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请问好酸奶应该是什么样子的?

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请问好酸奶应该是什么样子的?

是这样,从超市买来的盒装酸奶看着稠乎乎的,最近订了瓶装酸奶(瓶子回收那种),怎么倒出来的酸奶一块块的,象烂豆腐渣一样呢?到底那种是比较正常的呢?

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  • 2011-06-10 13:27:05
    这两种酸奶加工程序不一样,但成分和营养都差不多。
    瓶子回收的那种,是在瓶子里装了鲜奶、再加菌种,让其发酵,发酵完成后直接出售;
    盒装的是在很大的不锈钢罐子里发酵,发酵完、搅拌均匀、再装盒子。
    瓶装的麻烦,大批量生产费人工;
    盒装的适合大批生产、机械化作业。
    瓶装的这种也叫老酸奶,大城市里很难买到了。

    陆斌_行者w...

    2011-06-10 13:27:05

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