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牛肉丸真空包装后保质期多长呀?

牛肉丸真空包装后保质期多长呀?

我们这边做的牛肉丸真的很好吃,,但是因为保质期的原因,,拿到外地去,,得马上吃掉,,所以不能带多,,因为吃不完就浪费了,,真空包装后听说也才一个星期的保质期,, 

有没有什么办法让保质期长一点呀,,,有没有专门搞食品保鲜的专业人学院呀,,想去请教一下。。

全部答案

  •   你好

    我可以帮你做一下解答
    有以下几个方法可以使你的牛肉丸子达到你想要的保质期

    1。在牛肉丸制作过程中添加国家允许的食品防腐剂,山梨酸钾按照0。
      0075%的量添加或天然的乳酸链球菌素也可以延长牛肉丸的保质期,在常温无包装的情况下可以延长5天左右。

    2。巴氏杀菌 真空包装后90度-100度的开水中杀菌20分钟以上,每袋重量不超过500克,在冷链的状态下(0-4度)可以保存60天不变质

    3。
      
      高温杀菌 真空包装后设定高温杀菌釜温度121度 -0。02mpa 时间为20分钟,经过高温杀菌的丸子常温至少保存6个月以上


    4。低温冷冻 -18度...全部

      你好

    我可以帮你做一下解答
    有以下几个方法可以使你的牛肉丸子达到你想要的保质期

    1。在牛肉丸制作过程中添加国家允许的食品防腐剂,山梨酸钾按照0。
      0075%的量添加或天然的乳酸链球菌素也可以延长牛肉丸的保质期,在常温无包装的情况下可以延长5天左右。

    2。巴氏杀菌 真空包装后90度-100度的开水中杀菌20分钟以上,每袋重量不超过500克,在冷链的状态下(0-4度)可以保存60天不变质

    3。
      
      高温杀菌 真空包装后设定高温杀菌釜温度121度 -0。02mpa 时间为20分钟,经过高温杀菌的丸子常温至少保存6个月以上


    4。低温冷冻 -18度以下冷冻在这个温度段可以保存12个月以上

    1和2处理过的牛肉丸子口感、味道与新鲜做的丸子几乎没有变化而3和4处理的丸子口感品质上差异就大一些。收起

    感情的孽种

    2018-10-10 01:32:46

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