无菌包装具有以下 特点：① 对包装食品的杀菌可根据食品自身的特性和要求来选择 最佳的方法。其目的是使食品的色泽、风味、营养成分得到最 好的保护。复合包装材料和真空状态可以使产品免受光、气、 异味和微生的侵入，使食品不必加防腐剂，并可延长其储存 期，便于储运和销售。② 用于无菌包装的食品与容器是分别进行杀菌的，避免食 品与包装容器发生反应，减少容器成分向食品中渗透。③ 适用于自动化连续生产，生产效率高，节能省工，有利 于降低生产成本。④ 无菌包装符合现在环保包装的潮流，包装材料使用纸 质，易于降解，有利于保护环境。
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