金头龟学名黄缘盒龟或黄缘闭壳龟，别名夹板龟、驼背龟等。养龟界把金头龟称为北系金钱龟，与南方热带南系金钱龟(即三线闭壳龟)并列，也是中国数十种龟类品种中的姐妹花。这两种龟近年来售价节节上升。近10年来，内地的金头龟主要销往香港、澳门等地，每500克售价600-700港元。
金头龟的肉细腻可口，鲜味浓且无异味，比金钱龟的肉好吃得多。金头龟的吃法多样，烤、炯、煮、煲、喂、炒、炖均可。其龟甲、壳肉、血、心、尿等均是名贵中药原料，能治各种癌症、骨折、咬伤、创口溃烂、喉疾、乙肝、肝硬化、阳痿等，功效显著。金头龟属高蛋白、高维生素、低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸，民间自古作为高级滋补品食用。
现代科学已证明，特别对某些病人体内缺氧时，如肺源性心脏病、哮喘病人，吃龟肉可提高人体细胞抗缺氧能力，延长寿命。所以金头龟的食用、药用价值很高，是《本草纲目》，《中华本草》等药典书中记载的一种名贵药材。 金头龟食性很广，任何食物均可喂养，食量是其自身体重的2-5%。
金头龟属陆生龟，很少下水，可以长期脱离水源生活。人工饲养如不建水池，只需在饲养的地方放一盆水即可。在-5℃下可冻两晚不死，在0-43℃内均无问题，16-18℃以上吃饲料，13℃以下转入冬眠。可让龟钻入泥沙或草堆中越冬，也可以放室内容器中越冬，均十分安全。
金头电生长较快，饲喂期间每月平均长30-40克，最快可达80克，体重400-500克时开始繁殖。雌龟年产卵4-20枚不等，最大卵重36克。自然孵化率达80%左右，经人工控温孵化时，孵化率可达96%左右。金头龟一般可长到1000-2000克左右，生命力极强，难见发病死亡，寿命最长可超过200年。
在我国所有国产龟中，售价创新高的龟即金钱龟，金头龟居第二，促使一些养殖场户不惜巨资投入此特养业中。人工饲养金头龟可采取在果园、竹园、菜园中套养，可让它觅食农作物害虫，无须喂食，也可与蛙类、蟾蛛及其他龟类混养。在养鸡、鸭、鹅的场地-角，用禽粪培养虫类，用以喂养金头龟，也不必另外喂食，龟还可捕食禽场内的蚊、蝇、朦、嶂螂等害虫，又可防雏禽被蛇侵袭。
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