一杯泡茶水-止渴红楼，醉上心头
都说酒不醉人人自醉，有人理解这句话是说为情所困的人借酒浇愁，无论情愁乡愁还是仕途之愁；也有说法是人因喝到真正的好酒而自我陶醉，我更倾向于后一种解读。其实啊，不仅是酒，就算是一杯茶，你喝出了它的好，也是会“茶不醉人，人自醉”的。
说到能让人醉上心头的好茶，更离不开好的泡茶水。俗话说茶性必发于水。我印象最深刻的就是《红楼梦》里的一段雪煎茶故事。贾宝玉品茶栊翠庵，庵主妙玉的招待自然不同寻常。她泡茶特别在意烹茶的水，选择的就是最好的泡茶水——梅之水。妙玉这样说到：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。” 妙玉用五年前的冰雪融化了作为泡茶水招待宝玉，以致宝玉细细吃了，果然觉得轻淳无比，赞赏不绝。
这泡茶水即传说中的“梅之水”。古人将泡茶水由高至低分为“梅、兰、竹、菊”四等，其中“梅之水”采自隆冬季节的压梅雪，是最高级别的泡茶水，被茶客尊称为泡茶水中的圣品。
怎么样，这泡茶水听起来就清冽无比吧！确实，白雪、梅花、香茶的组合，多少风韵雅致包含其中啊！所以当年看到《红楼梦》里的这段雪煎茶情节，我心里就暗暗想过，有朝一日一定要附庸风雅一次，真正尝尝雪水烹茶的滋味。
但想的容易做时难，由于近代工业污染，这种梅之水濒于绝迹了。除了没有纯正的泡茶水源，要准备一套精致的茶具，找一幽静之处聚齐三五茶友谈天说地，也是奢侈。现代人哪还有那么多时间烹茶享受。
不过，我这个人一向执着，这雪煎茶就像我心口的那颗朱砂痣横亘不灭，我想就算不能像妙玉那样精致的烹茶，我只要找到最重要的好泡茶水，也是能够用“速溶简易”版的雪煎茶来一尝夙愿的。
功夫不负有心人，我还真找到了现代的专用泡茶水。格莱雪雪煎茶（专用泡茶水）取自新疆天山中国一号冰川，其冰体由400万年前的天山飘雪累积冰结而成，不仅水质纯净，更由于中国一号冰川是距离海洋最远冰川，形成了天然的低氘水，也称超轻水，这种水中重氢、重氧含量大大低于普通水，其水活性强，能充分提茶香、引茶味、泽茶色，另外其适度的矿物质含量能有效提升茶叶浸出率，是极少的能满足“轻、清、活、甘、冽、柔”的专用泡茶水。
古人只得了梅上雪水来烹茶，没想到我歪打正着，居然找到了升级版的泡茶水。来自百万年前的冰川水不仅口感清冽，更是富含一定量的对人类健康有益的元素和矿物质，完全符合雪煎茶的神韵。
如今，不管是何时何地，来上一杯用雪煎茶冲泡的茶都不是难事。止渴红楼，醉上心头，我已然茶不醉人人自醉了。
说得很好，诗意盎然。 且不论这专用泡茶水的真实性如何。因为很可能是真的。 但饮用水的储存和质量保护其实是一门大学问。 为什么这样说呢？古人说过，龙井还需虎跑泉。不知道有没有人仔细琢磨过这句话的意思。古人泡龙井需要到杭州虎跑泉去用刚打上来的新鲜泉水冲饮才能尝到龙井茶中真品的滋味。当虎跑泉水经过手捧瓢舀，肩扛手提，车运马载，到了千里之外，水还是那个水，茶可就不是那个茶了。用现代人的话说，水是会变质的。 如果这水在当地是新鲜采集的，立即煮沸泡茶当然最好不过。但是，这水从雪山上采下，容器、管道的清洁卫生程度和化学污染程度，暴露在开放环境中时间的长短，当地环境的保护力度，人为污染的程度，运输的条件，风吹日晒，有没有恒温控制等等，都是需要认真考察的内容。 仔细想一想，一杯清水，如果从雪山上取下，一直运到您的口中，一点污染都没有发生，完完整整，原汁原味，这在今天的社会里本身就是一个奇迹。
答：指人因喝酒而自我陶醉详情>>
