中风病人康复期多长期卧床,活动少,消化和吸收功能较差,且常便秘,应以营养丰富,清淡,少油腻,易消化的柔软平衡膳食为主.
应限制动物脂肪,如猪油,牛油,奶油等,以及含胆固醇较高的食物,如蛋黄,鱼子,动物内脏,肥肉等.
饮食中应有适当蛋白质,常吃些蛋清,鱼类,虾,瘦肉和各种豆类及豆制品,以供给身体所需要的氨其酸.
要多吃新鲜蔬菜和水果,因其中富含维生素C和钾,镁等.每天应供给新鲜蔬菜水果400克以上.
可多食B族维生素的食品,如香蕉,苹果及鸡蛋,大豆制品,利于神经组织的恢复.
为了防治便秘,可多食粗粮,芹菜,土豆,豆芽,豆腐等含膳食纤维较多的食物.
每日食盐在 6克以下为宜,因食盐中含有大量钠离子,人体摄入钠离子过多,可增加血容量和心脏负担,并能增加血液粘稠度,从而使血压升高,对中风病人不利.
忌用兴奋神经系统的食物,如酒,浓茶,咖啡及刺激性强的调味品.此外,少吃鸡汤,肉汤,对保护心脑血管系统及神经系统有益.
家有中风病人,可选择下述辅助食疗方剂:黑木耳6克,用水泡发,加入菜肴或蒸食.可降血脂,抗血栓和抗血小板聚集;中风病人饭后饮食醋5~10毫升,有软化血管的作用.