步骤错了1.用黄枝和盐一起煮,然后立即过冷河,
2.再放盐焗鸡粉拌匀阉3个小时并放在冰箱。
吃得时候才拿出来。
步骤错了1.用黄枝和盐一起煮,然后立即过冷河,
2.再放盐焗鸡粉拌匀阉3个小时并放在冰箱。
吃得时候才拿出来。收起
我有百度了一下,主要是鸡精,就是台港很热门的便利煲汤,就是田原香滴鸡精吧!我在2月香港bb展试过~他喝起来就像鸡汤,挺好喝的可以试试看
不会流失,只是说加了疾行的话,汤的味道会变得更好,只是鸡精也不要吃太多了,因为毕竟也是有一些添加剂在里面的。
就是一般的布 加了油捺染了而已 一般是没有害的 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
有晚同仔仔落时代广场见有间,唔知系北门或、西门,有间时代药房,旁边个门口入去,好细间几个平方铺面。 ...
白糖是一边打蛋清一边加的,从最初有很多大的气泡时开始逐渐加,打至把装蛋清的容器倒过来里面的蛋清泡不会往下掉为止!你那是打过火了,在有很多大的气泡后就要把打蛋档的档位调高
在淘宝上搜索烘焙用品 找本城卖家 然后问他有没有实体店 或者去麦德龙 不过那里是大包装 你可以找几个人一起买然后再分 另外提醒你全麦面包不要只用全麦粉 口感会很不好 也不要用面包机自带的菜谱 不大容易成功的 做出来的会很粗糙 建议看看有名的烘焙博主 学习一下 比如飞雪无霜 君之 爱和自由
(1).打蛋白注意 糖分高的配方需用常温蛋白 马卡龙打到乾性发泡,会因为气泡过大而太脆弱,导致中间容易扁下去或造成中空若是其他需要乾性发泡的配方 若已到乾性发泡再继续打发 容易打成棉花状态 棉花状态就没有任何使用价值2.搅拌时间大约2分钟左右 将蛋白霜中的大气泡压出 烤焙时表面才不会裂开 搅拌是橡皮刮刀与盆底摩擦的方式搅拌 也不可以搅拌过久 面糊流下还会有一些折叠痕迹3.用手轻轻碰马卡龙,马卡龙表面有被黏得拉起来一些,但又不会真的黏在手指上就好了 风乾过度:如果表面变成硬壳,会导致马卡龙有很大的裙边 然后表皮平平的,没有膨胀 圆圆的感觉风乾原因:马卡龙为了达到外酥内软的效果,要将它放乾,外层形成薄膜,烤的时候由于水蒸气无法从薄膜跑出去,所以从底下跑出去,就会形成裙边不风乾:如果马卡龙乾燥的不够,水蒸气就会从中间没形成薄膜(就是表面)的地方跑出去,马卡龙就会裂掉。4.(1)的部分已经解释罗~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
好像西荣路有一家在卖这个东西的,你可以去转转看~我记得有~
有可能的``黄油烤味道更醇厚更香``但它会更累多吃。每周两次吃了烤奶油<br/>最好的颜色比较淡。但要更明快挞。甜甜的味道很高兴<br/>你可以尝试很多做法``啊五谷杂粮,水果(最好是弄熟)啊```加弄碎果冻很好吃
俺是山东胶东人,俺那的水饺别有一番滋味,好吃极了!!教你们个韭菜虾仁水饺的妙招吧! 主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克 辅料:姜末适量,调味品适量 做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了,出来的水饺味道鲜美无比啊~~~~~~~
原料: 猪排骨25O克,番茄酱 少许,白糖25克,醋 2O克,料酒1O克,盐 3克,油1OOO克。 做法: ①将排骨洗净,用料 酒、盐腌一下。 ②锅上火,放油烧至 六成热,下入排骨炸 至呈金黄色捞出; ③另坐锅底油,放入 白糖、番茄酱、醋、 盐,搅匀成糖醋汁, 再把炸好的排骨放入 ,翻炒至均匀挂上汤 汁即可。
牛奶加蜂蜜~???你ㄉ身體,照?你的健康 在長期服用鐵??仍?o法改善缺鐵性?血情?r下,?榱吮苊夥眠^多?物造成腎臟???體???留毒素.醫生建議我改用食?,就是~牛奶加蜂蜜~,每日150cc的milk加酌量的蜂蜜,連續服用20日,?⑻岣哐褐屑t血球及血紅蛋白的?的?有效改善頭??,疲?诘蓉?血症狀. ??開始我也只是聽聽就算了,?K?]有?氐??行,結果在定期抽血?z查中,血容積比例依然不正常,醫生生?饬税萦?我要跟她配合,唉!我也希望ㄚ~可是我一想到要在牛奶中加入穠稠蜂蜜伴???在是一件很麻?┑氖?在倒蜂蜜?r,要快不快,要?嗖?嗟?技術不好的???z留一堆餵馬?~_最後醫生以?远?o比的眼神感?恿宋宜罩业氖终f~我??一起再努力一??月?看看~握得力量是那麼柔?有力,於是我答?藒~~ 既然給了醫生承諾,我也就不想只是?看看而已,我找了一堆醫?W???砝斫?K且說服自己?楹闻D碳臃涿劭筛纳曝?血,原?韣~牛奶成份富含人體每日不可或缺的各種維生素.礦物質,鈣質(除了維它命B群較少以外),小孩多喝可促進骨骼發育,增加骨質密合度,長大後就?^好???牙好棒棒~大人喝可?Υ胬媳?延?骨質流失,老了跌倒?约号榔?韣 而蜂蜜富含維它命B群(正可補牛奶的不足),及天然的維它命c,鐵,蛋白質...維它命B群就像五穀雜糧般,是人體每日精神?碓? 維它命c就像抗氧化?┌?每日?z取可防老色衰,排解體?榷舅剡_到美白功效.而鐵,蛋白是造血必?湟?男生要精神奕奕,女生要容光?òl就靠它了~^o^ 牛奶加蜂蜜?烧叩姆肿咏Y??不?嗷サ挚?反而能血融於水的結和有效提高紅血球及血紅蛋白的?的?產生酵素?矸纸怏w?扔泻??免疫力,達到活化?胞功效也就是能抗癌?胞~~~ 找到這麼鐵的?W理依??終於說服我12/5起親身??踐加上my mom已??臀野逊涿垩b成30小袋放入冰箱我也是天下?号y逃父母關...不喝不行呀 Let's tryit!才有體力?c祝臺??00年的到??連看2部?影也不??
麻 辣 鸡 块 主料 开膛鸡1只(约750克)。 配料 葱姜片25克,生花椒面20克。 调料 花生油1000克(约耗65克),辣椒油15克,酱油75克,清汤1000克,料酒15克,味精1克,白糖25克,花椒油10克。 烹饪工艺: 1.将鸡剁去鸡头、翅尖、鸡爪、鸡尖,从脊背劈成两半,再剁成3厘米见方的块,用水洗净,捞出沥去水分,放入酱油拌匀稍腌。 2.炒勺放在旺火上,放入花生油烧至九成热时,将鸡块陆续下入,炸至呈深红色时捞出。 3.炒勺内留油少许,烧至四成热时放入葱姜片炝锅,烹入酱油、料酒、清汤,再放入炸过的鸡块、白糖,烧沸后撇去浮 沫,移至小火收靠,待汤汁剩四分之一时(鸡已熟),移至旺火上,放进辣椒油稍收靠,再放入花椒油、味精、生花椒面,颠翻均匀后出勺即成。 风味特点: 麻辣味浓,干香味美。
疙瘩汤的用料很简单:面粉、葱、蒜、蕃茄、鸡蛋 用料处理: 面粉做成面疙瘩,这一步很重要哦!做成疙瘩,可不是面块块呀。 小鱼的做法就是把面粉放进一个小碗里,拿一双筷子,水龙头开开,但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里,这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。 蕃茄切成小块,自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。 蛋要打散。 做法: 烧开油,放入葱花,炒出香味就放刚才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接着放入老抽(老抽多少关系到成品的颜色深浅)盐、放入适量的水。大火煮开后转小火,放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌,最后放入搅好的面疙瘩,再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以妨粘锅哦!
就是说用手掌的根和桌子成45度角向前擦,这样就能让面粉和油充分的混合在一起了
糖醋排骨 材料: 猪小排....半斤 葱.........3支 腌肉料: 酱油.....3汤匙 酒.......1汤匙 葱.........2支 姜.........2片 综合调味料: 酱油.....1汤匙 糖.......3汤匙 醋.......3汤匙 水.........½杯 太白粉...2茶匙 麻油.....1茶匙 做法: 葱、姜拍碎放大碗中,再加入酱油及酒,拌匀后用来腌小排骨,腌约30分钟左右。 调好综合调味料(酱油可用腌肉料中的酱油)。葱斜切细丝。 锅中烧热油,放下小排骨炸熟,捞出排骨,重新烧热油再大火炸脆外表(约20秒),捞出。 用1汤匙油炒煮综合调味料,煮滚后关火,放下葱丝及排骨,一拌合便可装 盘。 营养成份含量: 热量 878卡 蛋白质 26.1公克 脂肪 58.3公克 醣类 56.8公克
将燕窝用清水发2小时,用摄子夹去燕毛、杂质后就可以用来炖了。 燕窝的吃法有很多种,介绍几种,供你参考. 1 燕窝炖鸡 病后贫血,养阴补阳. 材料:燕窝半?桑テぜΠ胫В廴馊狡耐搿? 制法:?⒁陨喜牧细羲廊∈保呈奔友巍? 2 椰汁燕窝炖冰糖滋阴,润肺,养颜。 材料:燕窝半两,鮮奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。 制法:?⒀辔眩牵黄痨溃鸸笆宸种樱?Ⅴr奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。 3 燕窝炖蜜枣 润肺,止咳。 材料:燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。 制法:?⒁陨喜牧响酪恢寥∈奔闯伞? 4 燕窝炖莲子 养神,补血. 材料:燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。 制法:?⒁陨喜牧响酪恢寥∈奔闯伞? 5 燕窝炖雪梨 润肺,止咳。 材料:燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。 制法:?⒁陨喜牧?(除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。 6 燕窝炖荔枝 养神,补血。 材料:燕窝半两,鮮荔枝肉半斤,冰糖适量,水四碗。 制法:?⒀辔眩窍褥酪恢亮礁霭胄∈保尤肜笾θ庠凫腊胄∈奔闯伞?
嘻嘻!胡萝卜呀,我觉得最好是什么调料都不加,生吃最好吃,又脆又甜又营养。
你用水果去皮去核切片,加水煮煮好了,几种水果一起煮,煮好了加糖加蜜加红枣都随便你,好吃不贵,又清凉可口,我试过,可惜就我一个人喝。
海蟹蒸着吃最鲜了!!!要活的,别浪费!!!蘸着姜醋吃。
黄酒:按其所含的葡萄糖份多少来分,有干型(如绍兴状元红、上海甲级黄酒)、半干型(如花雕酒、加饭酒、古越龙山)、半甜型(如善酿酒、福建黄酒)、甜型(如兰陵酒、香雪酒)、浓甜型(如蜜清醇酒、金坛和丹阳等地封缸酒)。黄酒当作“料酒”可用花雕酒制“花雕醉鸡”;用封缸酒红焖“封缸焖肉”;用古越龙山酒清蒸鳊鱼;用醇香酒焖煮成“醇香鸡翅”;用上海甲级黄酒代水制得“酒焖鸭”。如制醉鸡 先将净鸡浸没于沸水锅中,用旺火烧至四周微泛黄,即浇入25克花雕酒,即刻一股浓浓的鸡香冲出。再改用小火加盖焖煮约20分钟,拎出,抹遍精盐,搽少许鸡精,沥干待凉。然后将冷却的鸡汤撇去浮油,用1:1比例掺入花雕,加少许花椒盐、鸡精制成“醉卤”,鸡斩块浸入,并冷藏即成。“花雕醉鸡”清鲜醇香,鸡皮爽脆,鸡肉绝嫩。 料酒:又称黄酒、绍兴酒,用处甚广,烧鱼、烧肉、烧虾等等必不可少。 豆豉:源于我国,它是一种以大豆为原料经微生物发酵而制成的传统发酵食品。豆豉既可用于烹饪,也可代菜佐餐。豆豉营养价值较高,与常见的高营养价值的食品相比毫不逊色。它蛋白质含量高,而且含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不仅营养价值高,而且自古就有用豆豉入药的历史。中医认为,豆豉性味苦、寒、无毒,归经入肺、胃,具有解表清热、透疹解毒的功效,可治风热头痛、胸闷烦呕、痰多虚烦。蛋白黑素是黑色豆豉、酱油等在发酵过程中产生的一种褐色物质,是一种水溶性的大分子物质,它有类似膳食纤维的功能,并有较强的抗氧化功能,对致癌物亚硝胺在胃内的合成有很强的抑制作用。大豆异黄酮具有类似雌激素的结构和生理作用,因而被称为植物雌激素。大豆异黄酮是一种大豆中的微量活性成分。研究表明,大豆发酵制品中的异黄酮较生大豆中的异黄酮有更高的生理活性,大豆异黄酮可抗肿瘤、防衰老及防治老年性毛细血管脆化。多食豆豉有益人体健康。但传统豆豉发酵周期长,食盐含量高,从而限制了人们对豆豉的食用。近年来,市场上出现了低盐化豆豉品种,消费者在选择中应选择低盐豆豉。
烹饪用酒统称“料酒”,它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。 黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右,酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒,鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的。另外,牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气,烹调时加点黄酒,同样也可以除去膻腥气。 黄酒中的氨基酸,在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。 黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气,使菜肴香味浓郁。 豆豉营养价值高 豆豉源于我国,它是一种以大豆为原料经微生物发酵而制成的传统发酵食品。豆豉既可用于烹饪,也可代菜佐餐。 豆豉有淡豆豉、炒香豉、清豆豉等,因炮制不同,性质也不同。用青蒿、桑叶同制的则药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的,则药性偏温;未用其他药物同制者,其透发力很弱,若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。通常,入药治病使用的是淡豆豉。 按制曲时参与的微生物不同,豆豉可分为毛霉型、曲霉型、根霉型和细菌型等。重庆出产的有名的“永川豆豉”就属于毛霉型豆豉,人们平时称的“水豆豉”、“姜豆豉”及日本人喜食的“细豆”则属细菌型豆豉。 豆豉的营养价值较高,与常见的高营养价值的食品相比毫不逊色。它蛋白质含量高,而且含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不仅营养价值高,而且自古就有用豆豉入药的历史。中医认为,豆豉性味苦、寒、无毒,归经入肺、胃,具有解表清热、透疹解毒的功效,可治风热头痛、胸闷烦呕、痰多虚烦。 大豆多肽是豆豉酱油在发酵过程中大豆蛋白质经微生物酶降解生成的物质,有研究表明,大豆多肽具有消除疲劳、降低胆固醇、降低血压、调节胰岛素等多种功效。豆豉中还含有大豆低聚糖,这种物质包括了原料大豆中所含的低聚糖,也包括了大豆经发酵后新产生的几种低聚糖,这些低聚糖又称双歧因子,它们可以改善人们的消化功能,提高机体免疫功能,降低肠道有毒物质的产生,从而可预防肠道肿瘤的发生。 蛋白黑素是黑色豆豉、酱油等在发酵过程中产生的一种褐色物质,是一种水溶性的大分子物质,它有类似膳食纤维的功能,并有较强的抗氧化功能,对致癌物亚硝胺在胃内的合成有很强的抑制作用。大豆异黄酮具有类似雌激素的结构和生理作用,因而被称为植物雌激素。大豆异黄酮是一种大豆中的微量活性成分。研究表明,大豆发酵制品中的异黄酮较生大豆中的异黄酮有更高的生理活性,大豆异黄酮可抗肿瘤、防衰老及防治老年性毛细血管脆化。 综上所述,多食豆豉有益人体健康。但传统豆豉发酵周期长,食盐含量高,从而限制了人们对豆豉的食用。近年来,市场上出现了低盐化豆豉品种,消费者在选择中应选择低盐豆豉。
黄油与奶酪的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。 [编辑本段]每100克的营养成分 能量888千卡 蛋白质1.4克 脂肪98克 胆固醇296毫克 核黄素0.02毫克 钙35毫克 磷8毫克 钾39毫克 钠40.3毫克 镁7毫克 铁0.8毫克 锌0.11毫克 硒1.6微克 铜0.01毫克 锰0.05毫克
可能是冰箱内温度的原因,导致色拉酱分层,不会影响口感。可以吃。
你好 你提出的问题很有专业性,说明你是个注重细节懂得生活的人。超市的食用油脂五花八门,从原料的不同上大致可分为花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵子油等等。 就你关心的大豆油问题我着重帮你解释一下。 1.大豆油的等级问题 大豆油分为四个等级,是根据精炼程度不同来划分的。三级油和四级油经过简单的脱酸、脱胶就可以了。二级油以上的油,必需脱色,因为毛油都是有颜色的,等级越高,颜色越浅。另外,油在加工过程中,也会产生一些味道,所以还要脱嗅,而且脱嗅还能提高油的烟点。不是油的等级越高越好,从营养卫生的角度考虑,吃四级油是最好的。油的等级越高,精炼程度越高,大豆油里面含有胡萝卜素,脱色过程就把颜色变浅,色素成分去掉。 四级油精炼的程度不是那么高,含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维生素E等,如果精炼到一级油的程度,油的纯度已经达到了99%以上,所含杂质当然非常少了,颜色很淡、没有异味,但是某些营养元素也几乎就没有了。而且对于大豆油来说,精炼的程度越高,变质的速度越快,因为那些能保护油的抗氧化的成分在精炼过程中也被去掉了。 2.什么是调和油 简单地说就是几种不同的油脂调配成的油脂制品,它可以有助于改善油品的营养价值或风味。 有以下几种类型: (1)营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。 (2)经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。 (3)风味调和油,就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油” (4)煎炸调和油,用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂,除芝麻油、花生油、棕榈油外,均为全炼色拉油。 2.什么是色拉油 色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,在0℃条下冷藏55小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。 3.转基因或非转基因大都有的区别 转基因食用油的概念源自压榨油品的原料,这些原料在科学家的实验里,把基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类。这样虽然可以弥补很多与原材料的先天不足,可以更好地防治病虫害,抵御干旱,提高产量等。但有多数学者认为在这个基因突变的过程当中会产生大量危害人体的物质,因而并不像想象的那样健康。而非转基因油的原料则是没有经过人工基因改良,完全按照自然法则纯天然的优良品种,因而拥有更丰富的营养成分,同时对人体也更加健康。 4.压榨和浸出工艺有何不同 不能单纯地说压榨油和浸出油哪种好,标明工艺只是为了满足老百姓的知情权。压榨法和浸出法是食用油的两种制作工艺,根据原料不同选择不同的工艺,当然工艺不同油的风味也是不一样的。 花生的含油量很高,在50%左右,所以现在国内市场上,花生油大部分采用的是压榨法,就是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来。油没有经过别的介质,受其他物质的干扰比较少,比较纯净。而大豆的含油量较低只有20%左右,为了提高出油量,一般都采用浸出法,即采用符合卫生要求的溶剂,将大豆等经过充分浸泡后进行高温提取。 5.什么是QS “QS”是质量安全QualitySafety的英文缩写。它是我国最新实施的食品质量安全标志。“QS认证制度”是食品质量安全市场准入制度,是食品生产向社会做出“质量安全”的承诺。 企业想获得QS认证,在环境卫生、生产资源、原辅材料、生产加工、产品、人员、检验、储运、质量管理、包装及标签标识等都有较高的要求。说白了就是安全合格证。 6.关于5S压榨 鲁花独创的5S纯物理压榨工艺科技含量高,通过了国家科技成果鉴定, 具备五大优势。 5S结畚1.生产中避免了化学溶剂对油品的污染,使食用油品质的安全性得到可靠保障;2、该工艺采用独特培炒工艺,解决了花生制油的生香和留香问题;3、采用集成高新技术,解决了成品油中酸价超标问题;4、该工艺废除了浸出油采用的溶剂、碱、超高温精炼等影响成品油质量的不利做法,从而保存了成品油中的天然营养;5、该工艺采用黄曲霉素分离技术,完全去除油品中的黄曲霉素 “压榨法”就是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,全过程无任何 化学添加剂,保证产品安全、卫生、无污染,天然营养不受破坏。据了解,被 誉为“中国花生油压榨专家”的鲁花所独创的“5S纯物理压榨工艺”就是一种
你好!我觉得食品之类的东西不宜存贮太久,考虑到饮食健康还是不吃为好,但是酒除外。
是这样的!因为蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,这种蜂蜜溶液一般是不稳定的,在一定条件下它总是会回到稳定的饱和状态,把多余的葡萄糖从溶液中排出来。所以结晶是蜂蜜的又一重要物理现象。在适宜条件下,小的葡萄糖结晶核不继增加,长大,便形成结晶状,由于结晶粒长大,重量慢慢加重,缓缓下沉。在温度为13~14℃时,能加速结晶过程。然而蜂蜜中所含有几乎与葡萄糖等量的果糖以及糊精等胶状物质。这些物质十分粘稠,能推迟结晶的过程。蜂蜜较其它饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜里,大多数的结晶粒留在蜂蜜中,果糖掺杂在中间成为一体;在含水量高的蜂蜜里结晶的葡萄糖粒很快沉底,形成明显的固态、液态两层,称之为半“结晶”。有时也发现葡萄糖晶体在上层,底层为液体,中间夹着气体,这是由于结晶蜜发酵产生的二氧化碳把固态结晶粒顶到上层,粘附于容器壁上,边成一片的缘故。天然结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别。直径大于0.5μm的为大结晶蜜,直径小于0.5μm的为小结晶蜜,结晶颗粒很小,肉眼看似乎是同质的腻状结晶为细腻结晶蜜或油脂状结晶蜜。由于天然结晶蜜晶体大小不一,商品性差,人们采用诱导结晶法制成的均质细腻奶油状结晶蜜,西方人通常称之为“奶酪型蜂蜜”或 “蜂蜜奶酪”。蜂蜜结晶形态上的不同与蜂蜜成分及贮存条件有关。有些蜂蜜容易结晶,大多数蜂蜜在较低温度下结晶,少数蜂蜜长时间不结晶。一般不结晶的蜂蜜中葡萄糖与水分的比值为1.70或更低,易结晶的蜂蜜其比值为2.10或更高。
我想你这次炼油可能与以住有点不同, 一,你炼的时间比较长,不是边炼边装,而是一次性炼好,(还炼得比较老)并一次性装盆,就会出现类似情况。 二,原因;1,你在炼猪油时,溶化的猪油是有一定的水分的,炼的时间太长水分就蒸发了,油显得干硬一些,这是很自然的现象。 2,你一次性地将炼好,并还很热的猪油装入器皿中,容器周边的的油遇到冷的器皿壁,很快凝固,并由外至里慢慢凝固,容器中心部位最后凝固;由于热涨冷缩的原因,猪油完全凝固后就出现了如你所见的“锥形下沉”现象。 三,你炼的猪油没有质量问题,放心食用吧。
你所说的牛油又叫黄油,其实是工业用的润滑脂,不是食用牛油。 润滑脂俗称牛油或黄油。稠厚的油脂状半固体。用于机械的摩擦部分,起润滑和密封作用。也用于金属表面,起填充空隙和防锈作用。主要由矿物油(或合成润滑油)和稠化剂调制而成。根据稠化剂可分为皂基脂和非皂基脂两类。皂基脂的稠化剂常用锂、钠、钙、铝、锌等金属皂,也用钾、钡、铅、锰等金属皂。非皂基脂的稠化剂用石墨、炭黑、石棉,根据用途可分为通用润滑脂和专用润滑脂两种,
植物牛油是一种利用氢化了的植物油来模拟牛油的产品代替品。 奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种,一种是淡奶油,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里,也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油,用打蛋器将它打松,可以在蛋糕上挤成奶油花。 奶油的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高。 植物黄油属于氢化改性脂肪,含有反式脂肪酸,比饱和脂肪(猪油)等还有害。 长期以来,人们一直认为人造脂肪来自植物油,不会像动物脂肪那样导致肥胖,多吃无害。但是,近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目:“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。 人造奶油你知道吗?含反式脂肪酸的食品很普遍,我们几乎都会有接触。反式脂肪酸在现实生活中就是人造奶油或人造黄油。反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢形成,这是一个人为的加工过程,就是把植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化。 说白了,就是液态的植物油为了防止它变质、便于保存或者改善口感,而把它变成固态或半固态的油脂,这就是反式脂肪。反式脂肪酸被许多食品生产商采用。”有报道说,由于消除反式脂肪酸会降低薯条的美味,所以麦当劳暂时没有更改使用更健康食用油的计划。 反式脂肪酸以两种形式影响我们: 一种是扰乱我们所吃的食品,一种是改变我们身体正常代谢途径。 含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平,但是当氢化为反式脂肪酸时,作用恰恰相反,他们仍然不象饱和脂肪危害大,但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL(低密度脂类),或者说是坏胆固醇,它增加冠心病(CHD)的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇,它能降低冠心病(CHD)的危险。反式脂肪酸能升高LDL(低密度脂类),降低HDL(高密度脂类),因而增加冠心病的危险性。此外,反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。
想一口吃胖是不可能的,平时多注意按时吃饭,按时休息就可以了。
转基因大豆、转基因玉米等 请大家注意的是 转基因食品对动物身体器官的损害,已经被英国知名生物技术公司的一份秘密研究报告证实 具体哪家食品商生产的就不清楚了! 反正有就是了! 你可以自己去调查! 给我5个星哦!谢谢!
你好 乳脂是牛奶中的天然脂肪,是奶油的主要成分,基本上由低级脂肪酸(如丁酸)及高级脂肪酸衍生的甘油酯混合物组成,其熔点范围低到足以使其在嘴内化为液体,完全可以用奶油替代。