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手抓饼要哪些酱料好,你一般用什么牌子的?还有手抓饼一斤面能做多少个面团啊?

手抓饼要哪些酱料好,你一般用什么牌子的?还有手抓饼一斤面能做多少个面团啊?

希望能留下你的Q 有好多问题想请教前辈

全部答案

  • 材料
    主料:革命菜500克,美玫粉(美玫粉是一种低筋面粉,也可以用其他面粉代替)500克,河虾仁250克。调料:姜汁酒10克,白胡椒粉2克,盐3克,鸡精7克,香油10克,色拉油750克,鸡蛋液4只。
    做法
    1、将美玫粉用200克开水和成面团,饧放30分钟。
    2、将革命菜放入沸水中汆水后剁成末;河虾仁剁成末,与革命菜末一起放入姜汁酒、白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味制成馅心。
    3、将面团揉匀,下成10克一个的剂子,然后擀成面片,将馅心放入一个面皮中,用另一个面皮覆盖其上,将两个面片捏紧,拖鸡蛋液后放入五成热的色拉油中小火浸炸5分钟,取出后控油装盘。

    材料
    主料:革命菜500克,美玫粉(美玫粉是一种低筋面粉,也可以用其他面粉代替)500克,河虾仁250克。调料:姜汁酒10克,白胡椒粉2克,盐3克,鸡精7克,香油10克,色拉油750克,鸡蛋液4只。
    做法
    1、将美玫粉用200克开水和成面团,饧放30分钟。
    2、将革命菜放入沸水中汆水后剁成末;河虾仁剁成末,与革命菜末一起放入姜汁酒、白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味制成馅心。
    3、将面团揉匀,下成10克一个的剂子,然后擀成面片,将馅心放入一个面皮中,用另一个面皮覆盖其上,将两个面片捏紧,拖鸡蛋液后放入五成热的色拉油中小火浸炸5分钟,取出后控油装盘。收起

    结***

    2018-06-02 05:19:10

酱料蘸料

  • 烧烤配料除了烧烤酱、蜂蜜、沙茶还有其他大吗?

    广式口味--甜的 广东当然是以甜的为主了,因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油,番茄酱以及蜂蜜 吃法:在食物上刷上油,和一点专门烧烤酱油(因为烧烤酱油里有咸味,因此不用放盐了),烤至四五分熟的时候,依个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱,再烤到七分熟,再涂上蜂蜜或是番茄酱,再烤一下,就可以吃了 还有另外一种比较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面,用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤,一段时间翻个面,很快可以烤好,因为受热均匀,里面几乎和外面一起熟了,可以试试 2.汉式烧烤--辛辣为主 武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道,烧烤的孜然非常的香,是烧烤必不可少的佐料,还有辣椒粉,胡椒粉,可以将孜然,辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用,自己家里就可以也还可以加入一点鸡精,加一点的盐 自制美味烤酱 一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢! * 烤肉酱 配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 麻辣酱 配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 酸梅酱 配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 苹果酱 配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 五味酱 配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 自己想做要多试验几次味道才能调到最佳。

  • 卷京酱肉丝的那种小单饼怎么做?请说明具体步骤及用料谢谢

    是荷葉?吗? ---------------------------------------------------------- 荷葉?   沸水麵糰之一:?囟仍?0度以上的水與麵粉調和,就?a生糊化作用,使麵糰缺乏??性;故而適宜作荷葉?、蔥油?、?物?等各種??;也適宜作韭菜盒、蒸?、?貼等,使用範??V,可一次作??大麵糰,不但每天??Q吃法種?,同?r亦可增加家中?啡ぁ?   作料:中筋麵粉三杯、開水一杯、鹽少許。   大碗?燃尤朦I粉,中開一穴,?㈤_水一次倒入,用木匙或筷子?一方向拌?颍纱笃┗睿钺岢梢淮植邳I糰,以?衩懈采w,放置20分?,然後?ⅫI糰移至案板上,洒?蛐┰S麵粉,?ⅫI糰揉至光滑柔?,以不黏手?橹梗u作前仍覆以毛巾。   作法:?ⅫI糰分成若干等份,每份揉成一長?A棒形,切成?L刀小?K,搓成小?A球,再以手掌按扁,如此做成雙?担殖?煞荩环菀幻嫠⑸希ㄕ瓷希┍∮团c另一份?o油小麵糰?汉希命I棒 開成薄?A形,(最好?R置5~10分?)炒菜?開中火??嵩俑男』穑?⒈★?放入??龋w上?蓋,俟薄?整面烤至均?蛭ⅫS?r,再翻烤另一面,?擅娑伎军S即可食用;中?狈郊彝ィ蠖嘁院筒税?酝残危粢孕∶紫★?與小菜,?e有一番滋味也。   和菜材料:豬肉絲、雞蛋、黑木耳絲、粉絲、波菜(綠豆芽、紅蘿蔔絲)

  • 日本料理——生鱼片请问生鱼片怎么做?只要把鱼肉生片下来就可以吃吗?蘸着什么作料好吃?用什么鱼较好哇?

    日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi) [刺身]即是生鱼片,有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。 一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用,事实上并不然,山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材,选购时必须注意新鲜度与肥美,加上由资深料理师出掌,刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解,方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。 国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。 刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也会稍微的经过加热处理,例如: (一)炭火烘烤: 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤,将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味,再浸入冰中切片而成。 (二)热水浸烫: 生鲜鱼肉以热水略烫过后,浸入冰水中,让其急速冷却,取出切片,即会呈现表面熟但内部生的刺身,口感与味觉上会有另一种风味。 刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜,同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。

  • 请问饭店里的麻酱汁是怎么弄那么稀的?请问饭店里的麻酱汁是怎么弄那么稀的?买来的麻酱很厚,加水也和不稀。

    调制芝麻酱。取芝麻酱前要首先搅拌一下,因为酱放久了会沉淀,上面稀稀的是油,搅拌好后取出,先兑少许盐和凉水,用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再加少许凉水.继续搅拌,直到芝麻酱的稀稠度刚好能挂盖在筷子上,说明调制的正好!

  • 如何自制草莓酱?今年的草莓很好很大,想做些酱日后享用.希望提供的方法适用于家用材料,容易采购的.谢谢!

    【自制草莓酱】 1000克草莓, 将根蒂去掉洗净, 放入有1500克水的砂锅中, 用旺火煮3分钟后改用微火煮10分钟, 加入冰糖150克, 琼脂25克, 再煮3分钟后倒入瓷盆中, 待凉后加盖保鲜纸, 放冰箱冷藏室, 有开胃、降血压滋补作用.

  • 请问饭店里的麻酱汁是怎么弄那么稀的?请问饭店里的麻酱汁是怎么弄那么稀的?买来的麻酱很厚,加水也和不稀。

    调制芝麻酱。取芝麻酱前要首先搅拌一下,因为酱放久了会沉淀,上面稀稀的是油,搅拌好后取出,先兑少许盐和凉水,用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再加少许凉水.继续搅拌,直到芝麻酱的稀稠度刚好能挂盖在筷子上,说明调制的正好!

  • 沙拉酱的制作方法自制沙拉酱的方法,我只记得用鸡蛋清作第料,其他的极不清了,请有知道的朋友告诉说明一下。多几种口味最好。谢谢大家

    将鲜奶放入果汁机中以中速打约1分后,续慢慢倒入橄榄油,待成稠状时再慢慢添加柠檬汁拌匀。 材料:蛋黄2个,细砂糖50克,色拉油500克,白醋50克。 1、 取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。 2、 将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白,体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。 3、 等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。 4、 如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。 5、 在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救 原料:色拉油、鸡蛋黄(4-6个人,可用2-3个蛋黄) 1.把色拉油加热,完全沸腾后倒入碗里,等待自然冷却。 2.在鸡蛋黄中,加入一勺已经加工好的色拉油,搅拌均匀后再加一勺,已此类推。 3.基本加7次油左右时,蛋黄和色拉油会变成白色偏黄的沙拉。 注意事项 1.搅拌的时候,方向要一致。 2.不要急于求成,要慢慢的往蛋黄中加色拉油,不要一次放很多。 3.自制沙拉,现做现吃,不宜长期保存。 自制素沙拉酱(转自大厨之手) 不贴上来可惜了,好东西应该大家分享,但劝告没时间的人还是放弃了吧,味道确实不错哟嘿嘿 配方和制作方法 1、原料:    奶粉30克,    牛奶(或者三花淡奶)100克,    白糖50克,    胡椒粉少许,    植物油层100--150克    鲜柠檬汁(也可用白醋)60克。   2、做法:    (1)先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。    (2)然后一边搅拌一边缓慢加入植物油,油的份量视浓稠度而定,油多则更稠。    (3)最后加入柠檬汁拌匀即可。   注:最好用新鲜柠檬自己榨汁较好;(1)和(2)两道工序一定要用搅拌机,用手工打不好。

  • 火锅底料和蘸酱超喜欢一家人吃火锅的感觉,一般家里的底汤都是熬得骨头汤什么的,又没有什么素食的东西调出很好的底汤,还有一般蘸酱就是芝麻酱配点辣椒油,喜欢很刺激的味道,要怎么调呢

    既然喜欢刺激的味道,不妨试试重庆或者成都火锅的做法: 1.火锅底料肯定是去外面买的或者自己实现做好了的(不方便做就推荐重庆的三五火锅底料<我平时也经常吃>)。 2.如果你觉得熬骨头汤很麻烦,也可以去买一个骨头先不熬,放着备用。 3.准备好蒜(15瓣)、姜(三厘米长3段并拍破)、辣椒、花椒、小茴香(依据自己口味适量加入辣椒花椒等)。 4.将炒锅里加入油(估计能够将刚才的配料完全淹没,我平时就喜欢多一点油。看自己口味),等油热了以后就将刚才的配料放入翻炒几下,在加入火锅底料。等到火锅底料完全融化了以后就加入之前洗好的骨头。炒出香味来(估计就两三分钟的事),在放入电磁炉中加水,加盐等。煮开了就可以开始吃了。 5.在四川火锅中很重要的一步就是蘸水。可以加麻油(多一点)、蒜末、盐、味精、花椒、红辣椒、辣椒油、辣椒酱、花椒粉、香菜、香葱、酱油、醋等。

  • 沙拉酱的制作方法自制沙拉酱的方法,我只记得用鸡蛋清作第料,其他的极不清了,请有知道的朋友告诉说明一下。多几种口味最好。谢谢大家

    胡萝卜沙拉酱: 原料 :一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬(榨汁)、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100—120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。 先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎,然后放进柠檬汁,再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状;取出倒进碗内,一边搅拌一边放进醋和油。 马铃薯沙拉(4人份) 材料:4个马铃薯。4根葱、2大匙洋香菜屑。2大匙柠檬汁、1粒蒜头切末、半小匙盐、胡椒适量、6大匙特级橄榄油。 作法: 1.马铃薯洗净,连皮在滚水中煮至熟透(水面需盖过马铃薯)。煮好后,沥去水,待凉至不会烫手 的程度。 2.葱留白色与浅绿色较不老的部位,切成葱花。 3.马铃薯去皮,切成约半公分左右的厚片,放入大碗中,加葱花与洋香菜拌合。 4.取另一小碗混合柠檬汁、蒜末与盐,洒少许胡椒,缓缓加入橄榄油,需边加边搅拌。 5.拌匀的油汁淋在马铃薯上,拌一拌,让马铃薯均匀沾到油汁。尝尝味道,若不够咸,可洒少许盐再拌。适合冷食。 蔬 果 综 合 沙 律 材 料 1. 西生菜1/2个 2. 红椰菜1/3个 3. 小西红柿五个 4. 洋葱丝、葡萄干各一大匙 5. 红萝卜丝二大匙 6. 奇异果一个 7. 西芹二根 8. 千岛沙律酱1/2杯 做 法 1. 西生菜洗净,撕大片,小西红柿洗净去蒂,奇异果去皮切片,西芹去粗纤维切斜片,洋葱丝以盐水稍泡,沥干水分备用。 2. 全部材料放入深碗或平盘上撒葡萄干及花生粉,再将沙律酱淋入即可。 莴苣叶沙拉 取来一些莴苣叶,当然是鲜嫩的,用手扯碎,越碎越好,然后悉数浸入冰水中,约10分钟。取来一只洋葱头,也是嫩一点的,切成一片片薄片,浸入普通的水中,祛除辛辣,然后拿出来,倒净其中的水分。去掉浸着莴苣的冰水,盛入餐盘,撒上那些洋葱薄片,再放入切碎的香菜,搅拌。端出来食用之前,浇上调味汁。好了。 茎块沙拉 主料是土豆、胡萝卜、黄瓜,当然也可以更换为另外的一些茎块类蔬果,悉听尊便。先把土豆和胡萝卜切成一块块的小方块,约7毫米大小,各自水煮,土豆煮至稍硬,胡萝卜煮至微软,捞起,自然冷却,放在一块。取来一根优质黄瓜,去籽,同样切成7毫米的小方块,撒上细盐,拌匀。然后将土豆、胡萝卜和黄瓜三者倒在一起,放入两大匙蛋黄酱,搅拌。再适可而止地放入细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁。就这样。 菠萝金枪鱼沙拉 做这种沙拉要稍麻烦些。取来金枪鱼罐头一只,打开,倒出,多余的油汁用纸巾吸干。取来若干新鲜或罐装的菠萝块,切碎成小块。取来一支菊苣,扯碎。取来4大匙冷冻玉米,稍炒。自然冷却。取来5大匙色拉调味汁及若干柑橘果酱,置入餐盘内搅匀。取来一只葡萄柚,去果皮,再将果肉放回壳中,把金枪鱼、菠萝块、菊苣、冷冻玉米统统倒入葡萄柚壳中,与柚肉一起搅和,并堆出漂亮的形状,最后浇上沙拉调味汁和柑橘果酱。OK啦。 豆腐火腿沙拉 这玩艺儿做起来尽管稍复杂些,不过感觉蛮好。先将整块白玉豆腐放在砧板上,压实去水(至少要压半个小时),然后将这块干豆腐切成一厘米大小的块状。取来青毛豆200克,水煮,颜色碧绿时捞起,去壳,自然冷却。取来西红柿一只,切开,浸入热水中,取出,自然冷却,切成一厘米大小的块状。取来火腿片若干,切成一厘米大小的块状。取来两小匙豆瓣酱和一小匙酱油,搅拌,再加入6大匙蛋黄酱,调和。在餐盘上铺好莴苣叶,然后把以上所有东西统统置放其上,浇上你所感兴趣的沙拉调味汁。你可以享用了。 [基本沙拉酱]:将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油,若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油,加醋,直到把全部材料加完,即成[基本沙拉酱]。 材料:蛋黄1个,芥末粉(或酱)1茶匙,盐,糖各1茶匙,醋1汤匙,沙拉油3/4杯。  芝麻沙拉酱 将芝麻酱(或花生酱),酱油各1汤匙,[基本沙拉酱]6汤匙,黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成  芥末沙拉酱 芥末粉或酱半汤匙置于容器内,徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成  咖哩沙拉酱 咖哩粉1/2汤匙置于容器内,徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙,再加入洋葱末1/2汤匙,香菜末1茶匙拌匀即成  茄汁沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙,柠檬汁1茶匙,洋葱末1汤匙,香菜末1茶匙即成  鲜奶油沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙,柠檬汁1茶匙即成  综合沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙,番茄酱1.5汤匙,最后加入青椒末,洋葱末各半汤匙,象菜末1菜匙拌匀即成

  • 臭豆腐的酱料怎么做?高分求!想做那种很臭的油炸臭豆腐,除了那种麻辣的酱料以外,还有没有比较有特殊风味的酱料?有做过的希望不吝赐教,有帮助的话可以再加分,先谢了

    有很多种臭豆腐的酱料,最正宗做臭豆腐的酱料,是用豆腐渣和超市里买的酱和油在一起煲的。这是一个家里做臭豆腐生意的朋友教我的。 另外,也可以把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后放入鲜汤、味精对成汁即可。 还有一种酱汁做法,锅热时放入菜油,油老时,加进盐适量,再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉、然后将开水倒入锅内,加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料,用锅铲搅匀即可。 臭豆腐要怎么煎才会质地外焦内脆软嫩? 下锅看火候。在锅热油沸腾时,方可把豆腐坯夹进锅内,1次可炸10多块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后,坯体膨胀,逐渐空心,外表呈现黄黑色或褐黑色而焦硬,内里嫩白。 锅内水分形成的气泡基本没有时,将豆腐捞起放在筛网内沥油,最后用筷子把炸好的臭豆腐戳洞,夹进酱汁盆内浇上酱汁后即可。

  • 油炸食品的调料怎么配?有哪位师傅知道油炸食品的调料怎么配?是食物炸好了用刷子刷上去的那种甜的、辣的面酱?

    孜然粉加少许胡椒粉。 还可以用酱汁 * 麻辣酱 配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 酸梅酱 配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 苹果酱 配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 五味酱 配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。

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美食品鉴

  • 怎样清洗海蛰头`好味``没沙我的女友很喜欢吃海蛰头~~可是每次去市场买的海蛰头怎样洗`洗多少遍``海蛰头肉里的沙子还很多``吃起来还是磨牙`~请大家帮忙给点好方法怎样洗做又好吃又不磨牙~`````

    海蜇头清洗绝不能用搓洗的方法。 食用前两天用清水泡制,采用漂洗的方法,反复换水,置换出盐和矾,有条件可以用淘米水浸泡一次(有利于褪沙),再用醋泡几分钟杀死嗜盐菌,最后用65度左右的热水烫一下(增加脆度),初步处理就完成了。

  • 鳝段怎么烧如何烧鳝段才好吃?

    原料: 鲜活鳝鱼500克 姜片10克 蒜瓣20克 花椒3克 八角2枚 三奈5克 桂皮5克 丁香2克 精盐5克 绍酒15克 白糖5克 酱油15克 味精3克 香油5克 棒骨汤1000克 制法: 1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾,洗净,切成6厘米长的段,入沸水锅中焯一水捞出;姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好,即成香料包。 2、棒骨汤倒入锅中,放入香料包,调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油,烧沸后下入鳝段,改用小火将鳝段卤至入味,捞出晾凉装盘,稍加点缀即成。 特点: 鳝段细嫩,口味香醇。

  • 每天吃泡菜会不会对身体有害处?最近跟南方人学会淹泡菜,感觉很好吃,每次吃饭都想带饭吃。

    理论我是说不出,不过我可以告诉你一直吃是绝对不好的,我就是南方人,还从来没见过天天吃的,多吃新鲜菜啊

  • 怎样做面条好吃?请问怎么做好吃的面条?介绍几个做卤的方法吧

    北方与南方吃面差异大。北方清淡,南方多料拌味太辣。不知问者处何方? 我的做法: 原料:动物油、植物油、辣椒油、精粉面、盐、味精、大白葱、生姜、小葱、醋、青叶菜 做法:1、动物油+植物油+生姜片+大白葱头混合物炼制成葱油; 2、水沸腾先煮青叶菜,青叶菜熟捞出,再煮精粉面; 3、青叶菜+精粉面+辣椒油+葱油+盐、味精拌和即可,千万不加水; 4、面水+小葱+醋+盐拌一碗可口的汤。 请试一试!

  • 凉拌青瓜怎么做才好吃,又脆,又入味,又健康?要简单,好吃的……。

    凉拌青瓜的具体做法 青瓜洗干净,装入保鲜袋中,用菜刀拍扁,将长段折断,放入大碗中。作料:加入切粒的大蒜、酱油、盐、味精、辣椒油,腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱冻一下,凉凉的吃起来口感更好。 注意:青瓜用拍的吃起来比较脆,比刀切的爽口。 凉拌青瓜 1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜. 4.拌匀. 凉拌青瓜 主料:鲜嫩青瓜 佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花 1}青瓜去掉毛刺洗净,再用淡盐水浸泡两分钟,滤干水,抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下,滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉,装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上; 2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下,立马倒入一点花生油,下入姜末、蒜蓉 爆香,将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去,生抽沸了就关火,放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油; 3}起锅倒入碗碟后,撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋,香喷喷的沾料就成了。 4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸,一口入去,麻辣香脆,可口之极。 类似做法,你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料,也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉,效果都不错。 提示:炒料时花生油不能多,只将佐料滋润爆香即可,多了影响口感。另外,有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉,你将它洗净后切成粗丝,用盐码放后挤去水份入盘,用它沾上上述沾料吃,亦是爽口之极。夏日炎炎,当你没了口味,不妨试下这个凉菜,说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气,但不可吃贪过多,

  • 竹荪竹荪怎样做才好吃

    和小米一起煮粥,或者炖肉,炖汤.

  • 请问望京食林外传&#8226;传奇酸辣粉好吃吗?

    恩 我觉得还好 ,挺不错的 我建议大家有时间可以去尝一下 要是不知道地址 我可以告诉你们 北京市朝阳区望京丽泽中一路1号博雅国际大厦底商2-5 我昨天刚去 觉得还是不错

  • 炒面怎么样做的话是比较好吃的呢?

    我认为都是个人口味,我喜欢第一面条不要太粗,先开水煮,最好是在过滤网中自然冷却,不要用冷水速冷,再用鸡杂小青菜和一些辣椒面一起炒,有点花生米更好,吃起来。。。呀我口水都来了,回答你的问题我今晚得去买一份回来吃。

  • 干香菇如何泡发最好吃?

    烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。

  • 生而酸的芒果怎样做比较好吃呢?方法要简单哦

    生而酸的的芒果不能多吃。对肠胃不好。可以放在塑料袋里捂一捂,如果着急吃,可以配菠萝其他的水果打成果汁喝。

  • 肉在炒之前如何处理最好吃?

    1.肉要选择适合炒菜的部位,如小里脊。 2.切时逆丝切。 3.淀粉+调料腌制5分钟。(调料口味根据菜品需要调制) 4.下锅前用蛋清抓一下

  • 3.哪儿的花生糕好吃,包装精美适合送人

    我们家人每次让我带花生糕都是在网上买……那边的应该不错~

  • 哪些果干既营养又好吃?

    1、猕猴桃干是一种高营养、低热卡水果,清香鲜美,酸甜宜人。含有很丰富的维生素C,还有猕猴桃碱、多糖体复合物、多酚类,精氨酸、赖氢酸、纤维素、铜、铁等,具有很强的抗氧化作用。猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。 猕猴桃干的营养价值与保健功能 ◆猕猴桃干含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。 ◆猕猴桃干富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。 ◆猕猴桃干含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。 ◆猕猴桃干含有Vc、VE、VK等多种维生素,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。 ◆猕猴桃干含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型,为孕妇朋友解除后顾之忧。 2、蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。 正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。 3、圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄,除含有番茄的所有营养成分外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍”。 圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌,特别是前列腺癌,可以起到有效的治疗和预防。其维生素PP的含量居果蔬之首,是保护皮肤,维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。 孕妇吃是很有好处的,可以提高孕妇自身和胎儿的免疫力.但是吃前一定注意要用蔬果净泡15分钟,洗干净,然后食用,这种水果一般是温室培育,农药很多。 起源中心是南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚。小型番茄富含各种维生素、矿物质等,可以生食、煮食或整果罐藏。其状如樱桃、李形、梨形,千姿百媚、颜色诱人,是菜中佳肴,果中美品,菜果兼用。海南圣女果(红色樱桃西红柿),果形美丽、色彩鲜红艳丽、脆甜可口、风味绝伦、口感美妙。

  • 冬瓜有几种吃法呢?怎么好吃又有营养价值?

    冬瓜干水煮着好吃,跟肉混着很不错的,吃起来不仅香味怡人,更是营养多多,关键是冬瓜就是蔬菜中的极品呢。不论是水煮还是煎炒都很好吃,关键是你要懂得食谱哦~~不过看上面挺多食谱着呢,不过关键是要选好冬瓜,现在来说只有冬瓜干了,冬瓜干做出来的效果也是很不赖的哦。新鲜冬瓜也不是很好保存的哦

  • 肉怎样炒最嫩最好吃?

    家庭烹制的肉类菜肴,吃在嘴里发硬,有老嚼不烂的感觉,不如饭店做的鲜嫩。想吃嫩肉怎么办? 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法: 淀粉法:肉片肉丝切好后,加入适量干淀粉,拌匀,半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ,入口不腻。 淀粉蛋清法:肉片(丁)中,加适量干淀粉和蛋清,拌和均匀,半小时后热炒、油熘,入口滑润,肉质鲜嫩。 啤酒淀粉法:肉片(丝)用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出的肉片格外鲜嫩,风味独特。 食用油法:炒牛肉片时,先在切好的肉片中下好作料,再加适量花生油(豆油、棉油)拌匀,腌制半小时下锅,炒出的肉片金黄玉润,肉质细嫩。 啤酒焖牛肉法:煮牛肉时,以啤酒代水煮之,肉嫩质鲜,香味扑鼻。 黄豆法:炖老鸡、鸭时,加一把黄豆同煮,不但肉烂得快,味道也鲜美。 白醋法:爆炒腰花时,事先将腰花中放点白醋和水,浸腌15至30分钟,腰花自然 胀发,成菜后无血水,清白脆嫩。

  • 香河肉饼请问香河肉饼那家店最有代表性(好吃、档次较高)?

    水上旁边的会宾园,里面有卖肉饼的,这恐怕是档次最高的,味道不错。 其他的肉饼店档次一般都不高

  • 吵冰里配东西才好吃些!知道的朋友帮忙回答下,谢谢了!

    配上果汁,水果罐头,或者牛奶酸奶什么的都可以啊,看自己的口味咯

  • 药食两用的茄子怎么做最好吃?

    酱爆茄子 材料: 茄子3根(粗的那种),青椒少许,肉糜,鸡蛋1只。 做法: 将茄子洗净一批为二,然后切成夹刀片,要切的深但是当心不要弄断。肉糜放盐,味精,料酒,生粉,鸡蛋半个拌匀。把拌好的肉糜欠到切好的茄子里面,然后把剩下的半个鸡蛋加入面粉,黑胡椒,盐少许拌匀,然后将茄子沾面粉糊下油锅炸,要沾的均匀,炸到金黄就出锅,然后青椒切小块,下锅炒一下,然后加水,酱油,盐,味精,糖,勾成欠汁,浇在出锅的茄子上面即可。

  • 烙饼如何做的好吃?

    食材: 面粉110克,酵母2克,水70克。油酥:面粉90克,芝麻约30克,盐适量,油65克。 开始动手: ⑴将面粉110克、酵母2克、水70克混合揉成光滑的面团,饧面10分钟; ⑵熟白芝麻用擀面杖擀成粉末状,和90克面粉,适量盐混合均匀; ⑶油烧至十分热,冲入⑵中,快速搅拌均匀成油酥; ⑷将⑴的面团擀成长方薄片,均匀涂抹油酥,卷起切段,将每段的边角向中间叠,整理成圆形,按扁擀薄; ⑸油温六成热,饼皮入锅中小火煎至两面金黄即可。 PS 芝麻粉可以不加,或换成其他的坚果粉,或者混合多种粉等,以增加营养成分;喜欢吃甜的,可以把盐换成糖,另外还可以包馅儿; 想要酥脆,一是和面要软,二是擀面要薄,操作时要在面皮的上下面勤扑粉防粘,抹油酥的时候,手法尽量轻,尽量不要划破面皮;油酥的制作采用热油浇烫,这样油酥基本上就是熟的了,可以大大缩短面饼的成熟时间。

  • 西兰花怎么做最好吃?

    凉拌最好吃。同时西兰花里所含的维生素基本能被人体吸收。 先放在开水里煮2分钟,然后捞出,再用凉水冲洗,在依个人口味加以辅料,这样凉拌的西兰花色泽鲜艳,也很好吃!

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热菜

  • 巴蜀川菜熟食菜肴去成都吃川菜哪家店比较好,味道正宗价格也可以的,朋友们给推荐一下呗

    看你样子肯定没吃过廖记的菜,我都吃了好几年了还没吃够 他家那肘子和鸭片简直了,去尝尝回来采纳哦

  • 熟食店的鸡骨架是怎样做的

    生鸡骨架清洗后用料酒,食盐,姜葱蒜,花椒大料,酱油,茴香腌制15分钟,以后用鸡蛋清调的面糊挂浆(也可直接炸制)入油炸熟便可。

  • 大家知道南汇那里有买好吃的熟食吗?或者盐水鸭

    杏花楼的蛮好吃的~~~~~~在南门大桥那边不到~~~~~~~~~~镜花缘旁边~~~~~~~~~~~~~~

  • 熟食的鸡有多少种做法?怎么做?谢谢耐心回答一下吧!你最喜欢吃的是什么做法的鸡?求求各位!

    你要做给我吃?<br/>偶最喜欢白砍鸡(不知道字打对了没) 做法比较简单 不用掌握什么火候 也没有什么烹调技巧 就是这东西作料一大堆 基本是把鸡直接不加任何作料炖熟(只加适量的盐) 然后切成一块一块的(最好是只取肉,这道菜鸡骨头没什么啃头) 作料就是大量香油,醋,酱油,味精,鸡精,芝麻,小葱,姜米,大蒜水,花椒面(重要程度仅次于辣椒,少了不足以体现川菜麻辣风格,当然也可视个人爱好而定),辣椒(这是最重要的作料,一定要够劲够多) 然后把切好的鸡肉浸泡(你没看错,是浸泡.所以我前面说了是大量的作料)在这堆作料里10-20分钟. 吃的时候你会感慨 乖乖 那叫一个爽 呵呵,别太高兴针弃咖禾泥相冀睁了券碧象脉掖敛

  • 学厨师怎么样我想学厨师学哪一类好啊拌凉菜还是抄热菜还是高档菜好啊

    看自己的爱好了,比如我就喜欢全套(热菜,蒸菜,凉菜.....等等)如果非要选择的话,那我建议你还是学厨房管理,因为哪个比较轻松而又挣钱,但前提是你的文化学历怎么样,能接受得了高级管理课程吗?呵呵,如果纯粹是想学做菜的话,我建议你什么都学点,走到哪都有用.

  • 吃熟食鸡抓会不会得情流感

    不会 因为鸡爪经过高温蒸煮之后 已经杀死了其所携带的流感病毒 所以 尽管放心的吃

  • 成都青羊区熟食零售成都青羊区熟食零售有哪些啊,想自己开个店

    成都青羊区的零售熟食无骨凤爪、香辣鸡翅,椒香土鸭等很多,这些是廖记店里面才有的哦

  • 川菜熟食零售行业川菜熟食零售行业哪家好

    川菜熟食零售行业你是想自己开店还是送礼还是自己吃呢,廖记肺片、 无骨凤爪 <br/>椒香土鸭这些都挺好的

  • 美味小吃熟食零售国内有哪些小吃熟食零售很有名

    廖记是全国连锁东西很好吃特别是他家的棒棒鸡是招牌菜

  • 重庆卤菜熟食项目熟食的种类有哪些?

    对创业者来说,如何选择一个“适销对路”的熟食加盟品牌很重要,这不仅关 <br/>系到创业者能否成功,更关系到创业者自身的切实利益。廖记棒棒鸡重庆特色卤菜 <br/>店作为拥有二十多年历史的老字号加盟品牌,有者丰富的加盟创业经验,帮助无数 <br/>创业者取得了成功。廖记认为,选择适合的创业项目有很大的技巧。 <br/> ? 第一,要根据店铺所处的经营环境来选择。经营环境包括经济、交通、消费状 <br/>况等,只有把握了这些,才能合理地选购品牌。 <br/> ? ?第二,要根据顾客的消费喜好来选择。熟食卤菜品牌选择是否正确,很大程度 <br/>上也决定于消费者的喜好。 <br/>如果消费者不喜欢某个品牌, <br/>那么即使你尽再大的努力, <br/>也不会有好的结果。所以,根据消费者的喜好来选择品牌也是非常关键的。第三, <br/>应根据自己的经营实力来选择。在现实经营中,一些投资者在“越高档的餐饮越赚 <br/>钱”思想的驱动下,不考虑自身的经济实力,盲目加盟高档餐饮,结果不但经营效 <br/>果不好,还造成餐饮成本增加,成为经营包袱。 <br/> ? ? 廖记紧跟时代发展的步伐,满足了广大创业者的创业需求,为创业者提供适销 <br/>对路的好项目。在竞争如此激烈的卤菜熟食市场上不断挑战自己,挑战未来,通过 <br/>自身的努力去提高自身的实际能力,抓住企业发展的机遇,并在这一机遇中获得巨 <br/>大的价值所在

  • 美味川菜小吃熟食川菜熟食小吃谁家比较好

    坚持地方特色,不走样,道的用材

  • 陕西的熟食怎么样在学校门口在熟食行不行?

    主要是去工商局看要不要办理什么证件。

  • 满汉全席的主菜有哪些?

    108道~满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:<br/>  满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。<br/>  满汉全席(一) 蒙古亲藩宴<br/>  此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也。”<br/>  茶台茗叙 :古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶<br/>  到奉点心 :茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼<br/>  攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上乾果蜜饯八品)<br/>  四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅<br/>  四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅<br/>  奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴<br/>  前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜<br/>  饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕<br/>  酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮<br/>  敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台<br/>  膳汤一品: 龙井竹荪<br/>  御菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔<br/>  饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角<br/>  御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽<br/>  御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝<br/>  饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷<br/>  御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片<br/>  御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳<br/>  饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面<br/>  烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱<br/>  御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花<br/>  膳粥一品: 红豆膳粥<br/>  水果一品: 应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗: 信阳毛尖<br/>  满汉全席(二) 廷臣宴<br/>  廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点大学士,九卿中有功勋者参加,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高椅,赋诗饮酒,每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。<br/>  丽人献茗:狮峰龙井<br/>  乾果四品:蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖<br/>  蜜饯四品:蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣<br/>  饽饽四品:翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷<br/>  酱菜四品:甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦<br/>  前菜七品:喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷<br/>  膳汤一品:一品官燕<br/>  御菜五品:砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜<br/>  饽饽二品:慈禧小窝头 金丝烧麦<br/>  御菜五品:罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心<br/>  饽饽二品:喇嘛糕 杏仁豆腐<br/>  御菜五品:白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝<br/>  饽饽二品:绒鸡待哺 豆沙苹果<br/>  御菜三品:白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮<br/>  烧烤二品:片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱<br/>  膳粥一品:慧仁米粥<br/>  水果一品:应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗:珠兰大方<br/>  满汉全席(三) 万寿宴<br/>  万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿,则庆典更为隆重盛大,系派专人专司。衣物首饰,装潢陈设,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余,筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两,在中国历史上是空前的。<br/>  丽人献茗:庐山云雾<br/>  乾果四品:奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁<br/>  蜜饯四品:蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄<br/>  饽饽四品:金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄<br/>  酱菜四品:桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜<br/>  攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上<br/>  五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条<br/>  桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳<br/>  前菜四品: 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶<br/>  膳汤一品: 长春鹿鞭汤<br/>  御菜四品: 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌<br/>  饽饽二品: 长寿龙须面 百寿桃<br/>  御菜四品: 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹<br/>  饽饽二品: 长春卷 菊花佛手酥<br/>  御菜四品: 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝<br/>  饽饽二品: 人参果 核桃酪<br/>  御菜四品: 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑<br/>  烧烤二品: 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串<br/>  膳粥一品: 稀珍黑米粥<br/>  水果一品: 应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗: 茉莉雀舌毫<br/>  满汉全席(四) 千叟宴<br/>  千叟宴始于康熙,盛于乾隆时期,是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽,为万古未有之举”。<br/>  丽人献茗:君山银针<br/>  乾果四品:怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘<br/>  蜜饯四品:蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子<br/>  饽饽四品:花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕<br/>  酱菜四品:宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁<br/>  前菜七品:二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白<br/>  膳汤一品:罐焖鱼唇<br/>  御菜五品:沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱<br/>  饽饽二品:千层蒸糕 什锦花篮<br/>  御菜五品:龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌<br/>  饽饽二品:凤尾烧麦 五彩抄手<br/>  御菜五品:一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼<br/>  饽饽二品:玉兔白菜 四喜饺<br/>  烧烤二品:御膳烤鸡 烤鱼扇<br/>  野味火锅:随上围碟十二品<br/>  一品 : 鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片<br/>  野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉<br/>  刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗<br/>  膳粥一品:荷叶膳粥<br/>  水果一品:应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗:杨河春绿<br/>  满汉全席(五) 九白宴<br/>  九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:“四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗。”<br/>  丽人献茗: 熬乳茶<br/>  乾果四品: 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖<br/>  蜜饯四品: 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子<br/>  饽饽四品: 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻<br/>  酱菜四品: 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻<br/>  前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄<br/>  膳汤一品: 蛤什蟆汤<br/>  御菜一品: 红烧麒麟面<br/>  热炒四品: 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球<br/>  饽饽二品: 木犀糕 玉面葫芦<br/>  御菜一品: 金蟾玉鲍<br/>  热炒四品: 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白<br/>  饽饽二品: 黄金角 水晶梅花包<br/>  御菜一品: 五彩炒驼峰<br/>  热炒四品: 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕<br/>  饽饽二品: 大救驾 莲花卷<br/>  烧烤二品: 持炉珍珠鸡 烤鹿脯<br/>  膳粥一品: 莲子膳粥<br/>  水果一品: 应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗: 洞庭碧螺春<br/>  满汉全席(六) 节令宴<br/>  节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。<br/>  丽人献茗:福建乌龙<br/>  乾果四品:奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生<br/>  蜜饯四品:蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏<br/>  饽饽四品:鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷<br/>  酱菜四品:麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺<br/>  前菜七品:凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉<br/>  膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝<br/>  御菜五品:原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸<br/>  饽饽二品:重阳花糕 松子海罗干<br/>  御菜五品:猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷<br/>  饽饽二品:芙蓉香蕉卷 月饼<br/>  御菜五品:清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参<br/>  饽饽二品:时令点心 高汤水饺<br/>  烧烤二品:持炉烤鸭 烤山鸡 随上<br/>  薄饼 甜面酱 葱段 瓜条<br/>  萝葡条 白糖 蒜泥<br/>  膳粥一品:腊八粥<br/>  水果一品:应时水果拼盘一品<br/>  告别香茗:杨河春绿

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