爆炒花甲的烹饪法,如何去其腥味
爆炒花甲的烹饪法,怎么去处其腥味
爆炒花甲可以加姜去其腥味,做法如下:
一、材料
主料:花甲1000克
辅料:食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1。5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块
二、做法
1。
把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。
2。切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
3。水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。
4。把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
5。热油锅下姜、葱爆香。
6。下花甲爆炒。
7。调入少许料酒。
8。加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐。
9。下青椒翻炒至青椒断生即可。
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