那么复杂,太复杂了,一道回头饼几乎所有材料都用上了,回头就是难,看来还是不回头的好啊!
原 料: 牛肉(瘦)250克。鸽蛋100克 鸡蛋50克 面包100克。花生油100克 香油25克 料酒10克 酱油40克 味精2克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)10克 八角3克。 1.将面包片去外皮,用水浸泡后,把水挤净;2.将牛肉剁馅;3.牛肉馅、面包、料酒、酱油、味精、香油、姜米、鸡蛋搅拌成馅;4.挤成5个均匀的大丸子,按扁成饼状;5.将肉饼放入热油锅中两面煎透,呈金黄色;6.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;7.加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料;8.放入酱油、味精、牛肉饼用微火靠至熟透,用铲子铲入盘内;9.将原汁用淀粉勾成浓汁,淋入香油,浇在每个肉饼上;10.另取勺上火,放入油,将鸽蛋煎成较嫩的荷包蛋,分别放在牛肉饼上;11.将勺内余汁加热,浇在鸽蛋上即成。
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>