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这是从百度搜的烤面筋调味酱料配方
希望对你有用!
一、香辣酱料配方
1、原料:
豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克
色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克
大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克
葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克
2、制作:
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。
备注:
熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。
二、辣味酱料配方
1、原料:
辣椒面:100克 食盐:20克
鸡精:15克 花椒面:10克
味精:10克 色拉油:120克
2、制作:
将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
三、海鲜味酱料配方
1、原料:
耗油:50克 柱候酱:50克
鲜汤:30克 葱油:50克
味精:5克 盐:5克
2、制作:
充分搅拌均匀即可。
四、咖喱味的酱料配方
1、原料:
咖喱粉:30克 咖喱油:30克 料酒:30克
食盐:10克 胡椒粉:3~5克 鸡精:5克
香油:30克 辣椒面:25克 洋葱粉:25克
2、制作:
充分搅拌均匀即可。
备注:
上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。
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