去饭店吃饭总有人爱点上一道白灼基围虾，可随机问了38位消费者，仅6人能准确辨出基围虾。而商家正是利用了这一点，多用价格便宜的白虾花虾代替基围虾，消费者不知不觉中当了一回“冤大头”。
“基围”即指在近海的箱口养殖方式。但是，人们一般所说的基围虾不是白虾，而应是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，市场价格约在100元至200元左右。基围虾可在10℃左右的水温存活，由于受生长期和封海期的限制，一般在11月至来年4月价格偏高。
明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。草虾与白虾外形相似，草虾颜色深青，外皮较硬，而白虾颜色灰暗，个大皮薄，且无明显的条纹，不脆不甜。至于沙虾，即常说的大头虾，虾须粗壮，虾头尾较小，外形不像斑节虾。
虾有好几百种，常见的有小河虾，江虾，对虾，罗氏虾，皮皮虾，小龙虾等等。基围虾的学名叫"新对虾",与明虾的外观很相似,但明虾的额角上下都有小刺,背上的壳稍薄;相反,基围虾的额角上下没有小刺,壳很硬并且有一些斑点.一般说基围虾个子偏小,呈黄红色,明虾较大,呈蓝黑色.
体形较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特薄，肉质非常细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。 白灼基围虾 基围虾150克 1。将基围虾洗净，沥干水分。 2。锅内放水烧至沸腾，基围虾放入。 3。见虾壳转红、肉质刚熟时捞出，沥干水分后放入盘中即可。
4。调料制作可按个人喜好随意组合。 例如：锅内放少许油，先下葱、姜炒香，然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀，装入小碟随虾上桌。 营养评价：虾类高蛋白、低脂肪，并含有较多的钙质及微量元素，营养丰富。有补脾肾、助消化之功效，宝宝也很爱吃。
茄汁基围虾 基围虾 新鲜基围虾洗净沥水， 大油锅一批一批爆过， 沥油， 爆姜， 下虾， 喷酒， 加盐， 少量生抽， 略炒一会儿。 加梅林番茄沙司很多。 酒葱花， 装盘。 白峰积雪 配 料: 基围虾16只、土豆丝50克、西兰花50克 特 色：虾香柔嫩，立体感强，菜名取之于岱山十景之一“白峰积雪”比喻形象，形态逼真。
操 作:将基围虾背面剖开，调入酒、盐、味精、各种香料腌制入味待用。西兰花汆水后炒至入味，土豆丝炸至金黄色。将基围虾入六成熟油锅炸至金黄，捞出控油。将西兰花围成圆形，把基围虾逐个倒立在西兰花上面，最后铺上土豆松，洒上糖粉即成。
答：基围虾(对虾科)Metapenaeus affinis 又名：麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾、新对虾、砂虾、红爪虾。常见品种：刀额新对虾和近缘新对虾 形态特征 体淡棕...详情>>
问：我怎么可以调节我的心理我以前是一个工作很出色了男性，2003以后我的工作和生活就...
答：朋友你好！因为一时的不顺而失落消沉一时这是难免的，人人都会碰到！但要及时的调整自己的心态，及时从谷底向上爬！我觉得你应该多参加一些论坛，多参加一些活动和聚会，比...详情>>
问：淋巴结块脖子那里的淋巴结块是怎么回事啊? 为什么会有结块呢.是什么原因引起的? ...
答：颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因，与洗冷水澡无关。通常如果疼，多数是感染引起的；如果不疼，多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下，有病要早治为好，在网...详情>>
