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为何果仁遇热不会融化

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为何果仁遇热不会融化


        

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    2012-03-16 13:57:40
  • 果仁除了含脂肪外,还有其它物质(如蛋白质、糖类),这些大分子有机物一般是不能溶化的,加强热会分解为炭。

    2***

    2012-03-16 13:57:40

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