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木糖醇是否俗称的糖精?

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木糖醇是否俗称的糖精?


        

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  • 2018-02-14 15:15:03
      木糖醇和糖精是不一样的:
    木糖醇
    中文名称: 木糖醇
    英文名称: Xylitol
    化学名称: Xylitol
    结构:         
    分子式:C5H12O5  子量: 152。15
    理化性质:
    (1)外观:白色结晶性粉末,具有甜味,无异味,有清凉感。
       (2)溶状:水溶液澄清透明,1g木糖醇溶于约0。65ml水中,微溶于乙醇。 性能与用途: 1. 于食品工业:  (1)防龋特性优于果糖和蔗糖。因为木糖醇不被产生龋齿的细菌所利用。它在口腔中不产生酸,保持口腔中性,可防止牙齿的酸蚀。
      因此用木糖醇作为甜味剂应用于防龋食品,如口香糖、巧克力等。  (2)利用木糖醇的清凉感和甜味,加热时不产生美拉德褐变反应,性质稳定,具有吸湿性,不被酵母发酵等特性用于柔软的点心、糖果、巧克力食品、罐头饮料中作为甜味剂,比蔗糖保持更长时间的柔软性,延长其保存期;可使酒类香味芳醇,甜味柔和,减轻或抑制微生物的败坏作用。
        (3)作为家庭食糖代用品,可防止蔗糖食用过多引起的肥胖症和糖尿病。供糖尿病人食用,每日总用量不超过50g。  2.用于医药工业,作代用糖。 糖精 糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐,简称糖精钠。
      糖精钠的甜度约为蔗糖的450~550倍,故其十万分之一的水溶液即有甜味感,浓度高了以后还会出现苦味。2公斤糖精的甜度可相当于1000公斤的糖。 制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等,均为石油化工产品。甲苯易挥发和燃烧,甚至引起爆炸,大量摄入人体后会引起急性中毒,对人体健康危害较大;氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体,对人体有害,并易爆炸;糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。
      糖精在生产过程中还会严重污染环境。此外,目前从部分中小糖精厂私自流入广大中小城镇、农村市场的糖精,还因为工艺粗糙、工序不完全等原因而含有重金属、氨化合物、砷等杂物。它们在人体中长期存留、积累,不同程度地影响着人体的健康。 所以,建议购买含有木糖醇的食物啦,尽量选择决不含糖精的食品,购买有良好信誉的商品。
      嘿嘿,反正我认为木糖醇是个好东东 。

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    2018-02-14 15:15:03

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