菠萝中含有一种特别的酶－－菠萝朊酶。可刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻。此外，菠萝中含有的菠萝蛋白酶，是一种异性蛋白。有异性蛋白过敏的人，食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过敏反应；严重者还会出现胸闷、呼吸困难、休克等症状……因此，为防止食菠萝引起的反应，可将切片鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食，这样就能起到破坏菠萝这种“酶”的作用。
用盐水抵抗“菠萝朊酶”是真的，不过不浸盐水吃也是可以的，不过量就行，否则吃多了容易口腔溃疡和拉肚子
菠萝中含有一种特别的酶－－菠萝朊酶。可刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻。此外，菠萝中含有的菠萝蛋白酶，是一种异性蛋白。有异性蛋白过敏的人，食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过敏反应；严重者还会出现胸闷、呼吸困难、休克等症状……因此，为防止食菠萝引起的反应，可将切片鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食，这样就能起到破坏菠萝这种“酶”的作用。
菠萝中含有会引起人体不适的物质有三种：甙（dai）类 、5-羟色胺（5-HT）和菠萝蛋白酶。
⑴甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，引起的感觉就是口腔发痒、发麻。我们知道大多甙类物质都能入药，如很多抗生素，女性们常用的美容品芦荟中也含有这类物质，并且是有效成分。
所以这种物质对人体不会有伤害。
⑵5-HT是人体中的神经递质和激素，有升高血压的作用。多吃后直接的反应就是头痛。
⑶菠萝蛋白酶：一种蛋白质水解酶（异性蛋白）。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。
菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。
从化学特性上得知，盐水对甙类和5-HT根本没有作用，而高浓度盐水会引起蛋白质变性，酶本身就是一种蛋白，所以盐水只能对菠萝蛋白酶起作用。
盐水泡菠萝只能避免少数过敏者的反应（没准是救命哦），而对多数人泡过以后只是增添了咸味而已。
对于前两种物质，用开水泡一下（5-10分钟）菠萝可以同时破坏甙类和蛋白酶，但对于5-HT这种小分子就无能为力了，最多使其多溶解一些在水里。
所以为了避免不良反应，菠萝最好一次不要吃太多。
PS：楼上答案颇多错误，1〉菠萝酸这种物质我不知存不存在，但即使存在，盐这种强电解质也对其没有任何作用，只听说碱中和酸，还没听说盐（特指NaCl）中和酸的。2〉菠萝朊（ruan）酶与菠萝蛋白酶为同一种物质，朊就是蛋白的化学名。
消毒的，不然有危险
泡盐水的可好吃呢?你试试吧.很甜呀
对
其实吃菠萝容易上火,菠萝在盐水中泡过后,就不会上火了.我们这里都这么说!
因为那样可以败火，这是我老家的说法 菠萝是性温的水果。
哦
还是加盐对
一定是用盐嘛,难道还用碱吗,你找死啊.
同意！
因为食用菠萝时，蘸蘸盐水，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜...
我吃过没有放盐水的波萝，结果就是舌头麻木了，没有味觉
你不蘸盐水吃吃看就知道了 实践是检验真理的唯一标准
同意因为菠萝含有一种叫“菠萝酸”的物质，食用后会使舌头有刺痛的感觉，盐水可以中和这种酸，而又不破坏菠萝的味道。
吃是习惯，没有原因，因为好吃，吃的人的就多了
bu zhidao
哦 知道了 还有这么多问题呢 谢谢楼上！
那是因为北方的菠萝都是从南方在还不熟的时候运来的，是放熟的 真正到南方吃长熟的菠萝根本不用盐水，剥了皮就吃，又甜又水一点也不涩
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。
用淡盐水浸泡5-10分钟即可食用.
因为菠萝含有"菠萝酸",它能分解蛋白质,对我们口腔粘膜有刺激作用,食盐有抑制菠萝酸的功效.
不泡盐水的菠萝伤胃 应该少吃
我听我的地理老师说，送来北方的菠萝都是没成熟的，所以要蘸盐水，去掉酸味。 在海南岛，真正成熟的菠萝是不用蘸盐水的，直接入口。
菠萝没熟透时，盐是为了解酸。
因为菠萝中含有一种特别的酶－－菠萝朊酶，体质不太好的人吃过之后，一般是15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。而把菠萝削皮后在盐水中浸泡一下，使有机酸得以分解，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，而且此时的菠萝吃起来也特甜。
因为当你吃过没有蘸盐水的菠萝肉后，口腔和嘴唇就会有一种麻木刺痛的感觉，这是因为菠萝的果肉不仅含有丰富的糖和维生素C，还含有一种菠萝酶。这种酶能够分解蛋白质，对于我们的口腔粘膜和嘴唇的嫩皮表层有刺激的作用。食盐能抑制菠萝酶的活动，因此，当我们食用菠萝时，蘸蘸盐水，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。
我也赞同天蓝的说法，我在云南吃过不沾盐水的菠萝，没什么问题啊
因为我们需要这样 为了口感好 好下肚 花了钱 谁不想吃好吃的东西 泡下当然好吃多了 不是吗》？
我还没听过 这个吃法，我知道有 一种是 用盐 来腌制的萝卜。其中，盐，是为了延长它的食用期。 给个支持，谢谢
哦``原来如此
因为菠萝含有一种叫“菠萝酸”的物质，食用后会使舌头有刺痛的感觉，盐水可以中和这种酸，而又不破坏菠萝的味道。
因为食用菠萝时，蘸蘸盐水，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜
菠萝中含有一种特别的酶－－菠萝朊酶。可刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻。此外，菠萝中含有的菠萝蛋白酶，是一种异性蛋白。有异性蛋白过敏的人，食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过敏反应；严重者还会出现胸闷、呼吸困难、休克等症状……因此，为防止食菠萝引起的反应，可将切片鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食，这样就能起到破坏菠萝这种“酶”的作用。 用淡盐水浸泡5-10分钟即可食用
谁说吃菠萝要蘸盐水，纯粹是个人爱好的问题。
先品尝外面的咸味，才会觉得里面的酸甜更可口
吃菠萝加盐，就像吃菜加盐一样，加味的，没有那么复杂。
甜啊
是为了除酸味，不过我不用盐跑，原味的好吃
菠萝中含有一种特别的酶－－菠萝朊酶。可刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻。此外，菠萝中含有的菠萝蛋白酶，是一种异性蛋白。有异性蛋白过敏的人，食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过敏反应；严重者还会出现胸闷、呼吸困难、休克等症状……因此，为防止食菠萝引起的反应，可将切片鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食，这样就能起到破坏菠萝这种“酶”的作用。
盐水主要是用来消毒的。 你想想，削菠萝的手印能不用盐水消毒吗？ 有人说嫌酸，那干嘛不加糖呢，嘿嘿
答：又甜又香的菠萝为什么要放在咸的水里泡呢？这样菠萝不就变咸了吗，还好吃吗？不要疑问，这样做菠萝不但不会变咸，反而会变的更加美味呢。 当我们吃新鲜的菠萝时，会感到口...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
