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同志们,谁能赐教:食堂管理者该如何激励食堂员工?

全部答案(共1个回答)

    2019-02-07 10:03:22
  •   让人有服务意识,依靠苦口婆心的严肃和催促是没用的,必须从管理动员、制度、奖惩鼓舞来实施。
    1、种类少,那么就要出硬性拒绝,规定没餐要多少个菜,小吃等,这是可以拒绝的;服务要创建服务流程,从员工进餐厅取菜、打饭、打汤,布置要合理,盘子的设计,流程,饭桌座椅等要合理,让员工感受到便利难受,首先这些流程和硬件要超过服务质量;
    2、其次才是来展开培训,参与人员要有总务的主管、餐...

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      让人有服务意识,依靠苦口婆心的严肃和催促是没用的,必须从管理动员、制度、奖惩鼓舞来实施。
    1、种类少,那么就要出硬性拒绝,规定没餐要多少个菜,小吃等,这是可以拒绝的;服务要创建服务流程,从员工进餐厅取菜、打饭、打汤,布置要合理,盘子的设计,流程,饭桌座椅等要合理,让员工感受到便利难受,首先这些流程和硬件要超过服务质量;
    2、其次才是来展开培训,参与人员要有总务的主管、餐厅主管、所以的服务人员,首先要管理动员,感动他们的心,如可以专访一些员工的用餐体验,然后在培训课上自述出来,让餐厅认识到自己的严重不足和客户的盼望,录一些员工、干部、总经理、老板的盼望视频,获得培训课上放,这样服务人员会有一种感情上的鼓舞;另外,制订服务标准,如如何配菜,配菜要配多少,如果员工嫌菜少怎么办,嫌饭少怎么办,这些问题先定义确切,可以增加不必要的误会和摩擦,如何打汤,擦桌子要擦到多整洁,日常交流用语措辞姿态,配上对应的图片,并公布同类餐厅杰出服务标准。
      。。 3、制度和奖惩:该怎么服务这些都要议定成制度,成立服务滋扰和表彰机制,被投诉证实有误的展开惩罚,员工也可投称赞,当服务人员展开了横横向的评选,大家的服务意识就会强制性的提高。
    冷漠旳瞳孔_ | 2019-02-07 10:03:22 0 0 评论
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