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求猪排的酱汁的配方啊

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求猪排的酱汁的配方啊

比如番茄啊,黑椒啊之类的

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    2018-09-14 01:19:00
  •   一般的就是淋上番茄酱在撒上黑胡椒吃咯~ 

    如果你想吃特色酱的话:

    椒盐:花椒适量,入锅用小火炒至呈微黄色取出;食盐入锅炒干后取出,共研成细末即成。适用于油炸类菜肴。
      

    奶汁:取肉汤和牛奶各适量,面粉一匙,食油少许备用。面粉用油稍炒,加肉汤调开后上火煮,开锅再煮15分钟,用小半杯肉汤或牛奶将蛋黄(生熟均可)调开,倒入面粉糊中搅匀即成。常用于制作烤土豆和白菜卷等菜肴。
      

    糖醋汁:取红糖、食醋各等量,再配以适量的米醋、清水、湿淀粉,调匀后同煮,烧开搅匀,起锅即成。常用于烹制糖醋鱼、糖醋排骨等菜肴。

    芥末糊:芥末500克,醋、温开水各350克,香油100克,糖少许,一起放入碗中,调拌成糊状,加盖闷30分钟,待其发出香辣味即可食用。
      常用于凉拌菜。

    椒麻汁:花椒少许,加适量葱白、葱叶,一起剁成椒麻茸,然后加入少许酱油、味精,调匀即成。

    香辣汁:咖喱粉少许,大葱片适量,一起入油锅炒至有香味时,加开水适量、食盐少许,煮开即成。
      适于烹制咖喱肉片、咖喱牛肉等菜肴。

    酸辣汁:葱末、姜末、红辣椒末适量,共入油锅中稍炒,加入黄酒、酱油,搅匀即可。一般可用于烹制鱼腥类菜肴。

    怪味汁:芝麻酱用酱油化开,使之呈米汤状,再加入熏醋、辣椒油(用香油炸辣椒制成)、白糖、花椒面(花椒炒熟研碎)、葱花、蒜泥、熟芝麻,调匀即成。
      

    五香汁:用酱油、糖、黄酒、葱、姜,加桂皮、茴香、甘草等香料,煮汁即成。适用于烧羊肉、牛肉、猪肠、猪肝及鸭、鹅等菜肴。

    超***

    2018-09-14 01:19:00

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