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川菜和鲁菜哪个好吃?

川菜和鲁菜哪个好吃?

我觉得是鲁,川菜太辣了

全部答案

  • 川菜,鲁菜,各有千秋都是四大菜系的成员。川菜的特点是百菜百味,一菜一格,二十四种味型,其实辣味只占了两三种。

    川菜,鲁菜,各有千秋都是四大菜系的成员。川菜的特点是百菜百味,一菜一格,二十四种味型,其实辣味只占了两三种。收起

    李***

    2018-12-10 01:30:08

川菜

  • 川菜中有哪些出名的美食?川菜中有哪些出名的美食?

    川菜里出名的美食那不太多了啊,辣子鸡丁 鱼香肉丝 水煮牛肉 火爆腰花 灯影牛肉 樟茶鸭子 粉蒸排骨 合川肉片 回锅肉 姜汁热味鸡 棒棒鸡等等,哪个拿出来不是全国有名的菜品啊。

  • 川菜有哪些出名的肉菜?川菜有哪些出名的肉菜?

    麻婆豆腐<p>麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(猪肉末也可以)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。</p>酸菜鱼<p>酸菜鱼是川菜里颇受欢迎的一道鱼菜,酸菜鱼也称为酸汤鱼,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以草鱼为主料,再加上四川老坛酸菜烹煮而成,口味酸辣可口。这道菜虽然不是啥名菜,但因为性价比高,在各地餐馆里都有一席之地。</p>口水鸡<p>四川口水鸡可以不是简单的一道凉拌鸡肉。而是将优质的本地土鸡做成白切鸡,然后淋上精心炼制的辣椒油和料汁,最后顶上洒上芝麻或洒上花生米碎,口味非常别致,鲜香麻辣虽然做法简单却十分美味。</p>夫妻肺片<p>没吃过这道菜的人听着这名字还是有点诡异,不过常吃川菜的人肯定知道这道成都名菜。它是由两夫妇创作而成,因此叫做夫妻肺片,食材主要有牛肚,牛舌,牛心,牛肉,再以辣椒,花椒为调料加之浓汤制作成了夫妻肺片,菜色看着鲜亮分明,入口则麻辣鲜香。</p>宫保鸡丁<p>宫保鸡丁,四川十大经典名菜之一。选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。</p>辣子鸡<p>辣子鸡,是一道经典的川菜。以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,各地的不同制作方法也有不同的特色,因此深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。</p>回锅肉<p>回锅肉,是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。</p>四川火锅<p>四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,来源于民间,升华于庙堂,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。</p>

  • 新乡哪儿的川菜好吃?了解的推荐下哦~~~谢谢啦~~

    三技校那有一家十二来凤鱼,味道挺好的,价格也便宜。那儿的干煸脆肠也不错

  • 四川冒菜最好吃的是哪一家?

    四川最好吃的冒菜就是三顾冒菜,这是大家公认的,不然为啥子有那么多去排队都等到,不认怎么会那么多的加盟店开起来呢!吃三顾冒菜品三国文化!

  • 求酸豆角的泡法我家菜园的豆角种的太多吃不了;好多都坏了!我想把豆角泡起来!吃酸豆角!湖南或四川口味的我应该怎么泡

    步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。 步骤2、 选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。 步骤3、 将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。 步骤4、 将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。 步骤5、 将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。) 备注: 如果想快点吃到酸豆角,可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。 记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等。

  • 川菜有哪些名菜和招牌菜?

    宫保腰块:传统名菜。热菜,糊辣味型。特点:色泽金黄,脆嫩鲜香,酸甜微辣,酒饭相宜。此菜以刀工见长,用火为重,调味要紧。 <br/>锅巴海参:传统名菜。热菜,荔枝味型。特点:锅巴香酥,海参鲜嫩,荔枝味浓,味美爽口。此菜以发制及刀工见长,制汁调味尤为关键。 <br/>三丝鱿鱼:历史名菜。热菜,咸鲜味型。特点:咸淡相宜,鲜香美味,此菜以鸡丝、火腿、青笋丝为辅料,主显川菜独特的碱发干海货之技艺和调味风格。 <br/>红烧什锦:传统名菜。热菜,咸鲜味型。特点:用料丰富,选材精良,色彩协调,咸鲜香醇,味美多滋,软糯美口,浓而不腻。此菜加工复杂,费料耗时,尤见烹调及用火之功夫。此菜原是蓉城“努力餐”的名菜。有“红烧什锦名满川”之赞誉。 <br/>青笋烧肚条:传统名菜。热菜,咸鲜味型。特点:咸鲜香浓,软糯爽口。此菜说是简单,但加工及烧制十分讲究,是原成都名店、东大街“矮子斋”的招牌菜之一。 <br/>开水白菜:传统名菜。汤菜型。咸鲜味型。特点:汤清色雅,清香鲜美,菜质嫩爽,美口舒心。此菜看似平俗,实是川菜中最负盛名的一款佳肴。其功夫在于厨师的看家本事———吊汤的功夫。俗话说:“唱戏的腔,做菜的汤”。此汤称为“高级清汤”,清澈如水,鲜美香醇,由老母鸡、鸭子、猪排、火腿、蹄膀经精心熬制红白鲜肉茸扫汤,慢吊而成,绝非鸡精加开水那么信手拈来。 <br/>怪味兔丝:凉菜。怪味味型。特点:味浓香鲜,多滋多味,最宜伴酒。此菜是由传统名肴“鱼香兔丝”演绎而成。以其熟兔的腰柳和腿肉,切成丝条,用川味独特的怪味拌制,兔丝细嫩,咸甜辣麻酸鲜香,风味浓郁,口感独特。此菜之功夫在于调味,当然煮兔亦是要领。 <br/><br/>夫妻肺片:已是海内外众所知晓的川菜佳肴。然而值得一提的是飘香酒楼的夫妻肺片,由原“夫妻肺片”店总厨、肖见明之师兄罗远义所料理,其正宗与地道便可想而知。成为飘香的一款凉菜代表,亦是理所当然。 <br/><br/>鱼香烘蛋:热菜。鱼香味型。特点:色泽艳丽,酥香松泡,滋味香浓。此菜由川南名菜“泸州烘蛋”演变而至。很宜中老年人之口。成菜十分验证烹制之调制和掌握火候。 <br/><br/>怀胎豆腐:四川剑门豆腐,名扬中外。怀胎豆腐是剑门数十个豆腐品种中之佳品。热菜。咸鲜味型。特点:香酥可口,外脆内嫩,形色美观,咸鲜香醇。此菜将鲜豆腐切成长方形块,比麻将牌稍大,肥瘦猪肉剁茸。经炸,装入肉馅,蒸制勾汁而成。豆腐中填入馅料似怀胎状,角封口,故取名“怀胎豆腐”。是川菜豆腐菜中上乘之作。 <br/><br/>菠萝银耳羹:此菜为餐后甜品,选用四川名特产通江银耳,用小火慢炖而成,加鲜菠萝,清肺养容,解酒,是一道传统的川味甜食。 (向东)

  • 四川特色拌菜四川拌菜要选择哪个品牌?是正宗卤味吗?我想在泸州开个卤拌菜加盟店?请各位帮帮忙呗!

    四川卤拌菜加盟最重要是的口味和品牌,你要开在宜宾啊,给你推荐廖记棒棒鸡还不错,廖记棒棒鸡是个成熟的品牌,因为,廖记棒棒鸡在四川已经有一定的知名度,加盟就比较有保障,第二,廖记棒棒鸡菜品符合川味熟食麻辣鲜香,在四川餐饮熟食中是销售一直都蛮好,有一定的市场消费群,而且廖记棒棒鸡都是专业培训指导各个加盟商开店和销售的,具体的细节你可以看他们的网站,在百度搜“廖记”第一个就是了,多了解了解,这样会更有利于你了解廖记

  • 本溪小山根川菜馆在哪?东西好吃吗?

    在北地二马路一中十字路口,味道不错。有眼光!!!! 电话:7132322

  • 请问四川名菜有哪些种?谢谢了

    回锅肉<br/>鱼香肉丝<br/>夫妻肺片<br/>麻婆豆腐<br/>白油肝片<br/>郸县豆瓣鱼<br/>干煸牛肉丝<br/>陈皮肉丁<br/>怪味兔块<br/>锅巴肉片<br/>连锅汤<br/>蒜泥白肉<br/>咸味烧白<br/>甜味烧白<br/>樟茶仔鸭<br/>椒麻鸡片<br/>水煮牛肉<br/>八宝锅蒸

  • 四川卤菜香料名称名称分别是那些

    山奈,八角,丁香,白蔻,茴香,香叶,白芷, 草  果 香草,橘皮, 桂皮, 筚拨,千里香, 香茅草,排草,干辣椒。

  • 乐山的串串冒菜肥肠粉正宗不想去四川学当地的小吃,听说乐山的串串好吃,求教熟悉四川的各位大侠指点一下,是成都的小吃好吃,还是乐山的好吃

    乐山的好吃,但如果是想学的话,乐山的技术学校肯定没成都的专业。 <br/>如果你去人家店里当学徒,教的人不一定全部教你,而且他们会把你当免费的小工,不知道学到啥时候了。还是去成都专业的学校吧。

  • 中国川菜著名资深厨师及介绍

    你在成都新东方网站上查吧,上面都有的

  • 南昌哪里四川菜最好吃最近好想吃四川菜`不知道南昌哪里的川菜好吃`但又不要好贵的`有介绍的吗`南昌喔`不要郊区喔`

    在红谷滩有一家四川渔馆,有传说中巨好吃的鱼泡,它那的番茄鱼好好吃,然后再点这个鱼泡,夫妻肺片,来个蔬菜,份量都好大。想了解南昌的美食的话,可以加入群:5979897,是南昌本地的,专门介绍南昌好吃的地方,很不错的。

  • 东营市东城小吃店寻找东城区的风味小吃店,具有东营特色的,,,,也可介绍主攻的菜式,川菜鲁菜粤菜==========

    胶州路 靠近沙宣理发店的 一个小吃店 伊斯兰教风格 价钱也很便宜 那的牛肉两面很好吃 推荐一下~~~

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  • 请问当今川菜名厨有哪些?

    你好!<br/><br/>姚楚豪是全国十大名厨(川菜),沈子芳,徐正才也还有名气.

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