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加盟后制作包子的设备有炉灶,压面机,还有和面机等,这些设备都是一次性购买,大概在几千元左右。
在食材选择上,弄堂小笼包遴选有机粮产区的高筋面粉擀成薄皮;以五花精肉为馅,不用味精、酱油等任何化学调料,确保天然滋味;辅以去毛无脂的高品质猪皮冻和隔年母鸡所熬之汤等食材,纯手工包制,晶莹剔透,美味入心。