夏天炎热，煮什么汤好？

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•   夏日喝汤之活力篇 1、西洋菜排骨汤 特点 提神醒脑，增强活力 材料 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片 调味料 盐适量 作法 1 将西洋菜泡水、洗净。 2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
     3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。 功能 清热、润肺、养神、养颜美容 tips 添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
     操作时间77分钟 泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 ...全部

    夏日喝汤之活力篇 1、西洋菜排骨汤 特点 提神醒脑，增强活力 材料 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片 调味料 盐适量 作法 1 将西洋菜泡水、洗净。 2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
     3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。 功能 清热、润肺、养神、养颜美容 tips 添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
     操作时间77分钟 泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 2、参须红枣炖鲈鱼 特点 强身健体，青春活力 材料 参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升 调味料 米酒30毫升、油2大匙、盐适量 作法 1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。
    接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。 功能 活血、生机、美肤、健体 tips 注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口(若鱼煎焦了则会有苦味)。
     操作时间127分钟 洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 3、川贝母蜜枣瘦肉汤 特点 调节机能，润肺止咳 材料 排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升 调味料 盐适量 作法 1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
     2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用 3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1。5小时，再加盐调味即可。 功能 止咳、清肺、滋润、纤体 tips 川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。 操作时间105分钟 泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 4、川芎白芷炖鱼头 特点 调理滋养，补脑益气 材料 鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片 调味料 绍兴酒少许、盐适量 作法 1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
     2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。 3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1。5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。 功能 益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃 tips 鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
     操作时间123分钟 泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 5、淮山枸杞炖乌鸡 特点 滋阴补气，增加活力 材料 乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片 调味料 绍兴酒少许、盐适量 作法 1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
     2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。 3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。 功能 滋阴补气、增加活力 tips 向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
     操作时间164分钟 泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 夏日喝汤之养颜篇 1、椰子银耳煲老鸡 特点 调养肤质，清热降火 材料 土鸡1\2(约500克)、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片 调味料 　　盐适量 作法 1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。
     2 将鸡氽烫后备用。 3 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。 4 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。 功能 消暑、降火、健脾胃、纤体 tips 椰肉中的纤维质具有纤体的功效。
    整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。 操作时间110分钟 泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 2、菜皮蛋鱼片汤 特点 清热解毒，润泽美肤 材料 鱼片(石斑鱼)125克、皮蛋3个、香菜70克 调味料 盐适量 作法 1 将香菜泡水洗净。
     2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。 3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。 4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。 功能 清润、清热、降火、消除疲劳 　　tips 香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。
    另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘(碗)，当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。 操作时间23分钟 泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 3、莲藕排骨汤 特点 养颜抗老，活血润肤 　　材料 莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升 　　调味料 盐适量 作法 1 将章鱼干先泡温水20分钟。
     2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。 3 将排骨氽烫后备用。 4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1。5小时后熄火，再加盐调味即可。 　　功能 活血、促进新陈代谢 tips 以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。
    煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。 操作时间116分钟 泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 4、竹笙鲍鱼炖鸡汤 特点 活化肌肤，补充营养 　　材料 　　活鲍鱼2个、土鸡半只(约250克)、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升 　　调味料 绍兴酒少许、盐适量 　　作法 1 将竹笙泡水30分钟。
     2 将鲍鱼洗净后备用。 3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。 4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。 功能 丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤 tips 处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
     操作时间175分钟 泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 。收起

  

  d***

  2019-01-02 17:55:59

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• 不用那麽麻烦，凉水加平静的心态即可

  不用那麽麻烦，凉水加平静的心态即可收起

  

  于***

  2019-01-02 18:17:09

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• 绿--豆--汤--！！

  绿--豆--汤--！！收起

  

  下***

  2019-01-02 18:11:17

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• 最简单的就是绿豆汤，里面放点白糖.冰镇后饮用.

  最简单的就是绿豆汤，里面放点白糖.冰镇后饮用.收起

  

  x***

  2019-01-02 18:06:21

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•   巧手长寿汤 　　主料：南瓜、胡罗卜 　　辅料：玉米粒、青豆、什香草 　　调料：盐、白糖、黄油、面粉、鸡精 　　做法： 　　1。南瓜、胡罗卜打成蓉； 　　2。坐锅点火，做水将南瓜、胡罗卜煮一下，玉米粒、青豆放入倒出； 　　3。
    坐锅点火，放入黄油，化开后将面粉放入炒成金黄色，将煮好的汤冲入烧开...全部

    巧手长寿汤 　　主料：南瓜、胡罗卜 　　辅料：玉米粒、青豆、什香草 　　调料：盐、白糖、黄油、面粉、鸡精 　　做法： 　　1。南瓜、胡罗卜打成蓉； 　　2。坐锅点火，做水将南瓜、胡罗卜煮一下，玉米粒、青豆放入倒出； 　　3。
    坐锅点火，放入黄油，化开后将面粉放入炒成金黄色，将煮好的汤冲入烧开，加盐、鸡精、什香草即可。 　　特点：香浓醇香，味美健康。 　　提示：含多种维生素、微量元素，有润肺止咳、降血糖等多种功能，实是健康绿色食尚。 银杏果羹 　　原料：银杏、圣女果、葡萄 　　调料：鸡油 、盐、鸡精 　　做法： 　　1、 将银杏放入锅中煮熟后捞出待用； 　　2、 在锅内放入鸡油，加入圣女果和银杏后再加少许盐、鸡精，起锅即可； 　　特点：口味咸鲜、质嫩爽口 　　提示：银杏又名白果，为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，银杏的种仁营养丰富，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱，护血管，增加血流量等医用效果和食疗作用。
     淮杞炖兔肉汤 　　主料：兔肉 　　辅料：淮山药、枸杞、桂圆 　　调料：盐、鸡精、料酒、姜 　　烹制方法： 　　1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时； 　　2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
     　　特点：健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。 蟹香疙瘩汤 　　主料：海蟹 　　辅料：面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜 　　调料：盐、鸡精、胡椒粉 　　烹制方法： 　　1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩； 　　2、坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。
     　　特点：汤鲜味美，营养丰富。 。收起

  

  欣***

  2019-01-02 17:53:58

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