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色拉油?调和油?植物油?沙拉油?

色拉油?调和油?植物油?沙拉油?


            

全部答案

  •   色拉油,又译作“沙拉油”,是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油,特点是色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,力口热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇。调和油即由色拉油级的多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等调制而成的食用植物油,香味浓郁,营养均衡,绝少油烟,并富含维生素E及高度不饱和的脂肪酸。
          (目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。 )  调和油又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
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      色拉油,又译作“沙拉油”,是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油,特点是色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,力口热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇。调和油即由色拉油级的多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等调制而成的食用植物油,香味浓郁,营养均衡,绝少油烟,并富含维生素E及高度不饱和的脂肪酸。
          (目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。 )  调和油又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
      
      其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月  植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物,广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油(如:花生油、菜籽油、豆油 、棉籽油、 香油、葵花籽)。收起

    没***

    2018-02-02 00:09:32

食用油

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烘焙用料

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调味

  • 有人会做糖醋排骨吗请教教我

    制作方法: 1、先准备带点点肥的排骨,全瘦的没这好吃,想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。 注意事项: 1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精; 2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看; 3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。

  • 醋是酸性,还是碱性

    醋是酸性的,但是再提内代谢后产生的代谢产物是碱性的 众所周知,食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类,人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物,并非由口感或味觉来识别,主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品,而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品,比如醋是酸的,柑、梅、杏等水果也是酸的,但它们非但不是酸性食品,恰恰相反,却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等,则不是碱性食品,全都属于酸性食品。 在一般情况下,人体血液的酸碱度是平衡的,而以略微偏于碱性为好。在紧张的体力劳动和剧烈的体育锻炼之后,体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多的酸,使人感到腰腿或全身肌肉酸痛,并且使人感到疲劳倦怠。倘在此种情况下大喝可口可乐,而可口可乐含糖分较高,属酸性食品,再吃巧克力糖之类,又都是酸性食品。这些东西吃下去以后,势必“火上加油”,定会增加血液中的酸度,从而更为加重人体肌肉的酸痛程度,使疲劳更无法及时消除。 那么,在劳动或锻炼之后到底该吃什么东西好呢?应当吃碱性食品。在动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品。在饮料方面,最好是喝牛奶、豆浆和饮茶水、果汁(不加糖)、喝矿泉水或白开水亦可。

  • 糖醋丸子怎么做?

    原料:猪绞肉 150~200克,香菇一朵,鸡蛋一个打散,面包渣适量 调料: A:姜汁,酱油,料酒,盐,白糖,白胡椒粉,少许淀粉,少许泡香菇的水 B:姜末蒜末,番茄酱,白醋,白糖,少许料酒,一点点生抽。 做法: 1、把鸡蛋在小碗中打散,面包渣放在一个平盘中,另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中,注意盐、淀粉及水都不要加太多,顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢,建议小一些),在蛋液中滚一下,再裹上一层面包渣,用手轻轻捏紧,放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。 2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断:放进一粒蒜末,沉底后马上浮起来),火为中火,把丸子分批放入锅中炸熟,捞出沥油。然后转为大火,等油温升至8~9成热的时候(判断:放进蒜末,不沉底),把丸子放进油中再炸一遍,迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。 3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末),尝尝甜酸度,自己喜欢就好。炒锅留少许底油,油热后,加入姜蒜末爆香,加入香菇粒炒匀,再加入混和好的调味料,炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下,糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘,趁热吃。 注: 1、糖醋丸子吃起来甜酸酥脆,所以最后裹汁的时候一定要快,慢了丸子就不酥了。丸子的酥壳制作有多种方法,你可以按照自己的喜好来做,不一定非要裹面包渣的。 2、制作丸子泥时,一定不要放太多淀粉、水和盐。淀粉多了,炸好的丸子外会起一层硬壳而不是酥壳;盐多了,会夺去主要的甜酸味道;水多了,炸的时候膨胀太多,一出锅就缩了。 3、我喜欢番茄酱的味道,所以放了很多。如果不喜欢番茄酱,直接用糖和醋来调糖醋汁儿就行了,但要适当加点儿水淀粉,不然汁儿太稀~~番茄酱里有淀粉。

  • 红片糖和冰糖哪种好?从对身体益处的角度来谈谈。

    总的说来白糖性平,纯度较高;红糖性温,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。 在功效方面:适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用。另外,红糖对血管硬化能起一定预防作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。 另外吃食用糖时要注意: 1/糖尿病患者忌用。 2/适用量:每天不超过30克。

  • 三鲜陷里都有什么?我想做三鲜饺子,问一下三鲜是哪三鲜?怎么调味好吃?

    三鲜馅: 三鲜馅是馅心中质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。 ⑴净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成。 ⑵肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成。 ⑶半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成。

  • 请问那为知道野山椒怎么腌的?

    用酱油,醋(多一些),味精泡一个月(还可以加一些大蒜一起),味道好的不得了!另外还可以和大蒜剁碎,加盐,酒一起腌,大概也要一个月左右.

  • 口香糖是谁发明的?口香糖是谁发明的?

    你知道吗,口香糖可是世界上最古老的糖果之一。考古学家发现,早在有历史记载以前,人类的先辈就爱咀嚼天然树脂(resin),从中取乐,这是最原始的“口香糖”。几千年来,来自不同地域文化的人们都有嚼“胶”的习惯。如古希腊人会用树脂清理牙齿、确保口腔清新,印地安人爱咀嚼树干的液汁,中美洲的马雅人爱嚼糖胶树胶(chicle)。 美国和口香糖有很深的情意结,不只因为口香糖是美国的重要外销品之一,它还是美国发明史上的一个骄傲。我们今天吃的口香糖,就可追溯到1848年。当时美国的柯帝士(john curtis)制造了第一个供销售和经过加工处理的口香糖。1869年,摄影师亚当斯(thomas adams)生产了第一个以糖胶树胶制成的口香糖商品。次年,他推出一种以甘草精调味的口香糖“black jack”,并把口香糖从块状改为条状售卖,大受欢迎,至今还可在市场上找到。 口香糖在1906年发明,不过第一类口香糖却太黏了,结果卖不出去,直到1928年,制作口香糖的技术终于有所改进,成功打入市场。首批口香糖是粉红色的,名为“dubble bubble”。无糖分口香糖则是在50年代面市。今天制作口香糖的材料主要是糖、糖浆、调味品、软化剂和胶基。 在墨西哥一带 ,自古就有咀嚼野梨树汁的习性 ; 1860 年 ,美国的亚当斯将这种树汁凝固后贩卖 ,命名为 [ 吉库鲁 ] ( 咀嚼之意 ) ; 接着 ,他又将吉库鲁的异味消除后 ,重新命名为亚当斯树胶 而大量销售 ; 1880 年 ,美国的里格雷在树胶内加入糖 . 薄荷等 ,制造出气味芬芳 ,有甜味的口香糖 .

  • 口香糖是怎么发明的?口香糖是怎么发明的?

    口香糖的产生首先和墨西哥的一位叫作安东尼奥·罗佩斯·德·桑塔·安纳的将军有关。他在一八三六年的贾森托战役中被俘,后被美国山姆·豪斯顿将军释放回国。不久,桑塔·安纳带着一种晒干了的人心果树树胶到了美国纽约,人心果树生长在墨西哥丛林里,阿兹台克人(墨西哥印地安人)把这种树的树胶放在口里嚼咬。至于桑塔·安纳为什么要把这种树胶带到美国,目前有多种说法。一种说法认为,桑塔·安纳是为了引起一些美国冒险家对这种树胶的兴趣,以它来代替橡胶;另一种说法认为,仅仅是因为他喜欢嚼咬这种树胶而已。尽管众说纷纭,他确实带着这包树胶去见了美国泽西市的一位冒险家托马斯·亚当斯。后来,以这种树胶替代橡胶的试验失败了,桑塔·安纳也欠了一屁股债逃之夭夭。 在和桑塔·安纳谈话时,亚当斯发现这位墨西哥人不时地从口袋里掏出一小块树胶放进嘴里嚼咬,亚当斯的儿子霍雷肖对这东西也挺喜欢。一天下午,亚当斯在一家药店里看到店主卖给小女孩一块石蜡。在当时,石蜡是人们用来嚼咬的。这事使亚当斯想起桑塔·安纳嚼的树胶和他儿子的兴趣,他问药店老板是否愿意出售一种更好的嚼咬物,老板当即答应了。 亚当斯和他儿子霍雷肖在家里对桑塔·安纳带来的树胶进行了加工。顺便说一句,霍雷肖于一九五六年逝世,享年一百零二岁,这也许与他嚼口香糖的习惯有关。父子俩加热水于树胶中,搅拌成粘稠状,然后用力揉合,最终捏成一个个小圆球。亚当斯把这些圆球送到药店,一两天后,老板告知他这些一便士一块的橡皮口香糖销路很好。 亚当斯又用五十五美元买进一批树胶,租了泽西市一家工厂的统楼层,开始了大批量生产。他生产的口香糖没有任何怪味道。后来人们称它为:亚当斯的纽约口香糖——又响又绵。 亚当斯的另一个儿子托马斯把口香糖运到了西部密西西比去卖。尽管当时有人大喊这是“恶习”,吸鼻烟者和吸烟者把它斥为“女人的嚼物”,父母们极力阻止孩子们买,老师也把它视为对课堂的严重对抗,但这都无济于事。 还有人假造科学根据,说口香糖是用马蹄和胶水制造的,不但能导致消化不良,更严重的是,如果不慎把它吞下去,轻者会引起阑尾炎,重者会引起肠粘连。数以百计的小孩曾因不慎吞下了口香糖而等待着死神的光临,结果死神并没有光顾他们。一九三二年,电学专家尼古拉·特斯拉曾断言,“嚼咬口香糖会使唾液腺衰竭,导致死亡。”而在这五年前,詹姆斯道卡特却告诉美国医学协会,由于拳击家杰克·顿普塞有嚼口香糖的习惯,使得颚骨异常坚实,以至当乔治斯·卡彭梯尔击他颚骨时,他的颚骨完整无损,反倒是卡彭梯尔折断了拇指。 亚当斯的纽约口香糖——又响又绵获得极大成功后,他又尝试加入某种香料。他先试验了黄樟油、甘草,并把带甘草味的口香糖称为“黑杰克”,这种口香糖是目前市场上最老的一种带味口香糖。 自此之后,口香糖生产蓬勃发展,嚼口香糖的人越来越多。1875年,约翰·科尔甘在口香糖里加进芳香剂,使口香糖又增加了大批喜好者。直到1880年,有人在口香糖里加进薄荷,芳香型口香糖生产才从顶峰上落下来。 口香糖的生产使许多人发了财,成了百万富翁。威廉·杰·怀特原是个卖爆玉米花的小贩,因一次偶然事故,卖主把他预订的栗子送成了树胶。结果,他把玉米糖浆和树胶混合在一起,再加上香料,就制成了上好的口香糖。这种工艺操作简单,成本低廉,使怀特摇身变成了百万富翁,盖起了庄园,并当选为议员。 直到二次世界大战,口香糖的最基本原料仍是糖胶树胶。人心果树野生在中美南美和亚马孙河流域的莽丛中,七十年的树才能割胶,一棵树每隔五年割一次,并且只有在白天割。由于大战的原因,树胶来源非常困难。再者,绝大部分口香糖供应军队,于是乎口香糖成了紧缺物资。士兵以嚼口香糖来解除紧张和恐惧,并在长途行军中滋润喉嗓,有时甚至用它来修补吉普车轮胎、油罐和飞机零件等。为了克服树胶的短缺,人们开始试验口香糖合成主剂和合成树脂,并发现合成树脂的质量控制很容易,即便人吞下去了也丝毫无害。今天人们嚼的口香糖大都是以聚乙烯醋酸酯为基本原料的。只是最近制造商才开始对使用合成树脂作原料的宣传小心起来,原因是人们觉得嚼咬从神秘的原始森林里采集的树胶做成的口香糖更富有浪漫色彩。 口香糖的生产还给服务行业提供了一些就业机会,剧院、旅馆、教堂、饭馆等公共场所都专门雇有口香糖清除工。在纽约中心,就有一个人专门清除纽约地铁中心站的口香糖,他每天清除七磅重的口香糖,周末高达十四磅。曾有些当局人士公开责成口香糖厂商担负清除地下铁道的口香糖的费用,因此,大一点的厂商就在包装纸上印上“请用糖纸包好嚼后的口香糖”的字样,但无人遵嘱。 人们为什么喜欢口香糖?心理学家分析有三个原因,其一,排除孤独和烦燥;其二,解除紧张感;其三,通过嚼咬发泄内心的恼怒。不管解释是否正确,人们就是喜爱它。 参考资料:

  • 油粑粑,我想恰糖油粑粑!!!老乡们,我好想恰我们长沙的糖油粑粑,但是深圳这个鸟屎地方,找遍了也没看到.想自己做,不知道怎么动手.希望江湖上的朋友解解我的谗,大冬天的,我就想吃这个糖油粑粑!!希望有人告诉我怎么做,注意些什么,尤其是糖油,我做出来的都是黑的.做法越详细越好,深圳的朋友我们可以一起来琢磨,做刚好了请大家吃个够:-)先谢了!!!!!

    原料:水磨糯米粉,糖汁   糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。我想红糖能上色,蜂蜜较有风味,加进去是不会错的吧. 油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。   油要多放些。火可以稍小点否则不好掌控 煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破。 待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。   糖水和油迅速融合,冒泡。   这一过程要反复翻拌,让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。   粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘

  • 自己想做糖葫芦那竹签那里有买的自己想做糖葫芦那竹签那里有买的

    菜市场就有! 我看过的 跟卖调料的是一家 还可以串肉串 呵呵

  • 怎么做老醋花生很喜欢吃就是不知道怎么做呵呵

    ·配料: 小粒花生200克,镇江香醋80克,糖60克,香菜少许盐适量。 ·特色: 老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干,惦念起炸花生米的香了,怕上火,于是泡进地道的镇江老醋里;口味太单颜色稍逊,那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时,它才能更久地留存心中。( ) ·操作: 1.锅中座油,油热后调小火放入小粒 2.将香菜碎拌进花生里。 3.白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。( ) ·营养价值: 花生 - 花生学名为落地花生,在民间称为长生果,它属豆科作物,素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富,故人们誉为“植物肉...

  • 糖醋咕噜肉糖醋咕噜肉是怎么做的,可以用全瘦的肉吗?

    你说的是糖醋咕老肉吧.用洗净的瘦猪肉切成小块,放些盐;姜蒜沫;料酒,淹半小时,然后放入调好的面糊或生粉中滚一下,再放到八成热的油中炸,等表面微黄捞出.把锅里的油倒出,放一点高汤或水煮沸后勾薄欠,放入炸好的肉翻炒一下就放入盐;糖;醋;味精等调味品,最好再加些果汁或罐头水果,如糖水菠萝块.最后淋点香油即可起锅.

  • 用什么容器装酱油,醋对人体无危害?如题,谢谢大家!最好还能对人体有益^_^

    用玻璃瓶装酱油和醋较好,但现在超市的酱油和醋也有用塑料瓶包装的.那是无害的,但我认为最好用玻璃瓶盛放这些调料.至于对身体有益我也不知道.矿泉水瓶应该每问题!

  • 红薯中的糖含量高不高?经常吃会不会增加体重?

    吃红薯可以帮助减肥,但要注意适当和适量. 红薯,又有白薯、甘薯番薯、山芋、地瓜等名称。它不但在我国种植和食用很广泛,而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。何以说它是健身长寿食品呢? 一是因为它含有丰富的营养物质。据化学分析,每公斤红薯中含糖类256克,蛋白质15克,钙156毫克,磷174毫克以及多种维生素,尤以胡萝卜素含量极为丰富,是粮食和蔬菜中的佼佼者。 二是因为它含有一种具有特殊功能的粘蛋白。这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性,阻止动脉硬化发生,使皮下脂肪减少,防止肝肾中结缔组织萎缩,预防胶原病发生,而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。 三是它含有较多的淀粉和纤维素,人食入后,能在肠内大量吸收水分,增加粪便体积,不仅能够预防便秘,减少肠癌的发生,还有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病发生。 四是它是一种生理碱性食品,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平衡,对维持人体健康有积极意义。 红薯虽然是一种价廉味美的健身长寿食品,但是由于它含有氧化酶和粗纤维,在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体;由于它含糖量高,吃多了会在胃内产酸,引起肚胀、烧心等症状。 因此,吃红薯应该讲究科学。要注意做到:吃熟不吃生。因为红薯中所含的大量淀粉粒,外面包裹着一层坚韧的细胞膜,只有煮熟蒸透,人体才能够消化吸收, 同时,也只有如此,才能将大部分氧化酶破坏掉,减少二氧化碳气体的产生。一次不可吃得过多,尽量采用细加工,并且最好与米、面搭配食用,以减少胃酸产生,防止肚胀、烧心等症状出现。

  • 怎么样才算是正宗的糖醋里脊呢?每次去不同的饭馆点糖醋里脊,做出来的都不尽相同,无论从着色还是口味上看。怎么样才算是正宗的糖醋里脊呢?

    【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。 【原料】 猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。 【制作过程】 将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油,锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

  • 白兰地酒在西餐烹调中的应用白兰地酒除在咖啡,蛋糕调味外在西餐烹调中如何应用?

    白兰地酒在西餐烹调中的应用主要是去除.和中合所烹原料中的腥味.

  • 调味品推广方案新推出的无公害绿色调味品,有没有好的推广方案!

    1.可推出小袋试用装,在试用网上投放一部分,现在不是很流行试用吗?而且你还可以不完全免费,适当收取成本费,广告也打了,也不会花太多钱; 2.在超市设立专台挂牌定点销售,象之前的无公害绿色蔬菜爱一样; 3.由于我不知道你是私人还是公司推广,若是私人可到各个大型网站的相关论坛发一些相关的介绍帖子作一些推广;若是公司可以搞一些回答调查问卷之类的,奖品就是你们的产品,让消费者在了解你们产品的同时也有品尝的机会.

  • 用醋浸花生用醋浸生花生可以治高血压,但是究竟是怎么做的,比如放多少醋?没过花生呢还是怎样?还有要浸多少天,有的说15天以上,有的说浸一天,怎么差这么多呢?

    主料:花生米   辅料:生菜、香干   调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱   制作方法:   1、将花生米油炸熟;   2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;   3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;   4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。   特点:爽、脆可口。 醋泡花生米 制作方法:醋半市斤,花生米适量即可(需要红色花生米、带衣),冰糖适量。三样一起放入大瓶内,封闭好。放一般阴凉处,七天七夜之后即可食用。每次饭后吃(5-10粒)花生米,再少许喝点醋。这个方法,即经济又省事,但必须长期坚持,久而久之必有益。 作用 转载《醋泡花生有益健康 》        每次在饭桌上有人点了老醋花生这道凉菜时,总会有人高兴地说,好,好,这菜好,这菜能降血脂。在营养专家眼里,醋泡花生究竟是什么水平的菜呢?北京工贸技师学院营养专业高级讲师刘国云介绍,醋泡花生米如果坚持食用,对健康十分有益。   刘教授说,花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。      花生的益寿作用主要有:(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。   而作为花生的“绝配”——醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。      醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,可谓两全其美!但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可(最好是生的连皮吃,效果更好)。

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黑胡椒汁

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