爱问知识人 爱问共享资料 医院库

长城弘基广场最好吃的饭店是哪一家?

长城弘基广场最好吃的饭店是哪一家?

有人知道吗?长城弘基广场里面哪家饭店味道不错啊?

全部答案

  •   长城弘基广场4楼雍记大酒店,地方很大, 生意也很好,主要是以粤菜为主。一家人吃或者朋友聚会很适合。主打推荐菜有:虾饺皇,蟹粉青菜,熏鱼,豆腐冰欺凌。。。。。。 长城弘基广场3楼敦煌小亭,“蛮正宗”的西北风味,在那个地段价格“很实惠”。
      “各种各样”的面食都可以尝尝;酿皮“酸酸辣辣”,“非常好吃”;炒菜里大盘鸡一定要试试;自家做的“杏茶和荆芥茶”也“蛮好喝”。店内收拾得“比较干净”,适合“哥们姐们”“不拘小节”地吃顿便饭。 主打推荐菜有:手抓羊肉,臊子面,肉夹馍,大盘鸡。。。
      。。。 长城广场2楼天府苑,地道的川菜餐厅,口味偏辣,每道菜的分量很足。主打推荐菜有:花椒鸡,酸汤肥牛,天赋烤鱼。。。。。。 长城弘基广场2楼那须日式料理,这家料理店人气很旺,味道更是不用说,而且服务态度好,...全部

      长城弘基广场4楼雍记大酒店,地方很大, 生意也很好,主要是以粤菜为主。一家人吃或者朋友聚会很适合。主打推荐菜有:虾饺皇,蟹粉青菜,熏鱼,豆腐冰欺凌。。。。。。 长城弘基广场3楼敦煌小亭,“蛮正宗”的西北风味,在那个地段价格“很实惠”。
      “各种各样”的面食都可以尝尝;酿皮“酸酸辣辣”,“非常好吃”;炒菜里大盘鸡一定要试试;自家做的“杏茶和荆芥茶”也“蛮好喝”。店内收拾得“比较干净”,适合“哥们姐们”“不拘小节”地吃顿便饭。 主打推荐菜有:手抓羊肉,臊子面,肉夹馍,大盘鸡。。。
      。。。 长城广场2楼天府苑,地道的川菜餐厅,口味偏辣,每道菜的分量很足。主打推荐菜有:花椒鸡,酸汤肥牛,天赋烤鱼。。。。。。 长城弘基广场2楼那须日式料理,这家料理店人气很旺,味道更是不用说,而且服务态度好,装修是日本小酒馆的风格。
      主打推荐菜有:三文鱼,炸猪排,加州卷,炒乌冬面。。。。。。 长城弘基广场2楼花样年华,以本帮菜为主,菜式,口味都不错,最重要的是价格都很实惠。餐厅色调用一部世界名著来形容的话,就是《红与黑》,比较优雅适宜小情侣们。主打推荐菜有:一品糯香鸭,金汤肥牛,花雕鸡…… 长城弘基广场2楼萨莉亚意式餐厅,金枪鱼色拉“新鲜料足”,首选;意大利面种类“多多”,随便点哪道都“不失望”;甜品类性价比“颇高”,MM们“最爱”。
      环境是西式简餐厅的feel,“简单清爽”,“小有情调”。主打推荐菜有:鸡翅,意面……。收起

    1***

    2012-09-05 13:36:45

  • 吃过敦煌小亭,价格便宜又干净。

    吃过敦煌小亭,价格便宜又干净。收起

    1***

    2012-09-05 14:17:28

  • 天府苑,是川菜,还不错

    天府苑,是川菜,还不错收起

    1***

    2012-09-05 14:03:13

  • 萨莉亚,又便宜有好吃,一家人去吃挺不错的。

    萨莉亚,又便宜有好吃,一家人去吃挺不错的。收起

    1***

    2012-09-05 13:46:59

美食品鉴

  • 石景山区有啥好吃的地方?又经济又实惠的

    快餐,有老家肉饼(在鲁谷七星园),和田老师连在一起,晚上还有火锅和麻辣烫.

  • 怎样做泡椒?我非常喜欢吃泡椒炒牛肚,辣椒怎麽做成泡椒才酸酸辣辣的,那麽好吃啊?

    泡椒的做法 泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:一种是二金条泡辣椒,这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;另一种是子弹头泡辣椒,这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;还有一种就是墨西哥泡辣椒,这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。 泡菜它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。 泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。初次7~10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。 如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了 。 特别特别推荐用这些原料做泡菜:白萝卜皮、红萝卜(外面红色,里面白的那种)、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜…… 泡椒酱、泡椒油作为复制调料,在泡椒系列菜中运用得较广泛,行业上均采用二金条泡辣椒制作,它们的具体制法为: 泡椒酱:泡椒酱制法类似于剁椒酱,是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后,加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外,根据具体的菜例也可在上述制法基础上,加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味,以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。 泡椒油:泡椒油具有色泽红亮、辣香味浓的特点,用于泡椒菜肴,可起着增香、赋色、提味的作用。其制法是:净锅上火加精炼油3000克烧热,放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克,再加入100克糍粑辣椒,用小火熬制约1小时,起锅盛入容器中,待冷却后,滗取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油时,也可加入少许八角、香叶、桂皮、三柰增加香味,但切忌用量过多,以免压制了泡辣椒的本味。

  • 萝卜干的作法怎样做的萝卜干好吃?

    原料: 原 料: 材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。 制法: (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。 (2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。 特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。 1) 大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐。 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈,我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。 5) 沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的。 6) 晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。 7) 和萝卜块儿搅和在一起。 8) 装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。 2,3天后就可以吃啦。

  • 想请教猪肚要怎么样做才好吃??

    牛奶猪肚 【原料】 熟猪肚500 克,鲜牛奶1000 克,盐、味精、黄酒、葱、姜各适量,熟油10 克。 -?特色特点香嫩爽滑,奶味浓厚。功效益气养胃。 【做法】 1.将猪肚切成1.5 厘米宽、5 厘米长的条状,与牛奶一同倒人锅内,用小火煮30 分钟至肚烂软。 2.将锅烧热,加入油少许,待六成热时,将猪肚条捞出,与葱、姜、黄酒、盐等一同放锅内翻炒几下,加入味精、熟油拌匀,起锅盛盘中即可食用。 - 【特色】 药膳偏方 - 所有药膳偏方? 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两...所有猪肚菜谱 甘菊猪肚 猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片。 烹饪方法 1、猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。 2、在煮锅中加精盐,老姜,料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。 麦芽猪肚煲 【做法】 菜 名: 麦芽猪肚煲 主 料: 猪肚1个,麦芽9克,神曲9克,山楂9克。 配 料: 冰糖6克。 做 法: 1、猪肚在沸水中烫过后,洗去臊腺和粘膜,用适量清水煮汤(汤不宜太浓)。2、猪肚切成丝后,与麦芽、神曲、山楂一起装进砂锅,倒入2碗猪肚汤,以文火煲至肉烂。3、食用时先除去药渣,再加入冰糖调味。 特 点: 微甜爽口。 药用价值: 麦芽味甘性平,可消食健胃和中,舒肝回乳;山楂味酸而甘,性微温,可消食化积,活血散瘀;神曲味甘而辛,性温,可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲,对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效,尤其适于小儿服用,但哺乳期妊娠期妇女忌服。 【特色】 麦芽味甘性平,可消食健胃和中,舒肝回乳;山楂味酸而甘,性微温,可消食化积,活血散瘀;神曲味甘而辛,性温,可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲,对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效,尤其适于小儿服用,但哺乳期妊娠期妇女忌服。 麻辣猪肚 主料:猪肚 辅料:玉兰片、红辣椒、黄瓜 调料:盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、花椒水、醋、干辣椒 做法:   1、 将猪肚洗净煮7-8成熟捞出,切成片待用;   2、 玉兰片、黄瓜洗净切片、红辣椒洗净切丝;   3、 坐锅点火,待油7成热时,倒入姜末、葱、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜、红辣椒、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。 特点:麻辣、脆嫩 南瓜猪肚煲 做法:半熟的猪肚切条,南瓜切粗条,与绿豆一起炖。大火烧开,小火慢炖,直至肚烂豆开,稍加调味,即可上桌。 功效:南瓜,冬瓜西瓜北瓜的兄弟也。其营养结构由维他命C,E,A,钙和胡萝卜素组成,可预防和治疗癌症,感冒,手脚冰冷,胃溃疡。 绿豆味道甘甜、性寒,它不但是民间重要的消夏食品,而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤;润喉止渴的功效。 猪肚有补中益气,止渴消积,益脾胃,助消化,止泄泻之功效。主治:脾虚泄泻,胃寒痛,胃下垂,小便频数,肌肤消瘦,乏力,妇女白带等。 该汤可以清热去火,健脾胃,助消化,口感浓香,适合大多数人的口味,常吃不腻 腐竹白果猪肚汤 用料: 猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量 做法:   (1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净   (2) 腐竹折段,白果去心,马蹄切片   (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟 附注:   (1) 汤料可用生抽蘸食   (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用

  • 豆腐和什摸在一起最好吃豆腐应该怎摸做或者是和什摸在一起好吃呢?

    砂锅鱼头豆腐汤,是一款大众化汤肴,尤其是在寒冷的冬季。其制作方法很简单:用嫩豆腐500克,配鳙鱼头500克,置于砂锅中,加上白糖、食盐、生姜、老酒等适量佐料,用文火煲30分钟即可食用。此菜汤浓肉烂,味道鲜美,食之对补脑益寿颇有好处。 常喝砂锅鱼头豆腐汤之所以能健脑,关键在于鳙鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食品。 鱼头豆腐汤:先把鱼头洗干净,剁成两半或再小块点也行。在锅里倒一点油,拿葱姜呛呛锅,把鱼头倒进去炒几分钟,然后加点料酒去腥,再加水,没过鱼头即可。等水开后倒进砂锅里继续煮,煮约20分钟,汤就见白了,然后倒进去切好的豆腐块,放盐再炖,炖得越久越好吃。鱼汤乳白乳白的,好像牛奶一样,而且豆腐里面也有鱼味。鱼汤稍一放置,表面就起一层膜。

  • 好吃的萝卜脆那位会做好吃的萝卜脆?我太喜欢吃了,可是不做,谁教教我吧,谢了:)

    原料:白萝卜,胡萝卜等;盐/油/花椒/姜丝/干红辣椒丝/白糖/白醋 做法:1。把萝卜洗净,皮切成片,其他切成片,条均可,用盐渍3,4个小时后,把水分沥干; 2。炒锅放少量的油,下花椒,干红辣椒丝,稍煸,放入清水适量烧沸,下姜丝,白糖烧沸,制成浸泡液,等冷却后,倒入碗中,放入适量白醋。 3。把沥干水的萝卜放入碗中,用盘子压住,嘿嘿,一觉睡醒就可以品尝了 记住:吃不完的放冰箱里;使用专用筷子;忌生水哦

  • 怎样清炖豆腐好吃

    虾皮清炖豆腐 原料: 虾皮10克,豆腐250克,葱、姜、淀粉适量。 做法: 1. 将虾皮洗净、沥干,豆腐切成3厘米正方形块。 2. 锅中放油,油热放葱、姜炒香,放入虾皮(还可加适量虾酱)翻炒约2-3分钟至虾皮微黄,后加水约150毫升,放入豆腐煮,如虾皮的咸味不够可放少量的盐,出锅时放入少量淀粉即成。

  • 羊腿怎么做?羊腿怎么做好吃?

    烤羊腿 【主料】 羊后腿2500克,鸡蛋200克。 【调料】 芹黄、孜然各250克,辣椒面、绍酒、番茄酱各100克,葱头500克,白糖150克,香油、盐、姜各50克。 【制作过程】 羊后腿去骨,用调料腌渍数小时,外面刷上一层蛋液,入烤炉烤熟,切片装盘即可。 【特点】 鲜咸味浓。

  • 用巧克力黑砖做的好吃还是外面卖的好吃制作的牛奶巧克力和有牌子的比哪个味道好

    ?然是有牌子的味道好,因?樗??另外加些特殊的香料,這是每??品牌的特殊口味.

  • 香蕉有哪些好吃的做法?

    1.扒丝香蕉 两根中不溜儿的香蕉剥了皮后,切成片, 然后抹上淀粉,进油锅炸到金黄色的时候捞出来,放在一边备用。 然后开始热油锅,不要太旺的火,中火就可以了,把油烧到5、6分热的时候就可以放糖了。糖多放一些,把糖放进油锅以后,要马上加水,否则刚才还白花花糖就成黑乎乎的黑糖炭了。 用比小火大那么一点点的火慢慢地熬,同时还要不断搅拌免得粘底。等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,让它们与糖水来个完全的亲密接触,等到糖水变得浓稠了,就差不多大功告成了! 2.香蕉百合银耳汤 材料 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料:冰糖100克、水3杯 做法:   1.干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。   2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。   3.香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。   4.将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 4.香蕉冰糖汤 材料 :香蕉1只,冰糖适量,陈皮1片。   做法   (1)香蕉剥皮,切3段,陈皮浸软,去白。   (2)把香蕉、陈皮放入锅内,加清水适量,文火煮沸15分钟,加冰糖,煮沸至糖溶即成 此汤能润肠通便,润肺止咳。大肠燥结,便秘等。

  • 兔子肉请问:兔子肉怎样做比较好吃?

    酸辣兔肉 的做法    【原料】 野兔肉300克,料酒20克,豆油500克(实耗75克),淀粉25克,酱油10克,鸡蛋50克,香醋25克,精盐2.5克,大葱10克,生姜10克,花椒粒10颗,味精1克,胡椒面1.5克,芝麻15克(焙好),表椒25克,鸡汤300毫升。    【制法】    1、将兔肉洗净,去筋膜,节成8毫米的厚的大片,拍松后,放入冷水内浸泡半个小时,洗净,沥去水分,去其血浆,切成长3厘米,宽1.5厘米片;青椒洗净,去蒂籽,切小丁。    2、再将兔肉片放入瓷碗内,加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀;大葱去皮,洗净,切段;生姜去皮,洗净,拍松。    3、炒锅烧热放豆油,待五成热时,将上浆的兔肉分两次投入油中,炸至表面有硬壳时捞出,待油温九成热时,投入兔肉片复炸一次,然后,装入大瓷碗中,放入葱段、姜块、花椒粒,加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味,上笼蒸30分钟,捞出,滗去汤汁,放入大碗里。    4、汤汁过滤后,放鸡汤,烧开,去浮沫,放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味,烧开,倒入盛兔肉的碗中,即可。    葱爆兔肉的做法    【原料】   生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。    【制法】   将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。   【特点】   色泽淡红,肉质纤细鲜嫩,葱油香味扑鼻。    红烧兔肉的做法    兔一只,宰成大小适中的块,可以先加一点盐巴,料酒和姜,但也可跳过这一步,因为兔肉本身没什么怪味。植物油适量,烧至九成热,下豆瓣酱翻炒,下花椒,和拍碎的姜块,继续翻炒到油汤呈红亮色,并闻到香味,然后把兔子肉倒下去一起炒,大概炒七八分钟,加清水或肉汤量稍多,起码盖过兔子肉,加酱油上色,白糖少量,香料若干(八角,山奈,桂皮什么的,反正大杂烩就是了,但不要太多,特别是八角如果放过量了很不好的),大蒜和大葱,干辣椒。然后中火煨烧。   兔肉非常嫩,所以要不了太久就比较烂了,这时把切成块的莴笋倒下去一起烧,烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。 青红萝卜炖兔肉 【做法】野兔一只,去皮、内脏,洗净余血剁成块,用清水浸2至3小时捞出,用热水汆透过凉洗净待用;青红萝卜洗净切块,取沙锅放葱、姜片垫底,放兔块加水急火烧开,慢火炖至熟透后,放萝卜块炖至熟烂,用盐、味精、鸡粉、香油、胡椒粉调味即可。    五香兔肉的做法  【原料】 肉用兔肉、酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、香油、八角茴香、细盐、蒜泥、姜、葱等。    【做法】 选用肉用兔,屠宰剥皮,除内脏,用清水洗净,并切成大块:头、四肢、身躯。放锅里用旺火煮沸5分钟,倒掉沸水,用清水冲洗备用。 以每公斤兔肉计算,称酱油100克,冰糖75克,黄酒50克、丁香、栓皮、八角茴香等各3克,硝镪水25克,细盐2.5克,蒜泥、葱、姜各2.5克,将称取的五香料,装入纱布袋里,用绳扎紧口,放到锅里添上清水,黄酒、细盐、冰糖,在旺火上煮成卤儿。将冲洗干净的备用兔肉块放在卤锅里,用旺火煮透,沥去汁液,冷却后用清水漂洗1小时,取出沥干,抹上香油,挂晾4~8小时,装入罐头瓶或食品袋里即为成品,待售。食用时,可将大块五香免肉切成所需要的形状(丁、丝、片、条等),配上调味品即可。

  • 只知道豆豉好吃,但不知道是怎么做出来的,请教大家.豆豉是怎么做出来的?

    考豆豉的来历,可能是吾国最早的加工食品和调料了. 早在西汉前期,<史记>就记载了豆豉的大名.<史记.货殖列传>说豆豉:"蘖面盐豉千答",这句话的意思是说,用麴制有盐的豆豉百升,这里答同合,古制:十合为一升.<释名>上说:"豉,嗜也.五味调和须之而成,乃可甘嗜也.故齐人谓豉声为嗜".<释名>简略地解释了豆豉的功能,那就是做调味品,必须有豆豉五味方可调和成美味,看来,豆豉在古代的烹调上功莫大焉.<释名>还谈到西汉齐地的人民把"豉"的发音念成"嗜",至今四川话里,豉也是这样发音的.古代歌谣唱道:"美豉出鲁门",<楚辞.招魂>:"大苦酸咸,辛甘行"指的就是豆豉,由此,至少在战国时期的齐,楚,豆豉已经问世了,所以我想,豆豉可能是我国历史上最早的调味品. 东晋<豫章烈士传>(愚按:豫章,豫章郡,今江西以南昌为中心的地区.<豫章烈士传>今已佚)说:"羊茂为东郡太守(愚按:羊茂为三国时魏人,东郡是两汉郡名,治所屡迁,最早在河南濮阳),出界买盐豉.",就是说,羊茂先生的饮食是离不开豆豉的,为了豆豉,贵为一郡之守,不是派人去外地采购豆豉,而是亲自到东郡以外的地方去买豆豉.中原地区,除了齐鲁以外,经过东汉末年的战乱,豆豉的制作已经式微了,要不然羊茂怎么会到外地去买豆豉?<郭子>(愚按:<郭子>是晋人郭澄之撰,今存清辑本一卷)上有个有趣的故事,故事说,西晋的官员王武子家有数斗羊酪,向从松江华亭(今上海附近)来的文人陆机夸示说:"你们东吴有什么好东西能比这个?"陆机不屑地给他打回去,说:"千里莼羹,未下盐豉!",意思是说,你那羊酪算什么?能比我们江南的莼菜汤加盐豆豉么?我要是活在那时侯,肯定站在陆大秀才一边.因为我在美国十多年都不习惯于老美的牛酪,更是对毵味扑鼻的羊酪敬而远之. 西晋张华<博物志>说:"外国有豉法,以苦酒溲豆,暴令急燥,以油麻蒸迄复暴,三过乃止,然后细捣椒屑筛下,随多少合投之."博物学家张华在这里向读者介绍了非中原某地人民的一种豆豉制作法,以醋来浸泡豆子,经过暴晒,干后再用油和芝麻反复处理,最后随意撒上花椒粉. 从上面所引的文献可以知道,古代豆豉多为加盐的盐豆豉,现在还有一种不加盐的豆豉,称为"淡豉",淡豆豉也是一味中药.传统的豆豉做法是把豆子泡软以后蒸熟,再发酵而成.但这只是基本工序,实际上的豆豉还在各地有许多变种,从楚辞对豆豉的叙述,我们可以看到,豆豉里还加了姜等辛味调料.张华提到的外地豆豉里加了花椒. 现在豆豉依然是中国著名的调味品,各地都产,尤以南方所产为佳.现代很多菜肴都有豆豉调和其中.粤菜和川菜可能是豆豉用得最广泛的菜系了,例如粤菜"豉油"什么的,什么"豉油炒空心菜",什么"豆豉鱼",什么"豆豉炒牡蛎";川菜的麻婆豆腐,回锅肉,川北凉粉,二姐兔丁都离不开豆豉的参与.这些调料用的豆豉都差不多,色黑,味咸略苦.说到这里,鄙人想告戒海外人士一句:千万别买新加坡<杨协成>的豆豉制品!我上过当,杨豆豉苦味太重,放在菜里,只会破坏菜肴的味道.如果海外中国店没有好的豆豉卖,建议买广东产的<豆豉鱼>,把鱼吃完后,使用里面剩下的豆豉,质量很好. 近年来贵州老干妈的辣豆豉质量上乘,强烈推荐朋友们将其作为作料使用. 豆豉在四川有三种:一曰豆豉;二曰砣砣豆豉;三曰水豆豉.这三种豆豉里,鄙人最喜欢的是砣砣豆豉. 砣砣者,喻豆豉的外形也.此种豆豉做好后,被捏成直径约十公分的团子,被小贩运到市场上销售.此豆豉颜色为褐黄色,显示了不象黑色的经典豆豉那样经过了深发酵,里面主要添加了辣椒粉,花椒粉,大量的姜末,因此,此种豆豉十分刺激,也格外下饭. 一般地,四川家常是把此种豆豉加上蒜苗(蒜苗后放)用油炒脆,十分可口,是早餐下稀饭的好佐菜.用此种豆豉炒腊肉也很香,其他还有佐炒豆腐干. 另外一种水豆豉,大约也和砣砣豆豉制法类似,唯是含汁水,味道略同,也是四川早餐下稀饭的菜肴.

  • 豆腐怎么做最好吃?工序简单的.

    红烧豆腐 豆腐要如何烧才不易碎? 豆腐易碎又不入味,要烧出色、香、味俱全,而形状又美观到 红烧豆腐,首先要把豆腐切成三角形,入热油锅中煎到外黄内嫩,再加上冬笋、香菇……等配料红烧,用小火将豆腐煮到 入味就可以了。 材料 捞豆腐…………2块 胡萝卜…………少许 冬笋 …………少许 香菇 …………8朵 豆苗 …………少许 葱段 …………3支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 做法: 1、香菇泡软去蒂,胡萝卜去皮切片;冬笋去皮切片;豆腐切成三角形。 2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至冒烟,将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。 3、另起油锅,锅中放油2大匙,待油热,先爆香葱段,再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀,加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火;煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味,再以湿淀粉勾芡即可。 百花豆腐球 老豆腐和嫩豆腐在做菜时该如何选用? 一般来说,老豆腐含水量较少,用来做炸豆腐丸子较适合,而嫩豆腐可搭配的菜就比较多,如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等,清蒸或是红烩都很好吃。 材料 老豆腐…………2块 虾仁 …………250克 油菜 …………7支 盐 …………1.5茶匙 味精 …………0.5茶匙 蚝油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法: 1、豆腐捣烂;虾仁去泥肠洗净沥干剁成虾泥。 2、豆腐泥中家虾泥及盐、味精、淀粉拌匀。 3、起油锅,锅中放油半锅,待油热,将豆腐虾仁泥搓成球形入油锅中炸至金黄色取出。 4、锅中放水少许,加蚝油调匀,滚了之后再用湿淀粉勾芡,拌匀淋在豆腐球上。 5、油菜川烫后摆盘,将豆腐球置菜上即可。 麻婆豆腐 材料 嫩豆腐…………2块 猪绞肉…………150克 葱末 …………1大匙 姜末 …………1小匙 蒜末 …………1大匙 辣豆瓣酱………2大匙 胡椒粉…………少许 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 酱油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法: 1、豆腐切小方块丁。 2、起油锅,锅中放油3大匙,待油热,炒熟绞肉取出。 3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后,加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油,大火煮滚改小火煮约10分钟,洒上胡椒粉拌匀,以糖、味精调味,再用湿淀粉勾芡,洒上葱花即可 双色豆腐 材料 豆腐 ……4块 猪血 ……4块 瘦肉 ……100克 竹笋 ……15克 红葱头……50克 高汤 ……3大匙 葱花 ……少许 淀粉 ……少许 绍兴酒……1小匙 调味料 酱油…2小匙 盐 …1茶匙 糖 …3茶匙 胡椒…1茶匙 味精…少许 做法 1、豆腐、猪血切成丁,竹笋去皮切片,豆腐稍炸一下,再把猪血烫一遍、竹笋,猪肉切丝红葱头切成末。 2、起油锅,放入葱花爆香,猪肉丝略炒一下,再到入高汤放入豆腐丁、猪血丁、竹笋片,红葱头末,加入调味料煮费后,用淀粉加水勾芡,撒上胡椒粉即可。 青蒜豆腐煲 如何煮青蒜才能避免发黄? 青蒜遇热很容易黄,所以无论做什么菜,青蒜最好再临起锅时再加,此时青蒜丁 香味适中,不会变黄,也不会因烧的过久,蒜叶软烂,产生过浓的香味,影响菜的原味。 材料 豆腐 …………2块 猪绞肉…………150克 豆豉 …………少许 青蒜 …………2支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 酱油 …………2大匙 味精 …………0.5茶匙 做法: 1、豆腐切块入热油锅中稍炸后取出,猪绞肉加酱油0.5大匙拌匀腌过。青蒜切段。 2、起油锅,锅中放油一大匙,待油热,爆香豆豉及猪绞肉,然后加入豆腐及两碗水、酱油、糖、盐稍煮一会。 3、取砂锅,待砂锅烧热后放油一大匙,待油热,爆香青蒜,然后加入豆腐拌匀,盖锅盖焖煮1-2分钟即可。

  • 薰肉和薰火腿肉怎样吃?薰肉和薰火腿肉怎样做才好吃.

    薰火腿肉.切小块.煮饭的时候.放在上面.蒸来就很好吃嘛! 薰肉炒来吃.放点葱.(或是蒜苗)辣椒.这样也好吃!蒸来也不错! 薰肉用一些.半肥半瘦拿来炒萝卜干!(毛家饭店.专门有这道菜.很好吃) 熏的菜菜.只合适偶尔适量吃一些吧.8要吃太多! 祝你生活愉快.越来越靓咯!

  • 菜名新年有哪些好听又好吃的菜

    波浪涟漪滚南瓜汤 幻彩洋芋金沙拉 白砂海绵蟹饼 乳酪碧潭炸笋瓜

  • 鹿肉怎么做好吃?

    家常如果图方便,做法基本上和羊肉相同,平时怎样料理羊肉,就怎样料理它。

  • 各式各样的寿丝要怎么做呢。看市场买的寿丝好像做起来很简单又好看好吃但是有点贵所以想自己动手来做`~得请教高手了~~~~谢谢

    原料:   米 250克(没有寿司米,建议用普通大米代替,如果觉得不够粘可以加一些糯米,因为寿司米看上去和糯米差不多大小,但粘性介于大米和糯米之间)   鸡蛋 1个 香菇 一朵   黄瓜 半条 胡萝卜 一根卷好后固定一下   三文鱼 若干  蟹柳 若干   海苔 (要烤过的)   1.把米煮上,和正常煮饭一样   2.煎鸡蛋.一个鸡蛋,打散,加一点盐,一点糖,(糖大概是盐的3-4倍,后面放糖盐的比例与此同),凉水(半个鸡蛋那么多) 动作要快,不要折断.      感觉加完水之后,煎出来的蛋比较宣(错别字,不知道是哪个),还放了糖,很好吃.我有个同学就专门等我做完寿司吃剩下的蛋,美味啊 香菇加点糖,盐,酱油,煮熟.   所有东西切成条.    米醋,两小勺甜米酒(没有也没关系).   米醋可以用白醋,糖和清水自己调.   最后米饭是香甜的,并没有酸味.只要一点点白醋就可以.    米饭和手的温度差不多就可以开始了.   海苔的光面向下,毛面向上铺在竹帘上 把各种材料铺上去,铺两个条宽. 缝隙间用比较软的东西填,比如香菇丝,鸡蛋,三文鱼卷好后固定一下 打开切断 OK

  • 如何做香菇香菇好吃但不会做做起来太麻烦怎样做才好吃而且简单

    香菇最好先过油炒一下或开水焯一下,再烹制,干香菇要泡发好洗净再用。香菇中谷氨酸和天门冬氨酸的含量高,所以其味道特别鲜美。 香菇炒菜心 材料:香菇、菜心;油、盐、味精 做法: 1、香菇、菜心洗净沥去水,香菇切片待用; 2、坐锅点火,锅内倒入适量的油,先放入香菇炒几下再下菜心,炒至变软变绿时加入盐,适量的水,盖上锅盖烧3~5分钟。最后放味精炒匀装盘。 香菇木耳炒鸡丝 材料:香菇、水发木耳、鸡脯肉;油、盐、味精、料酒 做法: 1、香菇、木耳洗干净后切好待用;鸡脯肉切丝,用淀粉、少量味精和酒拌匀待用。 2、用开水把香菇、木耳焯一下,捞起。 3、坐锅点火,锅内倒入适量的油。把腌好的鸡丝放进锅里炒至鸡丝变白,再把香菇、木耳放进去一起炒。加盐加味精,用适量水淀粉收汁,最后装盘。 香菇炒干丝 材料:香菇、豆干、红椒(喜欢辣口的可以用红辣椒);油、盐、味精、糖、葱末 做法: 1、香菇、红椒、豆干洗净切丝; 2、炒锅中倒入油,放入葱末爆香;倒入香菇丝、豆干丝煸炒2分钟 ,放入红椒丝翻炒,调入盐和糖炒匀,加少量水。起锅前加味精翻拌几下即可。 香菇炒肚丝 材料:香菇、猪肚、;油、盐、味精、葱末、姜丝、料酒 做法: 1、香菇、猪肚洗净切丝,香菇用开水焯一下。 2、炒锅加油烧热,放葱、姜爆香,倒入猪肚丝翻炒,加盐、料酒;然后倒入香菇炒匀,加少许水烧熟。最后加味精翻炒装盘。 香菇蛋花汤 材料:香菇、鸡蛋;油、盐、味精 做法: 1、香菇洗净切条;鸡蛋打散。 2、锅内放少量油烧热,倒入香菇加少许盐翻炒一下。加一汤碗水,烧开后,倒入打散的鸡蛋。搅拌一下散成蛋花,放盐、味精调味。完成! 香菇丸子汤 材料:香菇、贡丸(超市里有卖,也可以自己做肉丸子);盐、味精、葱末 做法: 1、香菇洗净切条、贡丸切一个十子刀花。 2、锅内加水烧开,放入香菇和贡丸。烧开后加盐、味精调味,最后撒上葱末。

点击加载更多

热菜

  • 求热菜的菜名?越多越好

    瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘 儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、 白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、外加腌苤蓝丝儿。

  • 哪家的哪样熟食最好吃了??哪家的哪样熟食最好吃了??大家快来说说吧。

    姐妹熟食店卫生状况较好!~价格比一般的熟食店贵一点点!地址:建材市场 南苑菜场 城西菜场重庆拌菜适合口味较重的人选用猪.牛.鸡.鸭内脏时件花生芝麻蒜泥姜末麻油辣油香菜鸡精盐.喜欢下厨的朋友自己试试吧.吃完了有口气,吃几颗花生可以明显缓解.[ Last edited by 蝴蝶扉飞 on 2004-7-6 at 09:16 ] <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>

  • 益阳好吃的熟食据说益阳康复南路上有家店,叫秋师傅????,卖辣食的,巨好吃,能说说在哪附近吗,或者在什么什么的对面

    擂茶<br/>1、擂茶 <br/>首推资阳区消防队斜对角一对夫妻档,三十多岁,丈夫偏胖,戴眼镜。 <br/>这家擂茶是色香味俱全,擂出来的浆白如牛奶,因加了生姜,有淡淡的香味,花生也有选,不用担心吃出怪味来。最重要的一点是新鲜量又足,一次不会擂太多,一搪瓷茶杯浆,十来杯的量。然后每杯都会放入二分之一的浆,再加炒香的花生、芝麻、白糖,最重要的是一定要加入一些细细的生姜末,开水或冰水一冲,搅伴出来,如牛奶般白,稠稠的,水面浮着一层厚厚的花生芝麻,喝一口,爽。 <br/>擂茶美容养胃润肤,功效不亚于酸奶,而且是纯天然,纯无任何添加剂,记住找眼镜那家,才是正宗的,最棒的。 <br/><br/>推荐指数:五星 <br/><br/>2、蒿子粑粑 <br/>             蒿子粑粑<br/>这个东东也好吃,但是油炸的 <br/>列居榜首的非妇幼保健院门前三轮车的姐妹档莫属。一般有三个人,二个炸、一个做。这家做的蒿子粑粑香、脆、不腻,炸出来后有如油饼,空心,又大又香。有两种口味,圆的是甜的,长的是咸的,个人认为甜的好吃(纯属个人意见)。五毛钱一个(买五元钱送一个,买熟了,常送我两个,哈哈)。 <br/>现在鹅洋池中间也有两个炸空心蒿子粑粑的了,看上去和姐妹档的不相上下,但是配方逊一筹,中间那个瘦女人的总感觉太甜,而另一个胖点的女人的蒿子又熟过了头,太烂。 <br/>姐妹档在资阳区基本上只有妇幼保健院门前卖,后来在工具厂那边也设了一个点,上了工具厂那个大斜坡的最高处,在工具厂原电影院*场对面的拐弯处,好象是那个大姐开的。 <br/>值得一试,但油炸品不宜多吃。 <br/><br/>推荐指数:4星 <br/><br/>3、泡菜(俗) <br/>             泡  菜<br/>好吃的很多家,但综合所有,第八中(原会龙山中学)旁小巷边一老婆婆做得最佳。 <br/>泡菜这个东东还要*净,老婆婆家很窄,还是旧式的挂帐子的床,竹凳、小木桌,但特别*净,几乎可以说是一尘不染。 <br/>推开纱窗门,对门的墙壁放一小桌,上面三、四个透明的**坛,分类泡着不同的蔬菜,通常是白菜邦子、凉薯片、地瓜片、卷心菜丝、黄瓜条、莴苣条,根据季节而定。旁边地上放着二个浅色的塑料盆,用清水泡着*净的小碟和筷子,门的这边有个洗脸架,上面也有一盆清水,专用来洗手。中间一小桌,三四竹椅,专供吃泡菜的。 <br/>别家的泡菜水一般都会偏黄色,稍稠,越接近底部水越稠,还可见很多长长的尖尖的红辣椒。婆婆的泡菜坛,从顶到底一般清彻,象隔着**缸看游弋的海鲜般舒服,里面泡的菜一清二楚,不见嚣张的红辣椒,但吃起来,却辣味十足。 <br/>婆婆每天都会换酸菜水,泡菜酸度刚刚好,多一分则酸,少一分则生,不愠不火,恰到好处,入口后回味无穷。 <br/>泡菜的营养价值不考,无法详说,只知道开胃消食减肥,对身体是绝对有益处的。 <br/>位置绝对难找,婆婆家也未挂牌,一张纱门终年虚掩,有心人才会注意红砖墙上用白灰写的“泡菜”二字。记住,第八中学(原会龙中学旁),可走五栋楼通美大的那条大道,也可走会志路橡机家属区转过来,还可走老年病医院旁的小道上去,其他路自己探险。 <br/><br/>推荐指数:五星 <br/><br/>4麻辣烫、麻辣烫 <br/>很多人说步行街周记那对姐妹好吃,不以为然,爱丽丝对面金三角的更不以为然。推荐原电影公司横路上(桌球一条街)一对姑嫂做的。 <br/>这家麻辣烫原也在步行街,名流老店旁,后因修步行街,换到电影公司横街上。两人均三十多岁,大的偏胖,主要负责煮麻辣,小的高高,身材适中,主要负责卖擂茶、绿豆沙及煮碗装的。 <br/>这家有三个锅,一锅煮蔬菜,一锅煮肉类,还有一锅煮不辣的肉类。都鲜到极点。如果不喜欢吃辣的,特别推荐那个小锅,鲜呀,鲜到骨头里去了。本人最喜欢吃凤爪及火腿,火腿一定要都煮得胖胖的才好吃,凤爪认为熟得刚刚有点烂的最佳。鹌鹑蛋也不错,但一定要变色的。 <br/>另一特色是有分开煮的其他食物,如黄瓜、莴苣、卷心菜、地瓜粉、木耳、韭菜,小麻花等。也有辣与不辣之分,但不管是何种,切莫忘了在煮肉类的麻辣锅内舀一勺汤加入。嘻嘻,煮地瓜粉切记加香菜,好吃得看得见。 <br/>蔬菜一元钱一碗,可选一样,也可混合煮,卷心菜一元钱一大串。地瓜粉小碗一元。 <br/>这家妈妈专业在家清洁食物,东西很*净,而且服务态度一流,大锅不是铝制品,是陶土做的,更有利于健康,最重要的是每天必换新汤,五点半之后绝对没有吃的了,永远不担心吃到陈货。 <br/>这条路上也多了几家做的,在路口就有两个,味道差好远。姑嫂档租了一个门面,黄色地砖,旁边有一家(或二家)较大的美发店,和很多桌球的是一边,但距离较远,她们的旁边也有个桌球桌,只有一个。 <br/>提示:麻辣吃多了会上火 <br/><br/>推荐指数:四星 <br/><br/>5。凉面 <br/><br/>       有人向我推荐过人民电影院对面的加肉凉面,吃过后觉得般般,认为北大门旁边(8路车桥北停站)的“林十娘凉面”为冠。 <br/>       林十娘一到夏天就是拌凉面机器,老公烫面,杂工收碗,她只有时间加料,收钱,还老排队。 <br/>       林十娘凉面选料上就先胜一筹,别人都是一般的蓄木场碱水面,而林十娘用的是蓄木场的特制面,留心的食客会发现该面较一般的面薄、窄、颜色淡、筋力也更好。所以林十娘凉面烫熟到刚好,没有硬心,外观也清清爽爽,一根根如米白色的细缎带。她的小磨香麻油也不是从超市买回的,而是从定点的油坊购回。 <br/>      加料时,除一般调料外,林十娘会加一勺辣萝卜丁,一勺老*妈豆臌,一勺腐乳汤。记得,一定要叫小妹附赠一碟酸泡菜哦,打包的话也要放到面上面,不能忘记!!!泡菜佐凉面,此味只应天上有,人间哪得几回尝。 <br/>        好象推出了加肉凉面,更爽,味道好极了! <br/>        这个东东可海吃,又是零食又当饭,值! <br/>烧  烤 <br/><br/><br/>         这个东西吃得多哈,益阳的烧烤好吃的地方太多了哈, <br/>        桥北捏:1.消防队那家,干子在烧烤前特别制作过的,入味又好吃!2.离步行街近的捏,人民路小学那一条街的烧烤都不错~~~~其中以最南边那家的烧烤鱼最著名(分干锅烧烤和湿锅烧烤两种----都不错,记得多要香菜!) <br/>        桥南捏:首推的大家可能都不怎么熟悉,但传说是出名师传下的-----1.康复北路,一中育英桥下面的烧烤,有两家,以正桥下男老板的最好吃----首推土豆片,肉辣椒...等等(读高中的时候我吃那的烧烤肉辣椒上瘾过....) <br/>                        2.啡客财富店路口那家烧烤,夫妻档,好吃。另外益阳剧院往东走十米一家烧烤也不错,主要是烤的材料干净,分量足。 <br/>                       3.桃花仑红绿灯路口往北之夜宵一条街(近晚上才会有) <br/><br/><br/>麻辣肉<br/>   爱吃辣的人一定不能错过的哈,像什么毛豆啊,藕啊(里面塞糯米那种),鸭爪鸭脖是耳熟能详啦~~~ <br/>           一般说正宗的酱板大家都会说,桥南的“一品香”啊---8路车桥南下(那的酱板鸭没得说)....  桃花仑的“慈心堂”啊--那的酱板食品加大蒜.葱拌以后会很香,辣的程度也可以自己选择----银台酒店对门..... <br/>            但空空我在这里要“强烈推荐”的还有一家------------康复南路靠邮电大楼边,南县“秋师傅”的酱板食品~~~1.首推它的麻辣肉(好远就能闻到它的麻油香味,色泽鲜艳,干干的又有嚼头----我正在吃) , <br/>2.它的鸭爪,一元一个的那种大鸭爪....大得跟鹅爪一样,吃起来~~~~爽爽!(我每次的必吃品) <br/>3.藕.海带结.土豆........味道比一般的地方好得多... <br/>4.最不能忘记的是它一元一包的小干子...辣得要死也还忍不住想吃..   <br/>            虽然这家的门面不大,但口味和品种值得你一试,看空空我用了这么多笔墨描写就知道啦!! <br/><br/><br/><br/><br/>       鸭肠子,鸭舌头等“非酱板”卤味鸭系列 <br/>        同样在啡客财富店旁边,一个小小的摊子,叫什么“大妈”来着,做好的东西都干净的放在搪瓷盆里盖好。最值得一提的是买的时候他放的哪个酌料....好吃得不得了! <br/>      其中最强烈推荐的是它的鸭肠子和舌头,肠子一元一串,舌头4毛钱一个! <br/><br/><br/>         <br/>关于泡菜和麻辣烫 <br/>      另外,在交警大队那,市委的后门斜对面也有一个固定小摊点,卖卖烟、槟榔什么的,也卖浸菜子,味道不错。不知现在有没有。 <br/>       麻辣烫好吃的地方很多,不胜枚举。桃花仑自来水公司斜对面的一个老太太做的麻辣烫情有独钟,口味不算辣的,但老太太很和气,很慈祥,而且做的东西很干净。 <br/>        东门口的大骨头,臭干子,还有16块一只的母闸蟹,香辣蟹,富贵螺,驴头,驴鞭,驴排(总之你们去想象吧...).

  • 我要给熟食鸡鸭店加工成品鸡有客户吗鸡的来源绝对好去毛去内脏干净质量好

    很多烤鸭店都是连锁管理,企业配发的。现在烤鸡烤鸭店都很火,你要是能搭上一两个链速销售的公司或者地区内十多家门店也是不错的,不过卫生许可检验检疫要完善。

  • 甲亢可以吃熟食店的菜吗

    甲亢可以吃熟食的。只要按时吃药,不喝酒,不吃辣椒,刺激性等辛辣食物便可。

  • 熟食品该冷冻还是冷空气藏油炸的熟了的食品放冰箱是该存于冷冻室呢还是冷藏室

    冷藏。。。看下下面的一些常见的:冷藏室中的温度为2~8℃时,放在冷藏室的食品不会结冻,3天; 2、冷冻室的温度可降至—15℃左右,3个月之久。     3、食品降温速度快,营养损失小。第一次使用冰箱,30min内0~5℃或—5℃,这样可以减少食品的营养损失。    4、冰箱内不可填满食品,应留出20%的空间,使食品之间,    5、水果、蔬菜等应洗净、晾干后放入冷藏室下部鲜品盒(蔬菜箱)    6、需要保存3天以上的鱼、肉类食品,应洗净,切块,    7、需要冷藏2—3天的鱼、肉类应按上述方法包严后,    8、冻结后的鱼、肉应在事前拿到冷藏室放置一段时间,    9、香蕉、菠萝、荔枝、草莓等新鲜水果,不可在冰箱中冷藏过久,    10、豆腐应放在有水的容器里,再放入冰箱的冷藏室中,    11、易于干燥的食品或黄油、奶油,也要用食品袋包好,    12、瓶装液体饮料不可放在冷冻室,以防瓶子冻裂。    13、鸡蛋一般不要洗(特别脏污的要洗)放在蛋架上,可贮存1周    14、一切热食品或汤水都要待其凉到与室温相同时,    15、在冰箱里制作大冰块,消耗电量大,容易超负荷损坏设备。    16、不同食品在冰箱内的保鲜期也不同。猪肉、3个月,在冷藏室内只能放置1~2天。1年,在冷藏室只能存放2—3天。4天,鱼的冷藏时间l~2天,6个月。牛奶一般冷藏时间为5天,2周,柑桔可冷藏1周左右。蔬菜冷藏时间一般3天最佳l周。    以上保鲜期均是指电冰箱在常温工作状态下的有效时间。    17、不同电冰箱对食品的贮存时间也不同。

  • 东方美食热菜图片在哪里

    夏天做什么菜 紫菜包饭的做法视 孕妇能吃芹菜 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>

  • 纳豆要煮熟还是冷食?有文章说要熟食,有的又说过了70度就没有效果了?到底怎么回事?

    家庭做法  现在市场上销售的纳豆食品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高,所以目前最行之有效的办法就是模仿日本进行家庭制作,这样既能满足普通人的需求,又能达到鲜纳豆的新鲜度,发挥纳豆的最佳功效。寻求菌种请点击纳豆菌种。   一、使用器皿和材料   ① 大豆500g   ② 纳豆菌5g   ③ 高压锅   ④ 不锈钢盆   ⑤ 泡沫饭盒等浅容器   ⑥ 泡沫箱子   ⑦ 2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋   ⑧ 温度计   二、泡豆蒸豆   将大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。如没有高压锅,煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。   三、接种纳豆菌   将纳豆菌用50ml热水(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)溶解后,均匀地加入到热大豆中,迅速搅拌均匀,分装在7个泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。   四、在恒温下发酵14-36小时   在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水,发酵14-36小时,大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子,也可使用大纸盒,四周包上棉被和电褥子,或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。   五、后熟(活菌低温休眠)   在38-42℃的恒温下发酵14-36小时,然后放在冰箱内低温熟成数小时后,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。   六、制作关键   ① 注意保持38-42℃的恒温。   ② 纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)。 食物保存  纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定,只要放在阴凉干燥处就能长期保存。但开封后一定要放在冰箱内低温保存 注意事项  心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆。 注意问题  1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。   2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。   3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。   4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。

  • 熟食店里炖得太烂的肉食是否加了某种东西?

    说对了,就是加了东西,本来3个小时炖烂了,加上东西半个小时就可以

  • 去熟食店学习熟食?我想去一家熟食店学习熟食,要给多少学费才行怎样才不会让他拒绝我,不要跟我说给多点学费就行。

    要是我的话,我会先去熟食店了解下情况。要是那会招学徒,那么就用自己的真诚去打动店长。要是那不招学徒就不再纠缠了。因为做熟食也是一种技术,别人若不想教,那给他钱作用也不大。要是愿意教,不用给钱,只有学徒真诚,我想他也会愿意的。

  • 东台哪有鸭肝、鹅肝卖的?如题,要一大块一大块的哪种,东台有没有熟食店有得卖的?知道的朋友告诉下,女朋友喜欢吃。

    五角广场西边有个安徽小侉子,他的盐水鸭、炸鸡总是供不应求~有鸭血、鸭肠、鸭肝、鹅肝、鸡爪等买,想买中午11:00去,下午5:00去,晚了不一定买到~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>

  • 三亚哪里有周黑鸭熟食批发。

    商品街一巷小吃街有

  • 雏牧香门店销售的骨肽香熟食制品和市面上的卤制品有什么区别?

    吃过朋友送的骨肽香礼盒,肉的味道比较淡,颜色看着比市面上的浅一些,比较自然,吃着味道比较香

  • 最近刚从国外回来,想向各位吃货求教,目前国内比较火的熟食店有哪些?最好是那种卤制品,辣的,本人喜欢吃辣。

    如果是卤制品的话楼主我建议你吃绝味吧,很出名的,在全国各地都有连锁,更重要的是,那玩意真心辣,我吃了许多店子,就那里的东西能辣得我流眼泪,但吃过后也真心痛快。

  • 重庆巴南熟食店在巴南有什么能做起来的吗?

    有不少的,我看廖记的就行,好吃的嘛,多去看看

  • 做熟食用什么料酒好还经济

    花雕酒成本不高的,一般大的市场里都有卖的,很多饭店都是用的花雕,买简装的那种就行,好像一箱24瓶或者12瓶,貌似还有成捆的.你可以去你们当地市场里面卖调料的那里去看看~

点击加载更多

微波炉

点击加载更多

酱料蘸料

点击加载更多

相关推荐换一换

返回
顶部
帮助 意见
反馈
关注
爱问

关注爱问微信公众号,开启知识之旅,随时随地了解最新资讯。

确定举报此问题

举报原因(必选):