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淘米一般要淘几次最科学?

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淘米一般要淘几次最科学?

有人说淘二次就够了,但现在的米淘二次我认为淘不干净?淘得太干净会损失营养成份吗?损失哪些营养?

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好评回答
  • 2018-02-22 10:21:40
     一般来说,新米可以淘几次,以2~3次为宜,搓洗时也要轻轻搓.因为淘的米次数多了会损失米里的维生素,蛋白质和矿物质.如果是陈米,就要多淘几次,因为陈米里容易生长各种曲霉素,特别是黄曲霉和黑曲霉较多,这种霉的毒性很强,食后容易致病.目前,城市里粮店出售的多数是陈米;农村,也有不注意保管粮食,便粮食受了潮,发了霉的,因此,就更要多淘几遍.陈米以淘4~5次为宜.可先用少量水浸湿,然后逐渐增加水,并且用力搓洗,尽可能去掉沾在米上的曲霉素.另外,粥、蒸饭时加入少量的碱也可解除曲霉素。
    

    同一种调调

    2018-02-22 10:21:40

其他答案

    2018-02-22 17:21:40
  • 朋友你好!
        淘米最好是三次,一般不需要用手搓这样保持大米的营养成分。淘米的水还可以洗菜,尤其是洗抹布最好去污和油特别强。不仿你试一试。

    124500...

    2018-02-22 17:21:40

  • 2018-02-22 17:21:40
  • 应该以淘洗二次为宜,放心两次已足够能洗得干净了。淘得次数太多确实是会损失米中的营养成份,会损失米中的维生素B1和维生素B2,因为这两种维生素大多存在于米以及谷物的外壳中,所以为了健康营养还是以洗两次为宜。

    lxy_27...

    2018-02-22 17:21:40

  • 2018-02-22 17:21:40
  • 一次就好了,煮的时候
    用山泉水或纯净水不要用自来水,里面的漂白粉煮了之后人吃了会中毒。
    

    UC1415...

    2018-02-22 17:21:40

  • 2018-02-22 15:21:40
  • 多洗
    现在的大米好多是用工业原料漂白的

    浪00088...

    2018-02-22 15:21:40

  • 2018-02-22 14:21:40
  • 我认为米的淘洗次数越少越好,米应干搓几遍,通过干搓可以发现米的质量问题,如发现问题可以及时纠正。干搓的好处有:如有掺假\再加工\霉变等现象,可经手感\眼看\鼻嗅\舌品等感知,并使浮污松动易洗,从而减少水溶营养素的损失,淘洗米类不应超过两次为宜。

    油客

    2018-02-22 14:21:40

  • 2018-02-22 14:21:40
  • 不淘对米的营养来说是最好的,但一般宜用冷水淘米,次数以两三次为宜,这样既可以去除米中的一些杂质,又可以最大限度地保持其营养 
    

    玫瑰

    2018-02-22 14:21:40

  • 2018-02-22 13:21:40
  • 少淘几次比较好

    chenzh...

    2018-02-22 13:21:40

  • 2018-02-22 12:21:40
  • 你好!
        淘米,究竟多搓洗好,还是少搓洗好?
        米的外表皮含有丰富的维生素民(人缺少它会得脚气病)和人体必需的矿物质。从这个角度看,淘米搓洗的次数太多,就会损失一些营养成分。应该少淘几遍。
        可是,久存的米表面上可能生长一种黄曲霉菌,它分泌致癌的毒素。淘米能减轻黄曲霉菌素的污染。权衡利弊,淘米还是不可马虎,多搓洗几遍为好。
    

    霞影纱

    2018-02-22 12:21:40

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