子放进烤箱,以180℃烤20分钟。 <br/>2.烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉,再切除蒂头剥除外皮,将茄子肉剁碎备用。 <br/>3.把大蒜、洋葱剁碎,与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。 <br/>4.将橄榄油一点点慢慢加入茄子酱中,边用打蛋器不停搅拌,至混合均匀后再加入柠檬汁、芝麻酱、蜂蜜、盐拌匀。 <br/>5.将法国面包分切成约1公分厚的面包片,在面包的其中一面刷上少许橄榄油,抹上作法4的茄子酱,然后放入烤箱内,用180℃烤10分钟即可。

  • 烧烤蘸料的调制我是辽宁的,我们这特流行烧烤,在家吃既方便,又安全。但是烤好的肉要蘸着调料吃才好吃。可是自己弄总弄不好请问怎么调制(我知道的都放:麻酱,糖,醋)别的就不知道了

    嗯。这也是各地吃法不一样了吧。 <br/>我知道有些地方,就是先把肉腌制好,各种口味的都有,腌制好以后直接烤就ok,就可以吃了。如果喜欢辣椒的、孜然的,再撒点辣椒粉、孜然粉就行了。 <br/>听说他们的生意也不错呢。 <br/>我知道淘宝上有一家店铺叫“烧烤厨房”的就是专门经营烤肉腌料、烤翅腌料、烤鱿鱼腌料、烤蔬菜撒粉、烤海鲜撒粉的。味道还不错呢。旺旺名叫“鳄鱼的指甲” <br/>店主也可以试试,开发点新品嘛。 <br/>祝楼主生意兴隆哦。

  • 安庆蚕豆酱好不好安庆胡玉美蚕豆酱历史悠久,被康师傅方便面当作配料

    我只想说正宗的胡玉美绝对好吃!可惜我们没充分利用!给人家拿去用了!<br/>DD!好吃!

  • 油炸麻辣串香辣酱料如何配制我想摆个小摊做点麻辣串,但酱料不知如何配制,自己也尝试了很多次,但是味道总觉的和以前吃的味不太一样,闻起来也差不多也不知道是不是缺点什么东西,想请问有经验的或从事这方面的师傅,谢谢!!!

    以10份锅底计: <br/> 原料: 混合油5000克,豆瓣酱2500克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。 <br/> 制法: <br/> 1、把干辣椒节先放沸水锅里氽一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。 <br/> 2、炒锅置中火上,倒入混合油烧热后,先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀,再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒,待小火慢炒60-80分钟,锅里的辣椒节已呈琥珀色时,再加入适量的白酒和匀。 <br/> 最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了炒花生末、炒芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来,随着火锅味碟被引入到串串香里,所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有:香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花生末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中,鲜红辣椒可增加鲜辣味,香油、熟花仁、香菜;小葱花可用来增香,大蒜可杀菌,陈醋可减辣降燥,放蚝油则是为了增加海鲜味。

  • 寿司酱油和寿司醋分别做什么用阿?做寿司需要买什么材料,不需要制作过程了,因为买来让别人做。

    1、寿司米(寿司米一般比较有名的是“秋田小町”或者“越光大米”,这些一般可以在taobao上买到,如果实在不行可以买东北大米来做寿司);<br/>2、寿司醋(这个跟我们国内的那种食用醋是不同的,taobao上能买到的日本寿司醋主要是日本中楚牌寿司醋以及日本千成牌寿司醋,这两种醋一般是在煮好米饭之后再加入拌匀);<br/>3、寿司海苔(卷在寿司最外层用的);<br/>4、日本大根(萝卜干)、鸡蛋皮、肉松、火腿肠、小黄瓜、胡萝卜等等;<br/>5、寿司帘或寿司模具(用来卷寿司的工具);<br/>6、寿司酱油(吃寿司的时候可蘸着寿司酱油吃);

  • 在北京吃的凉面料怎么调?(有麻酱,黄瓜,以及有一点大蒜)?,rt

    就是把麻酱加适量的盐 再加水稀释了 也不要太稀了 那样就没有麻酱味了 然后把黄瓜切丝 把面条煮了 捞出来加一些调好的麻酱 放上黄瓜丝拌好了 再就着蒜吃 也可以加一点醋拌在面条里 也好吃

  • 热干面料水?热干面料水怎么配。怎么做?有酱油猪油还有什么?怎么做谢谢?

    准备好味精,食用油,五香粉。酱油,葱末,蒜末,辣椒面,开水煮好白皮面盛入碗内散上调料葱末,酱油铁锅热油,油烧热起锅放入蒜末炝锅热油即浇在白皮面喝调料上即可使用

  • 有关干拌面酱的问题~高手快来~~~~~本人很喜欢吃康师傅干拌面和UFO干拌面~~主要的那酱包里的酱的味道很好~~这些酱是他们厂密制的把?!!我们是买不到一模一样的酱包的把?!!哪个高手介绍下哪些酱类似这些方便面里酱~~~~或者是哪些酱用来拌面好吃的??!!一定要超市能买到现成的~~~因为本人对制作酱一窍不通,本人也很懒~~呵呵~~<br/>补充:本人为学生,没多少钱,买现成的方便面太贵了~~哈啊<br/>我就简单的煮下面还是会的,再放些易搞的有营养的配料放进去~~~既美<br/>味,又省钱,又营养~~~哇哈哈~~

    豆板酱(甜面酱)的做法:<br/> 把肉切成丁,放在油里不停的炒,直至(肉丁的软硬程度自己把握)脱水,添起;上好的豆腐干切成丁,也放在油里不停的炒,直至(软硬程度自己把握)脱水,加入炸好的肉丁,改微火,喜欢辣味的,此时可加入切碎的干红辣椒,少许炒一下;然后,加入豆板酱或甜面酱,要不停的炒,防止粘锅,加胡椒、少许味精,即可。 冷却后,装入瓶子,上面加油,使酱和空气隔离。 拌面味道也很好。

  • 涮锅时候吃是沙茶酱的主要原料是什么?涮锅时候有很多酱可以选择,其中我比较喜欢沙茶酱.沙茶酱是怎么做的?主要原料是什么?因为从表面我根本看不出来是什么~~

    潮汕地区制作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、扁鱼干、精盐、白糖、花生油等几十种原料经磨碎熬制而成。

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