那就是陈荣记品牌的熟食了，它们是30多年的老卤汤做底，20多年的纯天然香料，口感很不错的。
那就是陈荣记品牌的熟食了，它们是30多年的老卤汤做底，20多年的纯天然香料，口感很不错的。收起
1,新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2,锅里放少许油,油烧至8成数。放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。注:许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西。尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐。 、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比较小。2、鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。 卤水的学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，这也是它能要人命的原因。吃豆腐没事是因为豆腐内的盐卤含量非常低。 现在还有用葡萄糖酸内酯作为聚合物的豆腐，北方也有用酸浆点卤的豆腐，都各有千秋，地域习惯而已。
实用石膏点豆腐可以，就是含水硫酸钙。主要看你用的石膏含的杂质的成分和限度（杂质的含量），符合实用就可以
建议你找家味道比较好的店，买他的方子，另外要一些他家的卤水。 尽管你有卤水的方子，但要有老卤水才能有味道。百年老店的卤水都是流传下来的。 我自己也做过，可以那么换算。但料要用水煮一两分钟后，把水倒掉，再添水，不然调料味道太重，个人认为。
证明井水水质太硬（含钙质及镁质太多）。得把水软化(先烧开)。 硬度过高，水中钙、镁离子与豆的蛋白质相结合而生成一些不溶性物质，而与水分层制不成豆浆。 长期饮用,要看具体情况: 1、如果烧开水后，有白色水垢形成，要把水软化才能用。 2、如果烧开水后，没有白色水垢形成，说明井水含矿物质多，可以直接成矿泉水了。当然是非常好的水了。
一、卤水的制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二调制 1将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。 3锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 三需要注意的问题 1炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 2按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。 3卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。 4丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。 5用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。 6上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。 二、卤水的使用及保管方法 一卤水的使用 1凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。 2一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。 3猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”?如肥肠原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。 4在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。 二卤水的保管 1卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。 2卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。 3卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致。 4卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。 以上仅是笔者制作川式卤水的一点经验和体会。但烹饪是变化之学，所以读者在调制川式卤水时，还应根据具体情况灵活地掌握卤水的用料及调制方法，这样才能调制出令人满意的卤水来。 要看你准备做什么类型的卤水了 潮汕卤水的配料包括：桂皮、八角、甘草、香芒、丁香、陈皮、南姜、蒜头、上等豉油、红豉油、料酒、芫荽头、葱头、白糖、味精、精盐、川椒、罗汉果等 川式：八角、 桂皮、 小茴、 甘草、 三奈、甘菘、 花椒、 砂仁、 草豆蔻、草果、 丁香、 生姜、大葱、 绍酒、 冰糖
卤水豆腐这样做： 1、泡豆 将精选好的豆子浸泡于水中。夏天用凉水，冬季用温水，水没豆约6～10厘米深。泡豆程度以用手捏豆粒表皮随即脱出为好。 2、打浆 将泡好的豆子用打浆机打成浆，水与豆的重量比为7：1。 3、煮沸 往锅内加1/2浆量的水。煮沸后，把打磨好的豆浆倒进锅内，烧开后用30克植物油或油底子放入锅内杀去泡沫。 4、滤渣 用白纱布把煮好的豆浆过滤除去豆渣。纱布要细些，否则豆渣去不净，会使豆腐粗糙，降低品质。 5、点浆 把滤出的浆倒回锅里，用小火加热，约10分钟后，向锅内加入盐卤（即卤水，它是结晶氯化镁〔MgCl2·6H2O〕的水溶液），少量的、一勺一勺的加，不可一次就加很大量。同时，从锅的周围均匀加热，切忌火力集中在锅中心造成中心开花，影响豆腐产量。点浆时，开始可略多些，以后逐渐减少，看到豆腐花从周围向中央集中或有芝麻粒状形成时，停止点浆。过5～10分钟，豆腐即熟了。 6、成型 把煮熟的豆腐舀在豆腐模子内压制成型即可。 注意： 既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚，所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可，其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用，都可用来点豆腐。值得一提的是，近年来在市场上销售一种盒装豆腐，它洁白细腻，质量明显高于传统方法制做的豆腐，它的凝固剂就是采用了一种新的化学物质——葡萄糖酸内酯。 点豆腐，首先要1公斤石膏粉备用，没有石膏粉用粉笔也可以，要看你打多少豆腐而定了。把豆浆烧开装入盆里盖一会，石膏粉像淘米一样搅匀了。沉淀一下后均匀的往下倒，然后用勺子轻轻搅一下，反复2-3次看水清了就可以，点多了豆腐就老了。接下来就是包起来压干就好了。 卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。 用盐卤作凝固剂制作豆腐时，浓度一般为18～22°Be′，用量约为原料大豆重量的2％～3.5％。
面 开水煮熟然后过冷水 卤 配料：食用油 面酱 葱 (火腿 黄瓜 切丁） 油开时放入葱爆锅后 其次加面酱 火腿黄瓜丁 炒后 加少许水 盐 将做好的卤浇到面上就行 参考：百度知道
如果太咸就会发苦，这时就要加糖和水来把咸味冲淡。卤水再次使用的时候要加水，盐是酌情加。咸了就加点糖。
是不是和水质有关？ 另外，是不是腌的时间过长？ 或者是保管不善，混进细菌了
我也是做卤菜的 我加盟的安徽卤三国 不知道你有没有听过 他们是做全国连锁加盟的 做卤菜熟食方面 我目前的生意还是比较不错的 我加入了他们有一段时间了 建议楼主也可以试试卤三国
蔬果炒饭 原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。 做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。 番茄咖喱炒饭 原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。 做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。 腊肠炒饭 原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。 做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。 海鲜炒饭 原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。 做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中汆烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。 咸蛋黄炒饭 原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。 做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。 泡菜炒饭 原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。 做法：①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。
肉末炖豆腐 主料：豆腐、肉末 辅料：口蘑、青椒 调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤 做法： 1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。 2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。 特点：味道鲜嫩，营养丰富 提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。 鱼头炖豆腐 做法： 1、 配料：A、鱼头一只，请卖鱼的人切块，和小新去菜市场买鱼头的时候，特意问了下是什么鱼头，卖鱼人答是大鱼头，鱼头如其名，很大，一个鱼头就有2、3斤重，当然一次会用不完，所以做鱼的时候我会把其中嫩的部分挑出来，其余鱼肉比较多的部分打算留到下次煲鱼头豆腐汤的时候再用。B、油豆腐约2两，油豆腐种类还满多，主要是形状不同，有方的，长条形的，还有不规则形状的，小新挑了长条的，我也一直沿用她的选择，有机会再尝试其他种的豆腐吧。C、生姜一个。D、红色菜椒两只。E、生蒜若干瓣。F、三花酒、鸡精、盐、酱油、油若干，一直都没有明白料酒是什么酒，所以炒菜一直都用去年十一从家里带回来的三花酒，以前家里炒菜就是用这个，好象还不错。 2、 鱼头洗净后，放入两勺三花酒搅拌，去腥，备用。 3、 生姜一瓣去皮，切丝；红色菜椒切丝；生蒜拍碎，去皮，切碎成蒜丁。 4、 油豆腐洗净后一律从中间切断，这样容易入味。 5、 烧热锅以后，放少量油至七分热时，将姜丝、蒜茸、菜椒丝放入锅内爆香，到上述配料爆软后起锅，放入碟内备用。 6、 再放油，烧热后，放入鱼头块爆炒至颜色由深变浅，将油豆腐及刚炒好的配料一起下锅，放入三至四碗水，放入少量料酒，盖上锅盖，沸火焖15分钟。 7、 当锅内汤焖至白色即加入适量酱油、鸡精、盐，翻动几下，开盖煮三分钟，即可起锅了。 泥鳅炖豆腐的做法 用料： 取泥鳅150克，豆腐1盒，蚝油25克，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克。 制作方法： 先将豆腐切方丁，放入沸水锅中，熄火浸３分钟备用。泥鳅宰杀后剪去头、尾，剖腹去肠，用沸水冲一下，再用丝瓜筋或布抹去鱼身粘液，洗净，放人碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炸成金黄色，倒入漏勺沥油。原锅留少许油，下葱花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔，放入蚝油、白糖、酱油、味精，烧滚，淋湿湿淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上煲盖即成。 特点： 为豆腐软嫩入味，泥鳅肥鲜，补中益气，清热利尿。 鲜蘑菇炖豆腐 主料：嫩豆腐500克。 辅料：熟笋片25克、鲜蘑菇100克。酱油10克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒5克、麻油5克、素汤（大豆熬制）400克 豆腐放入盘中，加入料酒，上笼蒸40分钟（旺火），去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。经沸水焯后，用漏勺捞出。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。取砂锅一只放入豆腐，笋片和精盐，加素汤汁至浸没豆腐，置中火上烧沸后，移至小火上炖10分钟，放入蘑菇片。加酱油、味精、淋上芝麻油即成。 木耳炖豆腐 一、原料： 1.主料：水发木耳100克，豆腐500克。 2.调料：精盐、味精、姜丝、葱花、索油。 二、制法。 1.将木耳去杂洗净，撕成小片。将豆腐切成片。 2.锅年油热，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水， 武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。 按：木耳具有益气润肺、轻身强志、和血养荣的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，二者相配成此菜，可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用。
制作炸酱面需要准备六必居的黄酱、天园酱园的甜面酱、去皮的五花肉丁，肉要肥一些为好，这样容易煸出油来，味道会更香。 首先将两种酱混合。黄酱和甜面酱的比例是2：1，一般是一袋黄酱搭配半袋甜面酱就可以了。单用黄酱太咸，而搭配上甜面酱，味道就十全十美了。 然后在烧热的锅中放油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，等到猪油出来，加一点点料酒去腥，再加入少许酱油，肉丁变色后盛出。锅内留着煸肉的猪油。接着把混合后的黄酱和甜面酱，倒入锅中，用中火将酱炒一下，因为甜面酱容易扒锅，因此把酱倒入锅中后要不停的搅拌。等到酱出香味了，倒入刚刚煸好的肉丁，姜末，少少加点水，转小火，慢慢地熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个4、5分钟就好了，离火时加入葱白末，葱末不要过早加入，否则就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就可以出锅了。 接下来要准备一些菜码，老北京的传统炸酱面里黄瓜、豆芽、心里美萝卜以及黄豆是必不可少的，但是现如今，只要将您喜欢吃的放一些就可以了，黄瓜、生菜什么的要切成丝，而豆芽、黄豆、青豆什么的要在开水里过一下断生。 接下来就要煮面了，炸酱面当然最好是手擀面，煮面的水要多放，等到水开后要在沸水中放一些盐，这样面条在煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，最后将煮好的面条盛入事先准备好的凉开水中，冲掉面糊，这样才会爽滑好吃。 面煮好了，盛上一大碗，放入各种菜码，拌上几勺香喷喷的炸酱，喜欢吃醋的倒上一些醋，再来上一头大蒜，哈哈，想来人生得意莫过于大吃大喝纵情此刻了。
周五和朋友去了博多新记。之前在其他的美食点评网站就看到过关于这家店的评价，难得这次能够亲自坐下来品尝。我们去的是宝庆路店（据说复兴路上的那家口味是最地道的），店面开在一条还算宽敞的弄堂里面。去的时候已经天黑，所以弄堂全景就此跳过。店面不算宽敞，好在弄堂宽敞，所以我们选择在外面吃，大排挡的感觉来了，但是又没有路边滩的嘈杂，生意很好，所有的位子几乎都坐满的。
总觉得这样的回转寿司店里的寿司不是很新鲜。因为你不知道它在上面转了多久，感觉不是很好。有它家的贵宾卡，可以小小的优惠一下，感觉鳗鱼饭还不错，烤的鱼比较嫩，味道也还可以。一份饭不是很多，但至少够我吃饱了。 很一般”的日本料理。流动式的餐台上，各种寿司“清楚可见”。寿司口味“还不错”（但因为是“机器做的”，所以“算不上正宗”，“和正宗的日本寿司相比还有一定差距”）。“总是有特价”， 服务也“比较热情”。因此“如果只是想填饱肚子并且吃得健康，这里不失为一个不错的选择
肠粉的制作 原料： 水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。 5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。 】 原料：（以下分量供2人食用，并按个人口味可增减各样分量） ①新鲜猪肠粉1斤；②青椰菜4片；③青、红灯笼椒各1个；④瘦肉半斤；⑤鲜冬菇4个；⑥姜蓉少许；⑦盐少许；⑧油1/4碗，⑨酱油1/4碗；⑩糖少许；11鸡蛋1个。 装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个 工具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块，拌料用汤匙、筷子，碗2个（分生熟碗），蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。 制作方法： 1、准备原料 A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝； B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下； C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用； D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。 2、材料制作 A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK后放到之前装饰好的平口上。 B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。 制作时间：约15-20分钟 相配食品：白果腐竹粥、豆浆等 采购地图：全部材料均可在各大超市或市场有售，价格约合共10元。 肠粉简易教程 原料： 淀粉1000克、甘栗粉200克、盐少许、香菜两棵、辣椒酱100克。 制法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时。 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 肠粉 制法 ①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时； ②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 鲜虾芙蓉肠粉 材料:基围虾.鸡蛋.肠粉.蒜茸.辣椒.葱. 把虾脱壳,用盐,胡椒粉,麻油,腌15分钟 烧热油锅,把虾两面煎至金黄. 把蒜茸,辣椒粹爆香. 把肠粉放进一同煎. 肠粉煎香后,把虾回锅 把调好的酱汁(酱油,?种?糖,辣椒酱)倒进,炒至干身. 当肠粉炒干身后,把蛋汁加入搞均匀即可. 广东肠粉的制作方法 原料： 水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。 5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
现在超市里很多吃的零食熟食之类都是不健康的,没营养。尤其是这种肠类,不要给孩子吃,如果要吃也必须是回家重新加热煮熟后再吃。
你好，以你上述的情况来看，该症状主要考虑食物的原因引起的，所以不用太过于担心，当然如果仍然不放心，可以继续观察，如果连续几天大便都是黑色的就考虑上消化道出血的可能性比较大。希望我的回答能够帮的到你！
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值，这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。食用方法：一、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。二、生食：常用开水泡，当茶水喝。三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项：银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。一、带壳炒炸类：椒盐银杏：做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150200克为宜。微波炉炸银杏炉炸银杏：做法：取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）610粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。银杏汤圆：做法：将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上35分钟即成。特点：馅内加入银杏，有祝福千秋长存之意。糖腊银杏：配料：银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。做法：银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。特点：银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。糖丝银杏：配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。拔丝银杏：做法:将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏，离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。注意：需趁热食用。桂花果：做法:将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。注意:银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。诗礼银杏：做法:将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时,加清水100克、白糖250克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。诗礼银杏是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名诗礼银杏。羔烧银杏：做法：将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。特点：软润甘香、清甜。八宝饭：做法：按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米，用蒸笼蒸熟。用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。特点：芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。三、去壳咸食类：多用于招待客人，或家庭食用。银杏鸭煲：做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。鸭煲的制作方法：鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。菠菜洗净，用油盐炒熟。烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。冬瓜银杏盅：备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。做法:小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。特点:口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老银杏果羹原料：银杏、圣女果、葡萄调料：鸡油、盐、鸡精做法：1、将银杏放入锅中煮熟后捞出待用；2、在锅内放入鸡油，加入圣女果和银杏后再加少许盐、鸡精，起锅即可；特点：口味咸鲜、质嫩爽口提示：银杏又名白果，为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，银杏的种仁营养丰富，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱，护血管，增加血流量等医用效果和食疗作用。
当然可以吃了，不过就是不知道制作背后的情况，如果有条件，还不如自己做着吃。
如果产量小，家用、店面就选400，小型加工厂根据产量选双室600，大型加工厂就选连续式的。真空包装机（标准...视频来自：优酷 什么型号都有，选一款合适自己的。
为防止生熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，且应 熟在上，生在下。有条件的最好有小冰箱用来保存水果等直接入口的食物。
1,家乐福、沃尔玛、乐购超市可以找到湖南腊肉、腊肠味道很地道，回家切片葱丝姜丝辣椒丝点缀其上，再放些湖南豆薣上锅蒸很湖南啦！ 2，超市里咸菜柜台那可以找到湖南的红干辣椒罐头、很辣，还有湖南风味剁碎了的红辣椒泡菜罐头，味道很湖南的。 3，皇姑区北行华联农贸市场2楼（不是在超市里，是一个个档口那里）有卖湖南的豆薣（盒包装）和湖南的糯米酒（瓶装）。242、252、210、236、260等路公交车都打北行下车既是。华联农贸室外有电梯。 10年前沈阳的沁园春副食商店以至有卖湖南的甜酒酿、豆薣和腊肉及其他湖南特产，现在已‘一江春水向东流了’。
饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全。于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热，专家认为，这样加热牛奶是不科学的，不利于人体健康。 中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物，或是含铝箔的包装材料。 虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶，因为铝箔属金属性材料，微波加热会着火，所以绝对禁止微波炉加热。 其实，袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为，因为经过高温灭菌，在保质期内，牛奶都不会产生细菌。如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。 有些人不习惯喝太凉的奶，专家建议，由于在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，可以用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。如果需要用微波炉里热奶，必须倒入微波专用容器，再进行加热。
做烤鸭煲仔饭 原料：吃剩下的烤鸭，泰国米（用东北大米也可以，反正要粘点的比较好），小白菜心，小葱 配料：盐，生抽，香油，鸡精，五香粉，大料，花椒 做法：1 将米淘洗好后，用少许盐、香油、鸡精淹制半小时 2 将配料按自己口味放入淹好的米中，加适量水，放入电饭煲 中，调到煮饭档。：）（本来应该用陶瓷煲，不过电饭煲不用 看火较方便） 3 在米饭快要熟时加入烤鸭肉和焯过的小白菜心，继续盖上煮， 4 在电饭煲跳档后，不要打开盖，继续焖15分钟。 5 打开电饭煲，洒上小葱末，即可。 美味，方便，我经常在只有一两个人，不知道做什么菜的时候做。 值得一试。
当然是加满最能保持温度,你想想在冰天雪地里是两个人抱在一起暖?还是一群人抱在一起暖?只要加满无需加了保鲜膜,因为加上反而会走温的,当然加在盖上例外(可以令盖子与瓶子连接得更紧密). 保温瓶当然是不锈钢好,不像塑料的保温时间短,也不像玻璃易碎.
那种爆米花包装上都写着方法和时间的，一般都是三分钟左右，超过4分钟就会有明显的糊味了。你要注意爆两分多钟后就打开炉门把袋子提起来抖一抖，保证它均匀受热，不要都粘在袋子跟微波炉贴近的部位。 还有要掌握它的声音，不需要在微波炉旁边一直呆着，微波使用时的辐射对人体是有害的。只要掌握爆裂声间隔不大于1-2秒钟就好了，超过了2秒钟，证明里面的爆米花已经基本好了，要是时间再长，容易有糊味。
摘自《家庭科技》 从 4月份开始，全国众多媒体，特别是省会一级城市和地级城市的媒体，纷纷刊登、转载了一篇《莫忽视微波炉的危害》的文章，加上各网站点转载，据不完全统计，共有530篇之多。文中称“使用微波炉对人体有害，用微波炉煮过的食物会营养流失”，致使许多消费者不敢购买微波炉，不敢使用微波炉，由此导致微波炉销售受挫。整个行业的销售量与去年同期相比下降40％左右。 据《莫忽视微波炉的危害》称：“微波炉虽然快捷，但它的危害性却很少有人知道：长时间呆在微波炉旁会引起心跳变慢；一天工作完了就会感到全身疼痛，睡眠被扰乱，记忆力也会衰退；此外，微波炉对食物的破坏十分可怕，‘煮’过的或仅仅回了一回锅的、解冻过的食物，就不再有任何活性维生素了，只剩下一些热量在胃里‘滥芋充数’。因此，人们不能图方便就经常使用微波炉。” 按照《危害》一文的描述，曾被列为20世纪伟大发明之一的微波炉，似乎是人类健康的“恐怖杀手”，事实的真相到底怎样呢?中国家电研究院副院长张铁雁说：微波炉安全问题早已不成为问题。微波炉安全有国家标准，而且是等同于国际标准的强制性国家标准。 目前，微波炉泄漏的国内、国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦，标准测试方法与国际一样。根据国内近年检测，一般国产微波炉辐射量在1毫瓦、0．5毫瓦以下。因此，国内市场销售的微波炉是一种安全的家电，不会对人体健康产生任何危害，广大消费者尽可放心使用。 据食品卫生专家何宇纳教授介绍，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4.76％，而传统烹饪方法导致的损耗率为19.04％。另外，食品中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多。如用微波炉烹饪蹄膀，八种必需氨基酸为微波加热前的98.6％。因为热在食品内部，所以加热均匀，不需翻炒，不会产生外焦内生的现象。 中华预防医学会的专家介绍，美国威斯康辛大学物理教授阿戴尔研究微波辐射对小动物和人类的影响已超过25年，她曾经对动物和人进行过微波室实验，结果，动物在微波室内显得很兴奋，而人类的感觉与享受明媚的阳光差不多。她解释，虽然微波与X光和伽马射线等同属放射线，但其量子能量却相差数百万倍。她指出，微波杀死细胞的惟一途径就是让它自己“热死”，而微波炉泄漏的辐射无法达到如此程度。 如此看来，微波炉并不会危害人体健康。 对于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养问题，宋教授指出，关键问题在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而牛奶要求的温度不能太高。用炉子的话，通常来说70度的高温煮3分钟，60度煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。 中科院生物物理所研究员 辐射生物学专家 曹恩华 经微波炉加工的食物是否对人体有害，目前还缺乏有说服力的证据，难以妄下断言。公众使用微波炉多加注意是可以的，但在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然为时过早，笼统地得出“微波炉不能用”的结论，也将带来不必要的混乱。 中国家电研究所副所长、 国家家用电器质量监督检验测试中心 和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任 张铁雁 微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦，不会对人的健康产生危害。对任何家电产品，国家都有相应法规保证产品符合标准，而我国微波炉检测指标还会优于国际指标，所以国产微波炉根据检测结果看是完全安全的，“微波炉有害论”毫无科学根据。 中国家电协会副秘书长 陈钢 人们大可不必担心微波炉的微波泄漏会对人体造成伤害。因为国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦，而我国的一些名牌微波炉生产厂家采取了多重防漏技术，早已将微波的泄漏量控制在每平方厘米1毫瓦之下。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，不会对人的健康产生任何危害。 中国物理学会电磁辐射生物学 专业委员会委员、医学博士 丁振华 总的来说，我觉得这篇文章（雷蒙德·弗兰西斯有关使用微波炉危害人体健康的文章）不可信。全文泛泛而谈，完全没有相关的病理、毒理、生理等理论和实验的依据。这样的文章既算不上一篇严谨的学术论文，也算不上一篇有说服力的科普文章。因为科普文章虽然是以简单浅显的言语表达高深的科学理论知识，但还是要以科学为依据的，而雷文则基本没有科学可言。 中国营养学会副秘书长中国疾病预防控制中心营养学 与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师 杨月欣 从理论上讲微波炉加热不可能导致食物60％～90％的营养损失。因为相对其他的传统烹饪方法而言，微波炉加热的时间通常很短，虽然微波促进分子运动，但在短时间内的分解不会太大。相对而言，炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重些，最普通的米饭、富强粉馒头、粥的制作过程中水溶性维生素B1的损失可达80％左右，核黄素损失40％～50％；炒菜时菠菜中维生素C的损失约为20％，小白菜约为40％，而这种损失在高压罐头中则更多。 中国预防医学会 有关专家 微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相摩擦产生热量，以此加热和烹饪食品，是不会破坏食品营养的。而来自食品卫生监督部门检测的资料也表明，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4．76％，而传统烹饪方式为19．04％，“微波炉烹饪破坏食品营养”纯属无稽之谈。 （以上消息均摘自新华社） 中科院生物物理所研究员 辐射生物学专家 曹恩华 经微波炉加工的食物是否对人体有害，目前还缺乏有说服力的证据，难以妄下断言。公众使用微波炉多加注意是可以的，但在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然为时过早，笼统地得出“微波炉不能用”的结论，也将带来不必要的混乱。 中国家电研究所副所长、 国家家用电器质量监督检验测试中心 和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任 张铁雁 微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦，不会对人的健康产生危害。对任何家电产品，国家都有相应法规保证产品符合标准，而我国微波炉检测指标还会优于国际指标，所以国产微波炉根据检测结果看是完全安全的，“微波炉有害论”毫无科学根据。 中国家电协会副秘书长 陈钢 人们大可不必担心微波炉的微波泄漏会对人体造成伤害。因为国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦，而我国的一些名牌微波炉生产厂家采取了多重防漏技术，早已将微波的泄漏量控制在每平方厘米1毫瓦之下。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，不会对人的健康产生任何危害。 中国物理学会电磁辐射生物学 专业委员会委员、医学博士 丁振华 总的来说，我觉得这篇文章（雷蒙德·弗兰西斯有关使用微波炉危害人体健康的文章）不可信。全文泛泛而谈，完全没有相关的病理、毒理、生理等理论和实验的依据。这样的文章既算不上一篇严谨的学术论文，也算不上一篇有说服力的科普文章。因为科普文章虽然是以简单浅显的言语表达高深的科学理论知识，但还是要以科学为依据的，而雷文则基本没有科学可言。 中国营养学会副秘书长中国疾病预防控制中心营养学 与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师 杨月欣 从理论上讲微波炉加热不可能导致食物60％～90％的营养损失。因为相对其他的传统烹饪方法而言，微波炉加热的时间通常很短，虽然微波促进分子运动，但在短时间内的分解不会太大。相对而言，炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重些，最普通的米饭、富强粉馒头、粥的制作过程中水溶性维生素B1的损失可达80％左右，核黄素损失40％～50％；炒菜时菠菜中维生素C的损失约为20％，小白菜约为40％，而这种损失在高压罐头中则更多。 中国预防医学会 有关专家 微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相摩擦产生热量，以此加热和烹饪食品，是不会破坏食品营养的。而来自食品卫生监督部门检测的资料也表明，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4．76％，而传统烹饪方式为19．04％，“微波炉烹饪破坏食品营养”纯属无稽之谈。 （以上消息均摘自新华社）
一、从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐的外包装袋较脆，而且很薄。编号相同的，则整批盐都是假盐。二、看包装袋的封口。假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口是用电烙铁封的，呈锯齿状，易变形、易撕破。三、看盐质。真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。四、化学方法。用淀粉溶液测试，依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘食盐。脚臭盐确实加热后或用手搓一搓就有脚臭味！望采纳！
你可能还不明白微波炉的加热道理，微波炉加热时，它是针对食物，而不是针对器皿的，所以你煮食时一定要用微波炉的专用器皿，这样有利于加热的效果及有利于身体。并且不会出现被加热食物产生飞溅。
微波会被金属物质阻挡，如果有泄露，微波炉正面辐射大。 微波炉的加热速度与被加热物体的质量、形状、及原始温度有关，被加热物体的质量、形状越大，所需要的加热时间就越长，被加热物体的原始温度越高，所需要的加热时间就越短。您所描述的问题是无法判断微波炉是不是有问题的。 微波本身是没有污染的，并具有很强的杀菌消毒的作用，用微波炉弄东西吃，对身体不会不好的。
这里有详细图解，去看看吧 材料: 电动打蛋器(这是适合家用的) 打蛋碗(和打蛋器是配套的) 图一: 把蛋黄和蛋青分开. 图二: 在蛋黄上加糖,油,半勺子水.(半茶匙) 图三: 在蛋青上也加适量的糖,和一点醋. 图四: 搅匀蛋黄. 把蛋黄和蛋青分开这是以前的做法了,因为以前还没有电动的打蛋器,是用人手打的,这样分开能打得方便一些,快一点(省力). 现在因为有了打蛋器,有很多的人都不会分开打的了. 雪够两种方法都用过,成品吃起来感觉都差别不大. 在这里还是说以前的做法吧! 图一: 低筋面粉. 图二: 低筋面粉+澄面+ 一点泡打粉. 图三: 泡打粉的量. 准备好这些就打蛋青了...... 最初用中速打,半程后用高速打.打至蛋白泡的尖尖横摆都不会弯,挺直的就可以.如下图: 把混合好的粉图一:倒进已经打好的蛋黄中搅匀,再分几次倒进打好的蛋青中.拿打蛋器(手柄的)慢慢地搅拌均匀..***注意***不要打圈 搅拌至图4的的就差不多了. 好了,蛋青和粉都差不多的时候就把烤炉先预热180度 在预热的时间把搅好的面浆倒进模具里(有蛋糕纸杯的也一样). 在炉预热暂停的空隙进炉.上下档180度20分钟.吹风 进炉三分钟后改上下150度.吹风. 时间到了,出炉蛋糕.要做到蛋糕表面和内里不糊，这样吃起来的口感才会松软好吃的呀＾＾＾ 从烤炉拿出来的蛋糕要把它倒扣.等它凉了以后,用软刀刮一下四周就非常容易拿出来了.离底的模具好一点. 所以一定要等蛋糕凉了才拿出来.不然会破相. 切开让大家再看看..... 吃起来的感觉和蛋糕店卖的一样.恩^更有比一些糕店的蛋糕还香...好吃. 因为是真材实料哦! 蛋糕松软,味香......好吃看得见.
可以做一些简单的面包！放在微波炉里！但是烤出来的不是很好！至少要有一台电烤炉！
有，在东莞长安厦边社区银沙路2街8号。<br/>厂名是：久和电子设备厂。<br/>专业生产锡炉达十余年之久。还兼做自动化设备。我也说不是很清楚。<br/><br/>给他们的网站给你去看就知道了.www.jl998.com<br/>电话是：0769-85475489<br/>传真：0769-85846979
咸鸭蛋，因蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。据传，在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。 它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。 咸鸭蛋味道鲜美,很多人都喜欢,但是咸鸭蛋不应多吃。首先它盐分太高,容易引起血压升高;其次蛋黄胆固醇含量很高,所以不能多吃<br/>满意请采纳
