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大葱代表初音、章鱼代表巡音

大葱代表初音、章鱼代表巡音

那其他人呢?

全部答案

  • 镜音连:香蕉 镜音铃:橘子 始音海人(大哥):冰淇淋 起音美可(大姐):耳机、酒 mikuo:黄瓜 神威:茄子 镜音rinto:柠檬 镜音lenka:貌似也是橘子? 亚北音留:手机 弱音白:酒……大概吧 gumi&gumiya:胡萝卜 欲音露子:小麦 重音小乖:长棍面包 穗歌双子:咖喱饭 京音龙:豆包?(那是神马- -) 初音和巡音知道撒?
    嗯,我只知道这些。

    镜音连:香蕉 镜音铃:橘子 始音海人(大哥):冰淇淋 起音美可(大姐):耳机、酒 mikuo:黄瓜 神威:茄子 镜音rinto:柠檬 镜音lenka:貌似也是橘子? 亚北音留:手机 弱音白:酒……大概吧 gumi&gumiya:胡萝卜 欲音露子:小麦 重音小乖:长棍面包 穗歌双子:咖喱饭 京音龙:豆包?(那是神马- -) 初音和巡音知道撒?
    嗯,我只知道这些。收起

    拆散的谎言

    2018-09-11 01:42:32

鱼虾蟹贝

  • 鱼香茄子怎么做?

    鱼香茄子 【特点】 茄子脆嫩、酸甜微辣。 【原料】 茄子500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克,味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克。 【制作过程】 1.茄子洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细。 2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。 3.锅中放油20克烧热、茄子下锅,炒软,倒在盘中。锅中再放15克油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒,待出香味,烹入对好的汁炒熟,茄子下锅炒匀即成。

  • 正宗咸鱼茄子堡怎么做?

    茄子去皮切成条/段用油煎过,捞起,漏油;切薄的五花肉跟香菇用油爆香,捞起,漏油咸鱼切成小块,用油跟蒜头爆香,再把茄子五花肉跟香菇放到一起,放盐,糖跟生抽用沙锅焖,15分钟就可以了。 注:生抽,一种酱油。

  • 请问。北京三环内,那家饭馆做的水煮鱼最辣

    我想可能是广安门的麻辣诱惑吧,不过我觉的沸腾鱼乡的最好

  • 红烧瓦罐鱼的做法?

    1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水,待水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中,注意瓦罐事先要从里到外烫过,保证瓦罐自身有一定温度。 4, 盖上盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段再焖一会就可以了。注意不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋。  

  • 水煮鱼可以用什么鱼做原料啊?

    最好是草鱼,黑鱼和鲤鱼。一般都会用草鱼,两到三斤左右。

  • 鱼胶粉怎么做果冻?好不容易才买到鱼胶粉,按照人家说的做来试试,可总觉得有种怪味道,凝固后的质感也很不好,味道就更不敢恭维了!到底鱼胶粉该怎么用?

    是加桑葚汁的,首先将桑葚汁在锅中加热到一定程度后,再加入鱼胶粉不停搅拌,然后倒入一个小盆中,使其凝固,稍冷后放入冰柜中3-4小时,大功告成.这样做出来的味道才会可口,色泽也亮,凝固的也更好,当然你要是喜欢的话也可以加别的水果,看看个人的喜好罢了/

  • 脆皮鱼怎么做?

    糖醋味型。用800克鲜鱼一条,加工洗净,上水豆粉,然后用热油淋炸定型,熟透浇糖醋味汁。特色是甜酸爽口,皮酥香,肉细嫩,回味绵长。

  • 请问蟹黄酱的吃法?蟹黄酱如何烹饪更美味!

    蟹粉豆腐 起油锅,倒入豌豆、甜玉米、虾仁少许,翻炒,加入蟹黄酱翻炒几下后,加盐、鸡精调味,倒入切好块的豆腐,慢慢煨一会,不用加水,因为豆腐本身就会出水的,煨的时间不能太长,太长了豆腐容易老,稍微有点入味就可以装盆了。 蟹黄酱,下面的时候挖上一勺子,也是极美的料头。

  • 请问中鱿鱼怎么做好吃

    煎或烤最好吃,只不过这样吃来不太健康。

  • 虾仁的那条黑筋要去掉吗?去掉那条黑筋真是好麻烦哦~一定要弄掉吗?

    如果虾小的话就不用了,如果虾大的话就应该去掉,那不是黑筋,是虾的肠子,你是女生的话,还不去弄掉

  • 红烧鱼怎么做?

    可多加些水,鱼烧的时间长一些,味更好

  • 请问小鱼辣酱怎么做?

    这个网站是介绍重庆辣酱的各种做法 里面有你需要的资料

  • 怎样蒸螃蟹

    1.将大闸蟹洗刷干净,煮之前用盐水浸泡5分钟。 2.煮蟹的水可大有讲究哦,需要将啤酒和水1:1勾兑,再加入姜和少量盐。 3.将蟹放入勾兑过的水中,旺火煮沸,然后再烧5分钟,捞出即成。 4.地道点,在蟹壳上刷点色拉油。

  • 鱼翅怎样做?(家庭用的)我有广东朋友送的上好鱼翅约一斤,可是只吃过,没有动手做过,请诸位见教,谢谢!

    用芽菜六?? 魚翅一?? 蛋花2只 (四位用) , 先?⒀坎顺词? 後落魚翅, 再落蛋花炒便成 =============== 发鱼翅首先用开水浸泡,然后用刀子刮皮上的沙子。翅子比较老的需要反复浸泡,刮2次,至沙净为止。把干净的鱼翅放入冷水锅加热,水开后离火。待水凉后取出翅脱去骨,再入冷水锅煮

  • 请问超市购买的冷冻去爪螃蟹如何烹调.

    由于冻蟹蒸或者煮并不好吃。 所以推荐你以下做法 一只蟹只够两笼汤包取材 做汤包关键一步是剔蟹黄、蟹肉。剔蟹黄、蟹肉非常有讲究,有近十道工序,所选螃蟹必须是单只净重2两以上的健康长江绒螯蟹,而且必须是母蟹,舍此便会失去龙袍蟹黄汤包的独特风味。 螃蟹用清水涮清体内污物后,洗刷干净,上笼屉蒸熟,剪下蟹螯、蟹爪,用钢钎剔出蟹肉,剥下蟹壳,剔出蟹黄;用刀将蟹身剖为两半,用钢钎将蟹肉细细剔出。剔一只螃蟹,耗时约5分钟。通常一只蟹只能剔出两笼蟹黄汤包所需的蟹肉、蟹黄。 蟹黄汤包 主料 清白面粉1公斤, 光油鸡750克, 带皮蹄膀500克,鸭掌500克,蟹粉370克,猪夹心肉1.5公斤。 调料 熟大油1.2公斤,白糖35克,酱油5克,盐7克,味精10克,料酒50克,葱、姜各12克,胡椒粉5克,香油125克,葱、姜汁500克,凉水500克。 作法 (1)制馅心。①将鸭掌、油鸡、蹄膀下入开水后捞出,用冷水洗净除去血污、毛桩。而后放入锅内,加入冷水、料酒、葱、姜,用大火烧开后,改用小火煨至蹄膀和鸡达8~9成熟、鸭掌烂时捞出(原汤留下待用0。把鸡和蹄膀分别拆骨,蹄膀皮剥下切碎,与鸡骨、蹄膀骨一起放入原汤锅内,用旺火将汤烧浓。然后加入味精、盐、胡椒粉,筛去汤渣,汤凉后成冻。 ②把猪肉去皮、骨,剁成细末,放入钵内,加入盐、酱油、糖、味精拌匀,再加入葱、姜汁水搅拌上劲,再加入香油拌匀。③将蟹粉、葱、姜水、味精同时下入烧热的大油锅内,再加入料酒,用小火熬透,装入容器内,待其自然冷却。随后将汤冻捏碎,放入肉中,加入蟹粉,拌合成为蟹粉汤包馅心。 (2) 制包皮。将面粉放在面案板上,中间扒成凹窝,加入凉水搓成团后,搓成细长条,揪成160个剂子,擀成160个直径4.5厘米的圆形皮子。 (3) 包馅、蒸熟。皮子擀好后,用左手托住皮子,右手用刮子将馅心刮入皮子中间,右手拇食、食指、中指捏住皮子边缘,从右向左捏成28个褶子,包子口捏成鲫鱼口状,放入笼屉用旺火蒸5分钟见包子臌汽,手揿包子不沾手、有弹性、包口湿润时即熟。 特点 皮薄汤多,鲜香肥嫩

  • 德莫利鱼怎么做?

    为什么叫德莫利呀

  • 鲶鱼怎么做?朋友给几条鲶鱼,不知该如何做好吃!

    鲶鱼做水煮鱼的原料也好吃 用料: 鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。 制作方法: 1、将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。 2、青蒜、芹菜择洗干净,分别切成6.5厘米长的段和块。 3、锅内油热下干辣椒、花椒,炸呈棕红色(不要炸煳,以出色出香为度),捞出剁细。 4、锅内原油下青蒜、芹菜,炒至断生装盘。 5、锅内油热,下郫县豆瓣,炒出红色,加汤(要适量,过多则味淡;过少豆粉易掉,汤汁粘稠)稍煮,捞去豆瓣渣,将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中,加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深盘或荷叶碗内。 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开,豆粉会脱落;汤大开,肉片易老)。用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在装配料的盘或碗中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,使之有更浓厚的麻辣香味。 注意: 要做好这道菜,技术性强,难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备,并按上述方法及要领制作,定能获得满意的效果。 

  • 请问干的小银鱼怎么吃?

    银鱼鸡蛋羹知道不,好吃的一痹叼糟,受不了了,按鸡蛋羹的制作方法加银鱼,就可以了,那个鲜啊~5555~不说了

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蛋类

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畜肉

  • 包牛肉陷包子这么去除膻腥味

    有些不喜欢吃牛肉,是因为牛肉有腥膻味。如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮牛肉和爆牛肉的去膻方法。                   煮牛肉  (1) 将一只萝卜钻些孔,入锅与牛肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。  (2) 将牛肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。  (3) 将牛肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤牛肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出牛肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的牛肉红烧或者采取其他法均可。  (4) 烧、煮牛肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤牛肉放半包或三分之一包咖喱粉。

  • 教我一招好吗?我想做牛肉丸子,请问怎样做才又松软有好吃?谢谢了!!

    首先先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。 二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起 附注: 一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。 二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧 然后 用做好的牛肉丸子,葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油备5克,面粉25克,鸡汤l00克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 制作过程: ①将牛肉丸子用油炸一下 捞出 ②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少许辣椒面做成咖哩酱盛出 ③煎锅里放鸡汤烧开,放入咖哩酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉丸子入,稍焖,出锅装盘即成

  • 福成的牛肉肉源如何?

    在河北省三河县的北部接近北京的顺义边界,有他们的总部,有数千头牛在最后喂养,据说开始都是在农户喂养,达到一定的重量就收回集中喂养,那里还有良种繁殖基地,专门培育小牛。还有很多阿訇念经。

  • 羊肉如何烧才能更好吃一点?羊肉如何烧才能更好吃一点?才能没有那不好闻的味道啊?谢谢

    首先将羊肉连骨带肉剁成适当的块(注意不要太小)晾水下锅,等快开锅时掀开锅盖将血沫用勺撇干净(在撇的过程中锅已开)然后再加一点晾水等水开后继续撇沫子(此时的沫子已不象开始那么黑了是白色沫子)等沫子撇完后加入几粒花椒,食盐可先不放或稍放一点,然后用小火开始炖,如果是铁锅则需炖一到两个小时(视肉的老嫩而定)时间虽长但味道较好;如果用高压锅炖只需二十到三十分钟味道也还算不错。炖好后取一洋葱(俗称皮芽子)剥皮洗净切碎放入一稍大点的搪瓷碗中放入食盐(要多放一些)再将滚开的肉汤舀入其中并放到一旁待用。将肉捞到一大一些的搪瓷盘中(不要带汤)再将皮芽子肉汤浇在肉上,吃时将肉剔下沾肉汤吃。味道好极了!

  • 如何去掉羊臊味?由于想开一家电烤羊肉串的小店,买了一台机器,然后试烤了一下,烤完后有股羊臊味,请问如何去掉呢?还有膻味如何去掉呢?应该放什么调料去淹制呢?请大家帮忙呀!

    羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。 2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。......  

  • 怎样卤牛肉和卤鸡爪?家里有几块牛肉,今天回去打算买些鸡爪,想一锅卤了,是买现成的卤料还是怎么卤?

    首先推荐的是保持牛肉原味的做法: 牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮,根据牛肉本身的条件,决定煮的时间长短。老的牛肉煮久一点。一般的牛肉煮半小时就差不多了。 卤牛肉的汤不要煮干了,才能保持牛肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的,卤汤里没有放任何香料,还可以做别的菜用。特别是做蔬菜的时候加一点,会很好吃。 再介绍加香料的卤牛肉做法: 1.牛肉切大约3-4公分块,入滚水锅里氽一下,去掉沫子; 2.在沙锅里放水,水里加姜块,烧开后,把牛肉块放进去,烧开后加黄酒,加红烧酱油、白糖、放入香料,八角茴香和桂皮是最基本的香料,其他的香料要根据自己的口味,比方加一点花椒也是非常好吃的,但不要加太多,喜欢吃辣椒的,可以放胖胖的那种辣椒干,如果喜欢芳香一点的,可以加一些丁香。大火煮开两分钟以后,用小火焖半小时就OK啦。 好了,这就是卤牛肉的做法。 如果时间富裕,家里又有大的沙锅,可以把牛肉切的大块一点,大块的牛肉吃的时候特别香哦。没有大沙锅、时间又不够的话,就按照上面的方法做吧。 美味卤鸡爪 1,新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。 2,锅里放少许油,油烧至8成数。放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。 注:许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西。尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐。

  • 什么牌子的卤料好?卤牛肉和鸡爪

    这个也问.我买卤料没有看牌子的,你喜欢买哪些料就配一下,就能卤出好吃的卤肉..说得我肚子饿..吃饭去.//

  • 做肉丸要用什么机器?是不是一台碎肉机及一台成型机就可以了呢?主要是猪肉丸.

    绞肉机:用于将肉块、生姜、大葱等切碎; 搅拌机:用于快速、均匀搅拌制成主原料; 成型机:用于将主原料制成固定形状; 速冻机:用于将成型肉丸固化保鲜; 油炸锅:用于将肉丸炸制成熟食; 封口机:用于将速冻、炸制肉丸塑封包装; 电子称:用于计量分包装重量; 订购外包装:纸袋、塑袋、纸箱、封箱胶带、纸箱打码器等; 如果非前店后厂式经营,还要有运输工具,如:自行车、电动车、三轮车、摩托车、微型客货、福田小卡、中卡、大卡、货柜车等。

  • 如何挑选嫩牛肉?

    挑选牛肉大有文章,   嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑.   老质牛肉适合炖,烧. 如用于炒肉片,火锅 .则嚼如皮筋.   牛肉品种繁多,适合炒肉片的嫩质牛肉只占供肉总量25%,价格又贵.不得不多下功夫.中餐馆炒牛肉片大多选用: 里脊 Tenderloin,Porterhouse,T Bone, 外脊 Rib eye, 米龙 Top Sirloin,($12-5/lb)。   我曾试用过Round(后腿肉$2.49),结果口感嫩老和风味相差甚远。也试用过 Chuck(前腿肉$1.49/lb)结果难以容忍(齿).

  • 羊的每个部位怎么吃?一头整羊,身上各个部位怎么烧?除了烤羊肉、涮羊肉和葱爆羊肉,还有什么烧法?一般羊排可以烤,羊腿可以涮。其他部位呢?

    1)头:肉少皮多,可用于酱、扒、煮等; 2)尾:绵羊尾多油,用于爆、炒、汆等;山羊尾尽是皮,可用于红烧、煮、酱等; 3)前腿:包括前胸和前腱子的上部;羊胸肉脆,宜烧扒;其它的肉多筋,宜烧、酱、炖、煮等; 4)颈肉:质老夹有细筋,可用于红烧、煮、酱、炖及制馅等; 5)前腱子:纤维很短,肉中加筋适宜酱、炖等; 6)脊背:包括里外脊肉;外脊肉位于背脊外面,肉形长条,外面一边有筋,纤维斜长细嫩,用途较广用于涮、烤、溜、爆、炒、烹、煎等;里脊肉位于脊骨两边,形如竹笋,纤维长细,是最嫩的精肉,外有少许筋膜包住,用途与外脊相同; 7)肋条:位于肋骨的内部,方形,无筋,外附一层云膜,肥瘦兼有,越肥越嫩,适于涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等; 8)胸脯腰窝:胸脯肉形似海带,肥多瘦少肉中无筋膜性脆,用于烤爆炒烧焖等;腰窝位于腹部肋骨后近腰处,纤维长短纵横不一,肉内夹有三层筋膜,肉质老,质较差宜于酱、烧、炖等,有腰窝油。 9)后腿:较前腿肉多而嫩,用途较广,其中臀尖肉又称大三叉,肉质肥瘦参半,可代里脊肉用;下部的磨档肉,形如碗纤维纵横不一,质老而松肥多瘦少,宜于烤、炸、爆、炒。与磨档肉相连处是的黄瓜条,色淡红,肉质细嫩;在腿前端与腰窝肉相连处是元宝肉质瘦而嫩,均可代里脊肉用。 10)后腱子:质用途与前腱子同。 此外,尚有脊髓青白色嫩如豆腐,用于烩、烧、汆等。 羊鞭条:即肾鞭,质地坚韧,经洗净和热处理,用于炖、焖等。 羊肾蛋:雄羊的睾丸,形如鸭蛋,嫩如豆渣用于爆、烹、酱等。 奶脯:质软而脆,可酱、爆、烹,与肥羊肉口味相似。

  • 我们昨天买了羊肉片涮着吃,结果发现羊肉片有脆骨,正常吗

    正常!羊肉是羊腿肉剔骨后,,压成卷在冷冻!有脆骨可能骨头没有剔干净!肉涮熟要是发黑,肉柴,肉里就有可能加入了猪肉

  • 什么样的饺子馅最好吃?我自己做猪肉加鲜虾的馅,但吃起来还不如虾仁的好吃.按理说应该是鲜虾的好,不知怎么做,才好吃?

    饺子馅 文章类型:营养美食 文章加入时间:2006年7月1日 10:23 -------------------------------------------------------------------------------- ※※猪肉馅 原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克 制法: 1猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。 2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。 注意: 1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。 2莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。 3如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。 ※※羊肉馅 原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克 制法: 1羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。 2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。 注意: 1羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。 2韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。 ※※牛肉馅 原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法: 1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。 2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。 注意: 1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。 2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。 3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。 ※※香菜饺子馅 原料:香菜250克,猪肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法: 1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示: 1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。 ※※鸡肉冬笋馅 原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。 ※※鱼肉韭黄馅 原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

  • 怎么样才能把猪肉皮上的毛弄干净哈哈,有妙招的告诉以下

    用松香用沥青都不利于健康,用火燎吧,当时看时觉得是干净的但吃的时候总感觉皮里面有毛卡喉咙,最好的办法还是煮一下再拔毛,这样是最好的办法,就是麻烦了点.

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禽肉

  • 如何炒辣子鸡?如今想买一只斤把重的小仔鸡都很难,看起来挺小的鸡,一称,2斤多;一烧,挺难吃;也许是鸡太大,肉不香,但更多的是我的方法不好,做出来不香,炒出来不辣,但是炒的时候烟却辣的呛人。怎么办啊?请问。究竟是鸡退化了,还是我退化了?

    材料:鸡、水淀粉、青辣椒、葱姜蒜少许、生抽、料酒,喜欢吃辣的还可以准备少许辣酱 1. 把鸡洗净,窍门:洗之前,可以在鸡身上揉一些食盐,这样做不仅可以把鸡身上不好洗的那层粘腻东西去掉,还可以让它更容易进味。把揉过盐的鸡放10-20分钟后,洗净即可; 2. 洗干净的鸡切成小块,放料酒、生抽少许使其入味,放置10分钟左右,上水淀粉待用,水淀粉要稍微多上一些,不然炒出来发干; 3. 炒锅放油,葱姜蒜放入爆炒,根据口味可以放辣酱了,出香味后,把准备好的鸡块入锅翻炒,炒熟为止,过程中放生抽、白糖和少许鸡精提味; 4. 快要熟的时候放入切好的青椒块; 5. 辣椒炒熟后,起锅装盘。

  • 征集可乐鸡翅的做法?今天在公司里吃了,觉得好好吃,好回家自己做。大家帮我找找吧,先谢谢啦

    材料:8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。   做法:   1、除鸡翅外,所有材料混合成腌料;但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。 2、鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。   3、腌好的鸡翅入热油锅略炸,至外皮金黄即可起锅。   4、炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火继续煮约半小时,盛于碗盘后,洒少许柠檬皮丝。   提示:这道菜只用了半罐的可乐,喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外,你若要使腌料的汁变得较浓,可在煮时不盖锅盖,让汁收的浓一点;反之,盖上锅盖可使汁保持较淡。另外,可口可乐或百事可乐都可以,其他可乐(如:低糖可乐)不适合,因为其中含人工甘味剂,遇热后味道发苦。

  • 芝麻鸭串怎么做?健康食品——芝麻鸭串怎么做?

    芝麻鸭串   把鸭子剥皮剔骨,只剩鸭肉,切成片后用盐、葱姜和鸡精、料酒腌一下入味,把淀粉和鸡蛋打成糊,裹上鸭肉,穿签,沾上芝麻,下油炸至金黄色时出锅。闻起来,香味扑鼻,吃起来,外酥里嫩。   原料:鸭肉   作料:盐、葱姜、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋、芝麻

  • 盐水鸭怎么做?健康食品——盐水鸭怎么做?

    金陵盐水鸭 活肥鸭1只(重约2000克),精盐225克,香醋5克,葱结25克,姜块25克,五香粉、花椒各少许,八角10只。 一、将鸭宰杀后,煺净毛,剁去小翅和脚爪,在右翅窝下开约7厘米长的小口,取出内脏,挖出气管、食管,放入清水中浸泡,去掉血水,洗净沥干。 二、炒锅上中火烧热,放入精盐100克和花椒、五香粉,炒热后倒入碗中,将50克热盐从翅窝下刀口处填入鸭腹,晃匀。用25克热盐擦遍鸭身,再用25克热盐从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。然后,将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出,再放入清卤(清水2000克、盐125克、葱姜各15克、八角5只,微火烧开,使盐溶化,捞出葱、姜、八角,倒入腌鸭的血卤,烧至70度,用纱布过滤干净,冷却即成)缸内浸渍4小时左右(夏季2小时)。 三、炒锅加清水2000克,旺火烧沸,放入姜块、葱结各10克、八角5只和香醋,将鸭腿朝上、头朝下放人锅中,盖上锅盖,焖烧20分钟,待四周起水泡时揭起锅盖、提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中,使腹中灌满汤汁。 此反复三四次后,再将鸭子放入锅中,盖上锅盖,焖约20分钟,取出沥去汤汁,冷却即成,食用时改刀装盘。 特点: 皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美。 掌握关键:必须选用肥瘦适中、肉嫩味鲜的湖鸭为原料,过大过肥者不宜烹制。腌制时必须用炒热的花椒盐,擦遍全身腌透,使其肉质韧硬、味道鲜香、回味深厚。 具体你看看这个吧 希望对你有帮助:)

  • 哪位大师知道酱鸭的做法??????

    酱鸭 原料:两年以上草鸭1只(1500克),葱、姜适量。 调料:酱油,蜂蜜,味精,冰糖,酱色。 制作:将鸭子洗净,起油锅炸至金黄色,另起锅放入调料、水,放入鸭子烧至上味,将汁收浓出锅斩块装盆。 特点:酱汁香浓,入味,色泽红亮。

  • 北京哪儿有正宗的果木烤鸭?请问北京哪儿有正宗的果木烤鸭,价格又公道。请别告诉我全聚德,谢谢

    分布在各区的郭林家常菜里,普通的38,精品的48,就多几个小烧饼,味道挺好,我家外地亲戚来了我都往那带,呵呵!好运!

  • 烤鸭是北京人发明的吗?烤鸭是北京人发明的吗?

    中国食典——烤鸭文化源流考   烤鸭是中国美食苑中一朵香味四溢、绚丽多姿的奇葩,它展示了中国人食鸭的艺术,也反映了中国烹调技艺的多样化和久远的历史以及独特饮食文化魅力。中国人食鸭,历史悠久,据《左传》载:“饔人窃更之以仔鹜"。《战国策》说:“而君鹅鸳有余食",鹜就是家鸭。《本草纲目》说:雄性鸭头是绿色,翅膀上有纹理;雌性为黄斑色,但也有纯白色的。雄鸭不会鸣;雌鸭则会叫。重阳节过后鸭子肉肥味美。南北朝时的《齐民要术》一书中,也有家鸭的饲养及其烹调方法的记载。以上史料说明,无论是家鸭还是野鸭,从很早的时候起,皆为中国人下酒佐餐之美食。   然而,在中国众多的饮馔古籍中,有关烤鸭的记载却比中国人食鸭的历史要晚得多。且古代的烤鸭,制法多样,风味各异。其制法有的逐渐被社会所淘汰,有的则流传到今天。当您在烤鸭店或在舒适的家中品尝着肥美的烤鸭时,可能会对古人发明烤鸭的历史产生浓厚的兴趣。其形形色色的古代烤鸭令人垂涎三尺,回味无穷。 “沿门歌叫”的炙鸭   炙字有四义:一是烤,二是烧,三是熏,四是热。因此,炙鸭亦可称之为烤鸭。据笔者查证,最早记载炙鸭的古籍,当推弘君举所撰《食檄》一书。弘君举为丹阳人,《食檄》是他的一部饮食专著,此书己佚。据唐代陆羽《茶经》引述可知,中国人发明炙鸭的历史,不会晚于唐代。据周密《武林旧事》和吴自牧《梦梁录》等书记载,到南宋时,炙鸭已为都市小贩“沿门歌叫”的“市食”之一。明朝《宋氏养生部》一书称:“炙鸭:全体用肥者,卤汁中烹熟,将熟油沃,架而炙之。”用今天的话来说,就是:选用肥美的鸭子,整只下入卤汁中煮熟。将炼过的油倒入锅中,搁上架子,将鸭子放到架子上,烤到外皮焦脆即成。很显然,这种炙鸭与今日的烤鸭迥然不同。 残忍的笼烧鸭   唐代张濯在《朝野佥载》一书中,记载着一段笼烧鸭的历史故事。书上说:“周张易之为控鹤监,弟昌宗为秘书监,昌议为洛阳令,竟为豪侈。易之为大铁笼,置鹅于其内,当中取起炭火,铜盆贮五味汁,鹅鸭烧烤,喝即饮汁,火炙痛即回,表里皆熟,毛落尽,肉赤烘烘及死。”酷吏为求口腹之美,竟想出来这种将鸭活生生烘烤而死的点子,这种烤鸭未免太残忍了。以惨酷之法而取人间美味,终为世人所弃。因而这种烤鸭,在古代既不多见,流传也不广泛。 文学景致里的烧鸭   元代的中原地区已有民间烤鸭店,烤鸭己为人们所嗜食。元人郑廷玉所作《看钱奴买家债主》一剧中,有一段贾员外吃“烧鸭子”的戏。烧鸭子就是烤鸭子,这个名称从元代起,一直沿用到今天。剧中写道:有一天,贾员外想吃烧鸭子,在街上看见店铺的烧鸭“油汪汪”怪馋人的,但他又舍不得花钱买,于是便偷偷地用手捋了烤鸭一下,结果五个指头上都沾了香喷喷的鸭油。贾员外高高兴兴回到家中,叫家人盛饭来,他咂一个指头,吃一碗饭,就这样连咂四个指头,吃了四碗饭。剩下一个指头上的鸭油,他舍不得吃,想留在晚饭时再吃,于是便卧床而睡。不料他在酣睡之时,一只馋狗将他的第五个指头上的鸭油舔个精光,贾员外一气之下便卧病不起。   明代小说《金瓶梅》中,有关“烧鸭”的情节也不少。例如:第三十五回有“叫人买了一坛金华酒,两只烧鸭”,第三十六回有“四只烧鸭,四条烧鱼,帖子上写着晚生韩道国顿首拜”,第五十三回有“教李瓶儿添七钱来,教来兴儿买了一只烧鸭,两只鸡”等等。这里,最为珍贵的是关于“炉烧鸭儿”的记载。用炉来烤鸭,不仅是中国烤鸭史上的一件大事,也是中国古代烹饪器上的一大发明。它表明我们的祖先,在烤鸭方法上日趋科学化。元朝饮膳太医忽思慧所撰《饮膳正要》中,就有“烧鸭子”的配方及其制法:将鸭褪毛,掏净内脏,把洗净的花椒、姜和葱、芫荽末(即香菜)、盐等调匀塞入鸭腹内,然后“烧之”即为烧鸭也。 创造奇迹的太阳能烤鸭   清代徐坷《清稗类钞》载,光绪年间,四川三洪雅监生萧开泰是一位“精算学”通“光学”的才子。他在京时正值甲午中日战争,曾上书总理衙门大臣,提破敌之策,其中“有制造鉴镜以焚毁敌舰一条,谓太阳为天地真火,有火即有光,固按光学推算。用厚一尺方八尺之镜,引光发火,虽敌舰远在三十里外,不难使之立成灰烬”。萧开泰的建议非但未被采纳,反而受到讥讽。于是,他“郁郁归蜀,固于成都市上设肆卖烧鸭。即用鉴镜引火熏,以证其言之不妄。每值天晴,利市三倍,其味甚佳,与火炉所烤者无异。”看来,萧开泰用鉴镜来引发太阳能烤鸭,不仅是一个大胆的科学设想,而且己被实践证实。用太阳能来作烤鸭的热源,烤出的鸭子,“其味甚佳,与炉火所烤者无异”这的确是中国烤鸭史上一项具有历史意义的发明,开创了太阳能烹调食物的先河。 清代皇帝的嗜鸭情结   从清朝开始,烤鸭逐渐由常品变为宴席主菜,并越来越被人们所推崇。康熙、雍正两朝时,清宫大宴和帝后的日常饮食,仍沿袭明朝宫廷的御膳则例,烤鹅与烤鸭并用。进入乾隆朝,在明宫御膳中极为盛行的鹅被淘汰了,“挂炉鸭子”即挂炉烤鸭,不仅成了乾隆皇帝的喜食之品,而且还成清宫宴席上的名菜。据故宫《五台照常膳底档》记载,仅乾隆二十六年三月初五至十七日的13天中,乾隆皇帝就吃烤鸭8次,其中,挂炉烤鸭6次,烧鸭子两次,为此,御膳房增设了专为帝后做烤鸭等珍馐的“仓含局”,“仓含局”为满语,即下酒菜之意。   烤鸭,作为宫廷与民间的饮食常品,经过漫长的历史积淀和洗礼,其深厚的文化底蕴和独步天下的烹调技法,以及独特奇异的味道,促使它演绎为“中国第一美味”,声名遍播全球,为天下食客所嗜之物。

  • 请问有咸水鸭的制作方法吗?

    1.把整鸭洗净,在水中浸泡20分钟以去除血水 2.把调料(盐、味精、鸡精、料酒、花椒、姜丝、葱花)填入鸭肉,用保鲜膜包好腌渍,放入冰箱 3.二到三天后拿出来,放冷水里煮,放调料,用大火。水将开未开时改为小火,以去血沫 4.八成熟时(筷子可插入)关火。冷却后捞出,放冰箱晾凉 5.切块,放入(葱、姜、红辣椒)丝就可以啦

  • 怎样煮鸡味道更好我们家很爱吃鸡,我想问下有没有烹调高手知道煮鸡的好方法谢了

    你好,首先要确认自已想吃肉还是喝汤,如果吃肉的话就把鸡放进沸水中滚五分钟放盐捞起抹蒜蓉酱就可,喜欢喝

  • 在家炸鸡,怎样能把炸鸡做的又脆又香?(不用超市炸鸡粉)

    放淀粉、加盐、葱末、五香粉、黄酒、大蒜末、鸡精或味精调成糊状,为了入味,接着把鸡腿上割上几刀,然后把鸡腿放放其中浸没,一般腌半个小时就可以,火不要太旺,照样可以炸出脆的美味的鸡腿来。

  • 炖鸡要放什么佐料,要怎么切,切多大为好!

    鸡 1/2只(约1斤) 香菇 12朵(表面切十字花备用) 笋 12片 水 6杯 米酒 1大匙 盐 1又1/2小匙 味精 少许 水 6杯 [制作流程] (1)鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水后捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。 主料:土鸡腿2只,干香菇6朵 辅料:红枣12粒,姜2片 调料:酒1大匙,盐1小匙 做法: 1.土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净; 2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟; 3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。 小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。

  • 鸭肉炖土豆如何做?

    鸭肉放入高压锅的时候再加上土豆块就行了,注意汤要添足

  • 怎样做出的鸡肉更好吃?我买了一只鸡,可不知如何做?

    在鸡上放点淀粉炸着吃 或者炒着吃 肉会跟嫩的 呵呵 你是 昨天发的吧 我想你那个鸡也应该吃了吧 呵呵

  • 咖喱鸡饭怎么做啊?!

    家常咖喱饭   主料:米饭、鸡肉粒   辅料:土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果   调料:咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油   烹制方法:   1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后,切成小丁,鸡肉粒用油、盐、咖喱粉腌制好待用;   2、坐锅点火放入黄油, 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟,将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入鸡肉粒,倒入适量牛奶勾一点薄芡,浇在米饭上即可食用。   特点:鲜香适口,家庭佳品。

  • 怎么做凉拌海蜇,和凉拌鸡脚,酸辣的很好的

    凉拌海蜇:海蜇焯,过凉,沥干。配黄瓜丝,蒜末,拌入陈醋,香油,辣椒油盐,味精即可 凉拌鸡脚:鸡脚用刀断筋,用水煮熟,放入泡菜坛子,加入适量四川泡菜和若干泡椒,加盐,密封,放置背阴处3日后即可

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