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黑米和紫米可以同煮?

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黑米和紫米可以同煮?

和紫米可以同煮吗

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    2018-02-08 21:33:28
  •   黑米又称黑粳米,与黑糯米不同,紫米是水稻中的一种。
    紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。
      由于紫米有种种优点而且产量不高,所以更显得珍贵。 严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同的。只是市面上一些经销商在销售时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米出售。 黑糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。
      并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现 黑米又称黑粳米,也有人叫它“药糯”,据说在我国已有2000多年的栽培历史。
      黑米外皮墨黑,质地细密,比普通大米略扁,以陕西汉中地区出产的黑米为佳,从汉武帝至清末一直被视为珍品,是献给历代帝王之贡品。 黑米营养丰富,堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6,有益胃肠消化,增强造血功能,可使血红蛋白升高。
       我国传统医学认为,食黑米能补肾,改善心、肝、脾、胃之功能,固本扶正,大补气血阴阳,对消化系统功能弱的人是很好的营养补品。同时,还可滋养肌肤,防止白发早生,具有延缓衰老之功效。此外,黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。黑米还可辅助治疗跌打、骨折,将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦,可加快痊愈。
      黑米酒能促进睡眠。 紫米饭 将紫米淘净,放盛器内,加冰糖、葡萄干,上笼蒸烂即可。 效用:健脾养胃,补中止泻。用于脾胃虚弱、脘闷不适、脾虚腹泻等。脾调养药膳 紫米红枣粥 主料: 粳米 30克 糯米(紫) 50克 配料: 枣(干) 20克 奶油 40克 调料: 冰糖 50克 各适量 1。
      
        紫米、粳米淘洗干净,紫米用冷水浸泡2小时,粳米浸泡半小时; 2。 红枣洗净去核,浸泡20分钟备用; 3。 将紫米、粳米、红枣放入锅内,加适量冷水,以旺火煮沸; 4。 再转小火慢熬45分钟,加入冰糖,继续煮; 5。 2分钟至冰糖溶化,最后加入鲜奶油,即可盛起食用。

    燕儿往南飞

    2018-02-08 21:33:28

  • 2018-02-08 17:33:28
  • 黑米和紫米是可以同煮  的 麻烦好评!!!~~

    幸福CICI...

    2018-02-08 17:33:28

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